Fóliában sült sertéshús: videó, főzési receptek lépésről lépésre

A sütőben, fóliában sült sertéshús házilag helyettesíti a bolti kolbászokat. Ugyanakkor egészségesebb és ízletesebb, csak húsból és aromás fűszerekből áll.

Hogyan kell főzni sertéshúst főtt sertéshús sütőben fóliában

Sertés sertéshús fóliában ideális otthoni főzéshez. A hússütés könnyű, még akkor is, ha először csinálja, és az eredmény kiváló. De fontos tudni néhány finomságot.

A sült sertéshús egy univerzális húsétel, amely bármilyen alkalomra alkalmas.

Sütőben, fóliában főtt sertéshús főzésére a legalkalmasabb a kicsontozott sertéshús egy darabban, 1-3 kg tömegű. Kívánatos, hogy ne legyenek erek, de egy kis zsír szükséges. Ez lehet sonka, nyak és egyéb részek. Ideális esetben a húst hűteni kell, nem fagyasztani.

A fóliás sertéssültnél nagyon fontos a pác. Lehet száraz vagy folyékony. A pépet fűszerekkel bedörzsöljük, megtöltjük és beáztatjuk.Csak fokhagymával és minimális fűszerkészlettel kiváló eredményeket érhet el. A lényeg az, hogy a sertéshús megsüljön és átitassa az ízeket.

Sertés főtt sertéshús receptek fóliában

A sertéshúsból fóliában készült házi főtt sertéshúshoz számos recept létezik. De ennek az ételnek az a lényege, hogy a sütőben egy darabban, saját levében sütjük a húst.

Fóliában főtt sertéshúshoz különféle fűszerek alkalmasak. A leggyakrabban használt bors, babérlevél, aromás fűszernövények, koriander, szegfűszeg, suneli komló, paprika, kurkuma és mások.

Karbonátból

1 kg karbonáthoz szüksége lesz:

• 1 tk mindegyik cayenne bors, szárított olasz fűszernövények és paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál. kurkuma;
• 10 borókabogyó;
• 1 tk. természetes méz;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 15 g só;
• 2 tk. mustár;
• 2 g őrölt fekete bors.

Elkészítés menete:

1. Öblítse le a sertéshúst, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A fokhagymagerezdeket hosszában felszeleteljük.
3. Vágjon bele egy darab karbonátot, és tegye bele a borókabogyót és a fokhagymadarabokat. A sertéshúst bedörzsöljük sóval és őrölt borssal.
4. Egy tálban keverjük össze az olasz fűszernövényeket, a cayenne borsot, a paprikát, a kurkumát.
5. Öntsünk növényi olajat, szórjunk rá egy kis sót.
6. Adjunk hozzá mézet és keverjük össze.
7. A karbonátot minden oldalról bekenjük mustárral, majd az elkészített fűszerkeverékkel.
8. Egy forró serpenyőben süssük meg a sertéshúst minden oldalról, amíg kéreg nem keletkezik, és a leve benne marad.
9. Tekerje be a darabot két réteg fóliába. Sütőedénybe vagy tepsibe tesszük, és 2 órára a sütőbe tesszük. A főtt sertéshús főzési hőmérséklete 100 fok.
10. A kész edényt kivesszük a sütőből, kicsomagoljuk, felöntjük a kapott lével, a hőmérsékletet 200 fokra emeljük, és fólia nélkül 30 percig sütjük, hogy sült héjat kapjunk.

Amikor a megfőtt sertéshús kihűlt, szeletekre vágjuk, és fekete kenyérrel tálaljuk

Sertéssonkából

Az elkészítéshez 1,2 kg sertéssonka, 1,5 evőkanál szükséges. l. mustár, 5 gerezd fokhagyma, fél sárgarépa, 2-3 babérlevél és fűszerek ízlés szerint (őrölt bors és só).

Elkészítés menete:

1. A sonkát kikaparjuk, enyhén öblítsük le vízzel, és papírtörlővel töröljük szárazra.
2. A sonkát bedörzsöljük fűszerekkel, megfelelő serpenyőbe tesszük és 24 órára hűtőbe tesszük.
3. Másnap a fokhagymát és a sárgarépát karikákra vágjuk.
4. A sonkát kivesszük a hűtőből, mélyre vágjuk, megtöltjük fokhagymával és sárgarépával.
5. Kenje be az egész darabot mustárral, és alaposan dörzsölje át a teljes felületet.
6. A sertéshúst 2 réteg fóliára helyezzük, egy babérlevelet teszünk rá, és szorosan feltekerjük, hogy ne folyjon ki a leve.
7. Helyezze a becsomagolt darabot egy tepsire, és tegye a sütőbe 1,5 órára. A sütés 180 fokon történik.
8. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és ellenőrizze, hogy a főtt sertéshús készen áll-e. Ehhez óvatosan át kell szúrni a fóliát és a húst egy késsel, és meg kell nézni, hogy milyen lé szabadul fel. Ha átlátszó, akkor kész az étel. Ha kétségei vannak, tegye a sütőbe további 15-20 percre.
9. Csomagolja ki a megfőtt sertéshúst, és hagyja kihűlni.

A szeletelt húst friss fűszernövényekkel tálaljuk

Fóliában sült sertésnyak

Úgy gondolják, hogy a fóliában főtt sertésnyakhús különösen lédús és puha.

Nagyon kevés összetevő szükséges.Csak 1,5 kg sertésnyak, őrölt bors, 2 fej fokhagyma és só.

Elkészítés menete:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le folyó víz alatt.
2. Tisztítsa meg a sertéshúst egy késsel, öblítse le, és törölje szárazra egy szalvétával. Dörzsölje be őrölt borssal és sóval.
3. Töltsd meg egyenletesen a nyakat fokhagymával, szúrd ki egy késsel, és nyomd végig a gerezdeket a pengén.
4. Csomagoljon egy darab sertéshúst több réteg fóliába, hogy ne veszítse el a húslevet.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy csomag húst tegyünk bele egy tepsibe. Két órán át sütjük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a sertéshúst a sütőben még egy órán át.

A kész főtt sertéshús hihetetlenül puha, lédús, tele fokhagyma aromájával.

Fóliás sertéskaraj receptje

Az étel elkészítése 3 lépésből áll: a pác összetevőinek összekeverése, a sertéshús benne tartása és a fóliában sütés.

1 kg sertéskarajhoz a következő összetevőket kell elkészíteni:

• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 100 g adjika;
• 1 evőkanál. l. természetes méz;
• 1 evőkanál. l. citrom;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• 1 evőkanál. l. őrölt paprika;
• 1 evőkanál. l. khmeli-suneli;
• 1 evőkanál. l. szárított petrezselyem;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. só;
• 1 tk. szerecsendió.

Sült sertéshús készíthető karajból csonton.

A pác elkészítésének menete:

1. Keverje össze az összes száraz pác hozzávalót és az adjikát egy megfelelő edényben.
2. Adjunk hozzá olajat, szójaszószt, mustárt és mézet.
3. Facsarjuk ki a citrom levét, nyomkodjuk ki a fokhagymát, és alaposan keverjük össze.

Pácolás menete:

1. Vágja fel a karajt a csonton több nagy darabra anélkül, hogy a kést egészen áthúzná, hogy a részek egymáshoz kapcsolódjanak.
2. A sertéshúst minden oldalról és a vágásoknál alaposan bekenjük az elkészített páccal.
3. Hagyjuk 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten ázni, vagy tegyük hűtőbe 12 órára. A második lehetőség előnyösebb.

Sütési szabályok:

1. A bepácolt karajt 3 réteg fóliába tekerjük, minden szélét megfelelően becsomagolva, hogy a folyadék ne tudjon kifolyni.
2. Sütőpapíros tepsire tesszük a batyukat, 100 fokos hideg sütőbe tesszük és kb 10 percig melegítjük.
3. Növeljük a hőt 180 fokra, főzzük 1,5 órán keresztül.
4. Csökkentsük a hőmérsékletet 160 fokra, és süssük további 20 percig.
5. Vegye ki a sertéshúst a sütőből, csomagolja ki, és fedő nélkül süsse további 20 percig, hogy finom, ropogós kéreg alakuljon ki.
6. A tepsit kivesszük, a húst óvatosan fóliába csomagoljuk, és kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni. Ezután tedd be a hűtőbe.

A sült sertéshúst a legjobb teljesen lehűtve, hűtőben hagyva, lében és aromákban áztatva fogyasztani.

Receptek főtt sertéshúshoz sertéslapocsból fóliában

A recept szerint elkészített, fóliában sült sertéshús finom paradicsomszószos és fűszeres bevonattal rendelkezik.

Az összetevők mennyiségét 2 kg húsra számítják.

A páchoz elő kell készíteni:

• 4 evőkanál. l. durva só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 tk mindegyik bazsalikom és oregánó;
• 3 babérlevél;
• 1 narancs;
• 1 citrom;
• fekete és piros erős paprika ízlés szerint;
• szénsavas víz.

Beborítani:

• 1 evőkanál. l. paradicsompüré vagy ketchup;
• 2 tk. koriander;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 tk. piros paprika.

Hogy a sertés sütés közben ne veszítse el formáját, zsineggel átkötjük.

Elkészítés menete:

1. Mossa meg a spatulát, törölje szárazra, és kösse meg erős cérnával vagy zsineggel.
2. Az összes száraz fűszert beleöntjük a pác elkészítéséhez szükséges edénybe, hozzáadjuk a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a negyedekre vágott narancsot és citromot, valamint kevés langyos vízben feloldott sót. Öntsünk szódát és keverjük össze.
3. Helyezzen egy darab húst egy megfelelő méretű edénybe vagy egy vastag nagy zacskóba, öntse le a páccal, és hagyja a hűtőszekrényben 6 órán át.
4. Szárítsa meg a pácolt lapockát, és helyezze egy fóliára.
5. Elkészítjük a bevonatot: keverjük össze a paradicsomot, a szójaszószt, az olajat, a koriandert és a paprikát, keverjük össze. Vigye fel a keveréket egy darab húsra.
6. A sertéshúst 2-3 réteg fóliába csomagoljuk, és a sütőbe tesszük. 2 órát vesz igénybe a sütés. Főzési hőmérséklet - 200 fok. Ezután le kell tekerni a fóliát, és a megfőtt sertéshúst még 10 percig a sütőben kell tartani, hogy megbarnuljon.
7. Távolítsa el a zsineget a kész termékről, és tegye be a hűtőszekrénybe.
8. Hidegen tálaljuk. A felszabaduló levet tegyük be a hűtőbe - húshoz tálalható zselészerű masszát kapunk.

Provence-i gyógynövényekkel

A recepthez szüksége lesz:

• 1,2 kg sertéshús (nyak, sonka);
• 4 tk. Provence-i gyógynövények;
• 4 evőkanál. l. olivaolaj;
• 4 evőkanál. l. balzsamecet;
• szegfű;
• só;
• bors keverék.

Elkészítés menete:

1. A sertéshúst megmossuk, szalvétával lekenjük, és zsineggel megkötözzük, hogy megtartsa a formáját.
2. Szórjuk meg a darabot paprika és durva só keverékével, dörzsöljük bele a pépbe. Fordítsuk át a másik oldalára, és tegyük ugyanezt úgy, hogy az egész húst fűszerekkel borítsa be.
3. A Provence-i fűszernövényeket terítse el a sertéshús felületén.
4. Keverjük össze az olívaolajat és a balzsamecetet, majd bőségesen öntsük a húsdarabra, kanállal segítjük az eloszlást.
5. Hűtőbe tesszük legalább 4 órára.
6. Vegyük ki a bepácolt sertésdarabot, és szúrjunk bele egy szegfűszeget.
7. Csomagolja be a húst több réteg fóliába.
8. Sütőedénybe tesszük.
9. 180 fokra előmelegített sütőben 2 órán át sütjük.
10. Távolítsa el, csomagolja ki a fóliát, és hagyja további 10 percig, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki.

A provence-i fűszernövények aromája jól illik a sertéshúshoz

Opció mustárral és bazsalikommal

1 kg sertéssonkához 6 gerezd fokhagyma, 3 ek. l. forró mustár és növényi olaj, só ízlés szerint, szárított bazsalikom és őrölt bors.

Elkészítés menete:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe a nagy gerezdeket.
2. Töltsük meg a sonkát fokhagymával, először éles késsel vágjuk bele.
3. Keverjük össze az olajat, a mustárt, az őrölt borsot, a bazsalikomot és a sót.
4. Kenjük meg a sertéshúst páclével, amíg minden oldala be nem vonódik.
5. 2 órára hűtőbe tesszük.
6. A pácolt sonkát 2 réteg fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük és a sütőbe tesszük.
7. A főtt sertéshúst 2 órán át sütjük 190 fokon.

A mustár pikantériát kölcsönöz a húsnak és puhítja

Aszalt szilvával és szójaszósszal

A szárított gyümölcsök kellemes édes ízt adnak a sertéshúsnak. Kívánt esetben aszalt sárgabarackot is használhat az aszalt szilva helyett.

1,5 kg húshoz szüksége lesz:

• 100 g aszalt szilva;
• 50 ml szójaszósz;
• 1 tk mindegyik suneli komló, őrölt fekete bors, koriander;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 tk. mustár;
• ½ teáskanál. csilipor.

Elkészítés menete:

1. Készítsük elő a húst.
2. A meghámozott fokhagymát és aszalt szilvát felaprítjuk. Töltsük meg a sertéshúst.
3. Keverjük össze a szójaszószt és a mustárt, adjunk hozzá fekete borsot, koriandert, chilit, keverjük össze.
4. Az elkészített keverékkel egy darab húst bekenünk, és 12 órára hűtőbe tesszük.
5. Másnap a sertéshúst fóliába csomagoljuk (2-3 rétegben).
6. Betesszük a sütőbe, és körülbelül 2 órán át sütjük. Annak érdekében, hogy a főtt sertéshús szép színt kapjon, vegyük le a fóliát, és főzzük további 10 percig.
7. Fóliába csomagoljuk és prés alá tesszük, amíg kihűl.

Az aszalt szilvával sült sertéshús jó választás az ünnepi asztalhoz

Fokhagymával és paprikával

1,5 kg sertéshúshoz egy darabban 5 gerezd fokhagyma, fél fehér hagyma, 2 tk. őrölt koriander és fekete bors, 4 tk. füstölt paprika, 2 ek. l. olívaolaj, ½ tk. erős pirospaprika, só ízlés szerint.

Elkészítés menete:

1. A hagymát és a fokhagymát lereszeljük, tálba tesszük, hozzáadjuk a paprikát, csípős pirospaprikát, koriandert, sót, fekete borsot. Öntsük hozzá az olajat és jól keverjük össze.
2. Elkészítjük a húst: mossuk meg és töröljük szárazra papírszalvétával vagy törülközővel.
3. Kenje meg a darabot minden oldaláról az elkészített keverékkel. Pácold hűvös helyen több órán keresztül. Főzés előtt fél órával vegyük ki a hűtőből és tartsuk szobahőmérsékleten.
4. 2 rétegben fóliát készítünk, ráhelyezzük a sertéshúst, rendesen becsomagoljuk és a sütőbe tesszük sütéshez. Főzési hőmérséklet – 190 fok, idő 1,5 óra.
5. A húst késsel átszúrjuk. A könnyű átlátszó gyümölcslé a készenlét jele.
6. A fóliát kihajtjuk, a kapott folyadékot a megfőtt sertéshúsra öntjük, és további 15 percre a sütőbe tesszük, amíg megbarnul. Ezután ismét becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

A paprika gazdag színt ad a húsnak

Főzési tippek

Ahhoz, hogy ízletes és lédús sertéssültet kapjon fóliában, be kell tartania a következő szabályokat:

1. A húst előmelegített sütőbe tesszük.
2. Sütés előtt enyhén megpirítjuk, hogy a lében lezáruljon.
3. A sertéshúst fóliában hagyjuk kihűlni.

Következtetés

A sütőben, fóliában sült sertéshús igazi lelet a húsimádók számára. Ez az étel alkalmas hétköznapokra és az ünnepi asztalra.

Ajánlott bejegyzések

Sült morzsa: burgonyával, serpenyőben, receptek fotókkal

Sáfrányos tejkupak sütése burgonyával: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen

Csirke mézes gombával: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen

Pugacheva sült uborka receptje fényképpel

Káposzta vargányával: receptek

Királyi csiperkegomba: hogyan kell főzni, mennyi ideig kell főzni és sütni, receptek fotókkal

Rizottó csiperkegombával: receptek fotókkal

Saláta laskagombával: egyszerű receptek fotókkal minden napra és télre

Tejfölben párolt mézes gomba: főzés, receptek