Tartalom
Az áfonya olyan erdei bogyó, amely szinte a talaj közelében nő alacsony bokrokon. Könnyen felismerhető kék-fekete színéről, édes, kellemes ízéről. Hatalmas táplálkozási és gyógyászati előnyökkel jár az ember számára. Az áfonyát hagyományosan sokféleképpen készítik: szárítják, lekvárt és kompótot készítenek, és fagyasztják. De emellett széles körben használják a bogyóból készült áfonya tinktúrát, likőrt, likőrt és egyéb italokat.
Az áfonyás italok jótékony tulajdonságai
A gyógynövényekből készült alkoholos tinktúrák receptjei több évszázados tapasztalatot tartalmaznak a bogyók, virágok, gyógynövények és más növények használatáról. Régóta ismert, hogy az ilyen kivonatok a növényi gyógyszerek leghasznosabb és leghatékonyabb formája. A tinktúrákban található alkohol maximális mértékben vonja ki a növényből a hasznos kémiai vegyületeket.
Áfonya likőrök vodkán, otthon elkészítve, átadják az embernek a friss erdei bogyók minden jótékony tulajdonságát. Ennek bónusza a kis adag alkohol terápiás hatása az emberi szervezetre:
- fokozott érzékenység az inzulinra;
- védő hatás a szívre és az erekre;
- fertőtlenítő hatás;
- gyulladásgátló tulajdonságok;
- csökkent fájdalomérzékenység;
- nyugtató hatása.
De az alkoholos áfonya infúziók fő előnye természetesen maga a bogyó és értékes egyedi tulajdonságai, etil-alkohollal feloldva és infúzióban. A fekete bogyók számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek, mind táplálkozási, mind gyógyászati szempontból. Itt van néhány közülük:
- pozitív hatással van a szem retinájára;
- a szárított gyümölcsök csökkentik a hasmenés tüneteit;
- befolyásolja a vér vastagságát;
- növeli az érfal védő tulajdonságait;
- javítja a szövetek glükóz felhasználását, beleértve a májsejteket is.
Az alkoholos italok áfonyával történő elkészítésének jellemzői
A legtöbb növény értékes táplálkozási és gyógyító tulajdonságokat halmoz fel számos betegség ellen. Az etil-alkohol segít a legtöbbjük kinyerésében és tinktúrákban való hosszú távú tárolásában. Az áfonyával erős italok elkészítésekor és használatakor be kell tartania bizonyos szabályokat:
- a gyümölcsöket környezetbarát területekről kell felhasználni;
- betakarítás július-augusztusban, amikor a csúcsérés bekövetkezik;
- Száríthatjuk napon vagy sütőben (sütőben), utóbbi esetben tartsunk alacsony hőmérsékletet (<+50 fok), amíg meg nem fonnyad, majd kapcsoljunk +70 fokra;
- A száraz bogyók körülbelül 2 évig, szárazon fagyasztva egy évig, fagyasztva pedig 6 hónapig tárolhatók;
- csak gyógyszerészeti orvosi alkoholt vagy minősített vodkát használjon;
- szigorúan kövesse a receptben feltüntetett adagokat;
- A terápiát legfeljebb két hónapig kell elvégezni, felváltva más szerekkel, és egy idő után megismételhető;
- Ne igyon túl sok italt, különben a növény mellékhatásai jelentkezhetnek.
Ezeket a szabályokat betartva erős, kellemes ízű tinktúrákat készíthet, amelyek értékes gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek.
Házi áfonyalikőr receptek
Használat előtt az áfonyát szétválogatják, eltávolítják a romlott leveleket, gallyakat és egyéb törmeléket. Ezután a gyümölcsöket szűrőedényben megmossuk, a vizet leengedjük, és megszárítjuk. A gyorsabb és teljesebb eredmény elérése érdekében a bogyókat tűvel átszúrjuk vagy enyhén összegyúrjuk.
Használhat fagyasztott vagy szárított bogyókat. Az első esetben a gyümölcsöket hagyjuk kiolvadni és lecsepegtetjük, a második esetben a felhasznált mennyiség fele a receptben szereplő mennyiségnek. A tinktúra növényi összetevője készen áll. Tartályokba öntik, és megkezdődik a technológiai folyamat következő szakasza.
Az alkoholos tinktúrák elkészítése nagyon egyszerű. A nyersanyagokat ledaráljuk, beleöntjük:
- vodka vagy kiváló minőségű holdfény;
- orvosi alkohol vízzel 1:1 arányban hígítva;
- szájon át fogyasztható egyéb alkoholtartalmú folyadék.
A kapott keveréket két hétig sötét helyiségben tartjuk, ne felejtsük el, hogy időnként felrázzuk, körülbelül 3-4 naponta egyszer.Miután áthaladt ezen a szakaszon, a kész tinktúrát szűrjük.
Áfonya tinktúra vodkával
Az áfonya tinktúra vodkával receptje csak két összetevőt tartalmaz. Ez:
- vodka (1 l);
- áfonya (1,2 kg).
Ezután a főzési folyamat az általános technológiai sémát követi. A végén a tinktúrát géz-vattaszűrőn átszűrjük.
Áfonya tinktúra alkohollal
Nagyon egyszerű elkészítési mód, nincs benne semmi felesleges. Ez egy klasszikus recept az áfonya alkoholos tinktúrához. Itt van egy minimális összetevő:
- alkohol 40-50 százalék - fél liter;
- áfonya gyümölcsök - 0,350 kg.
A házi készítésű áfonya tinktúra sötét színű, kellemes erdei bogyók aromájával és savanyú ízével. A tinktúra édes változatát elkészítheti. Ebben az esetben be kell vennie:
- alkohol 40% - 1 l;
- víz - 250 ml;
- bogyók - 1,5 kg;
- kristálycukor - 0,25 kg.
Keverjünk össze mindent egy üvegben. Hagyja hatni legfeljebb egy hónapig, időnként megrázva. A tinktúra íze kicsit olyan, mint a likőr.
Áfonya tinktúra holdfény
A bogyós és más típusú gyógynövény-infúziókat gyakran házi készítésű holdfényből készítik, amelynek jó minőségűnek és jól előkészítettnek kell lennie. Sok kézműves készít alkoholtartalmú italokat, amelyek minőségükben sokszor jobbak, mint a minősített termékek. Ez az ilyen tinktúrák nagy előnye. Az emberek tudják, hogy termékük kiváló minőségű és nem tartalmaz egészségre ártalmas összetevőket, ami egy ipari termékről nem mondható el biztosan. Tehát az áfonya holdfény tinktúrához szüksége lesz:
- házi vodka - 500 ml;
- bogyók - ½ csésze;
- 2 szegfűszeg;
- 3 teáskanál cukor.
Öntsön mindent egy fedővel ellátott üvegedénybe, rázza fel, és tegye el egy hétig. Ezután a tinktúrát először egy többrétegű gézszűrőn, majd az öntözőkanna „kifolyójába” behelyezett vattán vezetjük át.
Áfonya vodka likőr citrusos aromával
Itt a főzési technológia ugyanaz, mint az előző esetekben. A tinktúra összetevőinek összetétele kissé változatosabb:
- áfonya gyümölcsök - 1,5 kg;
- cukor - 1\4 kg;
- vodka - 1 l;
- víz - 250 ml;
- citrom és narancshéj - egyenként 15 g.
Az eredmény egy alkohollal készült áfonya tinktúra, finom citrusos aromával.
Recept áfonya likőr mentával és cseresznyével
Ennek megfelelően készítsen elő minden bogyót. Távolítsa el a magot a cseresznyéről, távolítsa el a szárát, és öblítse le a mentát. Helyezze a tinktúra következő összetevőit egy légmentesen záródó edénybe:
- fekete bogyók - 1 kg;
- cseresznye - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- granulált cukor - 0,25 kg;
- víz - 0,25 l;
- menta - pár ág.
A bogyókat rétegesen elrendezzük, a tetejére menta, cukor, víz, felöntjük alkoholtartalmú folyadékkal. Tartsa megfelelő helyen egy hónapig, majd válasszon egy másik, szép és kényelmes tartályt a tinktúrához.
Áfonya és eper tinktúra receptje
Ez az ital mérsékelt erősségű és hihetetlen aromájú. Minden bogyó a saját egyedi jegyét hozza magával. Konténerként jobb egy literes üveget előkészíteni. Ezután adja hozzá az oldat következő összetevőit:
- gyümölcsök (összesen) – 0,5 l;
- alkoholos oldat – 0,6 l;
- forralt (hűtött) víz - 0,3 l.
A bogyókat a cukorral felváltva rétegezzük. Az eredmény olyan térfogat legyen, amely körülbelül a tartály felét foglalja el. Hagyja egy éjszakán át, hogy az édes massza behatoljon és kiengedje a levét. Adjuk hozzá az alkoholos komponenst, keverjük össze mindent, hagyjuk egy hónapig a hűtőszekrényben vagy más hideg helyen.
Házi áfonyalikőr recept
A Nalivka egy édes gyümölcs- és bogyós ital, amely alkoholt tartalmaz. A hagyományos klasszikus recept a következőket tartalmazza:
- legfeljebb 20% alkohol;
- legfeljebb 40% cukor;
- 0,2-0,8% sav.
A likőröket általában alkoholos infúziókból és gyümölcslevekből, friss bogyókból és gyümölcsökből, édes szirupból, citromsavból, alkoholból és vízből (lágyított) nyerik. A készítmény tartalmazhat szárított gyümölcsök, aromás növények és fehér karamell melasz alkoholos infúzióit. A színezéshez áfonyát és más típusú ételfestéket használnak.
Tehát az áfonyalikőr elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- bogyók - friss (0,5 kg) vagy szárított (0,25 kg);
- cukor - 0,250 kg;
- vodka (holdfény 45%) – 0,75 l.
Helyezze a bogyókat egy edénybe, adjon hozzá alkoholt. Hagyja legalább két hétig. Ezután engedje le a folyékony komponenst, és öntsön cukorszirupot a bogyókra. Egy hét múlva szűrjük le a szirupot, és nyomjuk ki a bogyókat. Keverje össze a két kapott oldatot: alkoholt és cukrot. Újra átengedheti a szűrőn, és becsomagolhatja. Hagyja legalább hat hónapig.
Házi áfonya likőr
A likőr egyfajta likőr, édes aromás ital. Különbségük az, hogy a likőrök kevesebb cukrot tartalmaznak. Otthon az áfonyalikőr gyakran még a gyári italnál is jobban sikerül. Egyszerűsített séma szerint főzhet. A következő összetevőket kell elkészítenie:
- gyümölcsök - literes üveg (660 g);
- cukor - 450 g;
- víz - 0,5 l;
- vodka - 1,5 liter.
Öntsük a gyümölcsöket egy üvegbe, csak forralt cukorszirupot öntsünk, és töltsük fel vodkával. Szorosan zárja le és hagyja állni legalább egy hónapig. Minél tovább érlelik az italt, annál jobb az íze.Egy hónap múlva is érezhető lesz az alkohol, négy után pedig már csak kellemes édesség marad.
Íme egy másik recept áfonyalé alapján. Keverd össze:
- fűszeres cukorszirup - 1 l;
- áfonya nektár - 1 l;
- rum - 1 l.
A sziruphoz fűszereket (szegfűszeg, fahéj) adunk, további öt percig a tűzön tartjuk, állni hagyjuk és kihűtjük. A házi készítésű likőrgyártásnak megvannak a maga finomságai és jellemzői.
Áfonya holdfény
Nagyon könnyű főzni. Be kell venni:
- bogyók, félbe vágva - 3 csésze;
- dupla lepárlású holdfény – 0,750 l.
Egy lezárt edényben keverjük össze, hagyjuk legalább három hétig állni, rázzuk fel. Ha kifejezett áfonya ízt szeretne elérni, az italt 45 napig vagy tovább kell infundálni.
Tárolási feltételek
Az etil-alkohol kiváló tartósítószer. Az áfonyás likőrök, likőrök és más típusú alkoholos italok körülbelül három évig tárolhatók. Ez idő alatt nem veszítik el sem csodálatos ízüket, sem hasznos és gyógyító tulajdonságaikat.
Minden fent tárgyalt italt csak üvegedényben szabad tárolni. Ez az egyetlen olyan anyag, amelyet általában olyan tartályok gyártásához használnak, amelyek nem lépnek kémiai reakcióba alkohollal.
Következtetés
Az áfonya tinktúra nemcsak egészséges, hanem ízletes ital is. Kiváló módja annak, hogy növelje az étvágyat és a hangulatot.
