Arónia likőr

A chokeberry likőr remek kiegészítője egy közeli baráti vacsorának. A recepttől függően 2 hét vagy már másnap használatra kész terméket kaphat. A további összetevők, például a méz, a citrom, a szegfűszeg és a menta különleges pikantériát adnak az italnak. Elég sok recept létezik az arónialikőrhöz, és ahhoz, hogy megértsük, melyiket szereted a legjobban, többet kell kipróbálnod.

Házi aronialikőr készítésének szabályai

Az aronia (aronia) termése számos, az emberi szervezet számára előnyös anyagot tartalmaz, azonban nyersen ritkán fogyasztjuk, mert fanyar, sajátos ízük van. Alacsony alkoholtartalmú italok, különösen likőrök készítésének összetevőjeként használják őket.

A chokeberry bogyókat zománcozott, üveg- vagy műanyag edényekbe kell gyűjteni, mivel a fémtartályok negatívan befolyásolják az ízüket.Közép-Oroszországban jobb a betakarítás októberben, a hideg időjárás beköszöntével, ebben az esetben a bogyók lágyabbak, lédúsabbak és édesebbek lesznek.

Ha az aronia gyümölcsét le kell fagyasztani, akkor friss levegőn kell mosni és szárítani, de nem a napon. Ha ez nem történik meg, az összes kondenzátum jéggé alakul. A bogyókat tartályokba vagy tálcákba helyezik, és csak a teljes lefagyasztás után zsákokba öntik, megkötik vagy hermetikusan lezárják.

Ha az aronialikőr receptje holdfényt tartalmaz, akkor azt kétszer kell desztillálni, hogy a fuselolajok mennyisége minimális legyen. Célszerű az alkoholt vagy a holdfényt desztillált vízzel hígítani - ez nem befolyásolja a végtermék ízét és illatát.

Egy egyszerű recept arónialikőrhöz

Előfordul, hogy váratlanul jönnek a vendégek, és a házban, szerencsére, semmit sem tárolnak a házban. A kínos helyzeten változtathat az alábbi módszer az arónialikőr otthoni elkészítésére. Gyorsan elkészül, és minimális összetevőket igényel:

• aronia - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• granulált cukor - 400 g.

A főzési folyamat néhány egyszerű lépésből áll:

1. A megmosott és szétválogatott aróniabogyókat forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy szűrőedénybe 30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk.
2. Ezután helyezze tiszta, 2 rétegben hajtogatott gézbe, és nyomja ki a levét.
3. Egy üvegedényben keverjük össze a cukorral és keverjük simára. Ezután vodkát adunk a sziruphoz 1: 1 arányban.
4. Ezt követően az ital kóstolásra készen áll, azonban ha 2 hétig sötét üvegekben, hidegen tároljuk, az íze világosabb és gazdagabb lesz.

Alkohol alapú arónialikőr

Az otthoni arónialikőr receptjének klasszikus változata alkohollal készül. Az összetevők, mint az előző esetben, kevés:

• aronia - 3 kg;
• tiszta alkohol, 40% -ra hígítva - 1 l;
• granulált cukor - 500 g.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Az aronia bogyóit fakalapács segítségével homokkal őröljük.
2. A kapott masszát üvegedénybe helyezzük és alkohollal töltjük.
3. Tegyen orvosi kesztyűt a nyakára.
4. Ebben a formában a tartályt meleg és sötét helyre helyezzük fermentációhoz. A folyamat során a kesztyűnek fokozatosan fel kell fújnia, majd le kell esnie. Ez azt jelzi, hogy a likőr készen áll.
5. A folyadékot sajtruhán átszűrjük, és sötét üvegekbe töltjük.

A szegfűszeges és naranccsos aronialikőr receptje

Érdekes és egyszerűen követhető recept, mely szerint a házi készítésű likőr íze fűszeres és sokrétű - naranccsal és szegfűszeggel. Az egyetlen negatívum az, hogy az eredményre meglehetősen sokáig kell várni, az italnak be kell töltenie.

Lehetőleg az első fagy után kell gyűjteni az aronát, ekkor több cukor halmozódik fel a gyümölcsökben, és gyengül a fanyar íz. Ellenkező esetben az aronia bogyókat 2-3 napra a fagyasztóba kell helyezni.

A fűszeres arónialikőr elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• aronia bogyó - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• tiszta élelmiszer-alkohol 96% - 500 ml;
• holdfény vagy vodka 40% - 500 ml;
• narancs - 1 db;
• citrom - 1 db;
• szegfűszeg - 4-5 db;
• vanília – fél hüvely vagy 8 g vaníliás cukor.

A főzési algoritmus a következő:

1. A chokeberry gyümölcseit fel kell olvasztani.
2. Üvegtálba tesszük, és fakanállal vagy pépesítővel kicsit pépesítjük.
3. Ezután hozzá kell adni a fűszereket, a citrushéjat, öntsön alkoholt és vodkát, és alaposan keverje össze.
4. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, és tegye hűvös, sötét helyre, ahol a tartalma 1 hónapig infundál.
5. A megadott idő elteltével szűrje le az infúziót, fedje le a bogyókat cukorral, és hagyja addig, amíg fel nem oldódik, időnként megrázva az edény tartalmát.
6. A kapott szirupot csepegtessük le, és keverjük össze a tinktúrával. Úgy is készíthetünk szirupot, hogy a cukrot 250 ml vízben felhígítjuk, és lassú tűzön tartjuk, amíg besűrűsödik.
7. A kapott folyadékot szűrni kell, és sötét üvegbe kell tölteni.
8. Ebben a formában a likőrt 3-6 hónapig kell főzni, majd fogyasztásra készen áll.

Házi készítésű aronia likőr vaníliával és mézzel

Sok háziasszony mézből készíti otthon az arónialikőrt. Az ital sűrű, mérsékelten édes, enyhe keserűség és savanyú jegyekkel. Ez a recept az egyik legjobb lehetőség a likőr otthoni készítésére. Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• aronia gyümölcsök - 2-3 kg;
• méz - 4 evőkanál. kanalak;
• alkohol 60-75% – 0,7 l;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• citrom - 1 db;
• vanília – 1 hüvely vagy 16 g vaníliás cukor
• szegfűszeg – 4-6 db.

Készítsünk mézes-vaníliás likőrt aróniával az alábbiak szerint:

1. A felolvasztott bogyókat egy üvegedénybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot, az alkoholt, a vanillint és a szegfűszeget, és jól összekeverjük.
2. Szorosan zárja le az edényt, és helyezze sötét, hűvös helyiségbe 20 napra. Ebben az időszakban a tartalmat rendszeresen felrázzuk.
3. Ezután a kapott folyadékot lecsepegtetjük vagy szűrjük.
4. A gyümölcsöket vízzel leöntjük és 3 órán át állni hagyjuk.
5. A kapott levet hozzáadjuk az infúzióhoz, és további 15 napig tartjuk.
6. Ezt követően mézet adunk az üvegbe, kicsavarjuk a citromlevet, jól összekeverjük és üvegekbe töltjük, ahol a likőr még hat hónapig infúzióban áll.
7. Az átlátszóság biztosítása érdekében a palackok tartalmát többször felöntik, megszabadulva a keletkező méz üledéktől.
8. Az italt fogyasztás előtt szűrni kell.

Házi készítésű aronialikőr: recept citrommal

Kellemes viszkózus házi készítésű likőr készíthető a következő összetevőkből:

• aronia - 3 kg;
• vodka (holdfény) - 500 ml;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál;
• citrom - 3 db.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A cukrot elkeverjük a vízzel, és lassú tűzön, állandó keverés mellett felforraljuk.
2. A kihűlt sziruphoz adjuk a citromlevet, összekeverjük és egy üveg bogyós gyümölcsbe töltjük.
3. Ezután az aronia gyümölcseit vodkával öntjük, és 20 napig sötét helyre tesszük.
4. A megadott idő elteltével az edény tartalmát szitára dobjuk és leszűrjük, a bogyókat pépesítjük.
5. A szitán átpasszírozott házi készítésű likőrt palackozzuk – használatra kész.

Házi készítésű aronia likőr vodkával és mentával

Az aróniából származó menta tinktúra egy kiváló ital, amelyet a hölgyek különösen értékelni fognak. Az ital otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• aronia bogyók - 5 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• friss menta - 5 ág, ha nincs - 5 g száraz zúzott levél);
• vodka vagy holdfény - a kívánt erősségtől függően;
• szegfűszeg – 5 db.

A menta likőr aróniával könnyen elkészíthető:

1. A chokeberry-t turmixgéppel összegyúrjuk vagy összetörjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, mentát, szegfűszeget, és hagyjuk állni 2 napig.
3. Ezután adjunk hozzá holdfényt vagy vodkát, szorosan zárjuk le az edényt, és tegyük sötét helyre, hogy 3 hónapig infundáljon.
4. A megadott idő letelte után szűrje le és palackolja.
5. Az aróniából készült, házilag készített alacsony alkoholtartalmú ital fogyasztásra kész.

Az arónialikőr tárolásának és fogyasztásának szabályai

Az otthon elkészített chokeberry likőrt szobahőmérsékleten, sötét helyiségben (kamra, szekrény) kell tárolni. Mérsékelt adagokban (napi 50 g-ig) a házi aronia tinktúrák gyógyító hatással vannak a szervezetre:

• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• növeli az immunitást;
• javítja az étvágyat és a gyomor-bélrendszer működését;
• csökkenti a vérnyomást;
• segít megerősíteni az erek falát és növeli a rugalmasságot.

A házi aronia tinktúra túlzott fogyasztása a szervezet mérgezését, fejfájást, alkoholmérgezést és tachycardiát okozhat. Időseknél az arónialikőr túladagolása szívinfarktust és agyvérzést okozhat.

Szigorúan tilos házi aronialikőrt használni hipotenzió, gyomorfekély, gyomorhurut, húgyúti betegségek, hólyaghurut, thrombophlebitis, visszér esetén.

Következtetés

A chokeberry likőr egy kifinomult és kellemes ital, amely még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Az otthoni főzés nem nehéz, a legfontosabb a szükséges termékek vágya és elérhetősége. A kóstolás élvezete mellett az ésszerű határokon belüli szeszes italok fogyasztása pozitív terápiás hatással is járhat.

Ajánlott bejegyzések

Szilvalikőr

Finn felhőköves likőr

Cseresznye likőr cseresznye levelekkel

Házi körtelikőr: receptek

Eperfa likőr

Tinktúra, likőr, holdfény és áfonyalikőr receptje

Ribizlilikőr receptek

Házi készítésű feketeribizli likőr

Házi mandarinlikőr: receptek vodkával és alkohollal