Tartalom
Az áfonyalikőr több okból is népszerű. Először is az íze. A házi készítésű házi ital nagyon emlékeztet a népszerű finn Lapponia likőrre. Másodszor, az áfonyalikőr otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, a folyamat nem igényel speciális felszerelést vagy speciális ismereteket, elegendőek az egyszerű dolgok és összetevők. Harmadszor, az áfonya számos értékes mikro- és makroelemet tartalmaz, például kalciumot, jódot, magnéziumot, vasat, valamint számos antioxidánst és vitamint. Mivel a bogyók jótékony tulajdonságainak egy kis része a házi likőr elkészítése után is megmarad, a betegségek megelőzésére kis adagokban fogyasztható. És végül, egy ilyen ital elkészítése a téli előkészületek variációjának nevezhető, amely kizárólag felnőtteket céloz meg.
Édes áfonya likőr
Az áfonyalikőr egyes fajtái a népszerű alkoholos italokból adaptált receptek. Végül, de nem utolsósorban az ízük a felhasznált alkoholtól is függ: likőr készítésére bármilyen erős alkohol alkalmas, lehetőleg ha nincs markáns íze, de ez nem mindig lehetséges.Általában vodkát használnak, de használhat moonshine-t és akár orvosi alkoholt is. Egyes esetekben vodka helyett konyakot használnak.
Ha a kiválasztott alkoholos ital erőssége túl magas, kis mennyiségű vízzel a kívánt erősségre hígíthatja. Általánosságban elmondható, hogy az alapvető összetevőket receptről receptre megismétlik - az édes áfonyalikőr elkészítéséhez általában áfonya, egy választott alkoholos ital és kristálycukor szükséges. Néha vizet adnak a listához szirup készítéséhez.
Főzés előtt a bogyókat válogatják, eltávolítják a rothadt és romlottakat. Ugyanakkor a kezdetben enyhén zúzódásos gyümölcsök nem minőségiek, és biztonságosan használhatók. A friss és fagyasztott áfonya egyaránt alkalmas főzésre. Mivel a fagyasztva több levet ad, néha ajánlott a friss bogyók előfagyasztása.
Tehát az édes likőr otthoni elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 500 g áfonya;
- 500 g kristálycukor;
- 200 ml víz;
- 500 ml vodka.
Így készülj:
- A bogyókat megmossuk és egy ideig állni hagyjuk.
- Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben, hogy cukorszirupot készítsen. Ha a szirup besűrűsödött, vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- A bogyókat pépesítsd pépesítővel.Figyelem! A bogyókat és a gyümölcslevet nem szabad homogén pürévé alakítani - akkor nagyon nehéz lesz eltávolítani a pépet.
- Az összetört bogyókhoz először szirupot, majd vodkát adunk. Keverjük össze.
- A likőrkészítményt tartalmazó tartályt fedővel lefedjük, és hűvös, sötét helyre helyezzük, ahol 25-30 napig állni hagyjuk. A likőrt minden nap felrázzuk, ezért jobb, ha a tároláshoz szorosan lezárt edényt választunk.
- Miután az ital infúziót kapott, szűrjük, hogy eltávolítsuk a pépét, és palackozzuk.
Moonshine áfonyalikőr recept
Az áfonyalikőr otthoni készítéséhez holdfényből csak kétszer desztillált holdfényt használjon.
Elvileg az előző recept alapján készíthet likőrt holdfényből, de vannak más módszerek is.
Tehát a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 300 g vagy két pohár áfonya;
- 1 liter holdfény;
- 1,5 csésze cukor;
- 500 ml víz.
A víz és a cukor mennyiségét az alkoholos ital kívánt erősségétől függően állítjuk be. Ha az erősséget 30 fokra kell csökkenteni, a szirup víz mennyiségét 700 ml-re kell növelni.
Készítmény:
- Az áfonyát megmossuk és pépesítjük.
- Öntsön holdfényt a bogyókra, fedje le a tartályt szorosan záródó fedéllel, és helyezze hűvös, sötét helyre három hétre.
- Ez idő alatt a tartályt naponta megrázzák.
- Az infúziós italt szűrjük, eltávolítjuk a pépet és a zavaros üledéket.
- Forraljuk fel a cukorszirupot és hagyjuk kihűlni.
- A tinktúrát a szirupba öntjük, óvatosan keverjük és üvegekbe töltjük.
Áfonyalikőr szegfűszeggel és kardamommal
Technikailag a szegfűszeg vagy a kardamom helyett bármilyen fűszert használhatsz, amit szeretsz. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiségüket, nehogy megszakadjon az áfonya íze.
A recept szerinti likőr elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g áfonya;
- 1 liter vodka vagy holdfény;
- 500 g cukor;
- egész szegfűszeg;
- kardamom;
- fahéjrúd - ízlés szerint.
Az áfonyalikőrt a következőképpen készítsük el:
- A bogyókat előválogatjuk és megmossuk, lerázzuk róla a vizet, majd összegyúrjuk.
- Öntsünk vodkát a zúzott áfonyára, fedjük le és tegyük sötét helyre.
- Hagyja egy hétig, naponta rázza meg a tartályt.
- A lejárati idő után az italt szűrjük (jobb az eljárást kétszer megismételni).
- Helyezze a serpenyőt a likőrrel a tűzre, adjon hozzá kristálycukrot.
- Alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítjük, és ne hagyjuk felforrni a folyadékot. Amikor a cukor teljesen feloldódott, vegye le a serpenyőt a tűzről.
- A fűszereket géz- vagy szövetzacskóba csomagoljuk, és 10 percre melegített likőrbe mártjuk.
- Szedje ki a fűszereket, és ha szükséges, szűrje le újra az italt, távolítsa el a maradék pépet.
- Palackozott.
Házi készítésű áfonyával dúsított likőr
Szükséges összetevők:
- áfonya - 500 g;
- erős alkohol - 1 l;
- cukor - 500 g;
- fűszerek - kardamom, fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.
Ez a recept a következőképpen készül.
- Az áfonyát átválogatjuk és alaposan megmossuk, majd a felesleges folyadékot lerázzuk, és a bogyókat egy kicsit állni hagyjuk.
- Ezután a bogyókat homogén keverékké alakítjuk. Ehhez használhat mechanikus kéziszerszámokat, például pépesítőt, vagy turmixgépet vagy húsdarálót.
- Öntse a zúzott áfonyát alkohollal, zárja le a tartályt fedéllel, majd tegye sötét helyre 4-5 napig.
- Az italt naponta felrázzuk.
- Szűrje le az italt, és nyomja ki a levét a bogyókeverékből.
- Adjunk hozzá cukrot, és főzzük anélkül, hogy felforrna, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Vegyük le a tűzről a likőrt, és mártsuk bele szövetzacskóban 5-10 percre a fűszereket.
- Ezután az italt hagyjuk lehűlni, ismét leszűrjük és előkészített üvegekbe töltjük.
Szavatossági idő
Az áfonyalikőr normál eltarthatósága három év. Az ital infúziójához hasonlóan a sötét és hűvös helyek a legjobbak a hosszú távú tároláshoz.Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges az italt hűtőszekrényben tárolni, általában elegendő a közvetlen napfénytől elzárt, fűtőtestektől távol lévő hely.
Az áfonyalikőr előnyei és ártalmai
Ennek az italnak a nagy népszerűsége ellenére lehetetlen beszélni egyértelmű előnyeiről. Így a szervezet számára fontos elemeket nem lehet nagy mennyiségben beszerezni alkoholfogyasztás során, mivel ezek tartalmuk a késztermékben nem olyan magas. Az áfonya tinktúra azonban további mikro- és makroelemforrásként használható.
Az áfonya jótékony hatással van a szervezetre, mert:
- a benne található C-vitamin pozitív hatással van a bőr, a haj, a csontok, az agy stb. állapotára;
- A B-vitamin erősíti az idegrendszert és javítja a látást;
- gyulladáscsökkentő hatása van, ami azt jelenti, hogy használható megfázás kezelésére;
- vasat tartalmaz, így az áfonya fogyasztása előnyös a vérszegénység esetén;
- normalizálja a sav-bázis egyensúlyt.
Annak ellenére, hogy az áfonya előnyös tulajdonságainak listája nem korlátozódik a fent felsoroltakra, két okból ne használjon likőrt gyógyszerként. Először is, a bogyó előnyös tulajdonságai nem kerülnek át teljesen az italba. Másodszor, ha túlzásba viszi az ital mennyiségét, a szervezet számára minden lehetséges előnyt ellensúlyoz az alkohol okozta ártalmak - azaz az agysejtek elpusztulása, a test esetleges mérgezése stb.
Következtetés
Az otthoni áfonyalikőr kiváló íze és könnyű elkészítése miatt népszerű, az ital elkészítésének technológiája és a receptúra jelentősen eltérhet. A kész ital íze a választott recepttől, valamint a felhasznált vagy fel nem használt fűszerektől függ.
