Tartalom
A kökény vagy a vadon élő szilva Oroszországban a középső, középső és déli régiókban nő. A kultúra sűrű bozótokat képez. A gyümölcsökből lekvárt, kompótot készítenek. A holdfényes sloe tinktúrája aromás és gazdag színű. Az italt saját kezűleg is lepárolhatja a bogyókból.
A holdfény előnyei és ártalmai a turnön
A sloe az egyik olyan bogyó, amelyet gyakran használnak holdfény készítésére.
Az erjedés és az azt követő lepárlás során a fő hatóanyagok teljesen megőrződnek. A gyümölcsök a következőket tartalmazzák:
- tanninok, amelyek fanyar ízt kölcsönöznek a készterméknek;
- szacharóz, így a cefre cukor hozzáadása nélkül is nyer;
- pektinek;
- aszkorbinsav, amelyet desztilláció után ugyanabban a mennyiségben tartósítanak;
- B vitaminok1,2,3, E;
- ásványi anyagok: kalcium, magnézium, kálium, nátrium, foszfor;
- szerves savak.
A sloe-val átitatott Moonshine számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- Összehúzó, fertőtlenítő. Dizentéria, vastagbélgyulladás, mérgezés, hányás kezelésére használják. Az ital normalizálja a bélmozgást.
- Vízhajtó, izzasztó, lázcsillapító. Vírusfertőzések, vesebetegségek, urolithiasis, ödéma esetén javasolt.
- A Moonshine tinktúra növeli az étvágyat, javítja az anyagcserét, nyugtató hatású.
- Megakadályozza a vitaminhiány kialakulását.
- Antibakteriális és köptető tulajdonságai segítenek megbirkózni a hörghuruttal és a torokfájással. A testápolók segítségével a bőrön lévő gennyes képződmények és a kelések megszűnnek.
- Csökkenti a vérnyomást.
A sloe moonshine, mint minden alkoholtartalmú anyag, mértékkel fogyasztva előnyös. Nem ajánlott a készítmény alkalmazása peptikus fekélyben, fokozott szekréció miatti gyomorhurutban, hepatitisben és cukorbetegségben szenvedőknek. Az egyéni intoleranciában szenvedőknek óvatosan adjon sloe alapú italokat.
A forduló kiválasztása és előkészítése
A holdfény eléréséhez használjon érett vagy túlérett bogyókat; a morzsolt gyümölcsök (rothadás jelei nélkül) megfelelőek. Nincs szükség különleges előkészítésre, a feldolgozás a cefre receptjétől függ. Ha a készítmény természetes élesztővel erjed, akkor a nyersanyagokat nem mossák.
A szárat szétválogatják, és a fekete foltokkal vagy rothadó részekkel rendelkező bogyókat kidobják. Távolítsa el a fennmaradó leveleket és ágakat.
Ha az a cél, hogy a holdfényt kökénnyel bekenjük, akkor érett bogyókat vegyünk, az éretlenek nem működnek. Válasszon jó minőségű, egyenletes színű gyümölcsöket.
Az alapanyagok elkészítése:
- A bogyókat szétválogatják és megtisztítják az apró törmelékektől.
- Mossa le folyó víz alatt. Ha egyes gyümölcsök a felszínre úsznak, kidobják őket.
- Fektesse le egy törülközőre vagy pamutszövetre, és szárítsa meg jól.
Tinktúrához használjon sloe-t maradék nedvesség nélkül.
Tinktúra sloe a holdfény otthon
A sloe moonshine-t magvakkal vagy anélkül is beadhatja. Ahhoz, hogy az ital kifejezettebb fanyar jegyekkel készüljön, hosszabb ideig érlelik, az időzítés a gasztronómiai preferenciáktól függ. A bogyók és az alkoholtartalmú italok receptjében meghatározott arányát be kell tartani. Minél több tövis, annál gyengébb a tinktúra.
Egy egyszerű tinktúra sloe holdfényes
Hozzávalók:
- tüske - 1 kg;
- cukor - 3 evőkanál. l. (kevesebbet vehet vagy teljesen kizárhat);
- holdfény – 2,5 l.
Főzési technológia:
- A bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük, nagy fémszitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a magokat.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A bogyós masszát tégelybe (3 l) tesszük és holdfénylel megtöltjük. Jól rázza fel a tartályt.
- Fedjük le fedővel, és helyezzük sötét helyiségbe.
- A masszát két hétig rendszeresen keverjük. A jövőben ez az eljárás kizárt.
- Három hét elteltével a tövispép teljesen leülepszik az aljára. Kóstoljuk meg, ha kell fanyarabbá tenni a tinktúrát, akkor hagyjuk még 10 napig.
- Válaszd el a holdfényt az üledéktől. Használhat szívószálat vagy átszűrheti a sajtruhán.
- Öntse a tinktúrát egy tiszta tégelybe, zárja le és hagyja, amíg üledék nem jelenik meg. Ha van ilyen, akkor el van választva.
Öntse a tinktúrát üvegekbe. Azonnal megkóstolhatod, vagy még hét napig hűvös helyen tárolhatod.
A tinktúrát hűtve fogyasztjuk
Moonshine tinktúra a sloe magokkal
Ez a recept egész bogyókat használ. A tinktúra a következő összetevőket tartalmazza:
- sloes – 1/2 része egy 3 literes üvegből;
- holdfény – 1 l;
- cukor - 150 g.
Hogyan készítsünk tinktúrát:
- Slotokat öntünk az üvegbe.
- Adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg el nem oszlik az összes gyümölcsön.
- Öntsön holdfényt, teljesen le kell fednie az alapanyagokat.
- Zárja le a fedelet, és alaposan rázza fel a tartalmát.
- Helyezze sötét helyiségbe, +20-25 hőmérsékletű 0C 30 napig.
- A tartályt időnként megrázzuk, hogy a tövisek jobban kiengedjék a levet.
Egy hónap múlva a folyadékot kiszűrjük a bogyókból. A tinktúra használatra kész.
A magvak gazdagabb árnyalatot és kellemes aromát adnak.
Mandula tinktúra sloe-ból holdfényen
A tinktúra elkészítéséhez 50-60% holdfényre van szükség, erős italban a mandula illata jobban feltárul:
Alkatrészek:
- tüske - 1,5 kg;
- holdfény – 1,5 l;
- mandula - 1-2 db;
- cukor - 150-200 g.
Tinktúra receptje:
- Az előkészített töviseket kimagozzuk.
- A bogyókat és a mandulát őröljük. A hozzávalókat összekeverjük.
- Helyezze a munkadarabot egy üvegedénybe, adjon hozzá holdfényt, zárja le és rázza fel.
- Helyezze 15 napig sötét helyiségbe. Időnként megkeverjük.
- Ne érintse meg a tartályt további 5-10 napig. Ez idő alatt üledék jelenik meg az alján.
- A folyadékot leszűrjük, és részletekben hozzáadjuk a cukrot a kívánt íz eléréséig.
Tegye vissza a tinktúrát egy sötét helyiségbe 14 napra; ha üledék jelenik meg, szűrje le újra.
A mandula tinktúra fanyar ízű és kellemes aromájú.
Sloe cefre receptek holdfényre
A sloe cefre elkészítésének többféle módja van: hozzáadott cukorral, vad- vagy kultúrélesztővel. A folyamat időtartama a választott módszertől függően változik.A természetes élesztővel tovább tart a győzelem, de az aroma kifejezettebb. Cukor esetén a folyamat rövidebb ideig tart.
Vad élesztővel
Az erjedést a bogyók felszínén elhelyezkedő egysejtű gombák indítják el, ezért nem ajánlott a slot mosni. Szüksége lesz egy fermentációs edényre, amelyet először alaposan meg kell tisztítani és meg kell szárítani.
A turnön lévő Braga a következőképpen helyezkedik el:
- A bogyókat és a vizet 2: 1 arányban veszik, például 5 kg nyersanyaghoz 2,5 liter folyadékra lesz szükség.
- A gyümölcsöket simára törjük.
- A nyersanyagot erjesztőedénybe helyezzük, vizet adunk hozzá, és szalvétával letakarjuk.
- Ahhoz, hogy a folyadék erjedjen, helyezze egy napra meleg helyiségbe.
- Szereljen be vízzárat. A helyiség hőmérsékletének legalább 25 fokosnak kell lennie 0 C.
- A folyamat az elkészültéig körülbelül 30 napot vesz igénybe.
A vadélesztővel készült pép hosszabb ideig hat, de ízletesebb lesz
Kulturális élesztőn
Hozzávalók:
- tüske - 10 kg;
- víz – 7-9 l;
- élesztő - 80 g.
Az erjedés gyorsabbá tétele érdekében jobb, ha nem mossa meg a bogyókat.
Hogyan kell csinálni:
- A töviseket homogén állagúra törjük, a masszát eltávolítjuk a magokról.
- Helyezze a nyersanyagot egy fermentációs edénybe, és adjon hozzá vizet.
- Az élesztőt 100 ml meleg vízbe öntjük, amíg fel nem oldódik, és hozzáadjuk az előkészített nyersanyagokhoz.
- Fedjük le fedővel (nem szorosan), és hagyjuk, amíg jellegzetes zaj és hab meg nem jelenik.
- Szereljen be vízzárat, és helyezze a tartályt sötét helyiségbe, amelynek hőmérséklete +20-22 0C.
Az erjedés befejeztével a folyadékot szűrjük és desztilláljuk.
Az élesztő hozzáadásával sokkal gyorsabban készíthet egy italt
Cukorral
A kökény cukor nélkül alacsony százalékban termel alkoholt.Kevés holdfény lesz a szükséges erősségű. Két lehetőség van: növelje a nyersanyagok mennyiségét, vagy adjon hozzá cukrot.
Alkatrészek:
- cukor - 2,5 kg;
- tüske - 10 kg;
- víz - 10 l;
- élesztő - 50 g.
Recept:
- A vizet kissé felmelegítem, felengedem a cukrot, és hagyom teljesen kihűlni.
- A nyersanyagokat pürésítjük.
- A masszát erjesztőedénybe tesszük, hozzáadjuk a szirupot és az élesztőt.
- Szereljen be vízzárat, és hagyja sötét helyen +20-28 hőmérsékleten 0C. Minél melegebb a szoba, annál gyorsabban fog nyerni.
Az erjedés befejezése után az üledéket elválasztják.
A cefre cukorral és élesztővel történő előállításának folyamata körülbelül 10 napot vesz igénybe
Holdfény lepárlása és tisztítása sloe-ból
A desztillációs folyamat során a holdfényt hagyományosan három kategóriába sorolják: fej, test, farok. A kezdeti frakció mérgező. A mérgezés elkerülése érdekében jobb eltávolítani az első 100 ml-t. Zavar - lepárlási maradékok, körülbelül 25-30%-ot foglalnak el. Alkoholmérővel meghatározhatók. Nem mérgezőek, de kellemetlen tüszőszagúak. Ahhoz, hogy a sloe moonshine a lehető legtisztább legyen, távolítsa el a kezdeti és a végső frakciókat.
Kiváló minőségű desztillátum előállításához jobb, ha kétszeres desztillációt végez. Az első folyamat a nyers alkohol előállítása. Itt nincs szükség frakciókra osztásra. A Moonshine-t vízzel 35%-ra hígítjuk, és ismét desztilláljuk, elválasztva a fejet és a farkokat.
Ezenkívül tejjel vagy mangánnal tisztíthatja. Az első esetben 200 ml-t hígítson 5 liter holdfényre, a folyadék fehér lesz, körülbelül egy nap múlva pelyhek formájában üledék jelenik meg az alján, és az alkoholos ital kristálytiszta lesz. mangán 0,5 tk. 5 liter folyadékra nézve rózsaszínűvé válik, majd csapadék jelenik meg, elválik, és világos holdfényt kapunk.
Következtetés
A holdfényes sloe tinktúra a bogyók feldolgozásának egyik módja. Az ital erőssége az alkohol százalékától függ. Erősítheti vagy alacsony alkoholtartalmú. Íze és élénk színe mellett a termék olyan gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyeket az alternatív gyógyászatban használnak.
