Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni a dolmát lassú tűzhelyben
- 2 Klasszikus dolma recept lassú tűzhelyben
- 3 Finom dolma szőlőlevélben lassú tűzhelyben
- 4 Hogyan főzzünk dolmát répalevélben lassú tűzhelyben
- 5 Hogyan főzzünk dolmát aszalt szilvával és mazsolával lassú tűzhelyen
- 6 Hogyan főzzünk bárány dolmát lassú tűzhelyen
- 7 Következtetés
A lassú tűzhelyben lévő Dolma egy eredeti étel, amely tápláló, ízletes és egészséges tulajdonságokkal rendelkezik. Szőlőlevél helyett használhatunk répa tetejét, és különféle zöldségeket tehetünk bele.
Hogyan kell főzni a dolmát lassú tűzhelyben
Az étel töltelékét hús alapján kell elkészíteni. Az eredeti változatban csak bárányt használtak, de egyre inkább felváltják baromfi-, sertés- vagy marhahússal. A rizst kissé alulfőzve adjuk hozzá. Az íz javítása zöldségek sütésével.
Multicookerben használja a „Pörkölt” programot a főzéshez. A töltött csomagokat mártással, húslevessel vagy sima vízzel leöntik a lédússág érdekében.
A dolma leveleit frissen használják, vagy készen pácolva vásárolják. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a vastag szárat. A lapot mindkét oldalán befelé hajtjuk, majd csőbe tekerjük, először az aljára fektetve a tölteléket. Helyezze be a multicookerbe a varrással lefelé, hogy a munkadarab ne csapódjon ki.
Klasszikus dolma recept lassú tűzhelyben
A hagyományos változatban a dolma ecetes szőlőlevélben készül. Lassú tűzhelyben a folyamat gyors és egyszerű.
Szükséged lesz:
- darált sertéshús - 550 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- párolt rizs - 150 g;
- őrölt fekete bors - 4 g;
- sárgarépa - 130 g;
- só;
- hagyma - 130 g;
- paradicsompüré - 40 ml;
- víz - 450 ml;
- ecetes szőlőlevél – 35 db.
Minden összetevőnek frissnek és kellemes természetes illatúnak kell lennie
A dolma párolása lassú tűzhelyben:
- Mossa meg a rizsszemeket. Öntse a készülék edényébe. Töltse fel vízzel, amelynek térfogata a receptben van feltüntetve. Kapcsolja be a „Kása” módot. 10 percig főzzük. Hagyja 5 percig a fedél kinyitása nélkül. Tegyük át egy tányérra.
- A zöldségeket apróra vágjuk. A kockáknak kicsiknek kell lenniük. Öntsük a tálba. Öntsük bele az olajat. Kapcsolja be a „Sütés” módot. Rendszeresen kevergetve pároljuk puhára. A folyamat körülbelül negyed órát vesz igénybe.
- Óvatosan keverje össze a zöldségeket a főtt termékkel. Hozzáadjuk a darált húst. Bors és só. Keverjük össze.
- Nyissa ki a szőlőlevelet. A tölteléket a közepére helyezzük. Forgassa tekercsbe. Rögzítse a széleket.
- Helyezze az összes hozzávalót szorosan a készülék gőzölésre szánt tálcájába.
- Öntsön vizet a tálba, és helyezze a tálcát. Hogy a dolma ne forrjon fel a multicookerben, tegyen rá egy tányért. Zárja le a fedelet.
- Állítsa az üzemmódot „Oltás”-ra. Állítsa az időzítőt 23 percre.
- Szilikon ecsettel vonjuk be a darabokat paradicsompürével. A dolmát ugyanabban a módban 5 percig főzzük.
Finom dolma szőlőlevélben lassú tűzhelyben
A dolma gyakran megég egy serpenyőben, még akkor is, ha alacsony lángon főzik. Az étel elromlásának elkerülése érdekében használjon lassú tűzhelyet.
A dolmához szüksége lesz:
- hagyma - 150 g;
- tejföl - 150 ml;
- citrom - 1 közepes;
- gerezd fokhagyma;
- darált marhahús - 700 g;
- koriander - 10 g;
- fekete bors;
- fiatal szőlőlevél - 40 db;
- növényi olaj - 20 ml;
- só;
- rizs - 90 g;
- vaj - 150 g;
- kapor - 5 g;
- petrezselyem - 5 g.
Dolmát főzni:
- Öntsön forrásban lévő vizet a megmosott rizsszemekre. Tedd félre negyed órára.
- Kapcsolja be a „Sütés” módot. Öntsön olajat a tálba. Bemelegít.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. 5 percig pirítjuk.
- Az olvasztott vajat összekeverjük a darált hússal. Keverjük össze rizzsel, sült ételekkel és apróra vágott fűszernövényekkel. Sózzuk és megszórjuk borssal. Gyúr.
- Távolítsa el a levélnyéleket a levelekről. Forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre. Tedd át egy szűrőedénybe. Enyhén szárítsa meg.
- A hátsó oldalára tegyünk egy kis darált húst. Csomagolja be egy borítékba.
- Lassú tűzhelybe tesszük. Minden réteget karikára szeletelt citrommal fedünk be.
- Egy tányérral nyomd le a tetejét, nehogy a dolma letekerjen a multicookerben.
- Kapcsolja be az „Oltás” programot. Időzítő - 1,5 óra.
- A présen áttört fokhagymagerezdet tejföllel összekeverjük.
Az ételt forrón, szósszal leöntve tálaljuk
Hogyan főzzünk dolmát répalevélben lassú tűzhelyben
A cékla tetejében főtt dolma nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos változat. A paradicsomszósz különleges kellemes ízt ad az ételnek. Ha nincs friss paradicsomunk, helyettesíthetjük paradicsomlével.
Szükséged lesz:
- darált hús - 750 g;
- bors;
- sárgarépa - 350 g;
- só;
- rizs - 0,5 csésze;
- húsleves - 500 ml;
- petrezselyem - 20 g;
- hagyma - 250 g;
- cékla teteje;
- paradicsom - 500 g.
Dolmát főzni:
- Válassza ki a „Sütés” programot.Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Félig főzzük.
- Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel és sült ételekkel. Keverjük össze.
- Vágja le a levélnyéleket a tetejéről. Darált hússal töltjük. Csomagoljuk be és tegyük egy tálba.
- Távolítsa el a héját a paradicsomról úgy, hogy először öntsön rá forrásban lévő vizet. A pépet turmixgépben ledaráljuk. Forraljuk fel a húslevest, majd sózzuk. Beleöntjük a dolmát.
- Kapcsolja be az „Oltás” módot. Időzítő - 1 óra.
A megfelelően elkészített töltelék lédússággal örvendezteti meg
Hogyan főzzünk dolmát aszalt szilvával és mazsolával lassú tűzhelyen
A gyümölcsös édesség segít a dolma ízének változatosabbá tételében. A klasszikus változatban bárányhúst szokás használni, de helyettesítheti marhahússal is.
A dolmához szüksége lesz:
- marhahús - 350 g;
- tejföl - 200 ml;
- rizs - 50 g;
- kapor - 30 g;
- mazsola - 30 g;
- hagyma - 180 g;
- koriander - 50 g;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- bazsalikom - 20 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- aszalt szilva - 100 g;
- pácolt szőlőlevelek;
- paradicsom - 150 g;
- bors;
- vaj - 50 g;
- só;
- petrezselyem - 20 g.
Dolmát főzni:
- Tegye át a marhahúst egy húsdarálón.
- Forraljuk fel a rizst. Kissé alul kell sülni.
- Tegye a koriander felét és az összes kaprot egy turmixgép tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, paradicsomot, a fokhagyma felét és a vajat. Darál. Erre a célra húsdarálót is használhat.
- Keverje össze a folyékony keveréket darált hússal, mazsolával és rizzsel. Adjunk hozzá egy kis sót. Megszórjuk borssal.
- Mossa meg a leveleket. Egy szűrőedényben szűrjük le, majd kézzel enyhén nyomkodjuk össze. A tölteléket a durva oldalára helyezzük. Dolma formája.
- Tedd egy tálba. Minden réteg tetejére aszalt szilvát és szárított sárgabarackot teszünk.
- Öntsünk forrásban lévő vizet egy lyukas kanálon keresztül. A folyadéknak el kell érnie az utolsó réteg közepét.
- Kapcsolja be az „Oltás” módot. A dolmát lassú tűzhelyen 1 órán át pároljuk.
- A maradék zöldeket apróra vágjuk. Hozzákeverjük a tejfölt és az apróra vágott fokhagymát. Öntsük egy mártásos csónakba.
- A dolmát részletekben tegyük tányérokba. Mártással tálaljuk.
A leveleket a lehető legszorosabban kell megcsavarni, hogy az edény ne essen szét.
Hogyan főzzünk bárány dolmát lassú tűzhelyen
A bárány ideális dolma hús. A legjobb, ha apróra vágod, de ha nincs időd, átteheted egy húsdarálón is. Konyhai készülékben vagy turmixgépben nem darálhatja, mert az eredmény egy túlfőtt zabkására emlékeztető massza lesz, ami negatívan befolyásolja az étel ízét.
Szükséged lesz:
- bárány - 1 kg;
- só;
- szőlőlevél - 700 g;
- fűszerek;
- rizs - 250 g;
- citromlé - 250 ml;
- fokhagyma - 7 gerezd.
Lépésről lépésre a dolma elkészítésének folyamata lassú tűzhelyben:
- Kés segítségével apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket.
- A rizsszemeket leöntjük vízzel. Félig főzzük. Forrásban lévő vizet önthetünk rájuk, és lefedve negyed órát pihentethetjük.
- A megmosott bárányt finomra vágjuk egy jól kihegyezett késsel.
- Az elkészített hozzávalókat összekeverjük. Megszórjuk kedvenc fűszereinkkel. Fóliával letakarjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
- Vágjuk le a levelek szárát, és tegyük forrásban lévő vízbe negyed órára. Kívánt esetben nem friss, hanem kész pácolt terméket használhat. Helyezze a darált húst a közepére. Dolma formája.
- Helyezze el a munkadarabokat sűrű rétegekben, öntsön levet rájuk.
- Öntsön vizet úgy, hogy az ne legyen magasabb, mint az utolsó réteg szintje. Zárja le a fedelet.
- Kapcsolja be az „Oltás” programot. Főzzük a dolmát 2 órán keresztül.
A citrom kifejezőbbé és gazdagabbá teszi a dolma ízét.
Következtetés
A dolma lassú tűzhelyben egy könnyen elkészíthető étel, amely legalább 1 órán át főzve lágy lesz.A töltelékhez hozzáadhatja kedvenc zöldségeit, fűszereit vagy csípős paprikáját. Így minden alkalommal, amikor kedvenc étele új ízjegyeket kap.
