Tartalom
A baromfi tökéletesen passzol a legtöbb gombához. A rókagombás csirke igazi dísze lehet az ebédlőasztalnak. A különféle receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy minden háziasszony kiválaszthassa azt, amelyik a legjobban megfelel a család gasztronómiai preferenciáinak.
Hogyan kell megfelelően főzni a rókagombát csirkével
A tökéletes étel elkészítéséhez fontos az alapanyagok felelősségteljes kiválasztása. Ehhez a recepthez a legjobb a friss gomba. A csendes vadászatban szerzett tapasztalat hiányában tapasztalt gombászokhoz fordulhat segítségért, vagy vásárolhat friss terméket a piacon. Használhat a szupermarketből származó fagyasztott gombát is.
Számos bevált módszer létezik a nagyszerű késztermék előállítására.A csirkét sütőben sütjük, serpenyőben sütjük vagy lassú tűzhelyen pároljuk. A választott főzési módtól függően a csirke hasított testének különböző részeit használhatja fel.
Csirke rókagombával a sütőben
A sütőben való főzés lehetővé teszi egy igazi kulináris remekmű elkészítését. A leghagyományosabb a burgonya, tejszín vagy tejföl hozzáadásával készült rakott ételek. A sütőben, magas hőmérsékleten lassú párolás megpuhítja a csirkefilét, így a rókagomba miatt lédúsabb és ízesebb lesz.
A hozzávalókat a főzési recepttől függően nyersen vagy serpenyőben sütés után egy sütőedénybe helyezhetjük. A rakott csirkét burgonyapürével elősütjük. Nyers formájukban leggyakrabban tejföllel keverve aranybarnára sütjük. A rókagomba sütőben történő főzéséhez a legjobb a csirkecomb vagy a comb használata.
Csirke rókagombával lassú tűzhelyen
A modern technológiák jelentősen leegyszerűsítik az ismerős ételek elkészítésének folyamatát. A készülék egy bizonyos üzemmódba van programozva, egy meghatározott idő elteltével a kívánt étel elkészül.
A lassú tűzhely különféle feladatokhoz használható. Különböző módokban a kész étel konzisztenciája jelentősen eltér. Például a „pörkölt” módban finom pörköltet főzhet. A „sütés” üzemmód a készülék edényének nyitott fedelével teljesen helyettesítheti a hagyományos serpenyőben történő főzést.
Csirke rókagombával egy serpenyőben
Amikor a gomba receptjeiről van szó, az első dolog, ami eszünkbe jut, a serpenyő használata. Ez a lehetőség jól bevált, a legegyszerűbb és leginkább intuitív. A gombát vagy azonnal a csirkével együtt vagy külön serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezt követően további összetevőket adunk hozzá a recept követelményeitől függően.
Sok háziasszony a rókagomba további hőkezelését alkalmazza, mielőtt serpenyőben sütné. Úgy gondolják, hogy ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy megvédje magát a gombatestekben található esetleges káros anyagoktól. Fontos megjegyezni, hogy a főtt gombák sütési ideje sokkal rövidebb, mivel már félig megfőtt.
Mit főzzek rókagombával és csirkehússal
A gomba és a csirkehús kombinációja régóta ismert a főzésben. Ezek az összetevők tökéletesen kiegészítik egymást, így a kész étel nagyszerű ízt és könnyű gomba aromát ad. További komponensek hozzáadása lehetővé teszi a késztermék ízjellemzőinek bővítését.
A csirkehús rókagomba főzésének receptjei nem korlátozódnak a hagyományos közös sütésre. A legnépszerűbb adalékok a tejszín, a majonéz, a tejföl és a burgonya. Ezekből az összetevőkből finom rakott étel készíthető. Sok szakács a rókagomba és a csirke kombinációját használja az olasz tészták elkészítéséhez.
Csirke rókagombával tejszínes szószban
A tejszínes szószos csirkehúsfilével készült rókagomba receptje kiválóan alkalmas lassú tűzhelyen történő főzéshez. Ehhez csirkecombokra lesz szükséged. A legjobb, ha előre eltávolítja belőlük a csontokat - ez még finomabbá teszi a készterméket. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g rókagomba;
- 600-800 g csirkecomb;
- 3 hagyma;
- 1 pohár 10-15%-os tejszín;
- egy csomó bármilyen zöld;
- 5 evőkanál. l. növényi olaj;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A rókagombát enyhén sós vízben 10 percig főzzük. Ekkor a csirkefilét egy multicooker tálba helyezzük, finomra vágott hagymával és nagy mennyiségű növényi olajjal együtt, majd a „sütési” programot 15 percre állítjuk be. Az enyhén sült csirkehúshoz adjuk a gombát, jól összekeverjük, majd ismét bekapcsoljuk a készüléket 15 percre.
Ekkor elkészítjük a szószt. Finomra vágott fűszernövényeket, sót és néhány fűszert adunk a krémhez. Tejszínes csirkehús rókagombához a paprika vagy egy kis curry felel meg a legjobban. A kész szószt a többi hozzávalóhoz öntjük, és az edényt 15-20 percig pároljuk ugyanabban a módban.
Rókagomba csirkével tejfölben
Tejfölös csirkével sült rókagomba az egyik leghagyományosabb recept. A tejföl tökéletesen kiegészíti a termék gombás összetevőjét, enyhe savanyúságot és finom krémes aromát ad hozzá. Tejfölös rókagombás csirkemell remekül illik főtt burgonya vagy burgonyapüré köretéhez. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g főtt rókagomba;
- 4 láb;
- 3 hagyma;
- 300 ml tejföl;
- 150 ml víz;
- őrölt bors és só ízlés szerint;
- 2-3 gerezd fokhagyma.
A bőrt és a csontokat eltávolítjuk a lábakról, és a kapott húst apró darabokra vágjuk. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a csirkehússal és forró serpenyőbe tesszük. Az összes összetevőt közepes lángon sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, vizet, fokhagymát és egy kevés őrölt borsot. Ezután a csirkét addig pároljuk, amíg a víz nagy része ki nem jön. A kész ételt ízlés szerint sózzuk és tálaljuk.
Rántott rókagomba csirkével
Az egyik legegyszerűbb recept egy finom ebédhez.Nem kell mást tennie, mint egy nagy serpenyőben megpirítani néhány hozzávalót. A legjobb köret főtt rizs vagy burgonyapüré lenne. Ennek az egyszerű ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 800 g friss rókagomba;
- 500 g csirke filé;
- zöldhagymát;
- só és fekete bors.
A gombát 15 percig főzzük, majd apróra vágjuk és aranybarnára sütjük. A csirkét csíkokra vágjuk, és külön serpenyőben teljesen megsütjük. Ezt követően mindkét hozzávalót összekeverjük egy nagy serpenyőben, megsózzuk és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Rakott rókagombával és csirkével
A rakott ételek az egyik legjobb megoldás egy kiadós vacsora elkészítéséhez egy nagy család számára. A csirke hihetetlenül puha és gyengéd lesz. Gombalében áztatják és finom aromájukkal telítik. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 6 közepes burgonya;
- 400 g rókagomba;
- 400 g csirke filé;
- 200 g sajt;
- 1 hagyma;
- majonéz;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A burgonyát puhára főzzük, és pürésítjük. A rókagombát megfőzzük, feldaraboljuk, és serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk. A csirkét csíkokra vágjuk, és nagy lángon addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.
Fontos! A fényesebb íz érdekében a gombát kis mennyiségű tejföllel elkeverhetjük, vagy fél pohár tejszínnel felönthetjük.
A tepsi alját kikenjük olajjal és megtöltjük krumplipürével. Helyezzük rá a csirkét, majd a gombát és a hagymát és ízlés szerint sózzuk. A rókagomba tetejét vékonyan bevonjuk majonézzel, és reszelt sajttal bevonjuk. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és addig tartjuk, amíg ropogós sajtkéreg meg nem jelenik.
Rókagomba, csirke és burgonya étel
Ez a recept a tökéletes kiadós családi vacsora.Nagy mennyiségű burgonya hozzáadásával önálló ételt kaphat, és további köret nélkül is megteheti. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 300 g burgonya;
- 300 g friss vagy fagyasztott rókagomba;
- 300 g csirke;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 1 pohár tejszín;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy kis csokor zöld;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A burgonyát kockákra vágjuk, és teljesen megsütjük. A csirkét és a főtt gombát apróra vágott hagymával és sárgarépával szintén külön serpenyőben megsütjük. Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy serpenyőben, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket és egy pohár tejszínt. Az edényt 15 percig pároljuk zárt fedél alatt, majd sózzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Csirkefilé rókagombával és majonézzel
Sok majonéz hozzáadásával minden receptet gazdagabbá és gazdagabbá tehet. Természetesen nagy előnyökről nem beszélhetünk, de a késztermék íze még a tapasztalt ínyenceket is meg fogja lepni. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 800 g csirke filé;
- 400 g rókagomba;
- 2 hagyma;
- 250 g majonéz;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a húst főtt gombatestekkel és finomra vágott hagymával egyidejűleg is sütheti. Az átlagos sütési idő körülbelül 15-20 perc. Ezt követően majonézt, sót és kedvenc fűszereket adunk az edényhez. Az edényt további 10 percig lassú tűzön pároljuk fedő alatt. Célszerű burgonyapürével köretként tálalni.
Tészta csirkemellel és rókagombával
Az olasz konyha szerelmesei finom tésztákkal kényeztethetik magukat friss erdei termékekkel. A rókagomba kiváló ízű, és minden tésztatermékhez jól passzol. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 g tészta;
- 1 csirkemell;
- 200 g rókagomba;
- 1 hagyma;
- 250 ml tejszín;
- 2 gerezd fokhagyma;
- sót és őrölt borsot.
A darabokra vágott friss gombát olívaolajon kisütjük. 10 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott csirkefilét, hagymát és néhány gerezd fokhagymát. Ha kész a csirke, leöntjük tejszínnel, összekeverjük és levesszük a tűzről. Ha a keverék kissé kihűlt, a kifőtt tésztához adjuk és tálaljuk.
A csirkehús rókagomba kalóriatartalma
A csirke gombával egy meglehetősen kiegyensúlyozott étel, amely régóta megállja a helyét az egészséges táplálkozási receptek között. A késztermék felhasználható a fogyást célzó diéták táplálkozási terveinek elkészítéséhez. 100 g étel tartalma:
- kalória - 129,4 kcal;
- fehérjék - 8,8 g;
- zsírok - 10,1 g;
- szénhidrátok - 1 g.
További összetevők hozzáadása jelentősen megváltoztathatja a BJU egyensúlyát. Például a klasszikus majonéz nagyon zsíros összetevő, ami automatikusan nem diétássá teszi az ételt. Ha tejszínt vagy tejfölt használunk, akkor előnyben kell részesíteni a csökkentett zsírtartalmú terméket.
Következtetés
A rókagombás csirke már régóta kiváló recept, ideális egy kiadós családi vacsorához. A főzési módok széles választéka lehetővé teszi a legoptimálisabb kiválasztását bármely háziasszony képességeihez és ízlési preferenciáihoz.
