Tartalom
A házi készítésű egreslikőr enyhe ízéről, kellemes bogyós aromájáról és gazdag árnyalatáról marad emlékezetes. Az édesség mértéke szükség esetén függetlenül állítható. Az elkészítési technológia szabványos - az érett gyümölcsöket erős alkoholos itallal öntik, majd cukorszirupot adnak hozzá. Házi készítésű likőrhöz friss és fagyasztott egres is használható, és a fajta teljesen bármilyen lehet. A lényeg az, hogy a bogyók érettek. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb ital akkor érhető el, ha vörös egresfajtákat használ.
A házi egreslikőr készítésének titkai
Javasoljuk, hogy minden hozzávalót üvegedényekbe készítsen, majd palackozzon és küldje el további tárolásra. Bizonyos esetekben, ha a gyümölcsök nagyon édesek, kristálycukor nem használható. Ezenkívül, ha szükséges, mennyisége éppen ellenkezőleg, nagyobb lehet, mint a receptben feltüntetett.
Egres likőr a klasszikus recept szerint
Ha házi alkoholos italt szeretne készíteni egy klasszikus recept szerint, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:
- érett bogyók - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- alkohol 70% – 1 l;
- tiszta hideg víz - 1 liter.
A munka végrehajtásának lépésről lépésre történő algoritmusa a következő:
- Az érett gyümölcsöket alaposan megmossuk, a dugványokat eltávolítjuk, óvatosan üvegedénybe (edénybe) helyezzük, és kristálycukorral lefedjük. Az edényt gézzel kell lefedni, és 2 napig meleg, sötét helyen kell tartani.
- Amint az erjedési folyamat elkezdődött (látható a buborékok felszabadulása), alkoholt adnak a tartályhoz, és 14 napig sötét helyre teszik.
- 2 hét elteltével a folyadékot lecsepegtetjük, leszűrjük és eltávolítjuk. 1 liter vizet öntünk a maradék gyümölcsökbe, és ismét sötét helyre tesszük.
- 14 nap elteltével mindkét szűrt folyadékot egyesítjük.
Ha szükséges, adjunk hozzá kristálycukrot.
Egy egyszerű egres likőr recept
Az egres likőr könnyen elkészíthető otthon, ha követi a receptet. Ez a recept sokkal egyszerűbb, mint az előző. Csak egy hátránya van - alaposabb szűrést kell végeznie, mivel az üledék maradhat.
A házi készítésű likőrhöz szüksége lesz:
- érett bogyók - 2 kg;
- alkohol 70% – 2 l;
- cukor - 800 g;
- víz.
A főzési folyamat a következő:
- A tiszta gyümölcsöket üvegbe töltjük, és fakanállal összegyúrjuk. Ezt követően a tartályt megtöltjük alkohollal, és 10 napig sötét, meleg helyre küldjük.
- A folyadékot lecsepegtetjük, óvatosan leszűrjük, és a bogyókhoz cukrot adunk. A cukorral ellátott tartálynak további 5 napig kell állnia, amíg a szirup meg nem jelenik.
- A szirupot teljesen lecsepegtetjük, a gyümölcsöket kinyomkodjuk és kidobjuk.
- A szirup mennyiségét meg kell mérni.Ahhoz, hogy 25 fokos italt kapjunk, 1,8 liter vizet kell hozzáadni a szirup térfogatának levonása után.
- Keverje össze az alkoholt, a szirupot, a vizet egy edényben, alaposan keverje össze és szűrje le.
Az italnak ebben az állapotban kell maradnia további 3 hétig.
A finom egres likőr receptje borral
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- egres - 1,5 kg;
- vodka 50% – 2 l;
- cukor - 300 g;
- félédes bor – 2,5 l.
Készítmény:
- A bogyókat az edénybe öntik, a szükséges mennyiségű vodkát öntik és 14 napig hagyják.
- A kapott gyümölcsitalt lecsepegtetjük, leszűrjük, a maradék bogyókba bort öntünk.
- 7 nap múlva a bort lecsepegtetjük, kristálycukrot adunk hozzá, lassú tűzön felforraljuk.
- Amikor a borszirup szobahőmérsékletűre hűlt, adjuk hozzá a leszűrt vodkát. A folyadékokat hagyjuk lehűlni és leszűrjük.
A házi készítésű ital 3 hét után fogyasztható.
Ribizli-egres likőr
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- fehér egres - 2 kg;
- piros ribizli - 1 kg;
- fekete ribizli - 1 kg;
- holdfény 50% – 4 l;
- cukor - 800 g.
Főzési folyamat:
- Az összes bogyót egy tartályba helyezzük, holdfénylel töltjük, és 14 napig sötét helyen hagyjuk.
- A kapott infúziót lecsepegtetjük, a bogyókat egy serpenyőbe tesszük, kristálycukrot öntünk bele, és kis mennyiségű vizet adunk hozzá.
- Addig főzzük, amíg a bogyók elkezdenek repedni. A kihűlt szirupot holdfénylel kombináljuk.
A leendő házi készítésű likőrt egy hónapig kell infundálni, majd szűrni.
Egres és málnalikőr recept
A recepthez szükség lesz:
- egres - 1 kg;
- málna - 200 g;
- vodka 50% - 750 ml.
A következő módon készült:
- Az összes összetevőt egy edénybe helyezzük, szorosan lezárjuk és sötét helyen 4 hétig hagyjuk. Időnként rázza fel az üveget.
- Ezután a folyadékot lecsepegtetjük és óvatosan leszűrjük. Adjunk hozzá cukrot, ha szükséges.
Ezt követően hagyjuk 2 hétig főzni.
A házi készítésű egres likőr tárolásának és fogyasztásának szabályai
Tároláshoz használjon üvegedényeket - szorosan záródó fedelű üvegeket vagy palackokat. Az optimális hőmérséklet +8°C és +12°C között van. Bár a házi készítésű termék sokkal jobb ízű, ha hosszabb ideig tároljuk, nem ajánlott 12 hónapnál tovább tárolni. A kapott italt kis mennyiségben szeletelt gyümölccsel is fogyaszthatjuk, élvezve az ízét.
Következtetés
Az egres likőr egy meglehetősen ízletes ital, amelyet otthon is elkészíthet. A sok receptnek köszönhetően kiválaszthatja a legjobban tetsző lehetőséget. Ezenkívül kívánság szerint hozzáadhat más bogyókat vagy gyümölcsöket.
