Tartalom
A csiperkegomba mellett a laskagomba a legolcsóbb és legbiztonságosabb gomba. Könnyen megvásárolhatók a szupermarketben vagy a legközelebbi piacon. A magánszektor lakói közvetlenül a területre ásott tuskókon vagy rönkökön, vagy speciálisan felszerelt pincékben termeszthetnek gombát. A hagymás sült laskagomba ízletes és egészséges, sok szénhidrátot, fehérjét, esszenciális aminosavat, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
Sült laskagomba hagymával - nem csak ízletes, hanem egészséges étel is
Hogyan sütjük finoman a laskagombát hagymával
A laskagomba hagymás sütése előtt fel kell készíteni a főzéshez. A boltban vásárolt vagy önállóan termesztett gyümölcstesteket nem kell tisztítani vagy előfőzni.
A laskagombát megmossák, megrontják, megszárítják, eltávolítják a micélium maradványait és a szubsztrátot, amelyen a gomba nőtt. Ezután hagyja lefolyni a vizet. Nem túl finomra vágjuk, és beletesszük a serpenyőbe.
Ezeknek a gombáknak nincs erős aromájuk, és sütés közben még gyengébb lesz. A hagyma az ízét és illatát kedvezően hangsúlyozhatja.A gyógynövények és fűszerek mellett javítja a nehezen emészthető növényi fehérjék emésztését, amelyekben a laskagomba gazdag.
Sütésre alkalmas:
- zöldhagyma, petrezselyem, kapor;
- fokhagyma, amelyet elég sokat tehet - minden ízléstől függ;
- szerecsendió, sült gombához ideális, de nagyon kis mennyiségben használják;
- Provence-i gyógynövények vagy rozmaring;
- fekete bors.
Mennyi ideig kell sütni a laskagombát egy serpenyőben hagymával
Általában a gombát és a hagymát külön kell sütni. Helyes a termékeket csak a főzés utolsó szakaszában kombinálni - így az aroma jobban megmarad. Ezenkívül a laskagomba sütés közben sok folyadékot bocsát ki, a hagymát megfőzik vagy párolják.
De a legtöbb amatőr szakács nem tartja be ezt a szabályt, és továbbra is finom ételeket kap. Lehet, hogy éttermekben nem szolgálják fel, de egy szokásos otthoni étkezéshez pont megfelelőek.
A laskagombát széles serpenyőben, nyitott fedővel és kis mennyiségű olajban kell sütni. A főzés elején sok folyadék szabadul fel, ha az edények szorosak, a gomba megpárolódik bennük.
Nehéz megjósolni, meddig párolog el a folyadék, de nem szabad késleltetni a folyamatot, különben a laskagomba gumiszerűvé válik. Közepes lángon kell sütni őket. Amint a folyadék eltűnik a serpenyőből, a hőkezelést körülbelül 5-7 percig folytatjuk.
Receptek sült laskagombához hagymával
Számos recept létezik a hagymával sült laskagomba főzésére. Szinte mindenki megengedi az összetevők szabad kezelését. Minden háziasszony alkalmazkodhat családja ízlési preferenciáihoz az összetevők hozzáadásával és eltávolításával, illetve mennyiségük megváltoztatásával.Egy kis fantáziával és kísérletezéssel bármely recept felismerhetetlenné tehető.
Egy egyszerű recept sült laskagombához hagymával
A recept nagyon egyszerű, de eltér a hagyományostól. A sertészsírral és hagymával sült gomba önmagában is kiadós étel, burgonyapürével vagy bármilyen zabkásával fogyasztható. Vacsorára nem ajánlott.
Hozzávalók:
- laskagomba - 500 g;
- sertészsír - 100 g;
- hagyma - 2 fej;
- só.
Készítmény:
- A zsírt kockákra, csíkokra vagy vékony szeletekre vágjuk. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
- Mossa meg a gombát, távolítsa el a maradék micéliumot és a sérült részeket. Papírtörlővel szárítsuk meg, és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk, negyedekre vágjuk és vékonyra feldaraboljuk.
- Öntsük a gombát egy serpenyőbe zsírral. Fedő nélkül addig sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem fogy.
- Adjunk hozzá hagymát. Adj hozzá sót. Keverjük össze. Fedővel lefedni. 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve falapáttal.
Sült laskagomba hagymával és sárgarépával
Vannak, akik azt állítják, hogy a sárgarépa nem illik jól a laskagombához. A kijelentés ellentmondásos, de van egy kis titok: ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, minden hozzávalót külön kell megsütni. A serpenyőt azonban nem szükséges minden alkalommal kimosni. A tejföl egyesíti az ízeket, és lágyabbá teszi a gombát.
Hozzávalók:
- laskagomba - 0,5 kg;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 2 db;
- tejföl - 200 ml;
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
- só;
- lomb.
Készítmény:
- Öntsön 4 evőkanál a serpenyőbe. l. olajon megpirítjuk a durvára reszelt sárgarépát. Meg kell változtatni a színét és puhává kell válnia. Egy tálba öntjük.
- A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a maradék olajjal együtt. Átlátszóra sütjük. Hozzáadjuk a sárgarépához.
- Az elkészített gombát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
- Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe, és sózzuk. Jól összekeverni.
- Adjuk hozzá a tejfölt és a finomra vágott fűszernövényeket. Fedővel lefedve kevergetve pároljuk 5 percig.
Sült laskagomba hagymával tejfölben
Az e recept szerint elkészített laskagombát külön ételként szolgálják fel. Annak ellenére, hogy egyszerűen elkészíthető, az ilyen gombák az ünnepi asztal díszei lesznek, és kiváló snack az erős italokhoz. A tejföl némileg tompítja a pirospaprika csípősségét, a felezett koktélparadicsom pedig, ami (de nem feltétlenül) köretként is használható, további frissességet ad.
Hozzávalók:
- laskagomba - 800 g;
- édes paprika - 2 db;
- hagyma - 2 fej;
- tejföl - 1 pohár;
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
- só;
- őrölt pirospaprika (forró);
- petrezselyem.
Készítmény:
- A félkarikára vágott hagymát nagyon forró növényi olajon megpirítjuk.
- Adjunk hozzá csíkokat édes paprika és nagy darab gomba. Keverd össze. A laskagombát serpenyőben hagymával és paprikával megpirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket, tejfölt. 5-7 percig pároljuk, kevergetve.
- Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet. Keverjük újra, kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk lefedve 10-15 percig.
Sült laskagomba hagymával és csirkével
A hagymával és csirkehússal sült laskagomba lépésről lépésre receptje lábakat használ. A mell száraz lesz, és nem lesz olyan ízletes. Az így kapott étel önálló ételként, vagy rizzsel, hajdinával és burgonyával kombinálható.
Hozzávalók:
- csirkecomb - 2 db;
- laskagomba - 0,5 kg;
- zsíros tejföl - 200 g;
- hagyma - 3 fej;
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. l.;
- bazsalikom;
- só;
- őrölt bors.
Készítmény:
- Távolítsa el a bőrt a lábakról, és távolítsa el a zsírt. Vágjuk apróra, és készre sütjük.
- A hagymát kockára vágjuk, és egy külön serpenyőben aranybarnára pároljuk.
- Adjuk hozzá az előkészített és durvára vágott gombát.
- Amikor a folyadék elpárolgott, adjuk hozzá a csirkét a serpenyőbe. Só, bors. Adjunk hozzá tejfölt és bazsalikomot. 15 percig kevergetve pároljuk.
Sült laskagomba hagymával és fűszernövényekkel
Érdekes recept gombás salátához, amelyhez egy kis trükközésre lesz szükség. De az eredmény megéri. Hidegen tálaljuk.
Hozzávalók:
- laskagomba sapka - 1 kg;
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 5 evőkanál. l.;
- petrezselyem és kapor - 1/2 csokor;
- só;
- őrölt bors.
Készítmény:
- Vágjuk le a gombák kalapját, mossuk meg és szárítsuk meg. Készre sütjük.
- A felnegyedelt hagymakarikákat külön-külön áttetszővé pároljuk.
- A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
- Tegye a gombát, a hagymát és a fűszernövényeket rétegenként egy mély salátástálba. Sózzuk, borsozzuk, minden rétegre öntsünk ecetet, és kenjük meg fokhagymával.
A salátát egy óra hűtőben tartás után tálaljuk.
Sült laskagomba kalóriatartalma hagymával
Bármely étel kalóriatartalma nem csak a fő összetevőtől függ. Más összetevők és azok arányai is fontosak. Úgy gondolják, hogy a finomított növényi olajban hagymával sült laskagomba átlagos energiaértéke körülbelül 46 kcal. Zöldség hozzáadásakor csökken, tejföl és hús - növekszik.
Következtetés
A hagymás sült laskagomba mindig finom és könnyen elkészíthető.Önálló ételként is használható, tésztával, burgonyával, gabonapelyhekkel fogyasztható. De emlékeznie kell arra, hogy a gombák emésztése hosszú ideig tart, ezért nem szabad elhalasztani vacsorára.
