Száraz tejgomba (fehér tejgomba): receptek első és második fogásokhoz

A fehér gombócok elkészítésének receptjei meglehetősen változatosak. Ez lehetővé teszi az egyszerű és egyben hihetetlenül ízletes finomságok asztalra tálalását. A megfelelően elkészített száraz tejgomba sokáig eltartható.

A gazdag aroma és fűszeres íz tökéletesen kiegészíti a burgonyapürét vagy más köreteket.

Mit lehet készíteni száraz tejgombából

A fehér kiegészítők a reggeli, ebéd vagy vacsora fő összetevőjévé válhatnak. A leggyakoribb lehetőség a száraz tejgombából készült leves.

Ezenkívül a száraz tejgomba elkészítésének számos módja van. A fehér podgrudki jól illeszkedik bármilyen körethez, különösen a burgonyához és a hajdina zabkásához.Gyakran használják saláták összetevőjeként.

Ideje gombás szeleteket főzni. Ehhez a fehér podgruzkit először egy serpenyőben hagymával megsütjük, majd összekeverjük a darált hússal, amelyből szeleteket készítenek.

Ugyanilyen gyakori felhasználási módja a gombának a pizza. Ilyenkor a legjobb, ha előre beáztatjuk őket tejben, majd hagymával megpirítjuk és csak ezután rakjuk a pizzatésztára.

A gomba gyakran szolgál különféle pékáruk töltelékeként, beleértve a pitéket és a lepényeket.

Hogyan kell főzni a száraz tejgombát

A fehér rakodók kiválasztása fontos, odafigyelést igénylő folyamat. A tejgombák nem mutathatnak rothadás vagy rovarok által felfalt jeleket.

A fehér töltet elkészítése előtt meg kell áztatni, hogy megszabaduljon a keménységtől. A száraz tejgombának egy ideig vízben kell feküdnie, hogy felszabadítsa a felesleges keserűséget. Ehhez 2 órán át forró vízzel vagy 10 órán át hideg vízzel töltheti fel.

A legjobb megoldás a száraz tejgombát egy éjszakán át áztatni

Az áztatás után a fehér gomba teljesen készen áll, hogy az ételek alapanyagává váljon.

Hogyan tisztítsuk meg a száraz tejgombát a betakarítás után

A fehér rakodókat meg kell tisztítani. Mielőtt belemerítené őket az áztató oldatba, meg kell szabadulnia minden szennyeződéstől. Általában a szár alsó részét levágják, minden levelet, törmeléket és ágat eltávolítanak, a szárat és a sapkát pedig gondosan megtisztítják. Minden sérült területet késsel le kell vágni.

Mielőtt elkezdené az edény elkészítését, javasoljuk, hogy ismét alaposan ellenőrizze a fehér töltőlapokat, hogy nem szennyezett-e.

Hogyan és mennyit kell főzni a száraz tejgombát

Általában az áztatás után a gomba főzésének folyamata következik.A száraz tejgombát 25 percig forralni kell. Egyes háziasszonyok javasolják az eljárás kétszeri megismétlését.

Hogyan kell főzni a tejgombát száraz tejgombából

Hozzávalók:

• 150 g száraz tejgomba;
• 3 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1,5 liter víz;
• 150 g zsíros tejföl;
• 1 evőkanál. l. ghí;
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A száraz tejgombák elkészítése több órás áztatással kezdődik.
2. A hagymát apróra vágjuk és ghíben aranybarnára pirítjuk.
3. A tejgombát apró szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk, majd 4 percig pirítjuk.
4. Felöntjük tejföllel, és további 5 percig pároljuk.
5. A burgonyát megfőzzük, és az elkészített zöldséget összetörjük a lében. A burgonyát kiveheti a serpenyőből, felvághatja és visszateheti a húslevesbe.
6. Adjuk hozzá a gombát a burgonyával ellátott serpenyőbe, és főzzük 2-3 percig.
7. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és hagyjuk 20 percig főzni.

A fehér káposzta leves étvágygerjesztőbbnek tűnik, ha zöldekkel kombináljuk

A legjobb, ha egy tál száraz tejgombát forrón, kenyérrel tálalunk.

Hogyan sütjük a száraz tejgombát hagymával

Hozzávalók:

• 250 g fehér kiegészítők;
• 1 hagyma;
• növényi olaj, só és gyógynövények ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A száraz tejgombát ajánlatos egy éjszakára előre beáztatni, majd kétszer megfőzni.
2. Válasszuk le a szárakat a kupakokról.
3. A kupakokat apró darabokra vágjuk, és olaj hozzáadása nélkül serpenyőbe tesszük.
4. Főzzük a száraz tejgombát lefedve körülbelül 6 percig.
5. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
6. A tejgombához adjuk a hagymát, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, és 4 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
7. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket.

A lédús étel percek alatt elkészül, ízletes és aromás lesz.

A sült fehér gombát főtt burgonyához adhatjuk, vagy hajdina zabkását keverjük össze.

Hogyan sütjük rántott száraz tejgombát

Hozzávalók:

• 120 g szárított gomba;
• 180 ml tej;
• 90 g búzaliszt;
• 360 g zsemlemorzsa;
• ½ evőkanál. l. kukoricakeményítő;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• ½ teáskanál. só;
• ½ teáskanál. fokhagyma por;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A fehér podgruzka elkészítése a gombák vízbe áztatásával kezdődik.
2. Keverje össze a lisztet, a keményítőt, a sót és a fokhagymaport egy megfelelő edényben.
3. Öntsük hozzá a tejet és a citromlevet, majd keverjük jól össze a hozzávalókat. Ízlés szerint fűszerezhetjük chili szósszal.
4. A gombát nem túl vékony szeletekre szeleteljük.
5. A darabokat mártsuk bele a korábban elkészített keverékbe.
6. A tejgombát zsemlemorzsába mártjuk.
7. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a gombát.
8. Mindkét oldalát 90 másodpercig aranybarnára sütjük.

A kész ételt mártással ajánlatos tálalni

A rántott sült gomba kiváló előétel lesz, amelyet felszolgálhatnak a vendégeknek vagy szeretteiknek.

Hogyan készítsünk lepényt fehér feltéttel

Hozzávalók:

• 500 ml joghurt;
• 450 g liszt;
• 250 ml növényi olaj;
• 500 g fehér töltet;
• 4 hagyma;
• 100 g cukor;
• 1 g citromsav;
• só és fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Merítse a fehér tölteteket 10 órára hideg vízbe.
2. A tészta elkészítéséhez vegyen egy edényt, és keverjen össze joghurtot, sót, cukrot, 150 g vajat és citromsavat.
3. A hozzávalókat 4 percig keverjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
4. A lisztet kétszer szitáljuk át, majd fokozatosan adjuk hozzá a tésztához, alaposan keverjük össze, nehogy csomós legyen.Az eredmény egy lágy és egyenletes állagú tészta legyen.
5. A töltelékhez a hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
6. A zöldséget serpenyőben megpirítjuk.
7. A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.
8. Adjuk hozzá a feltétet a hagymához, és pirítsuk a tölteléket 5 percig.
9. A tésztát 2 részre osztjuk és kinyújtjuk.
10. A tepsit kenjük ki olajjal, nehogy megégjen a sütemény.
11. Az első részt egy tepsire tesszük, ráhelyezzük a gombás-hagymás tölteléket, majd a második résszel befedjük.
12. Csípje meg a pite széleit.
13. Melegítsük elő a sütőt, tegyük bele a fehér feltéttel ellátott lepényt, és 180 fokon süssük aranybarnára.

A gombás pite bármilyen alkalomra tálalható

A fehér feltétes pite nem igényel sok pénzt és időt, de nagyszerű íze van.

Hogyan készítsünk pitéket száraz tejgombával

Hozzávalók:

• 200 g száraz tejgomba;
• 1 hagyma;
• 1 csokor zöldhagyma;
• 400 g liszt;
• 100 g vaj;
• 100 ml forralt víz;
• 100 ml tej;
• 4 csirke tojás;
• 7 g száraz élesztő;
• só és cukor 1-1 csipet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Áztassuk a száraz tejgombát vízben egy éjszakára.
2. Szitáljuk át a lisztet, és oldjuk fel az élesztőt a vízben, hagyjuk állni 10 percig.
3. Adjuk hozzá a liszt 1/3-át az élesztőhöz, és hagyjuk meleg helyen 40 percig felfutni.
4. Törjünk 3 csirke tojást egy edénybe, és válasszuk el a sárgáját, amelyre a főzéshez szükség lesz.
5. A sárgájához adjuk a cukrot és verjük habosra.
6. Öntsük a tejet a sárgájához, és alaposan keverjük össze.
7. Adjuk hozzá a vajat, a maradék lisztet és keverjük össze az élesztővel; kezdje el dagasztani a tésztát.
8. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk állni 1 órát.
9. Kezdje el elkészíteni a tölteléket. A gombát megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
10. A kétféle hagymát apróra vágjuk.
11. A hagymát megpirítjuk, majd pár perc múlva hozzáadjuk a gombát.
12. 8 percig pirítjuk a tölteléket.
13. Ezután adjunk hozzá zöldhagymát, és főzzük további 5 percig.
14. A tésztát több részre osztjuk és kinyújtjuk.
15. Minden réteg közepére helyezzük a tölteléket, és pitéket formázunk belőle.
16. A finomság mindkét oldalát megsütjük és tálaljuk.

A fehér galuska kiváló feltét pékáruhoz.

Áztatás után nem érződik a keserűség, ezért gyakran készülnek velük nagy lepények és kis lepények is.

Recept sózott száraz tejgombából készült puffos salátához

Hozzávalók:

• 100 g fehér kiegészítők;
• 1 főtt burgonya;
• 1 főtt sárgarépa;
• 1 főtt cékla;
• 1 vöröshagyma;
• ½ teáskanál. Szahara;
• ½ teáskanál. almaecet;
• majonéz;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Merítse vízbe a száraz tejgombát 11-13 órára.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, összekeverjük ecettel, sóval és cukorral.
3. A tejgombát, sárgarépát, burgonyát, céklát apróra vágjuk.
4. A réteges saláta összeállítását az első rétegtől kezdjük, az aljára tegyünk apróra vágott gombát.
5. Kenje meg a réteget majonézzel, és helyezze a sárgarépát a tetejére.
6. Ismét megkenjük a majonézzel, és hozzáadjuk a burgonyát, majd a hagymát és a céklát.
7. Tegyünk majonézt a répára, és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

A réteges salátát legjobb átlátszó edényben vagy tányéron tálalni

Javasoljuk, hogy a salátát több órára hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a rétegek átitathassák a szószt. A réteges saláta fehér feltéttel különösen fontos az ünnepi asztalnál.

Hogyan készítsünk fehér gomba salátát hagymával és tejföllel

Hozzávalók:

• 200 g száraz tejgomba;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 1 hagyma.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hagyja a fő összetevőt a vízben egy éjszakán át.
2. A tejgombát hideg vízzel megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
3. A hagymát durvára vágjuk.
4. Keverjük össze az öntetet és a hagymát.

A salátát díszíthetjük petrezselyemmel vagy kaporral

A jóllakottság és az íz fokozása érdekében főtt burgonyát és csirke tojást adhatunk az ételhez.

Hogyan kell főzni a gombás kaviárt száraz tejgombából

Hozzávalók:

• 250 g száraz tejgomba;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Előzetesen merítse a tejgombát vízbe több órára.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.
4. Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg a tejgombát és a hagymát.
5. A kapott masszát sózzuk és borsozzuk.

Gomba kaviár kenyérrel és gyógynövényekkel tálalva

Recept solyanka készítéséhez száraz tejgombából

Hozzávalók:

• 150 g gomba;
• 4 burgonya;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 hagyma;
• 3 ecetes uborka;
• 400 g marhahús;
• 150 g füstölt hús;
• só, bors, fűszernövények, babérlevél, fokhagyma ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tejgombát előre áztassuk vízbe.
2. A húst felöntjük hideg vízzel, hozzáadunk pár szárított gombát, és 90 percig főzzük.
3. Vegyük ki a húst, és szűrjük le a levest.
4. A húst, az uborkát és a gombát csíkokra vágjuk.
5. Aprítsd fel a borsot, a fűszernövényeket, a hagymát és a fokhagymát.
6. Öntsünk olajat a serpenyőbe, és pároljuk meg a hagymát.
7. Adjunk hozzá uborkát a hagymához, pár evőkanál sóoldatot, és pároljuk 4 percig.
8. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, adjuk hozzá a paradicsompürét, borsozzuk és pároljuk 3 percig.
9. A burgonyát beletesszük a húslevesbe, és lefedve negyed óráig főzzük.
10. Helyezze a húst a húslevesbe.
11. A füstölt húsokat megpirítjuk, majd a burgonyával és a marhahússal a húsleveshez adjuk.
12. Tegye a sült serpenyőbe, adjon hozzá sót és párolja 15 percig.

A gombás solyanka nagyon fényes és lédús

A fehér gombás levest ajánlott 20 percig fedő alatt főzni, majd tejföllel ízesíteni és tálalni.

Hogyan kell száraz tejgombát sütni a sütőben fűszernövényekkel és fokhagymával

Hozzávalók:

• 100 g száraz tejgomba;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• petrezselyem, citrom, kakukkfű, bors, só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Áztassa a száraz tejgombát vízben több órára.
2. Válasszuk szét a sapkákat és a szárakat.
3. A petrezselymet, a fűszereket, a sót, az olajat, az apróra vágott fokhagymát és a citromlevet turmixgéppel összekeverjük.
4. A keverék egy részét a kupakokba töltjük, a többit egyszerűen összekeverjük a gombával.
5. A hozzávalókat sütőpapíros tepsire tesszük, kakukkfűvel ízesítjük.
6. 200 fokos sütőben fél órát sütjük.

Ha sajtot szórunk az edény tetejére, még ínycsiklandóbb lesz.

Egy egyszerű étel, melynek fő összetevője a száraz tejgomba, tökéletes vacsorára.

Következtetés

A fehér podgrudki elkészítésének receptjei lehetővé teszik a reggelik, ebédek és vacsorák változatosságát. A gombák minden ételt kellemes ízzel és étvágygerjesztő aromával egészítenek ki. A száraz tejgombának számos előnye van, ezért gyakran használják különféle ételekben hétköznapi vagy ünnepnapokon.

Ajánlott bejegyzések

Sült sáfrányos tejsapkák tejfölben: receptek a gombák főzéséhez

Receptek csirke rókagombával sütőben és lassú tűzhelyen

Rókagomba burgonyával a sütőben: főzés, receptek

Sült shiitake: receptek

Vargánya tejfölben: sült és párolt, finom receptek

Tejfölös laskagomba serpenyőben és sütőben: hagymával, burgonyával, sertéshússal

Tejgombás galuskák: receptek, elkészítés

Pulyka laskagombával: tejfölös, tejszínes szószban

Sertés mézes gombával: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen