Házi baracklikőr

A házi baracklikőr kitűnő aromájának és enyhe ízének köszönhetően mindig az ünnepi asztal dísze és fénypontja lesz, különösen a hideg téli estéken. Csak arra kell ügyelnie, hogy ősszel több kilogramm bársonyos zsenge őszibarackot szánjon erre és egy kis szabadidőt.

A baracklikőr készítésének titkai

A gyakorlatban az őszibaracklikőr elkészítésének két fő módszerét alkalmazzák. Ez alkoholos alapú infúzió és az erjesztés aktiválása természetes élesztővel. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. De mindkét esetben az eredmény egy aromás és kellemes ízű alkoholos ital.

Az alábbi receptek bármelyikével elkészíthető. És ahhoz, hogy az őszibaracklikőr sikeres legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

• Csak kiváló minőségű vodkát vagy kétszeresen tisztított holdfényt használjon, hogy ne rontsa el a likőr ízét;
• válasszon érett és lédús őszibarack gyümölcsöket;
• ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes romlott területet a gyümölcsről;
• az alkoholos receptekben szereplő őszibarackokat alaposan meg kell mosni és szárítani kell;
• a mandula vagy az amaretto ízének eléréséhez használhatja a magokat;
• Az őszibarack héját könnyű eltávolítani, ha a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázzuk;
• Ha elhagyja a héját, tartós aromát ad az italnak, és bizonyos színt ad neki.

Úgy gondolják, hogy az őszibarack tinktúra jótékony tulajdonságokkal és nyugtató hatással rendelkezik. De talán ez abból a békés állapotból fakad, amelybe az őszibaracklikőr íze merít.

Klasszikus recept házi baracklikőrhöz

A baracklikőr különféle változatainak alapjául szolgáló legegyszerűbb recept szerint az italt akár főzésben tudatlan ember is elkészítheti otthon.

Ehhez 3 összetevőt kell venni:

• őszibarack - 1 kg;
• alkohol - 1 liter (ez lehet vodka, konyak, alkohol vagy holdfény);
• cukor - 200 g.

Csináld a következőt:

1. A gyümölcsöt megmossuk, feldaraboljuk, magjait eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
2. Tegye egy edénybe, adjon hozzá cukrot, jól keverje össze.
3. Tedd meleg helyre körülbelül egy napra, hogy a gyümölcsök kiengedjék levét.
4. Adjunk hozzá alkoholt, zárjuk le a fedelet és tegyük a pincébe vagy kamrába 3-4 hétre. Hetente egyszer rázza fel a tartályt az itallal.
5. Szűrőn átszűrjük és üvegesre szűrjük.

A klasszikus recept szerint az italt adalékanyagok nélkül állítják elő, így pontosan őszibarack ízű. Elkészítéséhez ajánlatos a legaromásabb és legérettebb gyümölcsöket kiválasztani.

Őszibaracklikőr fűszeres vodkával

Fűszerek hozzáadásával különleges ízű likőrt készíthet, vagy egész csokor ízérzést. Ez a recept mindenkinek szól, aki saját belátása szerint kombinálhat fűszereket.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• cukor - 0,1 kg;
• víz - 50 ml;
• fahéj - ½ rúd;
• vanillin - egy teáskanál hegyén;
• menta - 2 g.

Vodka helyett barackból készíthet likőrt alkohollal vagy kétszeresen tisztított holdfény felhasználásával. Adjunk hozzá vanillint és mentát tetszés szerint és ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, vágjuk szeletekre, és tegyük egy üvegbe.
2. Öntsön alkoholt úgy, hogy az őszibarack teljesen ellepje a vodkát. Zárja le a fedelet.
3. Hagyja békén 1,5 hónapig, szekrényben. Időnként rázza fel.
4. Szűrje le a folyadékot, és nyomja ki a pépet.
5. Keverjük össze a cukrot, a vizet, a fűszereket egy serpenyőben, és pároljuk 3 percig.
6. Hűtsük le a szirupot, keverjük össze a kapott tinktúrával, fedjük le.
7. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
8. Nyitás nélkül hagyjuk kihűlni.
9. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.
10. Kóstolja meg egy nap alatt.

Az eredmény egy 20%-os erősségű és akár 3 év eltarthatóságú ital lett.

Hogyan készítsünk finom baracklikőrt vodka nélkül

A recept szerint az őszibarackból alkohol hozzáadása nélkül készült likőrt otthon alacsony erősségben állítanak elő, finom és lágy ízzel, valamint a déli gyümölcsök finom aromájával. A nők különösen szeretik. Ezért is hívják női likőrnek.

Főzéshez csak gyümölcsöt és cukrot használhat. A mazsolát természetes élesztőként azonnal hozzáadják, vagy kicsit később, ha az erjedés még nem kezdődött el.

Hozzávalók:

• őszibarack - 2,5 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• mazsola - 30 g.

Készítmény:

1. Ne mossa meg a gyümölcsöket, csak törölje le száraz ruhával.
2. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat.
3. A pépet apróra vágjuk.
4. Helyezze egy edénybe az erjesztéshez.
5. Adjunk hozzá cukrot, rázzuk össze.
6. Tegyen egy kis lyukkal ellátott orvosi kesztyűt az edény nyakára.
7. Helyezze sötét helyiségbe, +18… +25 hőmérsékletű⁰VAL VEL.
8. Körülbelül 1-1,5 hónap elteltével, amikor az erjedés leáll, szűrjük át a likőrt egy szitán, nyomjuk ki a pépet, öntsük edényekbe és tegyük félre 4 hónapig, amíg teljesen elkészül.

A kesztyű segítségével nyomon követheti az erjedés folyamatát. Ha 12 óra elteltével sem indul el, akkor adjunk hozzá 30 g mosatlan mazsolát.

Barackmag likőr receptje

Amikor az emberek ősszel barackot vásárolnak, megeszik a húsát, és kidobják a magját. Megpróbálhat tinktúrát készíteni a magokból, és szokatlan, keserű mandula ízű italt kaphat.

Hozzávalók:

• őszibarack magok - egy marék;
• vodka - 750 ml;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 100 ml.

Készítmény:

1. Törjük össze a száraz magokat, és tegyük egy üvegbe.
2. Öntsön vodkát.
3. Hagyja napos helyen 4-5 hétig.
4. Szűrjük le a folyadékot a magokról.
5. A cukorszirupot vízzel felforraljuk, lehűtjük és likőrrel összekeverjük.
6. Csomagolja be és küldje el tárolásra.

Baracklé likőr készítése házilag

Nem mindig lehet friss őszibarackot vásárolni, mert szezonális gyümölcs. De az őszibaracklé az év bármely szakában megvásárolható, és alkoholos italok javítására használható.

Hozzávalók:

• őszibaracklé - 500 ml;
• holdfény 40-45% – 500 ml;
• cukor - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Keverje össze a gyümölcslevet és a holdfényt egy üvegedényben.
2. Tárolja 20 napig.
3. Szűrjük le és adjunk hozzá cukrot, ha szükséges. Rázza fel alaposan.
4. Hagyja állni további 3 hétig.
5. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Tartsa távol a közvetlen napfénytől. Az őszibaracklé jelentősen javítja a holdfény ízét.

Mézes baracklikőr receptje

A baracklikőrt a klasszikus recept szerint, cukor helyett méz hozzáadásával készítheti el. Ez az ital hozzáadható desszertekhez, süteményekhez és koktélokhoz.

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 2 kg;
• pálinka vagy konyak - 1 l;
• folyékony méz – a gyümölcsre önteni.

Készítmény:

1. Vágja fel a tiszta és száraz őszibarackot darabokra, és tegye egy tégelybe infúzióhoz, hogy csak félig töltse meg.
2. Öntsön oda mézet, hogy teljesen befedje a gyümölcsöt.
3. Hűtőbe tesszük 1,5 hónapra.
4. Vegye ki a hűtőszekrényből, és öntsön alkoholt az edény tetejére. Rázza fel többször.
5. Fedjük le fedővel, és hagyjuk hűvös helyen további 5 hónapig.
6. Fújja át sajtkendőn. Öntsük előkészített edényekbe.

Kb. +12 hőmérsékleten tárolandó⁰VAL VEL.

Őszibaracklikőr vodkával, mentával és kakukkfűvel

Ha kakukkfüvet és mentát adunk az őszibarack vodka receptjéhez, az ital nem csak pikáns aromájú, hanem egészséges is lesz. Ízlés szerint kísérletezhet a fűszernövények mennyiségével.

Hozzávalók:

• őszibarack pép - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• víz - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• fahéj - 1 rúd;
• menta - 2 g;
• kakukkfű - 2 g.

Az előkészítés lépései:

1. A gyümölcsöt elkészítjük: megmossuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk.
2. Helyezze a pépdarabokat egy üvegtálba.
3. Öntsön vodkát és tárolja a kamrában 2 hónapig.
4. 60 nap elteltével a fűszereket forrásban lévő vízbe tesszük, 3 percig forraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
5. A kihűlt szirupot a likőrrel egy serpenyőben keverjük össze, fedjük le, forraljuk fel és azonnal vegyük ki.

A fedelet nem szabad kinyitni, amikor a likőrt felmelegítik, és amíg teljesen ki nem hűl.

Recept barack-, citrom- és eperlikőr készítéséhez

A baracklikőr ízét édes eperrel és friss citrommal egészítheted ki. Gazdagabb lesz, és inkább a nyárra fog emlékeztetni. Ehhez a következő termékekre van szüksége:

• eper - 0,5 kg;
• őszibarack - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• cukor - 0,6 kg;
• citromhéj - egy csík;
• tölgyfaforgács - 1 evőkanál. l.

A főzési folyamat a következő:

1. Az őszibarackot megmossuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk, megszabadítjuk a magoktól.
2. Háromliteres üvegbe tesszük, hozzáadjuk az epret, a citromhéjat és a tölgyreszeléket. Mindezek az üveget legfeljebb a térfogat 2/3-ával tölthetik ki.
3. Töltse fel a tetejét vodkával, alkohollal vagy holdfényben.
4. Tartsa a napon egy hétig. Szűrjük át sajtrongyon.

A hangulatjavító barack ital készen áll. Palackozható és hűthető.

Az őszibaracklikőr tárolásának szabályai

Az elkészítési folyamat befejezése után az italt egy tartályba csomagolják, szorosan lezárják és sötét helyen, alacsony hőmérsékleten tárolják. Ez lehet hűtőszekrény, pince, pince, kamra vagy szekrény egy szigetelt loggián.

Az őszibaracklikőrök 2-5 évig tárolhatók, feltéve, hogy nincs közvetlen napfénynek kitéve.

Következtetés

A házi baracklikőr minden helyzetben segít feldobni a hangulatot és növelni az életerőt.A saját kezűleg elkészített őszibaracklikőr teljes bizalmat ad a felhasznált termékek minőségében, és mind a házigazdák, mind a vendégek ízlésének és preferenciáinak figyelembevételével készíthető.

Ajánlott bejegyzések

Viburnum likőr otthon: recept

Cseresznyeszilva likőr és tinktúra: 6 recept

Házi szilvalikőr

áfonyás receptek vodkával

Dogwood likőr

Vörösáfonya likőr

Áfonyalikőr: házi receptek

Arónia likőr

Körtelikőr receptek