Tartalom
Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt erős konyak nélkül. Ezenkívül ez az ital önállóan is elkészíthető otthon. Ebben a cikkben látni fogjuk, hogyan készítsünk konyakot házi chachából. Ha valaki nem ismerné, a chacha egy levekből készült alkoholos ital. Általában a házi borhoz való lé préselése után hagyják. Nagyon kényelmes, mert egyszerre két italt készíthet - bort és borpárlatot. Így maximálisan kihasználhatja a nyersanyagokat és nagy mennyiségű alkoholhoz juthat. Lássunk munkához.
Chacha előkészítése
A jó konyak elkészítéséhez helyesen kell elkészítenie a chachát. Erre alkalmas Isabella szőlő, Kanichot is szedheti. A bogyókat alaposan összetörjük, hogy nagy mennyiségű lé szabaduljon fel. A tapasztalt borászok nem javasolják ehhez a facsaró és egyéb konyhai eszközök használatát. Ez sok időt vesz igénybe, de megéri.
Ebben az esetben a levéből bort készítenek, a maradék pépet pedig félretesszük a chachának. Nem kell nagyon óvatosan kinyomni a levet a héjakból. Meglehetősen egyszerű módon meghatározhatja a kívánt konzisztenciát. Vegyen egy bizonyos mennyiségű pépet a kezébe, és szorosan szorítsa ökölbe. Ha a lé átszivárog az ujjain, akkor az állaga normális.
A chacha elkészítéséhez speciális borélesztőt használnak. Öt liter gyümölcsléhez vegyen 2,5 g anyagot. De jobb, ha követi a csomagoláson található információkat, mivel egyes gyártók eltérően készíthetik el őket. A Bragát 2-4 hétig kell beadni. Ha a vízzár már nem gurgulázik, az azt jelenti, hogy az erjedési folyamat leállt.
Ezután megkezdik a lepárlást. Ez az eljárás nem különbözik a szokásos holdfény desztillációtól. Célszerű az italt fej- és farokrészekre osztani. Az ital első része, amely a teljes térfogat körülbelül 10%-át teszi ki, a „fej”. A „test” és a „farok” az íz javítása érdekében összekapcsolhatók egymással.
Konyak készítés chachából
Korábban előkészítve chacha meg kell főzni egy kicsit, és közvetlenül folytathatja a chacha elkészítésének folyamatát. Ehhez az italt körülbelül egy hónapig hűvös helyiségben kell tartani. A chacha konyak készítésének receptje gyakorlatilag nem különbözik a vodkából vagy a holdfényből készült standard változattól.
Az elkészített tölgyfa kérgét felforraljuk, és chachába öntjük. Ezután az italt hűvös helyen kell hagyni. Valószínűleg ez az egyetlen különbség a főzési módban. Az összes többi konyakot meleg helyen kell tartani. Az infúziós időszak teljes mértékben Öntől függ; minél tovább várhat, annál jobb.
Akkor miben különbözik a chacha konyak a hagyományos konyaktól? Minden az ital alapjáról szól. Szőlő chacha kellemes aromát ad az italnak. Keserű utóíz is van a szőlőmagtól.A konyak alapja ennek az italnak a fénypontja.
A chacha konyak jellemzői
A konyak nem csak erős és aromás ital. Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- pozitív hatással van az emésztésre és javítja az étvágyat is. Emiatt gyakran használják aperitifként;
- képes gyógyítani a belekben lévő sebeket;
- segít a gombás betegségek kezelésében;
A konyakkal azonban nem szabad visszaélni. Az alkohol csak mértékkel fogyasztva van pozitív hatással a szervezetre. Naponta egy pohárnál többet nem ihatsz. A túladagolás csak súlyosbíthatja a betegséget. Ezenkívül a nagy mennyiségű alkohol negatív hatással van a körmökre és a hajra.
Chacha konyak recept
Ezután nézzünk meg egy szabványos receptet a konyak otthoni készítéséhez. Az összes többi főzési lehetőség minimális eltérést mutat.
Az alkohol tölgyfaforgácsból történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- chacha – három liter 45°-os ital;
- tölgyfa csapok - 20-30 darab.
Az összetevőket összekapcsolják egymással, és az italt hűvös helyre helyezik infúzióhoz. Ott az alkohol 2 héttől több évtizedig tárolható. Ha a chacha túl erős, akkor vízzel kell hígítani. Ehhez az alkoholt vízbe öntik, és nem fordítva.
A kivágott tölgynek több évig feküdnie kell hó és eső alatt. Ez az egyetlen módja a tanninok nagy részének eltávolításának. Ennek köszönhetően az ital nagyon lágy és kellemes ízű lesz. A friss fa éles ízt ad az alkoholnak, ugyanakkor kellemes, gazdag aromát. Minden csapnak körülbelül 5 cm hosszúnak és legfeljebb 2 cm szélesnek kell lennie.Nem ajánlott tölgyfa kérgét használni erre a célra. Túl sok tannint tartalmaz.
Élénkítő „szibériai” konyak
Ez az ital a nevét melegítő tulajdonságairól kapta. Ez az élénkítő tinktúra eltér a közönséges konyaktól. Remek recept azoknak, akik szeretnek kísérletezni.
Tehát először készítsük elő az összes szükséges összetevőt:
- chacha - három liter;
- 20-30 tölgyfa csap;
- tej (tehén) - 200 ml;
- egy pohár fenyőmag héj és fél pohár magából a dióból.
A főzési folyamat meglehetősen egyszerű. A lényeg az, hogy a hozzávalókat a megfelelő sorrendben adja hozzá. Először is, az elkészített chachát egy megfelelő üvegedénybe öntik. A tehéntej is oda kerül. Ebben a formában az alkoholnak 24 órán át kell állnia.
Egy nappal később az italt leeresztik az üledékből. Külön készítsen főzetet tölgyfából. Ezután egy edénybe is öntjük chachával. Közvetlenül a főzés után a fenyőmagot és a héjat adják az italhoz. Egy hónap elteltével az ital fogyasztásra késznek tekinthető. Lecsepegtetik az üledékből és palackozzák.
Fontos tippek
Ha ritkán készít házi konyakot chachából, vagy soha nem készítette el, akkor valószínűleg a következő tények érdeklik Önt:
- Függetlenül attól, hogy milyen recept szerint készíti a konyakot chachából, csak egy kis narancshéjat adhat az italhoz. Ez könnyed citrusos jegyeket kölcsönöz az italnak. Nem lesznek hangsúlyosak, de kellemes utóízt hagynak maguk után. Az ilyen adalékok csak javítják a házi készítésű konyak ízét.
- Vannak, akik gyomorégést kapnak a konyaktól. A kellemetlen érzés elkerülése érdekében mézet tartalmazó recepteket kell használnia. Ez az összetevő enyhítheti a gyomorégést.
- Ne rohanjon azonnal konyakot inni.Először is fel kell melegíteni a kezében. Így még jobban felfedheti az ital ízét és aromáját.
- A konyakot, a vodkával ellentétben, nem kell egy kortyra inni. Ez egy nemes ital, kiváló ízzel. Kis kortyokban isszák evés nélkül. Ráadásul a jó konyaknak nincs „illata” a végén.
- Ha konyakot nassol, akkor csak gyümölccsel. Vannak receptek is az italhoz kávé hozzáadásával. Ebben az esetben a gyümölcsök nem működnek.
- Bármely konyakrecepthez hozzáadhat cseresznyemagot. Ez fokozza a mandula utóízét és enyhe cseresznye jegyeket ad hozzá.
Következtetés
Ebben a cikkben meg tudtuk fontolni a chacha rája receptjét otthon. Azt is megtudtuk, miben különbözik a chacha konyak a hagyományos konyaktól. Mint látható, nemes ital elkészítése otthon nem olyan nehéz. Még ha nem is vagy profi borász, nem lesz nehéz italt készíteni chachából és tölgyfából. Nagyon fontos, hogy magát a chachát helyesen készítsük el. A kész alkohol íze az alaptól függ. Bármilyen lakomára, ünnepre vagy csak étvágygerjesztésre alkalmas. Megfelelő körülmények között a nemes ital évtizedekig eltartható.
