Cseresznye likőr cseresznye levelekkel

Az aronia- és cseresznyelevélből készült likőr jobban illik a nevéhez, mint bármely más házi készítésű likőr. Az arónia fanyar íze és jótékony tulajdonságai nem vesznek el az italban. A cseresznye árnyalatai kiegészítik és gazdaggá teszik a csokrot. A likőröket eredetileg francia szerzetesek találták fel a nem túl ízletes gyógynövényes gyógyszerek édesítésére, klasszikus jellemzőjük az enyhe keserűség. Ezért mindenképpen érdemes kipróbálni egy viszkózus, cseresznye aromájú fekete bogyós gyümölcsből készült alkoholos italt.

Cseresznyelikőr készítésének titkai aróniából és cseresznyelevélből

Ha figyelmesen követi a receptet és követi az utasításokat, akkor a chokeberry segítségével olyan italt készíthet, amely megkülönböztethetetlen a cseresznyétől. Íze mélyebb lesz, fanyar jegyei pedig kiegyenlítik az édességet. Ez a „cseresznye” likőr, mérsékelt adagokban fogyasztva, tonizálja és gyógyítja az ereket, csökkenti a vérnyomást és támogatja az immunrendszert.

Az aronia gyümölcsökből készült likőr sikeres előállításának elengedhetetlen feltétele az alapanyagok minősége. A bogyókat időben kell leszedni, megfelelően előkészíteni, a cseresznyeleveleket pedig úgy kell feldolgozni, hogy ne veszítse el az ízét.

A kész likőr minőségét befolyásoló fő tényezők:

1. Minél később szüretelik az aronia gyümölcsét, annál jobb az ízük. Az első fagy után a cukrok és a keserűség egyensúlya a bogyókban optimális a likőrkészítéshez.
2. Ha a bogyókat a hideg idő előtt leszedjük, akkor egy napra a fagyasztóba kell helyezni. Ez a technika fellazítja az arónia sűrű héját és csökkenti a fanyar ízt.
3. A cseresznye leveleit egészben, sötét színűre választják. Több szagú anyagot tartalmaznak.
4. A chokeberry kiváló színt és állagot biztosít, az arónia levelei inkább az ízért és az aromáért felelősek. A nyersanyagokból a legjobban hosszan tartó infúzióban szabadulnak fel a szaganyagok, nem célszerű hosszú ideig forralni.
5. A „cseresznye” likőr édessége és alkoholtartalma könnyen beállítható. Elég megváltoztatni a cukor arányát és az alkohol mennyiségét a receptben.

Ez az alkoholkoncentráció nem károsítja az arónia gyógyító hatását.

Az aronia gyümölcseinek elkészítéséhez ki kell válogatni őket, eltávolítva a sérült, kiszáradt, éretlen példányokat.A cseresznye leveleit és bogyóit folyó vízben mossuk, majd hagyjuk lefolyni a felesleges nedvességet. Csak ezután kezdenek ízletes italt készíteni.

Klasszikus recept arónia- és cseresznyelevélből készült likőrhöz

A megfelelően elkészített likőrnek a cseresznye színe, íze és aromája lesz, bár ebből a kultúrából egyetlen bogyót sem kell hozzáadni. A klasszikus recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• víz és vodka (40%) egyenlő arányban - 500 ml;
• cseresznye levelek - körülbelül 50 g (legalább 30 db.);
• fekete berkenye bogyó - 500 g;
• citromsav - 15 g;
• cukor - 500 g.

A likőrkészítés hagyományos módja megköveteli az alapanyagok erjesztését, de az arónia bogyója kevés élesztőtenyészetet és sok baktériumölő anyagot tartalmaz, amelyek megzavarják a folyamat fejlődését. Ezért ezt a szakaszt megkerülve könnyebb alacsony alkoholtartalmú italt készíteni.

A likőr elkészítésének folyamata lépésről lépésre:

1. Tegye a cseresznyelevelű aroniát zománcozott vagy rozsdamentes acél főzőedénybe, és töltse fel vízzel.
2. Forraljuk fel a keveréket, fedjük le, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről.
3. Hagyjuk a keveréket teljesen kihűlni, majd tegyük a hűtőbe 8-10 órára. A cseresznyelevélnek lesz ideje illatát és színét kölcsönözni az italnak, a sűrű aroniapép pedig megpuhul.
4. Öntse le a húslevest, és nyomja ki a maradék masszát, próbálja meg az összes levét.
5. Ugyanabban a főzőedényben keverjük össze az infúziót a kinyomott folyadékkal, adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, és tegyük tűzre.
6. A készítmény melegítésével és keverésével a szemek teljesen feloldódnak. Nem szükséges forralni a munkadarabot.
7. Miután levette a tartályt a tűzről, várja meg, amíg a folyadék szobahőmérsékletűre hűl. Csak ezután öntik bele a vodkát.

A cseresznyelevelű chokeberry likőr palackozásra kész. Az italt azonnal megkóstolhatja, de legkorábban 30 nap múlva mutatja meg legjobb tulajdonságait. A házi készítésű italok tárolásához válasszon sötét üvegpalackokat, szoros dugóval.

Likőr 100 cseresznye és arónialevélből

Eredeti és egyszerű recept aróniából készült likőrhöz, amelyben nem csak a cseresznye levelei számítanak. Ezzel a módszerrel eltérő árnyalatú kompozíciót kapunk, kisebb az erőssége és finomabb az íze.

Hozzávalók:

• 100 cseresznyelevélhez ugyanannyi arónia bogyót számoljunk;
• 1000 ml szűrt víz;
• 500 ml minőségi vodka;
• 250 mg cukor;
• 10 g citromsav.

A likőr elkészítése hasonló a klasszikus aronia recepthez, csak az összetevők száma változik. Az összes szakaszt egymás után megismételjük. Az elkészült cseresznyelikőrt nem lehet azonnal palackozni, hanem egy nagy tégelyben, szorosan lezárt fedéllel több hétig hagyjuk érlelni. Ezt követően figyelnie kell, hogy megjelent-e üledék, és óvatosan ürítse ki belőle a tiszta infúziót.

Arónia és cseresznye és málnalevélből készült likőr

Az aróniából és más kerti növények leveleiből készült likőr még több nyári aromát ötvöz majd. A málna jól illik a cseresznye ízéhez. Levelei finomabb ízűek és finomabb állagúak, ezért különösen ügyelni kell arra, hogy az alapanyagokat ne főzzük túl, különben az ital zavaros lesz.

A táplálék hozzáadásának arányai 1 kg aróniára vonatkoztatva:

• cseresznye és málna levelek - 30 db;
• alkohol (90%) - 300 ml;
• víz - 1000 ml;
• cukor - 300 g.

Az alkohol háromszoros adag vodkával helyettesíthető. Ez a házi készítésű főzet közel 20% ABV lesz, és füvesebb ízű lesz.

Készítmény:

1. A kompótot bogyókból és vízből készítik, a cukrot forralás után adják hozzá. Fűtési idő - 15 perc.
2. Fektesse le a málna és a cseresznye leveleit. Forraljuk néhány percig.
3. A levest lehűtjük. A bogyókat kicsit összetörhetjük, hogy kiengedje a levét.
4. A folyadékot a bogyókkal és a cseresznyelevéllel együtt egy nagy edénybe engedjük le.
5. Adjunk hozzá alkoholt, fedjük le, és hagyjuk körülbelül 15 napig.

Az érlelt italt leszűrjük, kinyomjuk az alapanyagból az összes folyadékot. A leszűrt chokeberry likőrt palackozzuk és lezárjuk.

Cseresznye- és ribizlilevelű arónialikőr

Különböző ízárnyalatok érhetők el, ha más kerti növényeket is beiktatunk a receptekbe. A ribizli élénk bogyós aromát kölcsönöz. Az ilyen típusú cseresznyelikőr elkészítéséhez egyszerűen cserélje ki az előző receptben szereplő málnaleveleket ugyanolyan arányban.

A töltelék növelése vagy csökkentése befolyásolja a végső ízt. Ha kívánatos megőrizni az ital cseresznye ízét, kétszer annyi megfelelő levél legyen, mint a ribizli.

Arónia levelekből és bogyókból készült likőr

A cseresznyelevelű fekete berkenyelikőr tovább dúsítható az arónia zöld részeiben található jótékony anyagokkal. Ez az adalék lehetővé teszi, hogy a készítmény choleretic és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat mutasson, és javítsa a vér összetételét.

A növény alkoholos infúziója abszolút ellenjavallt fokozott gyomorsav esetén.

A cseresznye és arónia alapanyagok mennyiségét egyformán számítják ki. Egyébként az elkészítés nem tér el a megadott receptektől. A chokeberry levelei sem bírják a hosszan tartó meleget, nem szabad sokáig főzni.

Cseresznye likőr cseresznyelevéllel és citrommal

A citromsav gazdagítja a likőr édes ízét, és kevésbé sérti. A citrusféléket a nem kívánt fanyarság semlegesítésére is használják, ha az aronia bogyói túlzottan keserűek.

A citromot a héjával együtt használva új ízcsokrot kapsz citrusos jegyekkel. De a héja felülmúlhatja a finom cseresznye aromát. Az otthoni receptekben leggyakrabban csak gyümölcslevet használnak.

Likőr arónia és cseresznye levelekből vanillinnel

Javasoljuk, hogy a fűszerek hozzáadásával elkészített italt tovább tárolja, mint a korábbi készítmények. A fűszerek fokozatosan engedik ki ízüket. A cseresznyelevélből és aróniából készült likőr, amelyhez vaníliarudat adnak, 3 hónapig infúziót igényel. Egy ilyen érlelt ital bársonyos íze az Amarettóhoz hasonlítható.

Hozzávalók:

• aronia - 250 g;
• vanília - ½ hüvely vagy 0,5 tk. por;
• cseresznye levél - 20 db;
• citromsav - 1 teáskanál;
• vodka ízek nélkül – ½ l;
• cukor - ½ kg;
• víz - 1 l.

A Rowant felöntjük vízzel, és körülbelül 10 percig forraljuk. Helyezze a leveleket a serpenyőbe, és melegítse további 2 percig. Ha természetes vaníliát használunk, akkor ebben a szakaszban adjuk hozzá. A tűzről levéve hagyjuk kihűlni a húslevest, ledaráljuk, az aróniát kinyomkodjuk, mindent leszűrünk. A vaníliadarabokat vissza lehet tenni az oldatba további infúzióhoz.

A kapott folyadékhoz cukrot és oldható csomagolt vanillint adunk, ha nincs kéznél természetes vanília. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá savat, és azonnal hagyjuk abba a melegítést.

A lehűtött italt vodkával keverjük össze, és 90 napig hideg helyen érleljük. A lejárati idő után a likőrt leszűrjük és palackozzuk.Most már szobahőmérsékleten is tárolható.

Cseresznyelevél és menta arónialikőr receptje

A fűszeres fűszernövények egy csipetnyi mentolos frissességet adhatnak egy viszkózus, sűrű italhoz. A mentás arónialikőrnek nagyon szokatlan, élénkítő illata és kellemes utóíze van.

A legjobb értékeléseket a többféle növényi anyag keverékéből készült italok kapják. Menta gallyakat adunk hozzá a cseresznye, málna és ribizli összetevőkkel együtt. A feldolgozás nem más. A hajtásokat és a zöld növényrészeket egyidejűleg kell hozzáadni vagy eltávolítani a kompozícióból. Ha az arányokat betartjuk, a menta nem befolyásolja a színt, csak az aromát és az ízt gazdagítja.

Cseresznyelikőr arónia szegfűszeggel

A fűszerek használata melengető, mély aromákat kölcsönöz az aromáknak. A szegfűszeges receptben a gazdag citrusos ízek megfelelőek, a narancs- vagy citromhéj nagyon megfelelő.

Összetétel 1 kg előkészített arónia bogyóhoz:

• alkohol (96%) – 0,5 l;
• vodka (40%) – 0,5 l;
• víz - 0,2 l;
• cukor - 0,5 kg;
• szegfűszeg rügyek – 5-6 db;
• cseresznye levelek - 30 db;
• egy csipet vaníliapor;
• citrom és egy kis narancs héja.

A forralt borra emlékeztető fűszeres ital elkészítéséhez alkoholos kivonatot kell készítenie aróniával fűszerezett fűszerekből.

Főzési mód:

1. A blansírozott aroniát enyhén összegyúrjuk és egy nagy üvegedénybe tesszük.
2. A szegfűszeget, a héjat, a vanillint és a leveleket is hozzáadják.
3. Öntsük a teljes mennyiségű alkoholt és keverjük össze. Ragaszkodnak legalább egy hónapig.

Ha kész az alkoholos kivonat, lecsepegtetjük az üledékről, hozzáadjuk a bogyók kifacsarásából származó folyadékot, és leszűrjük. Vízből és cukorból szirup készül, amely lehűlés után a tinktúrával kombinálható.Az erős összetétel körülbelül 90 napig tartó érlelést igényel, ezt követően alakul ki teljes íze.

Likőr receptje cseresznye, arónia és narancslevélből

A citrusfélék bármilyen alaprecepthez hozzáadhatók. A narancs likőrben, cseresznyelevelekkel arónia alapú, finomabban hat az ízére, mint a citrom. Szinte semmilyen hatással nem lesz az ital édességére, de ízárnyalatokat ad hozzá.

Ha úgy dönt, hogy az egész narancsot felhasználja, összetörheti, és az infúzió előtt hozzáadhatja az aróniafőzethez. De jobb a gyümölcsöt szétválasztani, külön hozzáadva a héját és a levét. Az ízfelszabadítás módszerei eltérőek.

A levet a hőkezelés vége előtt beleöntjük. Az alapreceptekben ez a citromsav hozzáadásának pillanata. A héját a cseresznyelevélhez hasonlóan be lehet infúziózni. Ezeket egyszerre kell hozzáadni és kivenni az italból.

A cseresznyelevél és a fekete berkenye likőr mézzel

A méhészeti termék még egészségesebbé teszi a likőrt és sűríti a folyadékot. Bármely aronia receptben megengedett, hogy a cukor felét mézzel helyettesítsük.

Az aronia alapú likőrökhöz adjuk, miután a keverék 40 °C-ra lehűlt.

A méz receptekbe való beillesztésének másik módja az, hogy csomagolás előtt hozzáadjuk az infúzióhoz. Ez a kiegészítés jól illeszkedik egy szegfűszeges fűszeres kompozícióhoz, ahol az összes cukor helyettesíthető mézzel.

Cseresznyelikőr aróniából rozmaringgal

Néhány erős fűszer jól kiemeli a cseresznye ízét az arónialikőrökben, ahol a cseresznye levelei kulcsszerepet játszanak a csokor kialakításában. Az egyik ilyen gyógynövény a rozmaring.

Hozzávalók „cseresznye” likőr készítéséhez 1000 g aroniaból:

• cseresznye levelek - legalább 100 db;
• élelmiszer-alkohol - 0,5 l;
• víz - 1 l;
• vanillin - 1 teáskanál;
• szál rozmaring;
• közepes narancs;
• kis citrom.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített aróniabogyókat, a megmosott cseresznyeleveleket és a rozmaringot egy serpenyőbe tesszük.
2. A víz hozzáadása után az összetevőket lassú tűzön forraljuk 5-10 percig.
3. Adjunk hozzá cukrot. A melegítést addig kell folytatni, amíg a szemek fel nem oldódnak, majd citruslevet öntünk bele és vaníliát adunk hozzá.
4. Nem kell tovább forralni a kompozíciót. Lehűtjük és 24 órán át hidegen hagyjuk.
5. A leülepedett keveréket leszűrjük, a cseresznyelevelű aroniát óvatosan átnyomkodjuk szűrőkendőn.
6. Adjunk hozzá alkoholt, keverjük össze, öntsük a keveréket egy üvegpalackba, és szorosan zárjuk le a nyakat.

A kész rozmaringos „cseresznye” likőrt 60 nap után még szűrjük. Ez idő alatt teljesen beérik, és harmonikus ízt kap.

Rowan likőr arónia cseresznye levelekkel, konyakban

A konyakkal készített likőrök nagyon nemes ízt kapnak. Az arónia fanyar tölgyes jegyeivel az édes alkoholos italok eredeti kombinációja.

A likőr ízének és állagának pontos eléréséhez először mézzel készítsen konyakkivonatot, majd keverje össze édes sziruppal.

Az aróniából származó konyak tinktúra összetétele:

• fekete berkenye - 400 g;
• konyak - 500 ml;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• zúzott tölgy kéreg - 1 csipet.

Az elkészített gyümölcsöket széles nyakú üvegedénybe öntjük, hozzáadjuk a mézet és a száraz kérget, beleöntjük a konyakot és összekeverjük. Infundálja a keveréket legalább 4 hónapig, alkalmanként rázva. Az utolsó 10 napban az üledék leválik, így ezalatt a tartályt nem bolygatják.

A cukorszirup elkészítéséhez a cseresznyeleveleket először forralt vízzel infundáljuk (körülbelül 12 óra). A kívánt édességtől függően 500-1000 g cukrot adunk 500 ml folyadékhoz. A keveréket felmelegítjük. Amikor a szemek teljesen feloldódtak és a szirup kihűlt, beleönthetjük a leszűrt konyakkivonatot.

A palackozott ital 14 napon belül ízesít. Ezt követően tálalható a konyakkal készült arónialikőr.

A cseresznyelevelű chokeberry likőr tárolásának és fogyasztásának szabályai

Az édes alkoholos ital szobahőmérsékleten jól tárolható. Az aronia fő szabálya a közvetlen napfény elkerülése. A kompozíció fénytől való védelme érdekében gyakran sötét üvegedényeket választanak.

A tálaláshoz a likőrt kis (legfeljebb 50 ml-es) alul szűkített poharakba szokás önteni. Az ital jobb ízű, ha előhűtjük.

A konyakhoz hasonlóan az arónia likőrét is az étkezésektől elkülönítve tálalhatjuk. Kávé, gyümölcs és csokoládé termékek jó kísérőként szolgálnak az italhoz.

Következtetés

Az aronia és a cseresznyelevélből készült likőr nemcsak kulináris remekműnek nevezhető, hanem az immunrendszer támogatásának, az egészséges erek megőrzésének, a hidegben megfázás elkerülésének módja is. Az ital melengető édessége mérsékelt mennyiségű alkohollal illik az ünnepekhez, és feldobja a hangulatot egy fárasztó nap után. Emlékeztetni kell arra, hogy az aronia gyógyító tulajdonságai alkohollal csak mérsékelt fogyasztás mellett maradnak meg.

Ajánlott bejegyzések

Finn felhőköves likőr

Arónia likőr

Házi baracklikőr

Házi készítésű madárcseresznye amaretto

Kumquat likőr

Gránátalma likőr: házi receptek

Ribizlilikőr receptek

Házi készítésű feketeribizli likőr

Házi cseresznyelikőr: receptek levelekkel és magvakkal, vodkával és alkohollal