Tartalom
Azok, akik szeretnek otthon készíteni különféle tinktúrákat és likőröket, értékelni fogják az áfonyalikőrt. Elkészítése egyszerű, ízét tekintve még a nagyon igényes ínyencek is értékelni fogják.
Az áfonyalikőr házi készítésének titkai
Az áfonya likőr számos betegség megelőzésében és kezelésében segít. A hatalmas mennyiségű vitamin és tápanyag mellett az áfonya benzoesavat tartalmaz, amely természetes tartósítószer. Ez lehetővé teszi a házi készítésű likőrök hosszú távú tárolását anélkül, hogy az íze megváltozna vagy értékes tulajdonságai elvesznének.
Az áfonyából készült alkoholos ital elkészítésének egyik titka az alapanyagok helyes megválasztása. Az áfonyának kellően érettnek kell lennie. Ha túl zöld bogyót veszünk, az elrontja az ízét, a túl éretten pedig romlott példányok is előfordulhatnak.
Mielőtt elkezdené az ital elkészítését, át kell válogatnia a bogyókat, és el kell távolítania az összes romlott példányt, valamint azokat, amelyek túl zöldek és betegség jelei vannak.
A második szükséges összetevő a vodka. Kiváló minőségűnek kell lennie. Nem szabad olcsó italt venni, mert az ronthatja a kész likőr ízét és minőségét.
Áfonyalikőr: finn recept mézzel
A finnek csemegenek tartják az áfonyát, ezért adják hozzá a legfinomabb ételekhez. Ezért a finn mézes áfonya receptje ízével megörvendezteti a minőségi alkohol legigényesebb ínyenceit.
A finn recept hozzávalói:
- áfonya, friss vagy fagyasztott - 300 g;
- fél liter minőségi vodka;
- 400 g méz;
- 200 ml ivóvíz, a legjobb megoldás a tisztított.
A javasolt összetevőkből készült ital elkészítésének receptje nem tűnik bonyolultnak:
- A bogyókat megmossuk és pürévé daráljuk.
- Keverjük össze vodkával egy tartályban infúzióhoz.
- Fedjük le és tegyük sötét és meleg helyre.
- Hagyja 10 napig.
- Keverje össze a mézet és a vizet egy kis edényben, és tegye tűzre.
- Felforraljuk, lefejtjük a habot, és alacsony lángon tartjuk.
- Vegye ki a szirupot és hűtse le szobahőmérsékletre.
- Öntse közvetlenül a tinktúrába.
- Fedje le szorosan a tartályt fedővel, és hagyja még 15 napig, miközben tanácsos az üveget minden nap felrázni.
- 15 nap elteltével szűrje le a tinktúrát, és töltse üvegekbe, amelyekben tárolni fogja.
Egy idő után enyhe üledék képződhet az alján - ez megfelel a főzési technológiának. Az így kapott ital körülbelül 25%-os erősségű, kellemes méz és áfonya aromájú.
Klasszikus áfonyalikőr recept
A klasszikus recept nem ad hozzá mézet, és egy kicsit több vizet használ. Egyébként hasonló a finn méztinktúrához. A következő összetevőket használják:
- áfonya - 600 g;
- liter vodka;
- fél kiló kristálycukor;
- fél liter tiszta ivóvíz.
Ez elég egy klasszikus felhőköves tinktúra elkészítéséhez. A műveletek algoritmusa a következő:
- Mossa meg és válogatja szét a bogyókat, különítse el a romlott és ráncos példányokat.
- Turmixgéppel vagy bármilyen elérhető módszerrel őröljük.
- Helyezze a pürét egy üvegpalackba, és töltse fel vodkával.
- Hagyja 10 napig sötét, de meleg helyen.
- Készítsünk cukorszirupot.
- A szirupot természetesen hűtsük le, majd öntsük a tinktúrába.
- Hagyja még 14 napig, rendszeresen rázza fel az üveg tartalmát.
- Szűrjük le és öntsük üvegedényekbe.
- Tedd hűvös helyre.
Ez az ital körülbelül 5 évig eltartható, ha nem tesszük meleg helyre. Ez a házi készítésű felhőköves likőr a legelkényeztetettebb vendégeknek is tetszeni fog, különösen egy téli estén, amikor kint hideg és havas idő van. Nem számít, hogy tisztán isszák, vagy kávéhoz vagy desszerthez adják.
Hogyan készítsünk áfonya likőrt mézzel és konyakkal
A vodka mellett a konyak tinktúra alapjaként is szolgálhat. Egyedülálló fás aromát kölcsönöz az északi bogyós italnak. Célszerű jó minőségű és érlelt konyakot venni. Ezután a tinktúra aromát, ízt és szilárdságot kap.
Hozzávalók a recepthez:
- fél liter konyak;
- bogyó - 300 g;
- 400 g méz;
- 200 ml víz.
A tinktúra elkészítésének algoritmusa:
- A nyersanyagokat megmossuk, szétválogatjuk, majd pürésítjük.
- Üvegtálba tesszük és felöntjük konyakkal.
- Helyezze szobahőmérsékleten, sötét helyen 10 napig.
- 10 nap múlva adjunk hozzá mézet és vizet.
- Hagyja még 2 hétig.
- 14 nap elteltével szűrjük le és palackozzuk.
- Tárolja hűvös helyen, például pincében vagy pincében.
Erőssége eléri a 33%-ot, de az íze meglehetősen enyhe, hogy örömmel igyon.
Mihez igyunk áfonya likőrt
Kellemes ízének köszönhetően az áfonya likőr desszert italként és emésztőszerként egyaránt ideális.
Aki szereti az összetett koktélokat, annak érdemes odafigyelnie az áfonyalikőr sötét rum és kakaó keverékére.
Az áfonyalikőrt hűtve, legfeljebb 18 °C-ra ajánljuk. Likőr snackként a legjobb választás a gyümölcsök és a különféle desszertek. Az áfonyalikőr és a fehér fagylalt kombinációja felejthetetlen ízt ad.
A szakértők azt javasolják, hogy ezt az italt lassan, kis kortyokban igya, hogy megtapasztalhassa a finn likőr ízét és aromáját.
Finnországban a Lapponia kávé nagyon híres - ez egy klasszikus eszpresszó, áfonya likőr hozzáadásával.
Következtetés
Az áfonya likőr az elit italok közé tartozik, de házilag elkészíteni nem nehéz. Elég egy kis áfonya és jó minőségű vodka vagy konyak. Ennek eredményeként 25 nap elteltével egy igazán kifinomult, arany színű ital, egzotikus északi bogyók kellemes ízével jelenik meg az asztalon. A vodka helyettesíthető konyakkal, a cukor mézzel. Ez felejthetetlenül lágy ízt és kellemes aromát ad a likőrnek. Ez az ital több mint 5 évig tárolható, és idővel az íze még nemesebb lesz.
