Feijoa egy illatos zöld bogyó, amely szereti a meleg éghajlatot, és nagyon jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ezt a gyümölcsöt magas jódtartalma miatt értékelik. Ősszel gyakran megtalálható a boltok polcain. Képzett háziasszonyok lekvárt, tinktúrákat, valamint nagyon ízletes és aromás bort készítenek tengerentúli bogyókból. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan készítsünk feijoa bort magunknak.
Feijoa bor készítése
Először elő kell készítenie az összes összetevőt, nevezetesen:
- friss feijoa gyümölcs - kilogramm és 100 gramm;
- granulált cukor - kilogramm;
- tiszta víz - két vagy három liter;
- borkősav - fél teáskanál;
- tannin - negyed teáskanál;
- pektin enzim – egy teáskanál egyötöde;
- borélesztő ízlés szerint;
- élesztő - egy teáskanál.
A nemes ital otthoni elkészítésének folyamata a következő:
- Válasszon érett bogyókat a bor készítéséhez. Nem lehetnek túl zöldek vagy túlérettek. Először is meghámozzuk és éles késsel apróra vágjuk.
- A zúzott feijoát egy szintetikus szövetzsákba helyezzük. A lényeg az, hogy jól átengedi a folyadékot. Most ezt a zacskót prés alá kell helyezni egy nagyobb átmérőjű tálba, hogy az összes lé kinyomódjon. Alaposan csavarja ki a zacskót.
- A kapott levet annyi vízzel hígítjuk, hogy összesen négy liter kész folyadékot kapjunk.
- Ezután a hígított léhez hozzáadjuk a receptben előírt kristálycukrot, és a folyadékot alaposan összekeverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Ebben a szakaszban tannint, pektin enzimet, élesztőt és borkősavat adnak a léhez.
- Egy zacskó préselést leeresztenek a tartályba a kapott folyadékkal. Ezután ismét nyomás alatt tartják, és a felszabaduló folyadékot a lével együtt a tartályba öntik.
- A kapott keveréket 12 órán át meleg szobában hagyjuk.
- Egy tiszta edényben keverjen össze egy nagy kanál kristálycukrot és 100 ml vizet (forró). Ezután hozzáadjuk az élesztőt, és mindent alaposan összekeverünk. A kapott folyadékot egy edénybe öntjük gyümölcslével.
- Ezután a bort hat napig hagyják erjedni. Minden nap kiveszik a kinyomott zacskót, alaposan összenyomják és visszahelyezik a tartályba. 6 nap elteltével a zacskót el kell távolítani.
- Ezután a sörcefrét 12 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd a folyadékot szűrjük, és vízzáras üvegpalackba öntjük. Ebben a formában a feijoa bornak legalább négy hónapig kell erjednie.
- Az idő letelte után a bort ismét leszűrjük és üvegekbe töltjük.
Következtetés
A feijoa bor elkészítése sok időt vesz igénybe, de megéri. Ez a recept kiemeli a trópusi gyümölcsök kiváló aromáját és ízét. Ezenkívül az elkészítéshez nincs szükség nagy számú összetevőre és felszerelésre. A lényeg az üvegedények és maguknak a gyümölcsöknek az elkészítése. A tannint és egyéb adalékanyagokat könnyedén beszerezhetjük a webáruházakban, cukor és víz pedig minden otthonban megtalálható.
