Hogyan sütjük a sáfrányos tejkupakokat egy serpenyőben: hagymával, lisztben, tejszínben, királyilag

A sült sáfrányos tejkupak egy finom, magas fehérjetartalmú étel. Segít változatossá tenni napi étrendjét vagy díszíteni az ünnepi asztalt. A sült gombák íze közvetlenül attól függ, hogy mennyire tartják be az elkészítési szabályokat. Más összetevők is fontosak.

A gomba süti a sáfrányos tejsapkát?

A sáfrányos tejkupakokat leggyakrabban pácolják és télre tartósítják. De ha sült sáfrányos tejkupakokat főz, akkor igazán beleszerethet ebbe az ételbe. Számos sütési lehetőség létezik, amelyek mindegyike segít gazdagítani a késztermék ízét. A legtöbb esetben a terméket hagymával sütik. Az elkészült étel aromás és hihetetlenül ízletes.

A gombáknak két fő típusa van - lucfenyő és fenyő. A fenyőfajokat vonzóbb megjelenésűnek tartják.Ritkábban támadják meg őket a férgek, mivel nem nőnek nedves területeken. Mindkét fajta tápértéke azonos. Gyakorlatilag ugyanolyan ízűek.

Júliusban betakarításra készen állnak az első sáfrányos tejsapkák. De a legnagyobb számuk augusztus közepén figyelhető meg. Szeptember végén a gombászok abbahagyják a sáfrányos tejkupak gyűjtését, mivel ebben az időszakban szinte lehetetlen megtalálni.

Hogyan készítsünk sáfrányos tejkupakokat sütéshez

Annak érdekében, hogy ne csalódjon a végeredményben, megfelelően meg kell sütni a sáfránygombát. Különös figyelmet kell fordítani a gyűjtésre és az előkészítésre. Fontos megtanulni megkülönböztetni őket a hullámhaltól. A fő megkülönböztető jellemzője a kalap. Nem szabadna, hogy fegyver legyen rajta. Vágáskor a sáfrányos tejkupak tejes levet bocsát ki. Maga a gomba színe a vágás helyén megbarnul.

Főzés előtt az alapanyagokat alaposan megtisztítják az erdei szennyeződésektől és a levelektől. A kalapban bogarak és különféle fűszálak halmozódhatnak fel. Ezért fontos, hogy alaposan öblítse le őket. Ha erre nem fordítunk kellő figyelmet, rágás közben jellegzetes roppanás jelentkezhet.

Minden nyersanyagot vízzel töltött mély tartályba kell helyezni. A termékeket speciális kefével tisztítják meg a törmeléktől. A feladat egyszerűsítése érdekében a terméket azonnal négy részre vághatja. Nincs szükség előfőzésre. De ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét. Ezért néhány gombakedvelő 15 percig főzi őket sós vízben.

Hogyan kell főzni sült sáfrányos tejgombát

Frissen főzni nincs semmi bonyolult, csak szedett sáfrányos tejkupak. Csak a megfelelő fűszerezést kell kiválasztani.Egyes esetekben fűszernövényeket vagy zöldségeket adnak az edényhez. A legegyszerűbb, ha egy serpenyőben, kevés olajon megsütjük a sáfrányos tejkupakokat. De üstöt is használhat ezekre a célokra. A napraforgóolajat csak azután öntik a tartályba, hogy az összes folyadék elpárolog a gombából. Nem kell lecsukni a fedelet. Fontos, hogy a sült sáfrányos tejkupakokat rendszeresen megkeverjük egy fa spatulával. Felkészültségüket aranyszínű kéreg megjelenése jelzi. Nemcsak friss, hanem konzerv fajták sütése is megengedett. Ebben az esetben nincs szükség előfőzésre.

Lehet-e nyersen sütni a sáfrányos tejkupakokat?

A Ryzhiki nyersen süthető. De a főzési idő 25-30 percre nő. Nem keserednek el tőle. Figyelemre méltó az is, hogy ez a fajta nem igényel további áztatást. Elkészítésük teljesen problémamentes.

Lehet más gombával is sütni a sáfrányos tejkupakokat?

Annak ellenére, hogy a sült sáfrányos tejsapkák meglehetősen gazdag ízűek, jól illeszkednek más gombafajtákhoz. Tejgombával, vargányával és akár vargányával is kombinálhatók. A bemutatott példányok jó szortimentet alkotnak, amelyet nem csak sütni, hanem télre pácolni is lehet.

Meddig kell sáfrányos tejkupakokat sütni egy serpenyőben?

A főzés időtartama attól függ, hogy a fő összetevőt előzetesen megfőzték-e. Ha nem, a főzési idő fél óra is lehet. Ha a gombaterméket felforralták, nem szabad 20 percnél tovább sütni. A tűzhely teljesítménye is fontos ebben a kérdésben.

Receptek sült sáfrányos tejes kupakokhoz

A sáfrányos tejkupak sütése előtt meg kell ismerkednie a lépésről lépésre leírt recepttel. Ezek elkészítésére több lehetőség is kínálkozik.Mindegyik külön figyelmet érdemel, de a saját ízlésére kell összpontosítania. A sült gombás ételek ízét jól kiegészítik a tejföl, a zöldhagyma, a fokhagyma és a fűszerek.

Ryzhiki hagymával sült

A gombászok körében az egyik legnépszerűbb étel a sült sáfrányos tejes sapka hagymával. Maga a főzési folyamat nem bonyolult. Az összetevők tisztítása időigényesebb lehet, mint a sütés.

Alkatrészek:

• egy hagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• 500 g gomba;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az alaposan megmosott sáfrányos tejkupakokat kockákra vágjuk, és 15 percig forraljuk.
2. Főzés után a fő összetevőt egy szűrőedénybe helyezzük, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
3. Következő lépésként a gomba alapanyagait egy előmelegített serpenyőbe helyezzük. Amikor az összes folyadék elpárolgott, adjunk hozzá olajat.
4. 10 perc sütés után a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott hagymát.
5. Az arany kéreg megjelenése után zárja le a fedelet, és kapcsolja ki a hőt.

Ryzhiki lisztben sült

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a sült gombát lisztben főzni túl nehéz. De egy fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít finom sült sáfrányos tejkupakok elkészítésében különösebb nehézség nélkül.

Hozzávalók:

• 50 g liszt;
• 60 ml növényi olaj;
• 500 g gomba;
• 10 g só;
• egy csomó zöld.

Recept:

1. A fő összetevőket alaposan megmossuk és papírszalvétával szárítjuk.
2. A kalapokat el kell választani a lábaktól.
3. Külön edényben keverjük össze a lisztet a sóval.
4. A sapkákat és a lábakat óvatosan beleforgatjuk a lisztes keverékbe, és sima felületre helyezzük. Ekkor a serpenyőben lévő olajnak fel kell melegednie.
5. A sáfrányos tejes kupakokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezután zárt fedő alatt 5 percig pároljuk.
6. A sült ételt tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Ryzhiki tejszínben sült

A krém tökéletesen kiegészíti a gomba ízét. Ezért a recept szerinti sült ételt legalább egyszer el kell készíteni.

Alkatrészek:

• egy hagyma;
• 1 kg gomba;
• 70 ml olaj;
• 200 ml tejszín;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

1. A gomba alapanyagait alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. Ugyanezt tegye a hagymával.
3. A gombát 10 perc alatt félig sütjük. Ezután hagymát adunk hozzájuk.
4. További 10 perc múlva öntsön tejszínt a serpenyőbe. Zárja le a fedelet, és csökkentse a hőt alacsonyra. Ebben az állapotban az edényt további 5-7 percig főzzük.

Királyi sült sáfrányos tejes kupakok

Egy finom gombás étel elkészítéséhez nem szükséges ritkán található termékeket használni. A sáfrányos tejsapkák sütésének receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• egy fej hagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 400 g sáfrányos tejkupak;
• búzaliszt – szemmel.

Főzési folyamat:

1. A finomra vágott gombatermékeket felforraljuk, és a felesleges folyadékot eltávolítjuk.
2. Adjunk hozzá lisztet és sót, és alaposan keverjük össze.
3. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük, és aranybarnára sütjük.
4. A sült ételt tejföllel ajánlatos tálalni.

Rántott sáfrányos tejkupak tojással

Furcsának tűnhet, de az erdei termék jól passzol a tojáshoz. A recept érdekes íze mellett gyorsan elkészíthető. Ez a sült étel magas fehérjetartalmú.

Hozzávalók:

• négy csirke tojás;
• 4 evőkanál. l. tej;
• 200 g sáfrányos tejkupak;
• 50 ml növényi olaj;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

1. A gombát megmossuk és sós vízben 7 percig főzzük.
2. Közben egy külön edényben felverjük a tojást a tejjel.
3. A főtt gombát fűtött serpenyőbe küldjük.
4. 7 perc sütés után leöntjük tojásos keverékkel.
5. Az edényt zárt fedél alatt, alacsony lángon készre tesszük.

Ryzhiki fokhagymával sült

A fokhagyma bármilyen ételt díszíthet. Baktériumölő hatása mellett fűszeres aromájáról is ismert. A fokhagyma tökéletesen kiegészíti a finom gomba ízét. Ugyanakkor a kívánt eredmény eléréséhez nem szükséges nagy mennyiségben hozzáadni.

Hozzávalók:

• 500 g sáfrányos tejkupak;
• egy csomó zöldhagyma;
• ½ hagyma;
• egy gerezd fokhagyma;
• 20 g kapor;
• 40 g vaj;
• só.

Főzési elv:

1. A finomra vágott hagymát vajban félig megpirítjuk.
2. Tegyük a serpenyőbe kockára vágott sáfrányos tejkupakokat.
3. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát az edényhez.
4. A tűzhely kikapcsolása után a serpenyőbe adjunk zöldeket, és fedjük le.

Rántott sáfrányos tejes kupak sárgarépával és hagymával

A sárgarépa és a fűszerek hozzáadásának köszönhetően az étel pikáns ízeket kap. A fűszerekkel való túlzás elkerülése érdekében a főzés során rendszeresen meg kell kóstolni a sült gombát. A sárgarépa kiválasztásakor is óvatosnak kell lennie. Nem lehetnek gyanús foltok vagy deformáció jelei.

Hozzávalók:

• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• 3 kg sáfrányos tejkupak;
• só, koriander, oregánó és ánizs - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gombát és a zöldségeket alaposan megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
2. A gombát egy felhevített serpenyőre tesszük, a zöldségeket a tetejére.
3. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja közepes lángon 10-15 percig.
4. A megadott idő elteltével adjunk hozzá fűszereket, és főzzük az edényt további 10-15 percig.

A sült sáfránygomba kalóriatartalma

A sült sáfrányos tejkupak magas tápértékkel rendelkezik. Telítik a testet fehérjével és hosszú ideig enyhítik az éhséget. Ugyanakkor a 100 g termék kalóriatartalma csak 17,4 kcal. Ennek a sült terméknek a zsírtartalma minimális - mindössze 0,8 g. A fehérje térfogata közel 2 g. A szénhidrátok viszont körülbelül 0,5 g. A sült termék emberi szervezetre gyakorolt ​​​​haszna a gazdag vitamin- és ásványok.

Következtetés

A sült sáfrányos tejkupak ízletes és egészséges étel, amely minden ünnepet feldobhat. A szakértők azt javasolják, hogy próbáljanak ki egyszerre több receptet az elkészítéshez, és válassza ki a legmegfelelőbbet. Sütés közben a termék kiváló kiegészítője lesz burgonya és rizs köretének.

Ajánlott bejegyzések

Téli körte szósz húshoz

Avokádó majonéz szósz receptek

Közönséges camelina (igazi, őszi, csemege): leírás és fotó

A gomba sütése: receptek fotókkal

Hogyan kell főzni a vajat otthon

Sózás és sütés előtt be kell áztatni a sáfrányos tejkupakokat?

Burgonya vargányával a sütőben: receptek

Rizottó vargányával: receptek fotókkal

Tészta vargányával: tejszínes szószban és tejszín nélkül