Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni pulyka főtt sertéshúst
- 2 Klasszikus pulyka sertés recept
- 3 Finom és lédús pulykasertés lassú tűzhelyen
- 4 Sütőben sült pulyka hüvelyben
- 5 Házi pulyka sertés sárgarépával és fokhagymával
- 6 Sütőben sült pulykafilé korianderrel és köménnyel
- 7 Pulyka főtt sertéshús bazsalikommal és mustárral
- 8 Következtetés
A klasszikus főtt sertéshús sertéshúsból készül, de bármilyen más hús is süthető hasonló módon. Például a baromfi ideális diétázó emberek számára. Kiderül, hogy kevésbé kalóriatartalmú, lágyabb és gyengédebb. A sütőben és lassú tűzhelyen sült pulyka sertéshús nagyjából ugyanúgy elkészíthető, mint egy hagyományos sertéshúsos étel. Kivéve, hogy kevesebb időbe telik a sütése.
Sült pulyka - minden alkalomra alkalmas étel
Hogyan kell főzni pulyka főtt sertéshúst
A pulyka főtt sertéshús egy univerzális étel, számos előnnyel. Szendvicsek készülnek vele a mindennapi nassoláshoz. Húscsemegeként kerülhet az ünnepi asztalra. Ízletes és egészséges, diétás táplálkozáshoz kiváló. 100 g sütőben főtt sertéshús mindössze 100 kcal-t tartalmaz.
A pulyka főtt sertéshúst a kemencében a mellből vagy a combból, nevezetesen a bélszínből készítik. A hús legyen friss, világos rózsaszín, kellemes illatú.
Sütés előtt a madárfilét fokhagymával töltjük, és száraz fűszerekben pácoljuk növényi olaj, méz és mustár hozzáadásával. Erre az esetre különösen alkalmas a bazsalikom, az oregánó, a fekete- és pirospaprika, valamint a koriander.
A sütéshez gyakran használnak fóliát és hüvelyt, de nem lehet becsomagolni, hanem formába vagy tepsibe sütni. A védőhéj megakadályozza a lé kifolyását, így a hús lédússágának megőrzésére szolgál. Ahhoz, hogy aranybarna héjat kapjon, 15 perccel a sütés vége előtt távolítsa el a fóliát vagy a hüvelyt.
Ha a húst csomagolóanyag nélkül sütjük, hagyjuk kihűlni a sütőben - ettől lesz szaftosabb az étel.
Számos, lépésről lépésre elkészíthető recept segít a sütőben és lassú tűzhelyen süthető pulykasertés elkészítéséhez. Diétás étel elkészítéséhez használhat dupla kazánt.
Klasszikus pulyka sertés recept
A klasszikus recept szerint a házi pulykahúst fóliában sütik a sütőben fokhagymával és fűszerekkel.
A klasszikus főtt sertéshúshoz fóliában nem kell más, mint fokhagyma és néhány fűszer.
1 kg húshoz szüksége lesz:
- 5 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. finomítatlan napraforgóolaj;
- só ízlés szerint;
- 1 tk. szárított oregánó;
- ½ teáskanál. curry por;
- ½ teáskanál. őrölt paprika;
- ½ teáskanál. őrölt gyömbér;
- ½ teáskanál. fehér és fekete bors.
Elkészítés menete:
- Mossa meg a filét, szárítsa meg, távolítsa el az ereket és a bőrt.
- Két gerezd fokhagymát nyomjunk át egy présen, a többit vágjuk darabokra.
- Dörzsölje be a pulykát sóval, vágja be és töltse meg fokhagymadarabokkal.
- A pác elkészítéséhez egy megfelelő edényben keverje össze az olajat, az apróra vágott fokhagymát, a fekete-fehér borsot, az oregánót, a curryt, a gyömbért, a paprikát és keverje össze.
- A húson több helyen szúrjunk ki, kenjük be a pácot, és oszlassuk el megfelelően a teljes felületen. 1 órára hűtőbe tesszük.
- Nagyon szorosan 2 réteg fóliába csomagoljuk és tömörítjük, hogy a kész főtt sertéshús ne essen szét.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a fóliába csomagolt húst formába tesszük, 1 órát sütjük.
- Főzés után 15 percig tartsa a sertéshúst a sütőben. Ezután kivesszük, teljesen kihűtjük és hűtőbe tesszük.
Finom és lédús pulykasertés lassú tűzhelyen
A multicooker receptje rendkívül egyszerű. Szükséged lesz 800 g baromfifilé, 5 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 1 ek. l. növényi olaj, 200 ml víz, 1 tk. só és őrölt bors és csirke fűszerkeverék.
A lassú tűzhely sokkal könnyebbé teszi a főtt sertéshús főzését
Elkészítés menete:
- Mossa meg egy darab filét, és törölje szárazra papírtörlővel.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe minden gerezdjét.
- Törjük le a babérlevelet.
- A húst éles késsel több helyen átszúrjuk és megtöltjük fokhagymával.
- Keverjük össze a sót és a csirke fűszerkeveréket borssal és dörzsöljük át a filét.
- Ezután öntsön olajat, és alaposan kenje be minden oldalát.
- Tedd a multicooker tálba, adj hozzá babérlevelet, öntsd fel vízzel.
- Zárja le a készüléket a fedéllel, és állítsa a hússütési módot 40 percre.
- A hangjelzés után engedje ki a gőzt, nyissa ki a multicookert, és vegye ki a főtt sertéshúst.
- A kész ételt tányérra tesszük, és szeletekre vágjuk.
Sütőben sült pulyka hüvelyben
1,5 kg pulykafiléhez 1 fej fokhagymát, 50 ml finomítatlan napraforgóolajat, 1 tk.koriander és provence-i fűszernövények, 20 ml szójaszósz, természetes folyékony méz és mustár, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
A sütőhüvely jó alternatíva a fólia helyett
Elkészítés menete:
- A fokhagymát meghámozzuk, 2 részre osztjuk. A szegfűszeg felét félbevágjuk – töltelékhez használjuk. A többit kényelmes módon őrölje meg.
- A pulykát megmossuk, megszárítjuk, megtöltjük fokhagymával, miután éles késsel vágott vagy szúrt a húsban.
- Keverje össze az apróra vágott fokhagymát olajjal, mustárral, mézzel, szójaszósszal, fűszerekkel, korianderrel és gyógynövényekkel, majd keverje össze.
- A húst bedörzsöljük páclével, és több órára, ideális esetben egy napig a hűtőben állni hagyjuk.
- A pácolt pulykafilét sütőzacskóba tesszük, tepsire tesszük, és 1 óra 20 percre a sütőbe tesszük. Főzési hőmérséklet - 180 fok.
Házi pulyka sertés sárgarépával és fokhagymával
Ez a recept aromás húst eredményez, a vágáson világos sárgarépadarabokkal. Ennek az ételnek az elkészítéséhez 1 kg mellfilé, 1 sárgarépa, 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál szükséges. l. növényi olaj és szójaszósz, curry ízlés szerint, őrölt fekete bors, egy kis só, ha szükséges.
A világos sárgarépás étel jó az ünnepi asztalhoz
Elkészítés menete:
- Öblítse le a mellfilét és szárítsa meg.
- Vágja a fokhagymát és a sárgarépát olyan darabokra, amelyek kényelmesek a hús töltéséhez.
- Éles késsel lyukakat készítsünk, és tegyünk bele fokhagymát és sárgarépát.
- Kösse össze a darabot egy speciális cérnával.
- Olajból, szójaszószból és fűszerekből pácot készítünk.
- Az elkészített keverékkel minden oldalról bekenjük a húst, és 3 órán át ázni hagyjuk.
- Előmelegített sütőbe tesszük.
- 1 órán át sütjük. A főzési hőmérséklet körülbelül 180 fok.
Sütőben sült pulykafilé korianderrel és köménnyel
Kell hozzá 500-600 g pulykafilé, 5 gerezd fokhagyma, egy csipet kömény és koriandermag (koriander), ízlés szerint só, őrölt piros és fekete bors.
A jeera és a koriander magvak jól passzolnak a pulyka mellé
Elkészítés menete:
- Mossa meg a húst és szárítsa meg.
- A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, minden gerezdjét hosszában félbevágjuk.
- Szúrjunk a húsba, és töltsük meg fokhagymával.
- Keverjük össze a sót, a piros és fekete borsot, a köményt és a koriandert. Ezzel a keverékkel dörzsölje át a pulykát.
- Csomagoljon be egy darab filét több réteg fóliába a lehető legszorosabban.
- Sütőlapra vagy rácsra tesszük előmelegített sütőbe.
- 1,5 órán át sütjük. Főzési hőmérséklet - 180-190 fok.
- Határozza meg a készenlétet a hús késsel történő átszúrásakor felszabaduló lé alapján: átlátszónak és világosnak, szinte színtelennek kell lennie.
- A kész főtt sertéshúst lehűtjük a sütőben, majd néhány órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
- Tálalás előtt szeletekre vágjuk.
Pulyka főtt sertéshús bazsalikommal és mustárral
850 g pulykafiléhez 2 evőkanál szükséges. l. napraforgóolaj, 1 tk. mustár, 4 gerezd fokhagyma, száraz fűszerkeverék ízlés szerint (oregánó, bazsalikom, koriander, őrölt piros és fekete bors).
A sóoldathoz szüksége lesz: 1 liter vízhez - 4 evőkanál. l. só.
Mustárral és bazsalikommal sült sertéshús puha és aromás lesz
Elkészítés menete:
- Készítsünk sólevet, öntsük rá a filére, hagyjuk állni 2 órát.
- A sóoldatot lecsepegtetjük, a húst megmossuk, papírtörlővel letöröljük.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik gerezd hosszában vékony csíkokra.
- Vékony késsel készítsen szúrásokat, és töltse meg a filét.
- Keverje össze az összes fűszert.
- Keverje össze a mustárt növényi olajjal, adjon hozzá fűszerkeveréket (kb. 1/3 teáskanál), alaposan keverje össze.
- Vigye fel az elkészített pácot a pulyka egy részére, és egyenletesen oszlassa el az egész felületen, kézzel dörzsölje be. 12 órán át ázni hagyjuk.
- Helyezze a darabot egy száraz tepsire, és tegye a sütőbe 35 percre. Sütési hőmérséklet 220 fok. Főzés közben ne nyissa ki a szekrény ajtaját. Hagyja ott, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegye be a hűtőbe.
Főtt sertéshúst zöldségekkel és fekete kenyérrel tálaljuk.
Következtetés
A kemencében sült pulykasült nem olyan népszerű, mint a sertéshús, de az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodók számára ez nélkülözhetetlen termék. Különösen hasznosnak bizonyul, ha dupla bojlerben főzzük.
