Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk rizottót sampinyonnal
- 2 Receptek gombás rizottóhoz sampinyonnal
- 2.1 Klasszikus rizottó recept, csiperkegombával
- 2.2 Rizottó sampinyonnal és tejszínnel
- 2.3 Rizottó csirkével és csirkével
- 2.4 Rizottó sampinyonnal lassú tűzhelyben
- 2.5 Rizottó sampinyonnal, bor nélkül
- 2.6 Rizottó sampinyonnal és zöldségekkel
- 2.7 Rizottó sampinyonnal és pirospaprikával
- 2.8 Rizottó sampinyonnal és garnélával
- 2.9 Rizottó csiperkegombával és pulykával
- 2.10 Champignon rizottó tonhalral
- 2.11 Rizottó receptje sampinyonnal és sajttal
- 3 Rizottó kalóriatartalma sampinyonnal
- 4 Következtetés
A rizottó sampinyonnal nem pilaf vagy rizskása. Az étel különlegesnek bizonyul. Helyes használat esetén a rizs enyhe krémes ízű, bársonyos textúrájú és kitűnő aromájú.
Hogyan készítsünk rizottót sampinyonnal
A siker kulcsa a megfelelő rizs kiválasztása. Nagynak és szilárdnak kell lennie. Az Arborio fajta a legalkalmasabb. A szemeknek erősen keményítőtartalmúnak kell lenniük, hogy főzés után ne tapadjanak egymáshoz. Más rizottó ételekkel ellentétben a rizst nem áztatják.
A gabonát zöldség-, csirke- vagy gombalevesben készítik. Sima vizet is használnak, de először petrezselyem, zellergyökér, kakukkfű és babérlevél hozzáadásával forralják.
A második szükséges összetevő a gomba. Adjunk hozzá friss, szárított és fagyasztott gyümölcsöt. A rizottó különösen finom sampinyonnal. Előnyük nemcsak ízben, hanem az elkészítési gyorsaságban is van.Előzetesen nem áztatják és nem főzik sokáig. Ráadásul egész évben megvásárolhatók az üzletekben.
Ha egy receptben sajtot kell használnia, csak kemény fajtákat vásároljon. A Parmigiano-Rigiano, a Hollandaise és a Grana Padano a legjobbak.
A gazdagabb íz érdekében adjunk hozzá különféle zöldségeket, húsokat, szárnyasokat vagy tenger gyümölcseit. A különféle fűszerek segítségével a rizottó ízesebbé és gazdagabbá válik.
Receptek gombás rizottóhoz sampinyonnal
Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb és egyszerű, lépésről lépésre elkészített recepteket rizottó fotóival, sampinyonnal. Bármely ételhez hozzáadhat fokhagymát, koriandert, petrezselymet és kaprot az ízért. A szakácsok tejföl vagy majonéz használatát javasolják öntetként.
Klasszikus rizottó recept, csiperkegombával
Ez az opció könnyen elkészíthető és kiváló ízű.
Szükséged lesz:
- rizs - 1 bögre;
- sáfrány tinktúra vodkával - 60 ml;
- csiperkegomba - 180 g;
- só - 5 g;
- csirke húsleves - 1 l;
- holland sajt - 180 g;
- hagyma - 230 g;
- száraz fehérbor - 180 ml;
- vaj - 30 g.
Az előkészítés lépései:
- A hagymát apróra vágjuk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá az előkészített zöldséget. Lassú tűzön szép aranybarnára sütjük.
- Mossa meg a rizsszemeket. Öntsük le a folyadékot, és öntsük a gabonát egy serpenyőbe. Öt percig sütjük.
- Felöntjük a borral és alaposan összekeverjük.
- Amikor az alkohol elpárolgott, adjuk hozzá a levest.
- A durvára vágott, előmosott csiperkegombát egy serpenyőben megpirítjuk.
- Amikor a serpenyőben az összes húsleves majdnem elpárolgott, hozzáadjuk a gombát. Keverd össze.
- Beleöntjük a tinktúrát. Zárja le a fedőt, és párolja hét percig. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Megszórjuk reszelt sajttal. Keverjük össze.A rizottót petrezselyemmel tálaljuk.
Rizottó sampinyonnal és tejszínnel
Az étel tápláló, gyengéd és hihetetlenül ízletes.
Szükséges termékek:
- rizs - 1 bögre;
- tejszín - 130 ml;
- csiperkegomba - 430 g;
- száraz fehérbor - 170 ml;
- vaj - 40 g;
- hagyma - 280 g;
- olívaolaj - 60 g;
- fokhagyma - 2 gerezd.
A húsleveshez:
- víz - 1,7 l;
- só - 10 g;
- sárgarépa - 180 g;
- fekete bors - 7 borsó;
- hagyma - 180 g;
- szegfűbors - 3 db;
- zeller - 2 szár.
Lépésről lépésre folyamat:
- Keverje össze az összes hozzávalót a húsleveshez. Először meghámozzuk a sárgarépát és a hagymát, és egészben hozzáadjuk. Fél órát főzzük.
- A hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A gombát szeletekre vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítunk kétféle olajat. Adjunk hozzá zöldségeket. Átlátszóra sütjük. Dobd bele a csiperkegombát.
- Pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A folyamat körülbelül hét percig tart. Adj hozzá sót.
- Adjunk hozzá rizsszemeket. Három percig sütjük.
- Felöntjük a borral. Folyamatosan kevergetve párolgásig főzzük.
- A keverés abbahagyása nélkül öntse a levest a merőkanálba, hagyjon időt elpárologni. A rizsnek majdnem meg kell főznie.
- Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá borsot és öntsünk tejszínt. Keverjük össze. Fedjük le fedéllel.
- Hagyja alacsony lángon 11 percig. A rizottó apróra vágott petrezselyemmel tálalva finom.
Rizottó csirkével és csirkével
A rizottó gombával, tejszínnel és csirkével ideális a hideg évszakra. Az étel kielégítő és kellemes krémes ízű.
Szükséges alkatrészek:
- csirke filé - 600 g;
- fekete bors;
- csiperkegomba - 300 g;
- só;
- száraz fehér bor - 120 ml;
- Arborio rizs - 3 bögre;
- parmezán sajt - 350 g;
- olívaolaj - 110 ml;
- tejszín - 120 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- csirke húsleves - 2 l;
- medvehagyma – 1 db.
Az előkészítés lépései:
- Vágja le a felesleges zsírt a filéről.Öblítse le, majd szárítsa meg papírtörlővel. A vastagabb darabokat félbevágjuk a jobb pörkölés érdekében. Só és bors keverékével bedörzsöljük.
- Egy serpenyőben hevíts fel 60 ml olívaolajat. Helyezze a filét. Aranybarnára sütjük. Vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le.
- A filét kockákra, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a csiperkegombát a serpenyőbe, ahol a hús sült. Kapcsolja be a maximális hőt, és folyamatosan keverje, amíg meg nem fő.
- Adjunk hozzá rizst. Keverjük össze. Három percig melegítsen.
- Felöntjük a borral. Részletekben öntse fel a húslevest, így a rizsnek van ideje teljesen felszívni a folyadékot.
- Amikor a rizsszemek teljesen megfőttek, hozzáadjuk a gombát és a csirkét. Megszórjuk borssal, borssal.
- Keverjük össze és főzzük a rizottót két percig. A tejszínt összekeverjük a reszelt sajttal és a többi hozzávalóhoz öntjük. Két perc alatt tálaljuk.
Rizottó sampinyonnal lassú tűzhelyben
Főzéshez friss gombát használnak, de fagyasztott termékek is megfelelőek.
Szükséges alkatrészek:
- rizs - 300 g;
- paradicsom - 130 g;
- húsleves - 1,8 l;
- olívaolaj - 50 ml;
- vaj - 120 g;
- paprika - 10 g;
- fehér bor - 120 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- csiperkegomba - 320 g;
- sárgarépa - 130 g;
- parmezán - 70 g;
- kaliforniai paprika - 230 g;
- hagyma - 280 g.
Az előkészítés lépései:
- A gombát szeletekre vágjuk. Tedd egy tálba. Öntsük bele az olajat. Állítsa be a "sütés" módot. Idő – 17 perc. A nedvességnek el kell párolognia.
- Hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát. 10 percig pároljuk.
- Dobd bele az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott borsot.
- Adjunk hozzá egyszer megmosott rizst. Öntsön bort. Addig melegítjük, amíg az alkohol teljesen el nem párolog.
- Adjunk hozzá vajat. Keverd össze.
- Forró húslevesbe öntjük.Fedjük le a tálat fedéllel. Kapcsolja be az időzítőt 20 percre. Hajdina program.
- Jelzés után adjuk hozzá a parmezánt és keverjük össze. Állítsa be az időzítőt negyed órára.
Rizottó sampinyonnal, bor nélkül
A rizses étel egészséges, ízletes és hosszú ideig erőt ad. Ha a gomba megfagyott, először fel kell olvasztani.
Termékkészlet:
- csiperkegomba - 600 g;
- sajt - 170 g;
- hagyma - 160 g;
- rövid szemű rizs - 320 g;
- vaj - 110 g;
- fekete bors - 3 g;
- friss petrezselyem - 30 g;
- szalonna - 250 g;
- olívaolaj - 80 ml;
- só - 5 g;
- víz - 750 ml;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Az előkészítés lépései:
- Melegítse fel a vizet. A sajtot lereszeljük. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és megsütjük.
- Öntsön 60 ml olívaolajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott gombát. Öt percig sütjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá borsot. Hét percig pároljuk. Vegyük le a tűzről.
- Egy serpenyőben hevíts fel 80 g vajat és a maradék olívaolajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Átlátszóra sütjük.
- Adjunk hozzá rizsszemeket. Három percig sütjük. Egy merőkanál segítségével fokozatosan adjunk hozzá vizet. A következő adagot csak akkor adjuk hozzá, ha az előző felszívódik.
- Amikor a szemek megpuhultak, sózzuk. Bors és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a sajtreszeléket, az apróra vágott petrezselymet, a gombát és a maradék vajat. Keverd össze. A rizottó tetejére bacont teszünk.
Rizottó sampinyonnal és zöldségekkel
Egy egészséges és tápláló étel nem csak feltölt, hanem élénk színekkel feldobja a hangulatot.
Szükséges termékek:
- rizs - 300 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- csirke - 170 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- víz - 2 l;
- sárga paprika - 180 g;
- fűszerek;
- száraz fehér bor - 120 ml;
- sárgarépa - 360 g;
- zöldbab - 70 g;
- csiperkegomba - 320 g;
- vaj - 80 g;
- hagyma - 130 g;
- sajt - 80 g.
Az előkészítés lépései:
- Felöntjük vízzel a csirkét. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és a gomba szárát. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Másfél órát főzzük.
- A kupakokat felaprítjuk és olaj és fűszerek hozzáadásával kisütjük.
- A sajtot lereszeljük. Az apróra vágott hagymát vajban megpirítjuk a kockára vágott kaliforniai paprikával együtt. A maradék sárgarépát lereszeljük, és az apróra vágott fokhagymával együtt a hagymához adjuk. Pároljuk puhára.
- Adjunk hozzá rizst. Keverd össze. Felöntjük a borral, majd a forró húslevessel.
- Hozzáadjuk a gombát és a zöldbabot. Pároljuk negyed óráig. Megszórjuk sajttal. Keverd össze.
Rizottó sampinyonnal és pirospaprikával
Csodálatos vegetáriánus étel, amely alkalmas mindennapi étkezésre.
Szükséges alkatrészek:
- rizs - 250 g;
- napraforgóolaj;
- csiperkegomba - 250 g;
- só;
- bors;
- kaliforniai paprika - 1 piros;
- hagyma - 160 g;
- kakukkfű - 3 ág;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Lépésről lépésre folyamat:
- Szükséged lesz a gombára szeletekre, a paprikára kockákra vágva. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A kakukkfüvet felaprítjuk.
- A hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, majd a gombát. Hét percig sütjük.
- Adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet. Bors és só. A tetejére egyenletes rétegben terítsd el a gabonát. Felöntjük vízzel, amíg 1,5 cm-rel el nem fedi a szemeket.
- Zárja le a fedelet. A tűznek minimálisnak kell lennie. 20 percig főzzük. Keverd össze.
- Pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.
Rizottó sampinyonnal és garnélával
Az igazi olasz rizottó könnyen elkészíthető otthon is, ha követi az egyszerű ajánlásokat.
Szükséged lesz:
- rizs - 300 g;
- fekete bors;
- olívaolaj - 80 ml;
- só;
- hagyma - 160 g;
- tejszín - 170 ml;
- száraz fehér bor - 120 ml;
- csiperkegomba - 250 g;
- csirke húsleves - 1 l;
- hámozott garnélarák - 270 ml;
- parmezán - 60 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A hagymát apróra vágjuk. Aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá rizsszemeket. A tűzről levéve addig keverjük, amíg a gabona átlátszóvá nem válik.
- Öntsön bort. Addig főzzük, amíg teljesen el nem párolog. Folyamatos kevergetés mellett apránként felöntjük a húslevessel. Adjuk hozzá a következő adagot, amikor az előző felszívta a rizst.
- Ha kész a szemek, adjunk hozzá reszelt sajtot.
- A garnélarákot apróra vágott gombával megpirítjuk. Beleöntjük a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik.
- A rizottót tányérra tesszük. A tetejére gombamártást. Zöldekkel díszítjük.
Rizottó csiperkegombával és pulykával
Ez az opció ideális azok számára, akik nem szeretik az alkohol ízét a rizsételben.
Szükséged lesz:
- rizs - 350 g;
- olívaolaj - 60 ml;
- pulykamell - 270 g;
- víz - 2 l;
- rukkola - 30 g;
- zeller - 2 szár;
- sajt - 60 g;
- bors keverék;
- vöröshagyma - 180 g;
- sárgarépa - 120 g;
- só;
- csiperkegomba - 250 g;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Főzési folyamat:
- A pulykát vízben megfőzzük. A zöldségeket kockákra, a gombát szeletekre vágjuk. Olajban puhára sütjük.
- Adjunk hozzá rizst. Kevergetve főzzük fél percig. Sózzuk és megszórjuk borssal.
- A húst kivesszük, kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Fokozatosan felöntjük a húslevessel, és addig sütjük, amíg a szemek elkészülnek.
- Adjunk hozzá sajtreszeléket. Keverd össze. Rukkolával tálaljuk.
Champignon rizottó tonhalral
Ez a variáció tetszeni fog a halételek szerelmeseinek.
Szükséged lesz:
- olívaolaj - 40 ml;
- forró csirke húsleves - 1 l;
- póréhagyma - 1 toll;
- zöldborsó - 240 g;
- rizs - 400 g;
- sárgarépa - 280 g;
- tonhalkonzerv - 430 g;
- csiperkegomba - 400 g.
Főzési folyamat:
- A sárgarépára csíkokra lesz szükséged. A hagymát vékonyan felszeleteljük. A gombát apróra vágjuk. Olajos serpenyőbe tesszük.puhára sütjük.
- Adjunk hozzá rizst. Felöntjük a húslevessel. Forraljuk fel és fedjük le fedővel. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Pároljuk negyed óráig. Adjuk hozzá a borsót, majd a tonhalat. Hagyja lefedve 10 percig.
Rizottó receptje sampinyonnal és sajttal
A rizs lágysága tökéletesen passzol a gomba aromájához, a fűszeres sajt pedig különleges jegyet ad az ételnek.
Szükséged lesz:
- rizs - 400 g;
- fűszerek;
- csiperkegomba - 200 g;
- só;
- kemény sajt - 120 g;
- hagyma - 260 g;
- csirke húsleves - 1 l;
- fehér bor - 230 ml;
- vaj - 60 g.
Az előkészítés lépései:
- A hagymát és a gombát apróra vágjuk. Olajban kisütjük.
- Felöntjük a húslevessel. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Felöntjük a borral, majd hozzáadjuk a rizst.
- Lassú tűzön főzzük, amíg a gabona magába szívja a folyadékot.
- Megszórjuk reszelt sajttal.
Rizottó kalóriatartalma sampinyonnal
A javasolt ételek nagyon tápláló ételeknek minősülnek, mivel az elkészítéshez magas kalóriatartalmú ételeket használnak: tejszín, húsleves, sajt. A rizottó a hozzáadott összetevőktől függően 200-300 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
Következtetés
A rizottó csiperkegombával állandó odafigyelést igényel az elkészítési folyamat során, de az eredmény megéri. Hozzáadhat diót, kedvenc fűszereit, zöldségeit és fűszernövényeit. Kísérletezéssel minden alkalommal új ízérzéseket adhat kedvenc ételének.
