Gombás julienne (julienne) sampinyonból: receptek fotókkal sajttal, tejföllel, tejszínnel

A Champignon julienne egy könnyen elkészíthető étel, amely alkalmas napi és ünnepi menüre. Különböző módon sütheti a sütőben. A lényeg az, hogy finom szószt készítsünk.

Hogyan kell főzni a csiperke julienne-t

Hagyományosan a julienne-t cocotte készítőkben készítik. Ezek kis edények, általában fémből, hosszú nyéllel. Edényeket, kacsacserepeket és különféle hőálló formákat is használnak.

Válasszon olyan csiperkegombát, amely friss, erős és sérülésmentes.Ha a gomba sokáig áll a hűtőszekrényben, és megpuhul, az étel íze elromlik. Fagyasztott és konzerv termőtesteket is használnak. A fagyasztott terméket a hűtőszekrényben előolvasztják. Ha vízbe teszed, a gomba sok folyadékot szív magába. Ettől formátlanok és ízetlenek lesznek.

Ügyeljen arra, hogy kemény sajtot használjon, amelyet bőségesen szórnak a munkadarabra. A sütőben való párolás hatására finom, étvágygerjesztő kéreg képződik a felületén.

A julienne-t melegen tálaljuk

Klasszikus sampinyon julienne recept

A csiperkegombás julienne klasszikus receptje a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. Nem igényel sok erőfeszítést, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Az étel aromás és nagyon ízletes lesz.

Szükséged lesz:

• csirke filé - 1,5 kg;
• só - 5 g;
• csiperkegomba - 350 g;
• fekete bors - 5 g;
• hagyma - 380 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• sajt - 250 g;
• liszt - 40 g;
• tejszín 20% – 300 ml.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a húst. Lehűtjük és apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, a gombát vékony szeletekre vágjuk.
3. Az összes elkészített terméket kis mennyiségű olajban megsütjük. Só, bors.
4. A lisztet megpirítjuk és beleöntjük a tejszínt. Sózzuk, és felforraljuk. Keverje össze az összes elkészített terméket.
5. A sajtdarabot lereszeljük. Használjon közepes vagy nagy reszelőt.
6. Tepsibe tesszük, és megszórjuk a sajtreszelék felével. Keverd össze.
7. A maradék sajtot a tetejére kenjük. Fedjük le fedéllel.
8. fél órát sütjük. Sütő hőmérséklete - 170°C.

A nagy forma helyett használhatunk speciális koktélfőzőket a főzéshez.

Klasszikus csiperkegomba julienne koktélfőzőkben

A champignon julienne klasszikus receptje a cocotte készítőiben való főzést jelenti. Így szolgálják fel a híres ételt az éttermekben.

Szükséged lesz:

• tejszín - 200 ml;
• liszt - 20 g;
• pulyka - 150 g;
• csiperkegomba - 170 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 120 g;
• kemény sajt - 60 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk. Egyenletesen elosztjuk a kókuszos tálkákban.
2. A pulykahúst csíkokra vágjuk. Kenjük meg a következő réteggel.
3. A gyümölcstesteket megpirítjuk, szeletekre vágjuk, és elküldjük a koktélkészítőknek.
4. A lisztet vajban pirítjuk. Aranyszínűvé kell válnia. Adj hozzá sót.
5. Adjon hozzá fűszereket ízlése szerint. Felöntjük tejszínnel. Alaposan keverni. Nem szabad, hogy csomók maradjanak.
6. Öntözze meg a munkadarabot. Megszórjuk reszelt sajttal.
7. Helyezze a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 200°C-ra. 20 percig főzzük.

A julienne-t kókuszos tálkában, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk

Finom julienne sampinyon sapkában a sütőben

A csiperkegombás Julienne egy nagyon lenyűgöző étel, amely örömet okoz a vendégeknek, és az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Szükséged lesz:

• csiperkegomba - 350 g;
• tejföl - 60 ml;
• bors;
• hagyma - 260 g;
• liszt - 20 g;
• sajt - 200 g;
• só.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A gyümölcsöket alaposan megtisztítjuk. Távolítsa el a szárakat, és kissé mélyítse el a kupak belsejét.
2. A lábakat finomra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Keverjük és süssük aranybarnára.
3. Adj hozzá sót. Felcsigázni. Adjunk hozzá lisztet. Alaposan keverni. Öntsük hozzá a tejfölt, és keverjük újra.
4. Töltse meg a kalapokat. Oszd szét a sajtot. Sütőpapíros tepsire tesszük. A megsült csiperkegombát 17 percig sütjük a sütőben.

A kupakokat töltse fel töltelékkel a tetejéig

Julienne csiperkegombával, sajttal és fűszernövényekkel

A csiperkegomba és sajt julienne receptje apróra vágott gyógynövények hozzáadásával különösen gazdag ízű.

Főzési folyamat:

• csiperkegomba - 400 g;
• pulyka - 250 g;
• hagyma - 280 g;
• só;
• lomb;
• nehéz tejszín - 250 ml;
• tej - 100 ml;
• bors;
• burgonya - 850 g;
• liszt - 50 g;
• sajt - 250 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk.
2. A termőtesteket megmossuk, majd szárítjuk és csíkokra vágjuk. Összekeverjük zöldséggel. Főzzük hét percig.
3. Liszt. Keverjük össze és öntsük bele a tejszínt. Forraljuk fel. Zárt fedéllel 20 percig főzzük.
4. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze. Helyezze a formába.
5. A tetejére helyezzük a csíkokra vágott pulykát. Befedjük gombamártással.
6. Megszórjuk reszelt sajttal. Helyezze a sütőbe. 20 percig sütjük. Hőmérséklet - 180°С.
7. Szerezd meg. Kicsit lehűtjük, és az apróra vágott fűszernövényeket a felületére terítjük.

A kész ételt bármilyen fűszernövénysel díszítheti

Julienne sampinyonból és tejfölből

A friss csiperkegombából, tejfölös szósszal készült Julienne hihetetlenül ízletes, és segít változatossá tenni napi étrendjét.

Szükséged lesz:

• csirkemell - 550 g;
• bors;
• csiperkegomba - 500 g;
• tejföl - 350 ml;
• só;
• sajt - 200 g;
• vaj;
• hagyma - 250 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A hagymát apróra vágjuk. Átlátszóra sütjük.
2. Összekeverjük a gombával, vékony szeletekre vágjuk. A főtt mellet ledaráljuk. Küldje el a kapott szívószálat más termékekhez.
3. Addig főzzük, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
4. A koktélsütőket kikenjük vajjal. Megtöltjük az elkészített hozzávalókkal. Meglocsoljuk tejföllel. A reszelt sajtot bőségesen elosztjuk egy közepes reszelőn.
5. Előmelegíteni a sütőt. Állítsa be a koktélkészítőket. Pároljuk 180°C-on negyed óráig.

A vastag sajtréteg étvágygerjesztővé varázsolja az ételt

Julienne ecetes sampinyonnal

Egy fényképes recept segít az első alkalommal elkészíteni a julienne-t ecetes gombával.

Szükséged lesz:

• ecetes csiperkegomba - 1 üveg;
• bors;
• hagyma - 360 g;
• só;
• liszt - 20 g;
• pulyka - 160 g;
• tejföl - 260 ml;
• sajt - 320 g;
• olivaolaj;
• burgonya - 450 g.

Hogyan kell főzni:

1. Szórjuk meg a lisztet és a sót az apróra vágott hagymára. Süt. Adjunk hozzá tejfölt. Keverd össze. Főzzük négy percig.
2. Helyezze a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe. Sózzuk és megszórjuk borssal. Helyezze a feldarabolt pulykát. A tetejére pácolt gombát és hagymás szószt kenünk.
3. Bőségesen megszórjuk sajtreszelékkel.
4. Helyezze a sütőbe. Addig sütjük, amíg egy aranybarna kéreg meg nem jelenik a felületén. Hőmérséklet - 180°С.

Az íz megváltoztatásához bármilyen fűszert hozzáadhat a kompozícióhoz.

Julienne fagyasztott csiperkegomba

Julienne csiperkegombával és sajttal a sütőben nem csak friss gombából, hanem fagyasztott gombából is elkészíthető. Ehhez először felolvasztják őket a hűtőszekrényben.

Szükséged lesz:

• fagyasztott csiperkegomba - 350 g;
• hagyma - 350 g;
• liszt - 30 g;
• pulyka filé - 350 g;
• sajt - 250 g;
• só;
• bors;
• tejföl - 260 ml.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A gyümölcstesteket felolvasztani. Vágjuk szeletekre. Helyezze a formába.
2. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. Megszórjuk liszttel és felöntjük tejföllel. Öt percig főzzük.
3. A pulykát csíkokra vágjuk, és ráhelyezzük a gombára. Megszórjuk sóval. Felcsigázni.
4. Leöntjük az elkészített szósszal. Megszórjuk reszelt sajttal.

A lenyűgözőbb bemutatás érdekében a kész ételt apróra vágott gombával díszíthetjük

Hogyan főzzünk csiperke julienne-t tartletekben

Tejfölös csiperkegombás julienne, tartletekben főzve, kiváló előétel lesz az ünnepi asztalon.

Szükséges alkatrészek:

• pulyka filé - 300 g;
• só;
• vaj - 40 g;
• friss csiperkegomba - 200 g;
• tej - 250 ml;
• bors;
• tartlet – 17-20 db;
• sajt - 120 g;
• liszt - 20 g;
• olívaolaj - 60 ml;
• tejföl - 270 ml.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A termőtesteket szeletekre vágjuk, és puhára sütjük. A nedvességnek teljesen el kell párolognia.
2. A pulykát megfőzzük. Lehűtjük és csíkokra vágjuk. Összekeverjük a gombával. Megszórjuk borssal és sóval. Keverjük össze.
3. A lisztet összekeverjük az olvasztott vajjal és felforraljuk. Felöntjük tejjel. Addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. Adjunk hozzá tejfölt.
4. Oszd el a gombát a torták között. Felöntjük a szósszal.
5. Egyenletes rétegben terítsük el a sajtreszeléket. Helyezze a sütőbe.
6. negyed órát sütjük. Hőmérséklet – 180°C.

A tartleteket saját maga is készítheti, vagy készen is vásárolhat.

Hogyan főzzünk csiperke julienne-t brokkolival

A csiperkegombával készült julienne receptje brokkoli hozzáadásával különösen ízletesnek és diétásnak bizonyul.

Szükséged lesz:

• brokkoli - 300 g;
• piros paprika - 150 g;
• fűszerek;
• csiperkegomba - 300 g;
• só;
• tejszín - 120 ml;
• hagyma - 120 g;
• bors;
• kemény sajt - 70 g.

Szükséges alkatrészek:

1. A rózsára bontott brokkolit forrásban lévő vízbe tesszük, és négy percig főzzük. Nem tarthatja tovább, különben a káposzta túlfőtt. Öblítse le hideg vízzel.
2. A hagymát apróra vágjuk. Süt. A zöldség színének enyhén aranysárgává kell válnia.
3. Hozzáadjuk a finomra vágott gombát. Készre sütjük. Liszt. Keverd össze.
4. Beleöntjük a tejszínt. Só, bors. Amikor a keverék besűrűsödik, adjuk hozzá a brokkolit. Főzzük három percig.
5. Átadás űrlapokra. A felületet reszelt sajttal megkenjük.Sütőben addig sütjük, amíg vastag kéreg nem keletkezik. Hőmérséklet – 180°C.

A kész ételt bőségesen megszórjuk kaporral.

Gombás julienne sampinyonból tejszínnel cserépben

Champignon julienne tejszínnel finoman néz ki cserépben. Minden összetevő egyenletesen sül meg, és az eredmény egy lágy és lédús étel.

Szükséged lesz:

• csiperkegomba - 400 g;
• szárított kapor;
• tejszín - 300 ml;
• kemény sajt - 230 g;
• só;
• tej - 120 ml;
• fekete bors;
• ömlesztett sajt - 300 g;
• finomított olaj;
• hagyma - 280 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A termőtesteket és a hagymákat nagy darabokra vágjuk. Keverjük és készre sütjük.
2. Felöntjük a tejszínnel, és 12 percig pároljuk. Az ömlesztett sajtot fél órára hűtőbe tesszük, majd lereszeljük. Küldje sült ételekhez.
3. Amikor a sajt elolvad, öntsük hozzá a tejet, majd a tejszínt.
4. Keverd össze. Sózzuk, borsozzuk. 10 percig főzzük.
5. Transzfer edényekbe. Megszórjuk reszelt sajttal. Betesszük a sütőbe negyed órára. Hőmérséklet – 190°C.

Az edények kis méretben használhatók és adagokban tálalhatók

Julienne csiperkegombával: recept lavash borítékban

Ez ideális reggelire vagy könnyű harapnivalóra.

Szükséged lesz:

• csiperkegomba - 250 g;
• növényi olaj;
• sajt - 75 g;
• fűszerek;
• tejföl - 75 g;
• hagyma - 120 g;
• só;
• lavash – 1 db.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A hagymát félkarikára, a gombát pedig szeletekre vágjuk. Süt.
2. Meglocsoljuk tejföllel. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze.
3. A sajtdarabot lereszeljük.
4. Helyezze a hagymás keveréket a pita kenyérre. Osszuk szét a sajtforgácsot.
5. Tekerje a munkadarabot tekercsbe. Helyezze a sütőbe.
6. Hőmérséklet – 180°C. 13 percig sütjük.

Süssük a pita kenyeret a sütőben, amíg szép aranybarna színű nem lesz.

Julienne sampinyonból és lazacból

A csemege étel ízletes és egészséges lesz. Hosszú ideig csillapítja az éhségérzetet.

Szükséged lesz:

• lazac filé - 800 g;
• fekete bors;
• csiperkegomba - 400 g;
• kemény sajt - 200 g;
• só;
• hagyma - 360 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• tejszín 10% – 250 ml.

Főzési folyamat:

1. A hagymát apróra vágjuk. Olajban kisütjük. A zöldséget teljesen meg kell főzni.
2. A gombát felszeleteljük. Félig sütjük.
3. A lazacot feldaraboljuk. A daraboknak kicsinek kell lenniük. Adjunk hozzá egy kis sót. Felcsigázni.
4. Tegyük át egy tepsibe. Beleöntjük a tejszínt. Megszórjuk reszelt sajttal.
5. Tedd át a sütőbe. Legfeljebb negyed óráig főzzük.
6. Hőmérséklet - 200°С.

Az aromás étel lehűtve is finom marad

Julienne receptje csiperkegombával leveles tészta kosárkában

A kész tésztával a főzési folyamat nagyon gyors lesz. A javasolt lehetőség ideális elfoglalt háziasszonyok számára.

Szükséged lesz:

• leveles tészta - 500 g;
• só;
• pulyka filé - 500 g;
• fekete bors;
• tejföl - 120 ml;
• csiperkegomba - 200 g;
• szárított bazsalikom;
• hagyma - 360 g;
• napraforgóolaj;
• sajt - 270 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A bolti tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
2. Öblítse le, majd szárítsa meg és vágja csíkokra a filét.
3. A gombát szeletekre vágjuk.
4. A hagymát apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük. Jobb közepes reszelőt használni.
5. A filét a hagymával aranysárgára pirítjuk. Megszórjuk borssal és sóval. Add hozzá a gombát. Főzzük négy percig. Felöntjük tejföllel. Hét percig pároljuk.
6. A tésztát kinyújtjuk. Vágjunk ki köröket és tegyük tortaformába.
7. Töltsük meg julienne-nel. Helyezze a sütőbe. Főzzük negyed óráig. Hőmérséklet - 180°С.
8. A sajtreszeléket egyenletesen oszlassuk el. Négy percig sütjük.

A kosaraknak kicsiknek kell lenniük

Julienne burgonyával és sampinyonnal

Speciális formák helyett burgonyahajókat is használhat.

Szükséged lesz:

• burgonya - 5 nagy gyümölcs;
• paprika;
• csiperkegomba - 500 g;
• só;
• hagyma - 260 g;
• sajt - 220 g;
• vaj - 120 g;
• liszt - 50 g;
• tejszín - 320 ml.

Recept:

1. A megmosott burgonyagumókat félbevágjuk. Egy kis kanál segítségével kanalazzuk ki a pépet. Az eredmény egy hajó legyen.
2. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. A zöldségnek szép arany színűvé kell válnia.
3. Hozzáadjuk a termőtesteket, szeletekre vágjuk. Készre pároljuk.
4. Szórjuk meg liszttel és azonnal keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Só, bors. Beleöntjük a tejszínt. Öt percig főzzük.
5. Egy tepsit kikenünk olajjal. Helyezzen burgonyahajókat. Mindegyikbe tegyünk egy-egy kocka vajat. A tetejére kenjük a tölteléket.
6. Helyezze a sütőbe. Hőmérséklet - 180°С. 12 percig sütjük.
7. Kivesszük és megszórjuk sajtreszelékkel. Vissza a sütőbe. Főzzük negyed óráig.

Julienne burgonyahajókban – ideális előétel ünnepi asztalra

Sampinyon julienne receptje lassú tűzhelyben

A Julienne egy lassú tűzhelyben nem különbözik a tűzhelyen vagy sütőben főzötttől.

Szükséged lesz:

• só;
• főtt csirke filé - 200 g;
• szerecsendió - 2 g;
• növényi olaj - 80 ml;
• csiperkegomba - 400 g;
• liszt - 20 g;
• hagyma - 200 g;
• vaj - 20 g;
• sajt - 200 g;
• tej - 200 ml.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Kapcsolja be a „Sütés” módot. A vajat felolvasztjuk. Adjunk hozzá lisztet. Egy kicsit megpirítjuk.
2. Lapáttal folyamatosan kevergetve felöntjük a tejjel. Amikor a keverék besűrűsödik, adjunk hozzá sót és szerecsendiót. Tegyük át egy tányérra.
3. A gombát csíkokra vágjuk.Olaj hozzáadásával sütjük a „Fry” módban. Idő - öt perc.
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Főzzük három percig.
5. A filét csíkokra vágjuk. Tedd egy tálba. Főzzük három percig.
6. Felöntjük a szósszal. Megszórjuk reszelt sajttal.
7. Kapcsolja át az üzemmódot "Sütés"-re. Időzítő – 15 perc.

Julienne lassú tűzhelyben tökéletesen passzol a besamel szósszal

Következtetés

A Champignon julienne egy finom önálló étel, amelyet még egy kezdő szakács is elkészíthet. A főzési folyamat során minden terméket finomra kell vágni. A kompozícióhoz bármilyen gyógynövényt, csípős paprikát és fűszereket adhat.

Ajánlott bejegyzések

Avokádószósz: guacamole recept fényképpel

Tonhal és avokádó saláta receptek

Hajdina rókagombával: főzés, receptek és fotók

Sült sáfrányos tejsapkák tejfölben: receptek a gombák főzéséhez

Receptek csirke rókagombával sütőben és lassú tűzhelyen

Rókagomba burgonyával a sütőben: főzés, receptek

Champignon szelet: hogyan kell főzni, lépésről lépésre receptek fotókkal

Champignon a mikrohullámú sütőben: receptek egészben, sajttal, burgonyával és majonézzel

Sült vargánya serpenyőben: finom receptek