Tartalom
A tejszínes szószos rókagomba olyan étel, amely állandó sikernek örvend a képzőművészet gurui körében, akik nem csak az elkészített termék ízét, hanem a megjelenés szépségét is értékelik. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ezt a remek finomságot csak éttermekben és sok pénzért lehet megkóstolni. A gombaszedők a rókagombát a természet egyik legjobb és legolcsóbb ajándékának tartják. Valójában a mesterségesen termesztett csiperkegombával ellentétben ez a természetes termék az erdőben is gyűjthető.
Ezen kívül a rókagomba olyan anyagot tartalmaz, amely megvédi a termőtestet a kártevőktől, így a gomba nem férges. És nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők, ezért sok háziasszony szereti őket.
Hogyan készítsünk rókagombát krémben
Minden háziasszony tudja, hogy minden étel sikere a termékek minőségétől függ. A rókagomba sem kivétel. És bár ezeket a vörös szépségeket az egyik legtisztább gombának tekintik, a termék kiválasztásának meg kell felelnie minden minőségi kritériumnak.Főzéshez a legjobb, ha közepes vagy kis gombát használunk. A túlnőttek törékennyé válnak, a kupak szélei kiszáradnak, letörnek, így feldolgozásukkor jóval nagyobb a hulladék százaléka.
A gomba feldolgozási folyamata egyszerű:
- Válogassa szét a rókagombát, távolítsa el a nagy törmeléket, vágja le a rothadt területeket és a szár alsó részét.
- Alaposan öblítse le bő vízzel, amíg a maradék törmelék fel nem úszik a felületre.
- Ezután öblítse le folyó víz alatt.
- Tegye egy tiszta törülközőre, hogy a maradék vizet lecsepegtesse.
A krémre is vannak követelmények. A mártás könnyű állagának és finom ízének biztosításához a legjobb, ha átlagosan 20% zsírtartalmú tejszínt választunk.
Lépésről lépésre receptek krémes rókagomba fotóival
A tejszínben párolt rókagomba elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű. Ezért még egy kezdő háziasszony is meglepheti háztartását és vendégeit egy finom és finom étellel. A tejszínes rókagomba szósz fő előnye, hogy szinte minden körethez illik. A receptek nagy számának köszönhetően pedig mindig kiválaszthatod a kedvednek és ízlésednek megfelelőt.
Tejszínes rókagomba egyszerű receptje serpenyőben
Egy egyszerű recept aromás rókagombához tejszínben egy serpenyőben, még egy szelet friss rozskenyérrel is, hihetetlenül jó és tápláló lesz. Elkészítéséhez minimális termékkészletre lesz szüksége:
- 300-400 g friss rókagomba;
- 1 kis hagyma;
- 100 ml tejszín (ha nincs 20%, használhatsz alacsonyabb vagy magasabb zsírtartalmú tejszínt is);
- olíva- vagy növényi olaj sütéshez;
- 2-3 szál kapor;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési mód:
- A gombát elkészítjük, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a kaprot apróra vágjuk.
- A hagymát olajon átlátszóra pirítjuk, de ne hagyjuk, hogy aranybarna kéreg képződjön.
- Hozzáadjuk a gombát (szárítsuk meg, hogy az olaj ne fröcsköljön ki).
- Tartsa közepes lángon, amíg a gomba leve teljesen el nem párolog.
- A hagymás-gombás keveréket enyhén aranybarnára pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt.
- Folyamatos keverés mellett forraljuk fel az edényt, és tartsuk alacsony lángon 10-15 percig, amíg a krém sűrűsödni kezd.
- 1-2 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a kaprot.
Tejszínnel és hagymával sült rókagomba
Ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz. Fő előnyei a jóllakottság és a könnyű elkészíthetőség.
Főzési algoritmus:
- Készítsünk elő 300 g rókagombát, lehetőleg közepesnél valamivel nagyobbat. Vágja őket csíkokra.
- 1 nagy hagymát félkarikára vágunk.
- Egy serpenyőben olvassz fel 30-50 g vajat, pirítsd aranybarnára a hagymát és a gombát.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejszínt, keverjük meg, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön süssük még néhány percig, amíg kész.
- A kész ételt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, például zöldhagymával vagy kaporral.
- Körettel tálaljuk.
Tejszínben és fokhagymában sült rókagomba
Sokan a fokhagymát tartják a legjobb fűszernek, mert ez tud pikantériát adni egy finom, krémes rókagombás szósznak.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Öntsön 2 tk a serpenyőbe. olívaolajat és adjunk hozzá 1 tk. tejszínes.
- Vágjunk egy nagy gerezd fokhagymát vékony szeletekre, és adjuk hozzá a felforrósított olajhoz.Lassú tűzön pároljuk legfeljebb egy percig, hogy az olaj magába szívja a fokhagyma aromáját.
- Ezután a hőt maximumra állítjuk, és a serpenyőbe 700 g elkészített rókagombát teszünk (a kicsiket nem kell felvágni, a közepeseket ketté lehet osztani). Hagyja 3-4 percig.
- Ez idő alatt a gombák levet engednek. Ezen a ponton adhatunk hozzá sót és borsot.
- Ezt követően állítsuk közepesre a lángot, és süssük aranybarnára a rókagombát.
- Adjunk hozzá 100 g tejszínt, hagyjuk felforrni, majd lassú tűzön főzzük készre.
Rókagomba tejszínnel és sajttal
A tejszínben sült rókagomba sajttal dupla élvezet. A sajt fokozza a krémes ízt, és egyben ízesíti ezt az ételt. Ezt az ételt egy egyszerű recept alapján készítheti el. De néhány kiigazításra van szükség. Mielőtt a tejszínt a sült gombába öntjük, adjunk hozzá kemény reszelt sajtot. Ezután öntsük a keveréket a gombás keverékre, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig, ne felejtsük el megkeverni.
Rókagomba tejszínnel és csirkével
A tejszínes rókagomba szósz tökéletes csirkéhez. Ez az étel önmagában is tálalható, és alacsony kalóriatartalmú. Az elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe.
- 1 közepes hagymát apróra vágunk, és növényi olajon megdinszteljük. Amikor a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a feldolgozott rókagombát.
- Amíg a hagyma és a gomba sül, a nyers csirkefilét apróra vágjuk, és a főzőkeverékhez adjuk.
- Amíg ez a keverék sül, külön serpenyőben elkészítjük a krémsajtszószt. Olvassz fel 50 g vajat, adj hozzá 1 evőkanál. l.lisztet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
- Ezután nagyon vékony sugárban öntsünk hozzá 1 csésze tejszínt. Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá 50 g kemény reszelt sajtot.
- Miután a sajt megolvadt, meg kell sózni, borsozni a szószt, és hozzá kell adni a szerecsendiót.
- Adjuk hozzá a szószt az elkészített gombához és a csirkehúshoz, keverjük össze és melegítsük át.
Mit tálaljunk mártással rókagombával és tejszínnel
Nem ok nélkül tartják univerzálisnak a rókagombás krémes szószt. Jól kombinálható különböző termékekkel. Főtt vagy sült zöldségekhez remek, burgonyához különösen jó. Az olasz tészták vagy a hagyományos tészták esetében a szósz nélkülözhetetlen összetevő lesz, amely meghatározza az étel ízét és állagát. A tejszínes rókagomba szósz remekül illik húsokhoz és halakhoz. És még a zabkása is, például a rizs, sokkal finomabb lesz vele. A szósz azért is jó, mert melegen és hidegen is tálalhatjuk.
A rókagomba kalóriatartalma tejszínben
A rókagomba kalóriatartalma minimális, mindössze 19 kcal. A szószban található összetevők mindegyike energiaértéket ad az ételhez, így a tejszínes rókagomba szószban 100 g-ban 91 kcal lesz, ez a szám 71 kcal-ra csökkenthető, ha alacsony zsírtartalmú tejszínt használunk.
Tárolási feltételek
A krémes rókagomba szószt legjobb kis mennyiségben elkészíteni egy étkezésre. Ez az étel nem tárolható hosszú ideig. A maximális időtartam egy nap hűtőszekrényben, + 4 °C hőmérsékleten. Csak üveg- vagy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél tartályokban tárolja.
Következtetés
A rókagomba tejszínes szószban használható külön ételként, vagy bármilyen körethez kombinálható. A mártás nem magas kalóriatartalmú, ugyanakkor tökéletesen telíti a testet.A főzési technológia meglehetősen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni. Különféle fűszerek hozzáadásával kiemelheti ugyanannak az ételnek az ízét, vagy más árnyalatot adhat neki, és fokozhatja az aromát. Egy szép bemutató csak fokozza az esztétikai benyomást és növeli az étvágyat.
