Tartalom
A hagymával sült vargánya nagyon népszerű a csendes vadászat szerelmesei körében. Önálló ételként, valamint összetett köretekhez vagy sült húsokhoz szolgálják fel. Fontos tudni, hogyan kell helyesen sütni, hogy minden tápanyag és kiváló íz megmaradjon.
Hogyan sütjük a vargányát hagymával
A vargánya hagymával való megfelelő sütése nem nehéz, ha megérti a főzési elvet. Finomabbak a friss, frissen szedett erdei gyümölcsök, melyek különleges aromájukkal és lédússágukkal tűnnek ki. Az érett, de még ki nem nőtt példányok kalapjai a legalkalmasabbak.
Ne használjon kihegyezett, puha vagy túlérett gyümölcsöt főzéshez. A betakarított termést gondosan válogatják, majd megmossák és enyhén sós vízben felforralják. A nyers terméket is sütjük. Ebben az esetben a főzési idő megnő.
A gyümölcsöket hagymával szokás közvetlenül tálalás előtt zöldség- vagy olívaolajon megsütni. Ezért minden tervezett köretet előre el kell készíteni.Főtt és sült burgonyával, salátákkal, párolt zöldségekkel tálaljuk. Leggyakrabban egy erdei termékből készült étel a fő élelmiszer, amely a halat és a húst helyettesíti.
Az ételt általában melegen tálalják
Receptek sült vargányához hagymával
Az alábbi lehetőségek mindegyike könnyen elkészíthető. Ezért még a kezdő szakácsok is először készíthetnek finom és lédús ételt. A legfontosabb dolog az összes ajánlás betartása.
Egy egyszerű recept a hagymás vargányához
Az elkészített étel tápláló és tápértéke nem alacsonyabb a húskészítményeknél. Nemcsak friss erdei gyümölcsökből, hanem fagyasztottból is főzhet. Ebben az esetben először szobahőmérsékleten kell felolvasztani.
Szükséged lesz:
- vargánya - 1 kg;
- őrölt fehér bors;
- hagyma - 250 g;
- só;
- növényi olaj - 40 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Az erdei gyümölcsöket meghámozzuk, leöblítjük, majd szeletekre vágjuk és felforraljuk.
- Lecsepegtetjük és leöblítjük.
- A hagymát vékony félkarikára szeleteljük. Tegyük egy serpenyőbe, és nagy lángon süssük aranybarnára.
- Adjuk hozzá a főtt terméket. negyed óráig pirítjuk. Sózzuk és megszórjuk borssal. Keverd össze.
A kész étel ínycsiklandóbb lesz, ha megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Sült vargánya hagymával és sárgarépával
A sárgarépa fényesebbé és lédúsabbá teszi a vacsorát.
Szükséged lesz:
- vargánya gomba - 350 g;
- durva só;
- növényi olaj - 60 ml;
- sárgarépa - 100 g;
- fekete bors;
- hagyma - 150 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Forraljuk fel az előkészített erdei betakarítást. Engedje le a folyadékot. Szelet.
- Tedd át a serpenyőbe. Öntsük bele az olajat. Aranyszínűre sütjük. Ekkorra a felszabaduló nedvességnek el kell párolognia.
- A sárgarépát kockákra vágjuk. Erdei gyümölcsökbe küldeni. Közepes lángon pároljuk hét percig.
- Hozzáadjuk a durvára vágott hagymát. Addig pirítjuk, amíg a zöldség el nem készül. Megszórjuk borssal, majd sózzuk. Keverd össze.
Az erdei betakarítást részekre vágják
Sült vargánya hagymával tejfölben
A tejföl különleges gyengédséget biztosít az ételnek. Bármilyen zsírtartalmú terméket vásárolhat.
Szükséged lesz:
- főtt vargánya - 350 g;
- só;
- tejföl - 230 ml;
- kapor - 10 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- hagyma - 180 g;
- komló-suneli - 5 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Az erdei gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe. Bemelegít. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Szép barnára sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, különben az étel íze és megjelenése tönkremegy.
- Keverje össze a sült ételeket. Felöntjük tejföllel. Sózzuk és megszórjuk ételízesítővel. Keverd össze.
- Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja negyed óráig. Időnként megkeverjük.
- Tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott kaporral.
Minél több a tejföl, annál lédúsabb lesz az uzsonna.
Sült vargánya hagymával és burgonyával
A sült erdei betakarítás burgonyával párosítva laktató, lédús és tökéletes vacsorára.
Szükséged lesz:
- vargánya (friss) - 150 g;
- hagyma - 60 g;
- burgonya - 300 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- sertészsír - 20 g;
- só.
Lépésről lépésre folyamat:
- A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Helyezze a serpenyőbe. Öntsük bele az olajat. Folyamatosan kevergetve süssük aranybarnára. Megszórjuk sóval.
- A hagymát apróra vágjuk. Külön megsütjük.Amikor a zöldség átlátszóvá válik, adjuk hozzá a burgonyához.
- Külön megsütjük az előfőzött erdei gyümölcsöket. Küldje el más alkatrészekhez. Keverd össze.
Száraz vargányát is megpiríthatunk hagymával. Ebben az esetben előzetesen beáztatják, hogy a gyümölcsök többször növekedjenek. Ezután papírtörlőn szárítsa meg és használja a recept szerint.
Kívánság szerint hozzáadhat babérlevelet
Sült vargánya hagymával télire
A sült gombás ételek kedvelői kedvenc ételük befőzésével elkészíthetik későbbi használatra. Ebben a receptben ecetet nem használnak.
Szükséged lesz:
- növényi olaj nagy mennyiségben;
- fűszerek;
- vargánya gomba - 900 g;
- só;
- hagyma - 320 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Vágja szeletekre az erdei betakarítást. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk rá olajat, hogy a gyümölcs úszkáljon benne.
- Zárja le a fedelet. Egy órán át pirítjuk. A folyamat során időnként megkeverjük, nehogy leégjen.
- Távolítsa el a fedelet. Addig főzzük, amíg a gomba leve el nem párolog. Ekkorra a zsírnak átlátszóvá kell válnia.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá egy kis sót. Három percig sütjük.
- Tegye a lehető legszorosabban az előkészített üvegekbe. Öntsünk hozzá forrásban lévő olajat, amely tartósítószerként fog működni.
Télen csak nyissa ki az üveget, melegítse fel a pirított rágcsálnivalót és tálalja apróra vágott fűszernövényekkel
Hagymával sült vargánya kalóriatartalma
A nyers gyümölcs alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 22 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Sütés közben ez a szám 163 kcal-ra nő.
A kalóriatartalom csökkentése érdekében a sült terméket papírtörlőre helyezheti, hogy felszívja a felesleges zsírt.
Következtetés
A hagymával sült vargánya ízletes és lédús. A főzés során bármilyen fűszernövényt, csípős paprikát és fűszereket hozzáadhat a kompozícióhoz.
