Tartalom
- 1 Hogyan főzzünk főtt marhahúst a sütőben
- 2 Sütőben fóliában sült marhahús
- 3 Házi főtt marhahús sütőben aszalt szilvával
- 4 Lágy és lédús főtt marhahús paradicsommal
- 5 Hogyan készítsünk sertéshúst főtt marhahúst borókabogyóval
- 6 Főtt marhahús receptje lassú tűzhelyben
- 7 Sült marhahús a sütőben, hüvelyben szójaszósszal
- 8 Sült marhahús zöldségekkel, sütőben sült
- 9 Főtt főtt marhahús
- 10 Hogyan főzzünk főtt marhahúst grúz mártással
- 11 Következtetés
A finom hús sütése a sütőben igazi kulináris tudomány, amely minden részlet szigorú betartását igényli. A házi főtt marhahús nem rosszabb, mint a finomabb finomságok. Az étel gyengéd és nagyon lédús lesz.
Hogyan főzzünk főtt marhahúst a sütőben
Az ideális étel alapja a gondosan válogatott hús. Annak érdekében, hogy a főtt sertés megőrizze lágyságát és lédússágát a főzési folyamat során, ki kell választani a hasított test megfelelő részeit. A legjobb választás sütéshez vagy főzéshez a sonka vagy a bélszín.
Amikor húst választ a piacon vagy egy szupermarketben, alaposan meg kell vizsgálnia. Világos vörös színűnek kell lennie, zöld részek nélkül, és nem tartalmazhat nagy ereket.Ne vásároljon korábban fagyasztott húst - szerkezete lazább és kevésbé lédús lesz a hőkezelés során.
A legjobb, ha sovány húst használunk - bélszínt vagy sonkát.
Rengeteg recept létezik a főtt marhahús főzésére. Sütőben vagy lassú tűzhelyen süthető, vagy forrásban lévő vízben megfőzhető. Az alkalmazott recepttől függően változik az ajánlott fűszerkészlet és az elsődleges pácolási technológia. Egyes módszerek csak a hús előzetes bevonását tartalmazzák a hőkezelés előtt.
Sütőben fóliában sült marhahús
A húscsemege elkészítésének klasszikus receptje rövid ideig tartó pácolást és további sütőben történő sütést foglal magában. A felhasznált összetevők minimális készlete lehetővé teszi, hogy élvezze a ragyogó hús ízét. Az étel elkészítéséhez használja:
- 1 kg marhahús;
- 7-8 gerezd fokhagyma;
- ½ citrom;
- 2 tk. kristálycukor;
- 2 tk. asztali só;
- őrölt bors ízlés szerint.
Először elő kell készítenie a húst. Egy külön edényben keverje össze a sót, a borsot, a cukrot és a citromlevet. Dörzsölje a kapott keveréket egy egész darab marhahúsra. Ezután az egész területen fél gerezd fokhagymával töltjük meg. A hús jobb bepácolásához tegyük pár órára a hűtőbe.
A klasszikus recept szerint sovány marhahúsból készült sült sertéshús igazi csemege
A munkadarabot több réteg fóliába csomagoljuk, hogy a felesleges lé ne távozzon sütés közben. Az edényt betesszük a sütőbe, és 180 fokon körülbelül másfél óráig sütjük. A finomság melegen és hidegen is tálalható.
Házi főtt marhahús sütőben aszalt szilvával
A szárított gyümölcsök használata lehetővé teszi, hogy hihetetlen aromát adjon a termékhez, valamint élénk ízjegyeket.A sütőben főtt aszalt szilvával készült marhahús receptje ideális az ünnepi asztalra. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 kg hús;
- 200 g kimagozott aszalt szilva;
- 2 tk. száraz koriander;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzéskor az aszalt szilva hihetetlen aromával tölti meg a húst
A darab közepén egy rés készül, amelybe az aszalt szilvát töltik. A marhahúst sóval és korianderrel bedörzsöljük, majd több réteg fóliába csomagolva betesszük a sütőbe. A sült sertéshúst 2 órán keresztül sütjük, amíg teljesen meg nem fő, majd tálaljuk.
Lágy és lédús főtt marhahús paradicsommal
A sütőben történő húsfőzés klasszikus receptjei további összetevőkkel változtathatók a világosabb íz elérése érdekében. Ahhoz, hogy enyhe savanyúságot adjunk a főtt sertéshúshoz, paradicsomot használnak. Átlagosan 1 kis paradicsomot használunk 1 kg húshoz. Egyéb összetevők a következők:
- fokhagyma;
- só és őrölt bors;
- száraz koriander
A paradicsomot turmixgépben simára daráljuk. A kapott masszát egy nagy darab marhahúsra kenjük, és körülbelül egy órán át hagyjuk pácolódni. Ezután a leendő főtt sertéshúst fokhagymával töltjük, és fűszerekkel bedörzsöljük.
A paradicsomlé fényes héjat ad, ami étvágygerjesztőbbé teszi az ételt.
A marhahúst fóliába csomagoljuk, hogy a hőkezelés során ne veszítsen levet. A csomagot 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Egy 1 kg súlyú darab átlagos főzési ideje másfél óra. A főzési időt a legjobb a hús mélyébe helyezett hőmérővel számítani. Amint a belső hőmérséklet eléri a 80 fokot, abba kell hagyni a főzést.
Hogyan készítsünk sertéshúst főtt marhahúst borókabogyóval
Ragyogó aromás komponens hozzáadása az ételhez igazi finomsággá varázsolja, amelyet még a tapasztalt ínyencek is élvezni fognak. A borókabogyó jelentősen javítja a késztermék ízét is. A főtt sertéshús elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1,5 kg marhahús;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 30 ml növényi olaj;
- 1 tk. paprika;
- 1 tk. boróka gyümölcsök;
- fűszerek ízlés szerint.
A boróka hihetetlen ízjegyeket ad a marhahúsnak
A bogyókat pépesítjük és összekeverjük a fűszerekkel, olajjal és fokhagymával. A kapott keveréket dörzsölje be egy darab marhahús minden oldalát, és hagyja ázni néhány órán keresztül. Ezt követően a húst sütőzacskóba tesszük, és a sütőben másfél óráig sütjük. A kész ételt lehűtjük, és hideg előételként vagy szendvicsek kiegészítéseként tálaljuk.
Főtt marhahús receptje lassú tűzhelyben
A modern konyhai berendezések megkönnyítik a bonyolult receptek elkészítését. A lassú tűzhely könnyen használható finom húsok elkészítéséhez, amelyek elolvadnak a szájban. A recept felhasználásához:
- 1 kg marhasonka;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 tk. só;
- 1 tk. Szahara.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk több darabra a gerezdeket. Sekély vágásokat készítenek a hús teljes területén, és fokhagymagerezdeket szúrnak bele. A darabot sóval bedörzsöljük, cukorral megszórjuk, majd pár órát állni hagyjuk, hogy fokhagyma lével telítődjön.
A lassú tűzhelyen sült sertéshús hihetetlenül lédús
A leendő finomságot egy sütőzacskóba helyezzük, majd a multicooker tálba helyezzük. 200-300 ml vizet öntünk az aljára. Zárja le a multicooker edényt, és állítsa be a párolási módot 2 órára. Az ételt melegen vagy szendvicsként tálaljuk.
Sült marhahús a sütőben, hüvelyben szójaszósszal
A hosszú távú pácolás lédúsabbá és ízletesebbé teszi az ételt. A szójaszószból pácot készítünk 100 ml szójaszósz 3 gerezd fokhagymára és 1 teáskanálra vonatkoztatva. paprika. A termék jobb pácolásához használjon műanyag zacskót - a benne lévő folyadék teljesen lefedi a marhahúst.
A szójaszószban történő hosszú távú pácolás lehetővé teszi a hús hihetetlen puhaságát
A főtt marhahús receptjének különlegessége, hogy a hagyományos fólia helyett hüvelyt használnak. Ezzel a módszerrel még lédúsabb készterméket kaphat. A főtt sertéshús ilyen módon történő főzéséhez szüksége lesz:
- 2 kg sonka;
- 2 tk. só;
- bors ízlés szerint;
- 2 tk. száraz koriander.
A 4-5 órán át áztatott marhahúst sóval és koriandermaggal bedörzsöljük. Ezt követően sütőzacskóba helyezzük, és egy speciális ruhacsipesszel leszorítjuk. Ezután több kis lyukat kell készítenie, hogy eltávolítsa a felesleges levegőt, és megakadályozza a zsák felrobbanását. Egy 2 kilogrammos darab átlagos főzési ideje 2 óra.
Sült marhahús zöldségekkel, sütőben sült
Hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika és egyéb összetevők gyakran használják a hús kiegészítéseként. A főtt sertéshús alatti zöldségpárna kiegészítő köret, amely tökéletesen passzol a főételhez. Főzés közben a húslé a zöldségekre csöpög, beáztatja őket a pácba.
A főtt sertéshússal egy időben főtt zöldségek ideális köretnek számítanak.
Először be kell pácolnia a marhahúst. Egy sekély tálban keverjük össze egy fél citrom levét, 1 tk. só és 1 tk. Szahara.Dörzsölje a kapott keveréket egy darab jövőbeli főtt sertéshúsra, és hagyja pácolódni néhány órán keresztül. Egyéb felhasznált összetevők:
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A fokhagymát meghámozzuk és marhahúsba töltjük. A zöldségeket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A zöldségkeveréket egyenletesen megsózzuk, és alufóliával bélelt tepsibe tesszük. Pácolt marhahúst teszünk a zöldségek tetejére. Az edényt teljesen lefedjük fóliával, és 1,5 órára a sütőbe tesszük 170 fokos hőmérsékleten. A kész terméket forrón, zöldségekkel tálaljuk.
Főtt főtt marhahús
Az egészséges ételek szerelmesei úgy készíthetik el a híres finomságot, hogy elkerüljék a felesleges zsírt. Zárt zacskóban történő főzés során az összes lé a húsban marad. A legjobb, ha a szempillaspirál legkevésbé zsíros részét választja – a vékony széle működik a legjobban.
A főtt finomság semmiben sem rosszabb, mint a sütőben főtt étel.
Kiegészítő fűszerként a hagyományos fokhagyma, paprika és koriander használható. Használhat mustárt, szójaszószt és ketchupot is - ez garantálja a ragyogó ízt és a nagyszerű aromát. A hagyományos főtt marhahús recepthez szüksége lesz:
- 1 kg marha szűzpecsenye;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. Dijoni mustár;
- só és cukor ízlés szerint.
A fokhagymát összetörjük, mustárral és fűszerekkel összekeverjük. Az így kapott keverékkel bevonjuk a bélszínt, és műanyag zacskóba helyezzük. Az összes levegőt eltávolítják belőle, és szorosan megkötik. A leendő finomságot enyhén forrásban lévő vízbe mártjuk, és 40-50 percig forraljuk. A kész terméket hidegen vagy melegen tálaljuk.
Hogyan főzzünk főtt marhahúst grúz mártással
Az egzotikus ételek kedvelői a hagyományos recepteket a különböző országok valóságához igazíthatják. A grúz satsebeli szósz tökéletesen passzol a marhahúshoz, élénk aromát és savanyú ízt adva. A főtt marhahús öntet elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 evőkanál. paradicsom szósz;
- egy csokor koriander;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 tk. khmeli-suneli;
- 1 tk. asztali ecet;
- 1 tk. adjika;
- 100 ml víz.
A zöldeket alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk. A többi hozzávalóval együtt turmixgépbe küldik, majd homogén masszává őrlik. Adjunk hozzá sót és egy kevés vizet ízlés szerint a jobb állag érdekében.
A satsebeliben történő pácolás hihetetlenül puhává és lédússá teszi a marhahúst
Az elkészült mártással 1,5 kg marhabélszínt bevonunk. A darabot 2-3 órát hagyjuk pácolódni. Ezt követően a marhahúst több réteg fóliába csomagoljuk. Az edényt másfél órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten főzzük.
Következtetés
A házi főtt marhahús remek ételötlet az ünnepi asztalra. A hús nagyon finom és lédús lesz. A recept hihetetlen egyszerűsége lehetővé teszi, hogy még a kulináris tapasztalatok hiányában is igazi finomságot kapjon.
