Tartalom
- 1 A finom vargánya saláta elkészítésének titkai
- 2 Vargányasaláta receptek
- 2.1 Saláta ecetes vargánya gombából
- 2.2 Recept salátához vargányával és csirkével
- 2.3 Sült vargánya saláta
- 2.4 Saláta hússal és vargányával
- 2.5 Saláta sózott vargányával
- 2.6 Vargánya és friss káposzta saláta
- 2.7 Friss vargánya saláta fetával
- 2.8 Kiadós puff saláta vargányával
- 2.9 Saláta ecetes vargányával és almával
- 2.10 Saláta vargányával és babbal
- 2.11 Finom saláta vargányával és szárított paradicsommal
- 2.12 Saláta vargányával és lazaccal
- 2.13 Saláta vargányával és rizzsel
- 2.14 Sajt saláta vargányával
- 3 Hasznos tippek
- 4 Következtetés
A vargányás saláta kiváló ünnepi előétel. Alapként friss, szárított, pácolt vagy sózott erdei gyümölcsöket használnak. Ezért egész évben finom étel készíthető.
Salátához csak a jó minőségű, sűrű erdei gyümölcsök alkalmasak
A finom vargánya saláta elkészítésének titkai
Az elkészítéshez friss erdei gyümölcsöket használnak, szárítva, pácolva és sózva. A frissen betakarított erdei betakarítást azonnal válogatjuk. Egész, féregtelenített példányokat hagynak hátra. Ezután megtisztítják őket a törmeléktől és alaposan megmossák.
A gombát enyhén sós vízben javasolt addig főzni, amíg le nem süllyed az edény aljára. Ezt követően szűrőkanállal kivesszük és kihűtjük.Ha az erdei gyümölcsöket környezetbarát helyen gyűjtötték, akkor nem lehet először főzni, hanem azonnal megsütni. Ebben az esetben közepes lángon pároljuk legalább fél óráig.
A sózott terméket több órán át hideg vízben áztatják, hogy eltávolítsák a felesleges sót.
Vargányasaláta receptek
Egyszerű és megfizethető termékekből könnyű konyhaművészeti alkotást készíteni. Az alábbiakban felsoroljuk a legjobb főzési lehetőségeket, amelyeket sok szakács értékelni fog.
Saláta ecetes vargánya gombából
A pácolt vargányás saláta receptje könnyen elkészíthető és nem sok időt vesz igénybe, így még az elfoglalt háziasszonyok számára is megfelelő.
Szükséged lesz:
- konzerv vargánya - 350 g;
- majonéz;
- hagyma - 80 g;
- ecet 9% - 20 ml;
- tojás - 1 db.
Lépésről lépésre folyamat:
- A hagymát apróra vágjuk. A kockáknak kicsiknek kell lenniük.
- Főzzük meg a tojást. Lehűtjük, eltávolítjuk a héját és felaprítjuk.
- Összekeverjük a vargányával. Felöntjük majonézzel. Adjunk hozzá ecetet.
A saláta gazdagabb és fényesebb lesz, ha apróra vágott zöldeket ad hozzá.
Recept salátához vargányával és csirkével
Könnyű szokatlan salátát készíteni közönséges alapanyagokból. A vargánya tökéletesen passzol a földimogyoróhoz, és egyedi ízt ad.
Szükséged lesz:
- csirke filé - 200 g;
- majonéz - 50 ml;
- pácolt uborka - 350 g;
- vargánya gomba - 200 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- földimogyoró - 30 g;
- sárgarépa - 90 g;
- víz - 40 ml;
- tojás - 2 db.
Főzési folyamat:
- Forraljuk fel és hűtsük le a filét. A sárgarépát lereszeljük. Használjon nagy reszelőt. Az uborkára kis kockák formájában lesz szükség.
- Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe. Vízzel tölteni. Addig pároljuk, amíg a zöldség megpuhul.
- A gombát apróra vágjuk. Olajban kisütjük. A folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe.
- Főzzük meg a tojásokat. Menő. Távolítsa el a héjat. Vágjuk apró kockákra.
- Öntsük a földimogyorót egy turmixgép tálba. Darál.
- Helyezze a filét, az erdei gyümölcsöket, a zöldségeket és a tojást egy salátástálba.
- Felöntjük majonézzel. Keverjük össze. Egy ételgyűrű segítségével adjunk hozzá salátát. Kompakt a folyamat során. Megszórjuk apróra vágott dióval.
- Távolítsa el a gyűrűt.
A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy az elkészített salátát két órán át a hűtőszekrényben hagyják.
Sült vargánya saláta
A sült fehér gombával és sajttal készült saláta gyengéd és egyben pikáns lesz.
Szükséged lesz:
- fagyasztott fehér gomba - 200 g;
- kapor;
- burgonya - 230 g;
- petrezselyem;
- só - 5 g;
- hagyma - 160 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- pácolt uborka - 150 g;
- majonéz - 130 ml;
- citromlé - 20 ml;
- növényi olaj - 60 ml;
- kimagozott olajbogyó – 8 db;
- zöld hagyma - 20 g;
- főtt tojás - 2 db;
- bors - 5 g;
- sajt - 50 g.
Főzési folyamat:
- A burgonyát héjában megfőzzük. Menő. Távolítsa el a héját, és reszelőn ledarálja.
- Az egyik edénybe belereszeljük a fehérjét, a másikba a sárgáját. A reszelő mérete nem számít.
- Az erdei gyümölcsöket szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Vágjuk közepes darabokra. Egy gyümölcsöt hagyjunk a díszítésnek. Vágja félbe.
- A hagymát apróra vágjuk.
- A fehér erdei gyümölcsöket olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymával együtt. A folyamat körülbelül 17 percet vesz igénybe. Adj hozzá sót.
- A félbevágott gombát felöntjük vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót. Öntsön citromlevet, amely megakadályozza, hogy az erdei termék elsötétüljön. Készre főzzük.
- Az uborkát, majd a zöldhagymát és az olajbogyót apróra vágjuk.
- Az öntet elkészítéséhez nyomjuk át a fokhagymagerezdeket, és keverjük össze majonézzel.
- A salátát rétegesen fektessük ki, minden réteget öntettel vonjunk be.
- Először elosztjuk a reszelt burgonyát. Bors és só. Szórjuk bele a zöldhagymát.
- Oszd szét az olajbogyót, majd az uborkát.
- Helyezze rá a következő réteg sült ételeket, a sárgáját és a fehérjét.
- Megszórjuk sajtreszelékkel. Díszítsük főtt gombafélékkel és fűszernövényekkel.
Annak érdekében, hogy a saláta puha és szellős legyen, ne tömörítse a formázási folyamat során.
Saláta hússal és vargányával
A javasolt receptben füstölt húst használnak a főzéshez, de ha szükséges, helyettesítheti főtt vagy sült hússal.
Szükséged lesz:
- pácolt fehér gomba - 230 g;
- pácolt uborka - 170 g;
- füstölt hús - 330 g;
- só;
- tojás - 4 db;
- majonéz - 170 ml;
- kemény sajt - 330 g.
Főzési folyamat:
- Felöntjük vízzel a tojásokat. Kapcsolja be a közepes lángot. Forralás után 12 percig főzzük. Menő. Egyértelmű. A sárgáját tegyük félre.
- A fehérjét kockákra vágjuk.
- A füstölt húst és a sajtot közepes kockákra vágjuk.
- A pácolt erdei terméket ledaráljuk. A pácolt uborkát héjának levágása után kockákra vágjuk.
- Keverje össze az összes elkészített komponenst. Adjunk hozzá sót és adjunk hozzá majonézt.
- Tegyük át egy tányérra. Megszórjuk reszelt sárgájával. Tetszés szerint díszítjük.
Egy réteg sajt és egy szelet pirospaprika segít egy közönséges salátát gyönyörű karácsonyi ételré alakítani.
Saláta sózott vargányával
Egyszerű instant orosz saláta.
Szükséged lesz:
- tojás - 2 db;
- sózott vargánya - 170 g;
- burgonya - 480 g;
- lomb;
- hagyma - 160 g;
- majonéz - 80 ml;
- pácolt uborka - 260 g;
- tejföl - 60 ml;
- fekete bors - 5 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Mossa meg a burgonyát. Vízzel tölteni. Ne vágja le a héját. puhára főzzük. Kihűtjük, majd meghámozzuk. Szelet. A kockáknak kicsiknek kell lenniük.
- Öblítse le a sózott erdei gyümölcsöket hideg vízben. Vágjuk kockákra.
- A főtt tojást és az uborkát ledaráljuk.
- A hagymát apróra vágjuk. Öntse a kapott félgyűrűket 15 másodpercig. forrásban lévő vízzel, majd felöntjük jeges vízzel. Hagyja lefolyni.
- Az öntethez keverjük össze a majonézt tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel.
- Helyezzen minden elkészített ételt egy salátástálba. Megszórjuk borssal.
- Beleöntjük az öntetet. Keverjük össze. Fél órára hűtőbe tesszük.
A saláta ínycsiklandóbb lesz, ha minden tányérra adagokban teszed.
Vargánya és friss káposzta saláta
Egy egyszerű, finom vargányás saláta recept a gombás ételek szerelmeseinek tetszeni fog.
Szükséged lesz:
- fagyasztott vargánya - 400 g;
- fekete bors;
- friss káposzta - 300 g;
- só;
- burgonya - 550 g;
- petrezselyem;
- vöröshagyma - 1 nagy;
- fekete szegfűbors - 2 borsó;
- Babérlevél.
Tankolás:
- kömény - 3 g;
- olívaolaj - 60 ml;
- fahéj - 3 g;
- balzsamecet - 10 ml;
- cukor - 3 g.
Főzési folyamat:
- Olvassza fel az erdei gyümölcsöket. Öblítsük le és sós vízben forraljuk fel babérlevél és bors hozzáadásával. Főzzük negyed óráig. Tedd át egy szűrőedénybe. Hagyja lefolyni a folyadékot. Darabokra vág.
- A káposztát felaprítjuk.
- Mossa meg és szárítsa meg a burgonyát. Egy tepsit kikenünk olajjal. Helyezze a zöldségeket, és villával szúrja ki.
- Helyezze a sütőbe. Hőmérséklet – 180°C. Idő – 45 perc. Kivesszük, lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Vágja fel a zöldeket.
- Az öntet hozzávalóit alaposan összekeverjük.
- Keverje össze az összes elkészített terméket. Megszórjuk borssal. Adj hozzá sót. Keverjük össze.
A friss káposztát télen savanyú káposztával lehet helyettesíteni
Friss vargánya saláta fetával
A friss vargányás saláta tökéletes egy nagyobb társaság számára.
Szükséged lesz:
- jégsaláta - 0,5 villa;
- vöröshagyma - 130 g;
- só;
- vargánya gomba - 150 g;
- őrölt fehér bors;
- feta sajt - 140 g;
- kakukkfű;
- növényi olaj - 20 ml;
- őrölt pirospaprika - 3 g;
- citromlé - 20 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Tiszta erdei termékek. Öblítés. Feltöltjük sós vízzel. Forraljuk fel, majd hűtsük le és vágjuk közepes darabokra.
- A hagymát félkarikára vágjuk. Kombináld erdei gyümölcsökkel. Hozzáadjuk a kézzel tépett salátaleveleket.
- A feta sajtot nagy kockákra vágjuk. Küldje el más alkatrészekhez.
- Meglocsoljuk olajjal és citromlével. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet.
- Alaposan keverni. 20 percig a hűtőben pihentetjük.
Tálalás előtt feltétlenül keverjük meg a salátát
Kiadós puff saláta vargányával
Ahhoz, hogy a saláta ne csak ízletes legyen, hanem szép is, használjon speciális tavaszi formát. Ennek köszönhetően minden réteg jól látható lesz.
Szükséged lesz:
- főtt burgonya kabátban - 600 g;
- só;
- sajt - 120 g;
- majonéz - 160 ml;
- pácolt fehér gomba - 350 g;
- zöldek - 20 g;
- hagyma - 50 g;
- főtt tojás - 7 db;
- koreai sárgarépa - 250 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A burgonyát kockákra vágjuk. A sajtot lereszeljük. A nagy gombát apróra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk. A tojást kockákra vághatjuk vagy lereszelhetjük. Nyomja össze a sárgarépát a kezével. Készítsen egy speciális űrlapot.
- A krumpli egy részét rétegezzük ki. Adj hozzá sót. Bekenjük majonézzel.
- Oszd szét az erdei gyümölcsök felét. Ismét hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát. Sózzuk és bevonjuk majonézzel. Megszórjuk közepes reszelőn reszelt sajttal.
- A következő réteg a gomba, amelyet teljesen le kell fedni tojással. Kenjük meg majonézzel.
- Pár órára hűtőbe tesszük.
- Távolítsa el a gyűrűt.A salátát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és petrezselyemlevéllel díszítjük.
Nem kell spórolni a zölddel. Nemcsak szebb lesz tőle a saláta, de ízben is gazdagabb lesz.
Saláta ecetes vargányával és almával
Ez az opció nagyszerűen helyettesíti a második fogást ebéd közben.
Szükséged lesz:
- kemény sajt - 200 g;
- só;
- pácolt vargánya - 200 g;
- zöld hagyma - 20 g;
- majonéz - 150 ml;
- saláta levelek;
- saláta - 30 g;
- alma - 260 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Az erdei gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk. A sajtot lereszeljük, majd az almát. Használjon durva reszelőt.
- Helyezzük a salátaleveleket egy tányérra. Megszórjuk almával. Erdei gyümölcsöt osztani.
- Helyezzen sajtreszeléket. Kenjük meg majonézzel. Díszítsük apróra vágott hagymával.
A keményebb gombáktól ízletesebb lesz az étel.
Saláta vargányával és babbal
Főzéshez bármilyen színű babkonzerv alkalmas.
Szükséged lesz:
- konzerv bab - 1 doboz;
- vargánya gomba - 250 g;
- tejföl - 250 ml;
- paradicsom - 350 g;
- só;
- uborka - 250 g.
Főzési folyamat:
- A babról lecsepegtetjük a pácot. Öntsön vizet az erdei gyümölcsökre. Sózzuk és felforraljuk. Amikor az összes gomba az aljára süllyed, szűrőkanállal kiszedjük. Hűtsük le és vágjuk fel.
- A paradicsomnak keménynek és érettnek kell lennie. Mossa meg és vágja darabokra.
- Az uborkát ledaráljuk. Ha a gyümölcsnek vastag a héja, célszerű levágni.
- Keverje össze az összes elkészített komponenst. Adj hozzá sót. Felöntjük a tejföllel és elkeverjük.
A salátát nem lehet sokáig tárolni. A zöldségek gyorsan levet engednek, és ez rontja az étel ízét.
Finom saláta vargányával és szárított paradicsommal
Az eredeti saláta fényes és gazdag ízű.
Szükséged lesz:
- koktélparadicsom - 10 gyümölcs;
- főtt vargánya - 50 g;
- sajt - 30 g;
- saláta levelek - 30 g;
- fenyőmag - 50 g;
- avokádó - 0,5 gyümölcs;
- bors - 5 g;
- napon szárított paradicsom - 3 db;
- tengeri só - 5 g;
- almaecet - 20 ml;
- olívaolaj - 50 ml;
- balzsamecet - 20 ml.
Főzési folyamat:
- Az erdei gyümölcsöket apróra vágjuk.
- Melegítse fel a serpenyőt. Adjuk hozzá a diót, és lassú tűzön szárítsuk meg. A folyamat körülbelül öt percig tart.
- A salátaleveleket meglocsoljuk vízzel. Szárítsa meg és helyezze egy mély edény aljára. Kívánság szerint kézzel apríthatja vagy tépheti őket.
- A meggyet két részre vágjuk. A szárított paradicsomra vékony csíkok formájában lesz szükség. Küldje el a salátalevelekre a gombával együtt.
- Hámozzuk meg az avokádót. Távolítsa el a gödröt. Kiskanállal kikanalazzuk a pépet, és kis szeletekre vágjuk. Transzfer más termékekre.
- Felöntjük kétféle ecettel. Sózzuk és megszórjuk borssal. Keverd össze.
- Tedd át egy közös edénybe. Megszórjuk reszelt sajttal és dióval.
Hogy a paradicsom ne engedjen levet, azonnal tálaljuk a salátát az elkészítés után.
Saláta vargányával és lazaccal
Az ételt a legjobb melegen fogyasztani.
Szükséged lesz:
- vargánya - 4 gyümölcs;
- fél reszelt fej édeskömény;
- lazac filé - 200 g;
- fehér bors;
- olívaolaj - 40 ml;
- frissen facsart narancslé - 10 ml;
- só;
- sárgarépa - 130 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- Frise saláta - 200 g.
Főzési folyamat:
- A lazacot közepes kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk olívaolajjal.
- Mossa meg, majd szárítsa meg a salátaleveleket.
- Az erdei gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát késsel törjük össze anélkül, hogy először meghámoznánk.
- A sárgarépát és az édesköményt vékony csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.A gombával elkevert fokhagymát megpirítjuk. Távolítsa el a fokhagyma gerezdeket.
- Adjunk hozzá édesköményt és sárgarépát. Főzzük hét percig. Időnként megkeverjük.
- Felöntjük a levét. Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá borsot. Keverjük össze. Fedjük le fedővel és vegyük le a tűzről.
- A lazacot külön sütjük. Tányérra tesszük. A tetejére meleg erdei gyümölcsöket, körbe salátaleveleket oszlasson el.
Sütés közben ne süssük túl a lazacot, különben a saláta száraz lesz.
Saláta vargányával és rizzsel
Ez az opció azoknak alkalmas, akik figyelik az alakjukat. A saláta ideális vacsorahelyettesítő.
Szükséged lesz:
- olívaolaj - 40 ml;
- fehér rizs - ¼ csésze;
- fűszerek;
- vadrizs - ¼ csésze;
- só;
- hagyma - 360 g;
- petrezselyem - 2 ág;
- vargánya - 10 gyümölcs.
Főzési folyamat:
- Moss meg kétféle rizst. Külön forraljuk fel.
- A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.
- Hozzáadjuk az apróra vágott főtt gombát. Keverjük össze és főzzük közepes lángon negyed óráig.
- Kétféle rizst adjunk a sült ételekhez. Adj hozzá sót. Felcsigázni. Keverjük össze. Zárja le a fedelet, és főzze öt percig.
- Menő. Tegyük egy salátástálba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.
Ízletes aromás saláta fekete-fehér rizs hozzáadásával ideális diétás táplálkozáshoz
Sajt saláta vargányával
Egy finom és ízletes saláta változatossá teszi a napi menüt. Kívánt esetben a majonéz helyettesíthető görög joghurttal.
Szükséged lesz:
- pácolt vargánya - 350 g;
- só;
- főtt burgonya kabátban - 650 g;
- főtt csirke filé - 350 g;
- lomb;
- sajt - 180 g;
- majonéz;
- főtt tojás - 4 db.
Főzési folyamat:
- A burgonyát lereszeljük. Egy salátástálba tesszük egyenletes rétegben. Adj hozzá sót.
- A gombát apróra vágjuk. A burgonyára szórjuk.
- A reszelt tojásokat közepes reszelőn elosztjuk.
- Helyezzük rá a következő réteg kockára vágott filét. Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
- Óvatosan kenje be minden réteget majonézzel. Hagyja a hűtőszekrényben két órát.
A sajtsalátának jobb íze lesz, ha több órára a hűtőszekrényben áll.
Hasznos tippek
Az egyszerű ajánlások segítenek a saláta finomabbá tételében:
- A majonéz, a görög joghurt és a tejföl felcserélhető. Ennek köszönhetően bármely recept kielégítőbbé vagy diétásabbá tehető.
- A felfújt salátát mindig legalább fél órára a hűtőbe tesszük. Minden réteget jól át kell áztatni, így az edény jobban megtartja alakját.
- A száraz vargányát először több órán át vízben kell áztatni.
- A salátákban javasolt komponensek mennyisége saját preferenciái szerint növelhető vagy csökkenthető.
A vargánya nehéz táplálék a szervezet számára, ezért nem szabad visszaélni vele. Tilos főtt ételeket adni 3 év alatti gyermekeknek.
Következtetés
A vargányás salátát egy salátástálban, vagy egy speciális gyűrű segítségével adagoljuk. Bármilyen zöld, gránátalma mag és áfonya segít az étel lenyűgözőbbé és étvágygerjesztőbbé tenni.
