Házi készítésű galagonyabor

A galagonya bor egészséges és eredeti ital. A bogyónak nagyon sajátos íze és illata van. Általában tinktúrák készítésére használják. A galagonya bogyójából azonban finom bor készül. Ez további felszerelést és egy kis türelmet igényel.

Lehet-e bort készíteni a galagonyából?

Természetesen a galagonya nem a legjobb alapanyag az otthoni borkészítéshez. A bogyók kevés gyümölcslevet, savat és édességet tartalmaznak. Még a legegyszerűbb recept is magában foglalja a cukor, sav, víz, műtrágya és borélesztő hozzáadását. Aki nem fél a nehézségektől, az erjeszthet bort száraz, friss vagy fagyasztott galagonyából.

A galagonyabor előnyei és ártalmai

A galagonya az ásványi anyagok és vitaminok tartalmi rekordja, ezért ez a bogyó nagyon hasznos az ember számára.A kerti galagonyából készült bor édes, finom illatú. Gyógyászati ​​és kozmetikai célokra használják.

Az ital egyedülálló összetétele nélkülözhetetlenné teszi számos betegség megelőzésében és kezelésében, mivel jótékony hatással van az egész szervezetre.

Kis adagokban a bor a következő gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

• lassítja az öregedési folyamatot;
• véd a vírusfertőzésektől és a megfázástól;
• tonizálja és enyhíti a duzzanatot;
• felgyorsítja a vérkeringést a koszorúerekben;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
• ellazítja a mentális és fizikai stressz során;
• normalizálja a vér koleszterinszintjét.

Mint minden alkoholos italnak, a galagonyabornak is vannak ellenjavallatai:

• nem fogyaszthatják allergiások vagy azok, akik egyéni intoleranciát mutatnak az ital egyes összetevőire;
• A túlzott fogyasztás szívritmuszavarokat és vérnyomáscsökkenést okozhat;
• Nem ajánlott bevenni a terhes nők étrendjébe és a szoptatás alatt;
• Nagy adag puffadást és hányást okozhat.

Hogyan készítsünk bort a galagonyából

Még a kezdő borászok is tudnak galagonyabort készíteni. Ha követi az ajánlásokat, eredeti italt készíthet.

A bor készítéséhez fagyasztott bogyókat használnak, amelyekből maximális gyümölcslé nyerhető. Ha a bogyókat fagy előtt szedjük le, egy időre fagyasztóba tesszük.

A galagonyát nem mossák meg, hogy megőrizzék azokat a mikroorganizmusokat, amelyek az erjesztési folyamat során az élesztő szerepét töltik be.

A szárított bogyók kiváló minőségű bort adnak. A módszer előnye, hogy egész évben elkészíthető.

A tartálynak, amelyben a bor erjedni fog, teljesen tisztának és száraznak kell lennie.Fém edények használata nem ajánlott, mert az ital oxidálódik és keserűvé válik benne.

Klasszikus galagonyabor recept

Hozzávalók:

• 10 g borélesztő;
• 5 kg mosatlan galagonya bogyó;
• 10 liter tisztított víz;
• 4 kg kristálycukor.

Készítmény:

1. A szirupot kis mennyiségű vízből és két pohár cukorból készítik. A bogyókat szétválogatják, enyhén összetörik, és az üvegedényt körülbelül a térfogat feléig megtöltik velük. Megtöltjük sziruppal. A borélesztőt 100 ml meleg vízben feloldjuk. A keveréket egy tartályba küldik.
2. A torkára vízzárat vagy orvosi kesztyűt helyeznek. Tartsa meleg helyen három napig, időnként rázza meg a tartalmát. Az aktív erjedési szakaszban a bort tiszta edénybe öntjük, 1 kg cukrot adunk hozzá és megkeverjük. A cefre vízzáras palackba kerül.
3. Az eljárást egy héttel később megismételjük, hozzáadva a maradék cukrot. Hagyja erjedni további két hónapig. Amikor a bor átlátszóvá válik, palackozzák és hűvös, sötét helyiségben tárolják.

A házi készítésű galagonyabor legegyszerűbb receptje

Hozzávalók:

• élesztő táplálkozás;
• 5 kg fagyasztott galagonya;
• borélesztő;
• 3 kg 500 g kristálycukor;
• 10 liter forralatlan víz.

Készítmény:

1. A galagonyabogyókat kivesszük a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.
2. Oldjunk fel 2,5 kg kristálycukrot 6 liter vízben. Keverjük össze. Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben hígítjuk. A galagonyát üvegbe tesszük, sziruppal megtöltjük, savat és élesztőt adunk hozzá. A torkot gézzel borítják és melegen hagyják.
3. Amikor az erjedés jelei megjelennek, szereljen fel vízzárat a tartályra, és helyezze át meleg helyiségbe 10 napra. Amikor a pép leülepszik az aljára, és a bor világossá válik, a folyadékot lecsepegtetik, és a pépet kinyomják.Adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze, és helyezzük a vízzáró edényt hűvös, sötét helyre két hónapra. Ezalatt a bort időszakonként szívószállal leeresztik az üledékből. Az italt palackozzák, lezárják és hat hónapig békén hagyják.

Alma és galagonya bor

Hozzávalók:

• 1600 g cukor;
• 2 liter forralt víz;
• 1 kg fagyasztott galagonya;
• 10 g alma.

Készítmény:

1. Válogassa szét az almát, vágja ki a rothadt részeket, távolítsa el a magházat. Darálja meg a pépet húsdaráló segítségével. Olvassa fel a galagonyát.
2. Helyezze a pürét bogyókkal egy üvegedénybe, adjon hozzá egy liter vizet, kösse le a torkot gézzel, és hagyja három napig. Naponta kétszer keverjük meg.
3. A megadott idő elteltével szűrje le az italt. Távolítsa el a pépet, hagyjon fél centiméteres réteget. Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá 800 g cukrot, és öntsük egy edénybe. Szereljen fel vízzárat a tetejére.
4. 4 nap múlva öntsön át 200 ml cefret egy szívószálon keresztül, hígítson fel 400 g cukrot, és öntse vissza. Szerelje be a redőnyt. Három nap múlva ismételje meg az eljárást. Amikor az erjedési folyamat befejeződött, öntse a bort egy tiszta edénybe, zárja le és hagyja állni. Havonta kétszer ürítse ki a bort az üledékből. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Házi bor galagonyából és szőlőből

Hozzávalók:

• 150 g szárított szőlő;
• 5 kg galagonya bogyó;
• 4 kg kristálycukor;
• 10 liter forralt víz

Készítmény:

1. Az első lépés az indító elkészítése. Mosás nélkül helyezze a mazsolát egy üvegedénybe, adjon hozzá 100 g kristálycukrot, és öntse fel 400 ml vízzel. Keverjük össze, fedjük le gézzel és tegyük meleg helyre. Amint hab jelenik meg a felületen, és megjelenik az erjedés illata, az előétel készen áll.
2. A gyümölcsöket szétválogatják és üvegedénybe helyezik. Tíz liter vízben oldjunk fel 1 kg cukrot.A kapott szirupot a bogyókra öntjük, és az elkészített kovászhoz keverjük.
3. A torkára vízzárat vagy kesztyűt helyeznek átszúrva. Helyezze meleg helyiségbe három napig. Naponta keverjük vagy rázzuk fel.
4. Három nap elteltével távolítsa el a redőnyt, és öntsön ki egy liter cefret. Oldjunk fel benne 2 kg cukrot. Öntse vissza a tartályba, és helyezze vissza a redőnyt.
5. Egy héttel később a bort sajtrongyon átszűrjük, és a gyümölcsöket kinyomkodjuk. Adjunk hozzá további 1 kg cukrot, keverjük össze és szereljük fel a redőnyt. Hagyja egy hónapig. A fiatal bort vékony cső segítségével ürítik le az üledékről. Üvegedényekbe töltjük, szorosan lezárjuk és hűvös, sötét helyen három hónapig tároljuk.

Galagonyabor készítése naranccsal és citrommal

Hozzávalók:

• 2 kg szárított galagonya;
• 10 g borélesztő;
• 15 liter forralatlan víz;
• 5 kg cukor;
• 4 kis citrom;
• 8 narancs.

Készítmény:

1. Öntsön vizet a bogyókra, és hagyja egy éjszakán át. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd kifolyni a folyadékot. Tegye a galagonyát egy tálba, és enyhén pépesítse pépesítővel.
2. A citrusféléket a héjával együtt darabokra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes cukrot, bogyókat és gyümölcsöket. Fél órát főzzük. Levesszük a tűzhelyről, lefedjük és kihűtjük. Ragaszkodj még egy napig.
3. Az infúziót lecsepegtetjük, a maradék gyümölcsöket és bogyókat óvatosan kinyomkodjuk. Üvegbe töltjük úgy, hogy a térfogat harmada szabadon maradjon. Adjuk hozzá a hígított élesztőt és keverjük össze.
4. Helyezzen vízzárat a palackra, és tegye meleg helyre tíz napra. Öntse a bort egy kisebb edénybe, és hagyja a tömítés alatt sötét, hűvös helyiségben három hónapig. Időnként ürítse ki a bort az üledékből. Öntse az italt üvegekbe, zárja le szorosan, és tartsa egy pincében vagy alagsorban hat hónapig.

Lépésről lépésre recept borhoz galagonyából és aróniából

Hozzávalók:

• 1 evőkanál.élesztő indító;
• 1200 g galagonya;
• 2 liter forralatlan víz;
• 2 liter almalé;
• 1 kg cukor;
• 600 g arónia.

Készítmény:

1. A bogyókat kiválogatjuk, sodrófával összetörjük, beleöntjük 2 csésze cukrot, felöntjük az összes vízzel, az almalevet és az élesztőt. Keverjük össze, fedjük le gézzel, és hagyjuk meleg helyen két napig.
2. A megadott idő elteltével szereljen fel vízzárat vagy defektes gumikesztyűt. Egy hét múlva a bort lecsepegtetjük, és a pépet alaposan kinyomkodjuk. Adjon hozzá még két pohár cukrot a folyadékhoz, és helyezze vissza a redőnyt.
3. Az erjedési folyamat befejeztével a bort szívószállal leeresztik az üledékről, egy kisebb edénybe öntik, hozzáadják a maradék cukrot és vízzárat szerelnek fel. Tartsa 3 hónapig hűvös, sötét szobában. Időnként szívószálon keresztül csöpögtessük le. Palackozva, szorosan lezárva pincében tárolva.

Hogyan készítsünk bort a galagonya virágaiból

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. erős fekete tea;
• 2 citrom;
• 5 g borélesztő;
• 1500 g cukor;
• 9 liter víz;
• 80 g szárított galagonya virág.

Készítmény:

1. Helyezze a virágokat gézzsákba. Forraljunk fel 4 liter vizet egy zománcozott edényben. Helyezze bele a zacskót, és forralja 15 percig.
2. A virágokat alaposan kinyomkodjuk. A kapott levest leszűrjük, és feloldjuk benne a cukrot.
3. A folyadékot lehűtjük, hozzáadjuk a citrom héját és levét, a teát és a hígított élesztőt. Keverje össze, zárja le a fedelet, és hagyja meleg helyen három napig. Rázza fel naponta.
4. Öntsük a borcefrét egy nagy üvegedénybe, adjunk hozzá vizet, és zárjuk le vízzárral. Hagyja 2 hónapig. Öntse a bort palackokba, dugja le és hagyja 3 hónapig hűvös szobában.

Bor száraz galagonya bogyókból

Hozzávalók:

• 10 g borélesztő;
• 1 citrom;
• 1500 g cukor;
• 4 liter tisztított víz;
• 2 kg szárított galagonya gyümölcs.

Készítmény:

1. Öntsön vizet a bogyókra, és hagyja egy éjszakán át. Reggel egy szűrőedényben csepegtessük le a gyümölcsöket, és hagyjuk, hogy az összes folyadék kiürüljön.
2. A citromot megmossuk, héját eltávolítjuk. Helyezzen mindent egy üvegedénybe. Facsarj le citromból. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben. Öntsük a keveréket a bogyókra, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet. Keverjük össze, zárjuk le a tartályt vízzárral, és hagyjuk az erjedés befejeződéséig. A kész bort üvegekbe töltjük, és dugókkal szorosan lezárjuk.

Galagonya bor élesztő nélkül

Hozzávalók:

• 2 marék galagonya;
• 75 g folyékony méz;
• 1 liter vörösbor;
• 5 darab. szárított galagonya virágok.

Készítmény:

1. A galagonya gyümölcseit üvegpalackba helyezzük. Virágot raknak, és mindent leöntenek borral. Adjunk hozzá mézet. Az edényt lezárjuk és jól felrázzuk.
2. A galagonyabort egy háromliteres üvegben meleg helyre helyezzük, és három hétig infundáljuk, naponta rázva. A bort finom szitán átszűrjük és palackozzuk. Szorosan ledugaszolják és a pincében tartják.

Mivel kombinálhatod még a galagonyát?

A galagonya gyümölcsei szinte bármilyen gyümölccsel jól passzolnak. A citrusfélék hozzáadásával készült borrecept különösen ízletes. Az ital fűszeres jegyeket kap, ha gyógynövényekkel és fűszerekkel készítik.

A galagonyabor tárolásának szabályai

Annak érdekében, hogy a bor ne veszítse el ízét, be kell tartania a tárolási szabályokat. Az italt sötét üvegekbe töltik, és fadugóval lezárják. Tárolja hűvös, sötét helyen, vízszintesen elhelyezve.

Következtetés

A recept követésével elképesztően ízletes galagonyabort készíthet. Az ital gazdag és aromás lesz, ha legalább hat hónapig érlelik.Az alábbi videó bemutatja, hogyan készítsünk galagonyabort otthon.

Ajánlott bejegyzések

Bor mazsolás szőlőből otthon

Házi szilvabor: recept

Házi almabor: egyszerű recept

Házi bor ranetkiből: egyszerű recept

Másodlagos bor törkölyből (pép)

Házi készítésű almabor receptje kesztyűvel

Hogyan készítsünk viburnum tinktúrát

Cseresznyebor otthon

Finn felhőköves likőr