Tartalom
A különféle alkoholos italok önálló elkészítése évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A házi készítésű ribizlilikőr receptek kellemes ízű és aromájúak, valamint finom sűrű állagúak. Ha követi a megfelelő gyártási technológiát, egy ilyen italt nagyon könnyű otthon elkészíteni.
A feketeribizlilikőr előnyei és ártalmai
A népi gyógyászatban széles körben elterjedt a különféle házi készítésű tinktúrák használata. Régóta bebizonyosodott, hogy a feketeribizli bogyói és levelei infúzióval átadják tulajdonságaik nagy részét az italnak. A házi készítésű feketeribizli likőrben található legfontosabb hasznos anyagok közé tartoznak a következők:
- Élelmiszersavak - aszkorbinsav, borkősav, citromsav, oxálsav, ecetsav és benzoesav. Antibakteriális, fertőtlenítő és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Pektinek, antioxidánsok és természetes sűrítőanyagok.
- B-vitaminok és nagy mennyiségű C-vitamin.
- A leghasznosabb mikroelemek a vas, a kálium, a magnézium, a kalcium, a foszfor és a jód.
Más gyógyszerekkel kombinálva a házi feketeribizlilikőr hatékonyan segít leküzdeni az olyan betegségeket, mint a vitaminhiány, vérszegénység, emésztési zavarok és láz. A ribizlilevelek házi italhoz való hozzáadásával kiváló gyógymódot kaphat a vérnyomás normalizálására és a szív- és érrendszer működésének javítására.
Érdemes megjegyezni, hogy ha túl erős házi feketeribizli tinktúrát készítünk, a vitaminok nagy részét elveszíthetjük. Annak érdekében, hogy ne öljék meg az összes jótékony anyagot, a szakértők azt javasolják, hogy a kész ital erejét ne haladják meg 15% -nál nagyobb mértékben.
Hogyan készítsünk ribizlilikőrt otthon
A tökéletes házi készítésű likőr elkészítéséhez össze kell gyűjteni néhány egyszerű összetevőt - feketeribizli, alkoholalap, cukor és víz. A végeredmény a minőségüktől függ. És ha minden egyszerű a cukor kiválasztásával, akkor a többi összetevő elkészítését nagyon komolyan kell venni.
A recept alkoholos alapjaként hagyományosan vodkát használnak. A legjobb, ha megbízható gyártó termékét használja. Alapnak kiváló minőségű konyakot vagy pálinkát is használhatsz – ezek jobban kiemelik a bogyók ízét. A legtapasztaltabb kézművesek dupla vagy háromszoros desztillált házi holdfény használatát javasolják.
A feketeribizli bogyónak a lehető legérettebbnek kell lennie.Ugyanakkor bőrüknek sértetlennek kell lennie, törmelék és rothadás nyoma nélkül. Az éretlen bogyók használata nem teszi lehetővé a likőr ízének és aromájának teljességét.
Házi ribizlilikőr receptek
Minden embernek, aki valaha házi készítésű tinktúrákat készített, megvan a saját, jól bevált receptje az ideális italhoz. A legtöbb esetben csak a felhasznált bogyók adagolásában és az eltérő alkoholbázisban térnek el egymástól.
Vannak azonban igazán egyedi italok receptjei. A hihetetlen aroma és a legfinomabb íz elérése érdekében különféle adalékokat adhat a termékhez - szegfűszeget vagy kávébabot. A fekete és piros ribizli kombinálásával is csodálatos italt kaphat.
Klasszikus recept fekete ribizlilikőr vodkával
A házi készítésű feketeribizli likőr vodkával receptjének klasszikus változata lehetővé teszi a bogyók ízének teljes közvetítését. Tartós bogyós aromája és kiváló viszkózus állaga lesz. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1,5 liter vodka;
- 1 kg cukor;
- 750 ml tiszta víz;
- néhány feketeribizli levél.
A bogyókat egy tálban pépesítsük, adjunk hozzá leveleket, és keverjük össze vodkával. A masszát egy 3 literes edénybe öntjük, szorosan fedővel lefedjük, és másfél hónapig sötét szobában infúzióra küldjük. Ezt követően a folyadékot szűrjük, eltávolítjuk a bogyó pépet.
Most a házi készítésű infúziót cukorsziruppal kell összekeverni. Elkészítéséhez a cukrot vízzel összekeverjük és körülbelül 10-15 percig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A szirupot alkohollal simára keverjük. A kész likőrt palackozzuk, és további 7-10 napig érleljük.
Házi készítésű ribizlilikőr pálinkával
A konyak tinktúrák nemesebbek és aromásabbak. Vannak, akik úgy vélik, hogy a pálinka jobban kiemeli a feketeribizli ízét. A recepthez szüksége lesz:
- 250 g fekete ribizli;
- 500 ml brandy;
- 200-250 ml cukorszirup.
A bogyókat turmixgépben ledaráljuk és pálinkával összekeverjük. A keveréket egy hétig kell infundálni, majd szűrni és cukorsziruppal összekeverni. A cukorszirupot úgy készítik, hogy a cukrot vízben 10 percig forralják 4:3 arányban. A kész házi likőrt palackozzuk, és még pár hétig állni hagyjuk.
Ribizlilikőr vodkával és szegfűszeggel
A szegfűszeg használata ebben a receptben lehetővé teszi, hogy szokatlan aromát kapjon a kész házi likőrből. A csodálatos illat mellett a szegfűszeg enyhe fanyarságot és finom pikantériát ad. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 liter vodka;
- 400 g cukor;
- 4 rügy szegfűszeg.
A bogyókat alaposan megmossuk, megszárítjuk és zabkává törjük. Vodkát és szegfűszeg bimbót adnak hozzájuk. A masszát alaposan összekeverjük, majd egy nagy üvegbe öntjük, több réteg gézzel borítjuk, és másfél hónapig az ablakpárkányra küldjük.
Ezen időszak után a tinktúrát gondosan szűrjük. Ezután adjuk hozzá a cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és palackozzuk. A palackokat szorosan lezárják, és néhány hétig sötét helyre küldik. A házi készítésű likőr gyorsabb elkészítése érdekében ajánlatos 2-3 naponta felrázni az üvegeket.
Fekete-piros ribizli likőr
A fekete és piros ribizli kombinálásával nagyszerű bogyós ízt kaphat. A piros ribizli élénk savanyúságot és enyhe fanyarságot kölcsönöz az ízének. A recepthez szüksége lesz:
- 500 g fekete ribizli;
- 250 g piros ribizli;
- 1,5 liter vodka;
- 500 g barna cukor;
- 250 ml víz.
A bogyókat összekeverjük és turmixgépben pépesre törjük. Vodkát öntünk rájuk, és simára keverjük. Ezt a keveréket egy üvegbe öntjük, műanyag zacskóval lefedjük és egy napig az ablakpárkányon hagyjuk. Ezután az edényt nejlon fedéllel szorosan lezárjuk, és 10 napra hűtőszekrénybe tesszük.
Miután a bogyós keveréket befújta, leszűrjük, és hozzáadjuk az elkészített cukorszirupot. A likőrt alaposan összekeverjük és palackozzuk. A recept szerint még egy hétig hűvös, sötét helyen kell érlelni.
Fekete ribizli likőr babkávéval
A receptben szereplő összetevők kombinációja furcsának tűnhet, de a kész házi likőr íze hihetetlen. Az instant kávé nagyszerű ízt ad. Ahhoz, hogy a likőr tökéletes legyen, jobb, ha jó minőségű, drága kávét veszünk. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 liter vodka;
- 800 g cukor;
- 500 ml víz;
- 3 evőkanál. l. instant kávé.
Először be kell töltenie a bogyókat alkoholos alappal. Turmixgépben őröljük, vodkával töltjük, és néhány hétig sötét helyre küldjük. Ez idő elteltével a vodkát szűrjük, megszabadulva a bogyós süteménytől.
Ennek a receptnek a legfontosabb része a kávécukorszirup elkészítése. Adjunk hozzá 3 evőkanál forrásban lévő szirupot. l. instant kávét, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről. A kihűlt szirupot vodkával összekeverjük és palackozzuk. Egy hét infúzió után a házi készítésű likőr használatra kész.
Ellenjavallatok
Mint minden más alkoholos ital, a likőr is negatívan befolyásolhatja az ember általános állapotát.Leggyakrabban ez az ital túlzott fogyasztása esetén fordul elő. Ezenkívül az alkohol bármilyen formában ellenjavallt terhes nők és kiskorú gyermekek számára.
Az ital fogyasztásának komoly ellenjavallata a glaukóma. A tinktúrában található alkohol tágítja az ereket, ezáltal fokozza a vérkeringést a szem környékén. A további vérrel együtt a tápanyagok elkezdenek áramolni a szervbe, felgyorsítva a betegség kialakulását.
Mint minden más alkohol, a házi készítésű ital is elősegíti a gyulladást krónikus fekélyek és gyomorhurut esetén. Ennek az italnak a rendszeres fogyasztása növeli a nyílt vérzés és az erózió valószínűségét. Még a betegség enyhe formái esetén is tartózkodnia kell az ilyen italok ivásától, amennyire csak lehetséges.
Tárolási feltételek
A meglehetősen hosszadalmas elkészítési folyamat ellenére a házi feketeribizlilikőr eltarthatósága sok kívánnivalót hagy maga után. Úgy gondolják, hogy a legjobb az elkészítéstől számított első 2-3 hónapban fogyasztani. 3 hónap elteltével a bogyó illata szinte teljesen elpárolog, és csak édesség marad.
Ha valaki az aromára való hivatkozás nélkül értékeli az italok ízét, akkor a magas cukortartalmú házi alkohol akár egy évig is eltartható. Az ilyen ital tárolására a legjobb hely egy sötét szoba vagy egy konyhaszekrény. A lényeg az, hogy az italt ne érje közvetlen napfény, és az üveg kupakja mindig szorosan zárva legyen.
Következtetés
A házi készítésű ribizlilikőr receptek évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az alkoholos italokat saját maguk készítő emberek körében. A bogyók hihetetlen illata és kellemes édessége lehetővé teszi, hogy jelentős helyet foglaljon el a többi bogyós likőr között. További összetevők hozzáadásával nagyszerű készterméket kaphat.
