Tartalom
A csiperkegombát másképp kell felvágni bizonyos ételek elkészítéséhez. Végül is a végeredmény az alakjuktól függ. A vágási módszer közvetlenül befolyásolja kedvenc ételének ízét és megjelenését.
Hogyan kell helyesen vágni a csiperkegombát
A vágási mód a későbbi alkalmazástól függ. Ha gyorsan kell elkészítenie egy kis mennyiséget, használjon jól kiélezett kést. A terméket levesekre, salátákra, szószokra és snackekre vágják szeletekre, szeletekre vagy kockákra.
A hosszan tartó hőkezelést igénylő ételekhez vastagabb gombarészeket adnak hozzá, hogy a főzési folyamat során ne legyen idejük felforrni és zabkává alakulni.
Az alábbi fotón és videón megtekintheti, hogyan kell megfelelően vágni a csiperkegombát sütéshez.
A vágási módot a termék további felhasználásától függően választjuk meg
A csiperkegomba vágásának alapvető módszerei
A csiperkegombák helyes vágása minden étel sikerének kulcsa. A folyamat megkezdése előtt érdemes nagyon odafigyelni a csiszolásra, és minden bonyodalmat megérteni.
Kocka
A csiperkegombát kockákra vágni nem nehéz, ha megérti az elvet. Először a kupakot elválasztják a szártól. Ezután mindegyik részt a kívánt méretű kockákra vágjuk. Ezt a módszert gombás kaviár, sült burgonya, szószok és zöldségek készítésére használják.
A választott ételtől függően a darabokat nagyra vagy kicsire készítik
Szalmaszálak
Mielőtt a csiperkegombát csíkokra vágná, válassza le a sapkát a szárról. Ez utóbbit hosszában 4-5 részre vágjuk, majd megfordítjuk és újra feldaraboljuk. Ismételje meg a folyamatot a lábakkal. Ezt a formát gyakran használják salátákban.
Ne legyen nagyon vékony a szívószál, különben szétesik
Szeletekben
Ahhoz, hogy egyenletes szeleteket kapjunk, először vágjuk két részre a gyümölcsöt. Ezután a felét fejjel lefelé fordítva elkezdik aprítani. Minél simábban mozog a kés, annál simábban jönnek ki a szeletek. Az irány felülről lefelé legyen.
Sokkal szebb, ha a szeleteket egyforma méretűre készítjük
Vékony szeletekre
A csiperkegombát stabil vágódeszkán kell felvágni. Vágja félbe a gyümölcsöt. Ezután a bal kezével kényelmesen fogja meg a felét úgy, hogy ujjai kissé hajlítva legyenek. Ez segít elkerülni, hogy a gombával együtt felvágják őket. Ezt követően hosszában szeletekre vágjuk.
A gyümölcsöket éles, közepes késsel feldaraboljuk
Hogyan vágjunk csiperkecombot
Ha töltött gombás előételt kell készíteni, akkor le kell vágni a gomba szárát. Először távolítsa el a gomba felületét borító fóliát. Ezt követően egy jól kihegyezett kés hegyével vágja le a szár tövét, amely a kupak belsejében található.
A láb minél pontosabb vágásához használjon éles végű kis kést
Hogyan kell megfelelően vágni a csiperkegombát a felhasználás céljától függően
Egy finom étel elkészítéséhez fontos a csiperkegombát megfelelően felvágni sütéshez, téli előkészítéshez, pároláshoz, salátákhoz, első és második fogásokhoz. Az alak közvetlenül a választott recepttől és a hőkezelés időtartamától függ.
A téli felkészüléshez
Ha szárított gyümölcsöt kell kapnia, akkor vékony szeletekre vágja. Ez minimális idő alatt megszárítja őket, és segít megvédeni a penészképződéstől.
A pörkölthöz adjunk kockákat vagy szeleteket, és először válasszuk le a kupakokat a száraktól. Ha le kell fagyasztania a gyümölcsöket, akkor a kis példányokat csak két részre kell vágni. De jobb, ha a nagyokat több közepes méretű darabra osztja. Vékony szeletekre vagy szeletekre vághatja őket. Ezt követően az elkészített terméket műanyag zacskókba vagy műanyag edényekbe helyezik, fedővel lezárják, és a fagyasztórekeszbe küldik.
Ha a terméket sózni vagy pácolni kell, ne vágja apróra. Elég levágni a szárról a kupakot, vagy kettévágni a gyümölcsöt. Ebben az esetben a termőtestek megőrzik alakjukat, és jól telítődnek az elkészített sóoldattal.
A kés mozgásának élesnek, de simának kell lennie
Az első fogások elkészítéséhez
A terméket különböző formában használhatja a levesbe. Ha azt szeretné, hogy a gombák jól kiemelkedjenek a többi összetevő közül, akkor vékony lemezek formáját kapják. Ha az a feladat, hogy egy forró edényt minél jobban megtöltsünk erdei aromával, akkor vágjuk apró kockákra a gyümölcsöket.
A pépes leveshez két részre vágott gyümölcsöt adhatunk. Ha a gombát elősütik, akkor a szakértők azt javasolják, hogy nagy kockákra vágják. Ha az első fogás díszítésére használjuk, akkor vágjuk vékony szeletekre.
Tálalás előtt díszítsük gombaszeletekkel a levest.
Második fogások elkészítéséhez
A sütéshez szükséges csiperkegombát vékony szeletekre vághatjuk. Ebben az esetben először meg kell sütni őket. Ez segít eltávolítani a felesleges nedvességet a gyümölcsből.
A kalapkák megtöméséhez a termőtesteket vágódeszkára helyezzük, a szárat óvatosan levágjuk, majd az őket összekötő fóliát eltávolítjuk. A lábakat nagyon apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a tölteléknek szánt, előkészített darált hússal.
A pörkölthöz kockákat, tányérokat vagy szeleteket adunk. Először a szárat elválasztjuk a termőtesttől, és keresztben levágjuk. Ennek eredményeként 3-4 rész keletkezik. A kalapokat mérettől függően 4-7 darabra kell vágni. A nagyon nagy példányokat a lábak növekedésére merőlegesen zúzzák össze.
Hogyan kell megfelelően vágni a csiperkegombát burgonyával, zöldségekkel és hússal sütéshez:
- szeletekben. Jól kihegyezett késsel a tányérokat fentről lefelé, egymás után szétválasztjuk. Tojásszeletelőt is használnak;
- szívószálak. Először a terméket szeletekre kell vágni, majd mindegyiket hosszában fel kell vágni. Az eredmény több egyenletes csík lesz;
- kockákra. Ez egy hagyományos vágási lehetőség, amelynek mérete a termőtest eredeti méretétől függ.
A julienne esetében a terméket vékony csíkokra őrölni szokás. Finomra vágott kockákat adunk a szeletekhez. A terméket ugyanúgy vágják a zöldségek gombával való töltéséhez. Pörköltekben szelet, szelet vagy rudak formájában használják. Ebben az esetben a darabok ne legyenek túl vékonyak, különben a hosszan tartó hőkezelés során péppé válnak.
A szeletekre vágott gyümölcstesteket sütéshez használják
Kása főzéséhez
A kása elkészítéséhez a gombát körülbelül 7-8 darabra vágjuk apró szeletekre. A finom aroma kölcsönzéséhez használjon kis mennyiségű erdei gyümölcsöt apró kockákra vágva.
Kása esetén a gombaszeletek nem lehetnek nagyok
A sütéshez
Nagyon gyakran gombát adnak a pékárukhoz. A házi pizza gyönyörűen néz ki szeletelt gyümölccsel. Ebben az esetben a sapkákat korábban nem választották el a lábaktól. Kis gombakockákat adnak hozzá a zrazy-hoz, tésztákhoz, pitékhez és rakott ételekhez. A pitének bármilyen termőtest alakja alkalmas. A vékony tányérok és szeletek különösen szépek a nyitott pékáruknál.
A gomba hozzáadásával készült házi pékáruk ínycsiklandóbbak
Nyílt tűzön való főzéshez
A csiperkegombát nem szabad túl vékonyra vágni a grillezéshez, különben hamar kiszárad. Érdemes vastag lemezekre darálni őket.
Leggyakrabban egész példányokat használnak grillezéshez. A gyümölcsöket két részre, nagy szeletekre vagy tányérokra vághatja. Ha vékonyra vágja a darabokat, gyorsan leválik a nyársról, és a parázsra esnek.
A felek ideálisak grillezéshez és grillezéshez
Saláták és rágcsálnivalók készítéséhez
A saláták és a különféle rágcsálnivalók nagyon finomak sampinyon hozzáadásával. A választott recepttől és az étel kívánt megjelenésétől függően a terméket csíkokra, tányérokra vagy kockákra vágják.
Nemcsak az étel íze, hanem a megjelenése is függ a vágott erdei gyümölcsök alakjától.
Mártásokhoz
A finomra vágott kockákat különféle szószokhoz adják, amelyek segítenek a mártásnak egyedi ízt adni. Vékony lemezeket is használnak.
A tejfölös szószos gomba jól passzol a zabkása mellé
Milyen eszközökkel lehet csiperkegombát vágni?
A nagy mennyiségű gomba kézzel történő feldarabolása túl sokáig tart. A folyamat megkönnyítése érdekében használjon tojásszeletelőt. Könnyen és nagyon gyorsan készíthet egyenletes szeleteket. Ha kockákra van szükség a julienne-hez, akkor a gombát úgy kell megfordítani, mint a tojást. Jobb, ha a gyümölcsöket kupakkal lefelé helyezzük a készülékbe. Így nem törnek el, és könnyebben csiszolhatók.
A tojásszeletelő gyorsan megbirkózik a gomba szeletelésével
Nagyon finom aprításhoz használjon konyhai robotgépet.
Helyezze a terméket a készülékbe, és állítsa be a „Finom vágás” módot
Elektromos aprítógépben gyorsan felapríthatod a termőtesteket. Helyezze a terméket a készülékbe és őrölje meg.
Ehhez szereljen be egy speciális tartozékot, amelyet szeletekre, csíkokra vagy rudakra való vágáshoz terveztek.
Következtetés
A csiperkegombát helyesen kell vágni. Végül is a méret és a forma befolyásolja kedvenc ételének ízét. Apríthatjuk késsel, vagy használhatunk konyhai robotgépet, tojásszeletelőt vagy elektromos aprítógépet.
