Tartalom
A lassú tűzhelyben lévő csirke chakhokhbili különösen ízletesnek bizonyul az állandó hőmérsékleten való hosszas párolás miatt. A fűszerek aromájával telített hús meglepően lédús lesz a főzés során, és egyszerűen elolvad a szájban.
A chakhokhbili csirkéből lassú tűzhelyben történő főzésének szabályai
A Chakhokhbili a pörkölt grúz változata, amelyet elképesztően ízletes szószban főznek. A szósz segít gazdagabbá és ízesebbé tenni a csirkét. A főzési folyamatot nagyban leegyszerűsíti a multicooker.
Leggyakrabban egy egész hasított testet vásárolnak, majd részekre vágják. De vannak olyan lehetőségek, amelyekhez csak csirkemell kerül. A filé segít abban, hogy a chakhokhbili kevésbé zsíros és kevésbé gazdag legyen.
A hagyományos receptben először a zöldségeket és a csirkét sütik meg. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, felöntjük a szósszal, és főzzük. Ha diétás lehetőségre van szükség, akkor az összes terméket azonnal a multicooker tálba kell helyezni, és addig kell párolni, amíg a csirke megpuhul.
A szósz alapja paradicsom. A bőrt el kell távolítani róluk, különben az őrlési folyamat során nem lehet elérni a mártás kívánt homogén szerkezetét.A kifejezőbb íz érdekében szójaszószt vagy bort adnak a paradicsomhoz.
Eltávolodhat a hagyományos főzési módtól, és táplálóbb ételt készíthet, amelyhez nem kell külön köretet készítenie. Ezután a következőt adják hozzá a kompozícióhoz:
- burgonya;
- zöldbab;
- kaliforniai paprika;
- padlizsán.
A chakhokhbilibe sok fűszert kell önteni. Leggyakrabban ez a khmeli-suneli fűszerezés, de ha szükséges, helyettesítheti bármely mással. A csípős ételek kedvelői kész adjikát vagy egy hüvely chili paprikát adhatnak hozzá.
A multicookerben történő főzéshez két mód használható:
- „Sütés” - a chakhokhbili minden összetevőjét megsütik;
- „Pörkölt” – az edényt főzésig pároljuk.
Ügyeljen arra, hogy sok zöldet adjon az ételhez:
- koriander;
- bazsalikom;
- kapor;
- petrezselyem
A kifejezettebb aroma érdekében még mentát is használnak. Egy kis oregánó és rozmaring hozzáadásával finom az íze. A zöldeket ne a főzés végén adjuk hozzá, ahogy azt szinte minden ételnél javasolják, hanem 10 perccel a párolás vége előtt. A chakhokhbiliben az összes összetevővel együtt kell főzni, és meg kell adni az ízét.
A csirkét forrón, szósszal bőségesen meglocsolva tálaljuk.
Ha főtt gabonaféléket terveznek a chakhokhbili köretének, akkor jobb, ha megkétszerezi a szósz térfogatát. Hogy ne legyen túl sűrű, hígíthatjuk paradicsomlével, húslevessel vagy sima vízzel.
Ha az ételt nem egész csirkéből, hanem csak a mellből készítik, akkor szigorúan be kell tartani a receptben megadott időt. Ellenkező esetben a filé minden levét kiengedi, száraz és kemény lesz.
Télen a friss paradicsom helyettesíthető ketchuppal, pasztával vagy ecetes paradicsommal.Ha nem szereti a túlfőtt fokhagyma illatát, a főzés végén, fedő alá téve hozzáadhatja.
A csirke túlságosan vizes lehet, és emiatt nem tud megpirulni a lassú tűzhelyben, és nagy mennyiségű levet ereszt ki. Ebben az esetben megszórhatjuk cukorral. A szójaszósz segít aranybarna kérget adni, amely kívánt esetben kis mennyiségű mézzel keverhető.
A vaj finomabbá teszi a chakhokhbilit. De ez a termék gyakran megégeti az edényt. Ezért kétféle olajat keverhet össze.
Csirke chakhokhbili lassú tűzhelyben klasszikus recept szerint
Egy lépésről lépésre elkészített recept segít a csirke chakhokhbili elkészítésében lassú tűzhelyben. A hagyományos változat sajátossága, hogy a csirkedarabokat olaj hozzáadása nélkül sütjük.
Szükséged lesz:
- csirkecomb filé (bőr nélkül) - 1,2 kg;
- hagyma - 350 g;
- komló-suneli - 10 g;
- paradicsom - 550 g;
- só;
- fokhagyma - 7 gerezd.
Lépésről lépésre folyamat:
- Öblítse le a csirkét és szárítsa meg papírtörlővel.
- Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba. Helyezze a darabokra vágott húst. Mindkét oldalát megsütjük. A folyamat körülbelül 7 percet vesz igénybe.
- Késsel vágjunk kereszt alakú vágást a paradicsomok aljába. Forrásban lévő vízbe tesszük. Tartsa fél percig. 1 percre jeges vízbe tesszük. Távolítsa el a héját.
- A pépet szeletekre vágjuk. A koriandert és a hagymát apróra vágjuk. Tedd egy tálba.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, suneli komlót. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze.
- Öntse az aromás keveréket a csirkére. Váltson „Oltás” módba. Állítsa az időzítőt 65 percre. A zöldségekből felszabaduló lé telíti a húst, és különösen puha lesz.
Az illatos csirkét tálalhatja kedvenc köretével, pita kenyérrel vagy friss zöldségekkel
Chakhokhbili grúz csirkehúsban lassú tűzhelyben
A csirke chakhokhbilit gyorsfőzőben sokkal gyorsabban főzik, mint a tűzhelyen. További íz és aroma hozzáadásához a javasolt recept édes paprikát, bazsalikomot és gombát használ.
Szükséged lesz:
- csirke filé - 650 g;
- édes paprika - 250 g;
- paradicsom - 700 g;
- csiperkegomba - 200 g;
- só;
- hagyma - 180 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- petrezselyem - 10 g;
- bazsalikom - 5 levél;
- paradicsompüré - 20 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- babérlevél - 2 db;
- fekete bors, khmeli-suneli.
Lépésről lépésre a chakhokhbili lassú tűzhelyben történő elkészítésének folyamata:
- A paprikát közepes méretű kockákra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
- A paradicsomot leforrázzuk, majd eltávolítjuk a héját. A csiperkegombát szeletekre vágjuk.
- Tedd a paradicsomot egy turmixgép tálba, és turmixold össze. Borsba öntjük. Beleöntjük a paradicsompürét. Felcsigázni.
- Megszórjuk sóval. Hozzáadjuk a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát és a suneli komlót. Keverjük össze.
- Távolítsa el a bőrt a csirkéről. Papírtörlővel töröljük szárazra.
- Kapcsolja be a multicookert a „Pörkölt” program kiválasztásával. Az edény aljára tegyük félkarikára vágott hagymát. Tegyük át egy tányérra.
- Kapcsolja a készüléket „Sütés” üzemmódba. Kevés olajat öntünk bele. Helyezze a filét. Mindkét oldalát megsütjük. Külön edénybe helyezzük.
- Kapcsolja be az „Oltás” programot. Visszatesszük a sült hagymát. Befedjük csirkével, majd apróra vágott gombával.
- Öntsük aromás szósszal.
- Zárja le a fedelet. Állítsa be az időzítőt 70 percre.
A fűszeres ételek kedvelői hozzáadhatnak néhány chili paprikát a kompozícióhoz.
Hogyan főzzünk csirke chakhokhbilit lassú tűzhelyben borral
Chakhokhbili csirkefiléből lassú tűzhelyben, bor hozzáadásával az ünnepi vacsora eredeti változata.
Szükséged lesz:
- csirke (filé) - 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- hagyma - 200 g;
- bors;
- babérlevél - 2 db;
- kapor - 50 g;
- szójaszósz - 100 ml;
- vörösbor (félszáraz) - 120 ml;
- kaliforniai paprika - 250 g;
- só;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- paradicsom - 350 g;
- növényi olaj.
A chakhokhbili főzési módja lassú tűzhelyben:
- A filét alaposan öblítse le. Törölje le a felesleges nedvességet szalvétával vagy papírtörlővel.
- A csirkét apróra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- Tedd egy tálba. Öntsön egy kis olajat.
- Állítsa a multicooker üzemmódot „Sütés”-re. Időzítő – 17 perc. A folyamat során a terméket többször meg kell fordítani. Tedd át egy tálba.
- vizet forralni. Helyezze a paradicsomot 1 percre. Vegye ki és öblítse le hideg vízzel. Távolítsa el a héját.
- A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk. Vágja fel a paradicsomot. Tedd egy tálba. Rendszeresen kevergetve 7 percig pirítjuk.
- Tegye át a zöldségeket egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát. Darál. A masszának homogénné kell válnia.
- Öntsük hozzá a szójaszószt és a bort. Adjunk hozzá suneli komlót és borsot. Adjunk hozzá babérlevelet. Alaposan keverni.
- Öntsük az aromás szószt a csirkére. Zárja le a készülék fedelét. Kapcsolja át a multicooker üzemmódot "Pörkölt"-re. Idő – 35 perc.
- Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Pároljuk további 10 percig. Kívánság szerint korianderrel, petrezselyemmel vagy mindkettő keverékével helyettesíthető.
A zsenge csirke finom főtt burgonyával tálalva.Csakhokhbili csirkéből burgonyával lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyben lévő csirkemellből származó chakhokhbili burgonya hozzáadásával főzhető. Ennek eredményeként nem kell külön elkészítenie a köretet. A receptet értékelni fogják az elfoglalt háziasszonyok, akik finom vacsorát vagy ebédet szeretnének elkészíteni minimális idő alatt.
Szükséged lesz:
- csirke (mell) - 1 kg;
- cukor - 10 g;
- hagyma - 550 g;
- őrölt koriander - 10 g;
- só;
- paradicsom - 350 g;
- koriander - 30 g;
- görögszéna - 10 g;
- burgonya - 550 g;
- paprika - 7 g;
- vaj - 30 g;
- őrölt pirospaprika - 2 g;
- növényi olaj - 20 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- A meghámozott burgonyát durvára vágjuk. Ha a darabok kicsik, a párolás során zabkása lesz. Töltse fel vízzel, hogy megakadályozza a sötétedést.
- Szárítsa meg a megmosott csirkét. Használhat papírtörlőt vagy tiszta törülközőt. Hentes. A daraboknak közepes méretűnek kell lenniük.
- Vegyünk egy kereszt alakú vágást a paradicsomon azon a helyen, ahol a szár található. Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a paradicsomot. Forraljuk újra.
- 1 percig főzzük. Tegye át jeges vízbe.
- A kihűlt paradicsomot meghámozzuk.
- Egy hasadó segítségével aprítsuk fel a pépet. A folyamat leegyszerűsítése érdekében turmixgéppel is megütheti.
- A multicookerben kapcsolja be a „Sütés” módot. Kenjük be a tálat növényi olajjal. Hozzáadjuk a vajat és felolvasztjuk.
- Helyezze a csirkedarabokat. Rendszeresen forgatva pároljuk, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a felületen. Vegye ki egy külön tányérra.
- A hagymát közepes vastagságú félkarikára vágjuk. A csirke megsütése után mosogatni nem kell edénybe öntjük.
- Addig sütjük, amíg a zöldség átlátszó és enyhén megpirul.
- Beleöntjük a paradicsomos keveréket. Adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá sót. Keverjük össze.
- Váltson „Oltás” módba. Zárja le a fedelet. Állítsa be az időzítőt negyed órára.
- Adjuk hozzá a csirkét és a burgonyát, amelyekből előzőleg minden folyadékot lecsepegtünk. Keverjük össze és pároljuk fél óráig. Ha túl száraz a szósz, adhatunk hozzá egy kevés vizet.
- Megszórjuk apróra vágott korianderrel. 5 percig pároljuk.
- Kapcsolja ki a multicookert. Hagyja lefedve 10 percig.
Az ételt forrón, friss fűszernövényekkel tálaljuk
Étrendi
Ez a főzési lehetőség diéta közben is használható.
Szükséged lesz:
- csirke - 900 g;
- só;
- paradicsompüré - 40 ml;
- őrölt paprika;
- víz - 200 ml;
- oregano;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
A chakhokhbili főzési módja lassú tűzhelyben:
- A hagymát félkarikára, a fokhagymát kockákra, a csirkét pedig apróra vágjuk.
- Helyezze a multicooker tálba. Adjuk hozzá a receptben felsorolt többi hozzávalót. Keverd össze.
- Kapcsolja be a „Leves” módot. Állítsa be az időzítőt 2 órára.
A hosszú párolásnak köszönhetően a hús puha és puha lesz
Következtetés
A lassú tűzhelyben lévő csirke chakhokhbili olyan étel, amely mindig örömet okoz ízével, gyengédségével és aromájával. Bármely recept kiegészíthető kedvenc fűszereivel és zöldségeivel. A fűszerezéshez adjon hozzá őrölt pirospaprikát vagy chili hüvelyt.
