Tartalom
A mandarin vodka citrushéjon alapuló alkoholos ital vanília, pörkölt kávébab, borókabogyó vagy egyéb összetevők hozzáadásával. Az elkészítési technológiától függően édes vagy keserű tinktúrát is készíthet.
A mandarin vodka készítésének titkai
A finom mandarin vodka beszerzéséhez számos szabályt kell figyelembe vennie:
- Az alkoholnak jó minőségűnek kell lennie ("Lux" élelmiszer-minőségű alkohol).
- A mandarint kiválasztják és alaposan megmossák.
- A héj eltávolításához csak a maximális aromakoncentrációt tartalmazó felső réteget vegye le.
- A nyersanyagokat teljesen feltöltik az itallal, így a levegővel való érintkezés minimális.
- Ragaszkodjon legalább három hétig.
Receptek mandarin vodka likőrökhöz
Számos recept létezik az infúzió elkészítésére. Az alapelv az, hogy az elkészített héjat egy edénybe helyezzük, a tetejéig megtöltjük vodkával, és legalább három hétig sötét helyen hagyjuk. Ezután szűrje le, adjon hozzá más összetevőket (például cukorszirupot), és hagyja még néhány napig állni.Ez idő alatt az íz gazdagodik, és az aroma különösen markáns lesz. A kész italt szobahőmérsékleten (lezárt edényben) 2-3 évig tárolják.
Tinktúra receptje mandarinhéjjal és vodkával
A mandarin vodka készítésének klasszikus receptje a következő összetevőkön alapul:
- friss héja - 300 g;
- vodka - 1 l;
- cukor - 3 evőkanál.
A főzéshez sima bőrű mandarint használnak.
Sorrend:
- Vegyünk 10 citrusfélét, és alaposan öblítsük le meleg vízzel. A legjobb, ha ezt többször megteszi, hogy teljesen eltávolítsa a vegyszereket, viaszt és egyéb szennyeződéseket.
- Merítse a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe egy percre. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Bár ha sok a gyümölcs, akkor csak a felső réteget (a fehér rész nélkül) lereszelve héját kaphatjuk meg. Illóolajokat tartalmaz, amelyek frissítő aromát keltenek.
- Tegyük alkoholos alapú edénybe, töltsük fel a tetejéig, és zárjuk le.
- Helyezze a mandarin vodkát sötét helyre, és tartsa szobahőmérsékleten legalább három hétig.
- Az italt időnként meg kell rázni, fordítva a tartályt.
- Ezután szűrjük le és kóstoljuk meg.
A citrusfélék hozzáadásával készült alkoholt desszert ételekhez szolgálják fel
Ehhez elősütik és hozzáadják az alkoholos alaphoz. Egy hónap múlva leszűrik, és érdekes, pikáns aromájú italt kapnak.
Mandarin és vodka tinktúra receptje
A mandarin vodka elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:
- közepes mandarin gyümölcs - 10 db;
- vodka - 1 l;
- cukor - 150 g;
- fahéj – 1 rúd.
Az utasítások egyszerűek:
- A citrusféléket alaposan mossuk meg, 7 darabról távolítsuk el a héját.Ezt megteheti házvezetőnővel, speciális késsel vagy finom reszelővel.
- A maradék 3 gyümölcsöt kis karikákra vágjuk.
- Adja hozzá az összes összetevőt egy edénybe alkohollal, adjon hozzá cukrot.
- Hagyja sötét helyen 1 hónapig, időnként megrázva.
- Jól keverjük össze és szűrjük át több réteg gézen.
Mandarinlé (100ml) hozzáadásával nem csak az illatát, hanem az ízét is gazdagíthatja.
Az elkészítés első napján kinyomják, edénybe öntik, fedéllel lefedik és egy hónapra hűtőszekrénybe teszik. Ezután leszűrjük és hozzáadjuk az italhoz.
Mandarin vodka lucfenyővel és borókával
A luc tűlevelei és a boróka "északi" vagy "erdei" ízt adnak, amely némileg a klasszikus angol ginre emlékeztet. Ha mandarinhéjat és citruslevet ad hozzá, az alkohol teljesen más árnyalatot kap. Az elkészítéshez vegye be a következő összetevőket:
- vodka - 1 l;
- fenyő tűk - 1 csésze (200 g);
- mandarin - 7-8 közepes gyümölcs;
- boróka - 20 bogyó;
- cukor - 3 evőkanál.
1 liter alkoholhoz elegendő 20 borókabogyó
A mandarin vodka lucfenyő tűkkel elkészítéséhez szüksége lesz:
- A citrusféléket alaposan öblítsük le, és vegyük ki a mandarin héját.
- Préselje ki a friss mandarinlevet (100 ml), fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja a hűtőszekrényben egy hónapig. De ha nem szeretne élénk mandarin aromájú vodkát kapni, kihagyhatja ezt a lépést.
- Az összes borókabogyót sodrófával törjük össze.
- Vegyünk fenyőtűket, és öblítsük le folyó víz alatt.
- Tegyük turmixgépbe, és öntsünk bele egy kevés vodkát (a térfogat harmadáig).
- Zöld pürére aprítjuk (2 percig folyamatosan dolgozzuk).
- Keverje össze az összes hozzávalót vodkával.
- Zárja le a tartályt, és helyezze sötét helyre.
- 3 hétig állni hagyjuk, időnként megrázzuk.
- Ezután szűrjük le. Hozzáadjuk a cukrot (3 tk) és a mandarinlevet, amit szintén le kell szűrni, ha üledék van.
- Hagyjuk állni még 1-2 napig, és kezdjük el kóstolni.
A mandarin vodka édesebb lesz (közelebb a bogyók tinktúrájához), ha 200 g cukrot ad hozzá.
Sőt, előzetesen szirupot kell főzni belőle. Ehhez öntse fel a jelzett mennyiséget azonos mennyiségű vízzel (200 ml), és forralja fel vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben. Ezután azonnal kapcsolja ki, és időnként keverje meg, amíg teljesen fel nem oldódik. Lehűtjük és kész mandarin vodkába öntjük. Rázza fel újra alaposan.
Mandarin tinktúra vodkával és vaníliával
Az infúzió elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:
- vodka - 1 l;
- vanília rúd - 2-3 db;
- mandarin - 7-8 db. (közepes méretű gyümölcs);
- cukor - 3 evőkanál.
A főzési recept a következő:
- Vegyünk vaníliarudat, és vágjuk hosszában több darabra éles késsel. Minél több darab, annál jobb az alkohollal való érintkezés, annál gazdagabb az elkészült ital íze.
- Mossa meg a citrusféléket, és távolítsa el a héját.
- Szerezz mandarinlevet (100 ml) és tedd a hűtőbe, tartsd 1 hónapig.
- A vaníliarudat és a héját hozzáadjuk az alkoholhoz.
- A tartályt lezárjuk, sötétbe tesszük, és legalább három hétig szobahőmérsékleten hagyjuk. Rendszeresen rázza fel.
- Szűrjük le és kóstoljuk meg. Ugyanebben a szakaszban hozzáadhat 3 tk. cukrot és alaposan keverjük össze. Akkor nem lesz olyan erős az íze.
A vaníliarúd kellemes aromát ad, amely tompítja az erős alkoholos illatot
Mi a teendő, ha a tinktúra nem működik
A nyersanyagok időnként erjedhetnek az italkészítés során. Ennek elkerülése érdekében helyezze a héjat, héjat vagy más összetevőket egy edénybe, és öntse a tetejére vodkát, minimális mennyiségű levegőt hagyva. Ha egy rész már erjedni kezdett, a romlott alapanyagokat ki kell dobni, és kevés alkoholt kell hozzáadni.
Ezenkívül előfordulhat, hogy a tinktúra nem rendelkezik a várt ízzel. Például túl éles, savanyú vagy édes. A javítás nagyon egyszerű:
- Legalább három hétig kell állnia, hogy a héja teljesen felszabadítsa aromáit.
- Ha túlzottan édes íze van, apránként adjunk hozzá friss citromlevet, és kóstoljuk meg újra.
- Ha túl sok a savanyú, éppen ellenkezőleg, cukrot kell hozzáadni. Sőt, ha sok édességre van szüksége, akkor készítsen szirupot. Ehhez víz és cukor azonos arányban kell.
- A „durva”, „nehéz” íz lágyítására egy csipet sót adhatunk hozzá. Ez egy szokatlan kísérlet, ezért jobb, ha külön-külön, egy másik tartály használatával végezzük.
A mandarin vodka ivásának jellemzői
A mandarin tinktúra lehet keserű (ha egyáltalán nem ad hozzá cukrot), vagy édes (ha szirupot ad hozzá). Mivel az italt gyümölcslével vagy csak vízzel hígítják, erőssége 30-32 fokra csökken. Nem megfelelő az ilyen italt hagyományos ételekkel (savanyúság, keménytojás, disznózsír) fogyasztani.
Ha édes a tinktúra, desszerttállal tálaljuk, pl. a főebéd után. Különböző összetevőkből álló koktélok készítésére használható:
- ásványvíz;
- szóda;
- tonik;
- friss alma;
- frissen facsart citruslé.
Az édes likőröket tejszínhabbal díszítjük, amit héjjal, kókuszreszelékkel, sütivel vagy csokoládémorzsával díszíthetünk. Ez a kombináció különösen megfelelő pörkölt kávébabból készült ital elkészítésekor.
A keserű ital a fő, „nehéz” étel, például főtt sertéshús, francia hús, sült kolbász burgonyával és egyéb köretek kísérőjeként alkalmas. A borókás és lucfenyő tűlevelű vodkát savanyúsággal lehet fogyasztani. A kellemes utóíz eltávolítása érdekében nagyon lehűtött gyümölcslevet tálalhatunk.
Következtetés
A mandarin vodka a tinktúrák egyik érdekes lehetősége, amely nem olyan elterjedt, mint például a hegyi hamu vagy a torma. Ez egy „univerzális” ital, amely desszertként (édes változat) vagy főételhez (keserű) tálalható.
