Tejföllel és hagymával sült vaj: finom receptek burgonyával és anélkül

A sült erdei gomba kiváló étel, amelyet az ínyencek évszázadok óta nagyra értékelnek. A tejfölben sült vaj a csodálatos nemes gomba aromát és a legfinomabb krémes ízt egyesíti. A burgonyával vagy a hagymával kombinálva ez az étel igazi dísze lehet az ebédlőasztalnak.

Hogyan főzzünk finoman vajat tejfölben

Ennek az ételnek a fő összetevője a friss erdei gomba. A legjobb, ha magad gyűjtöd össze őket. A betakarított termést gondosan válogatni kell, és fel kell készíteni a további főzésre. A termőtestekről eltávolítják a leveleket, a szennyeződésdarabokat, a sérült részeket és az apró lárvákat. Ezután el kell távolítania az olajos filmet a kupakról - további sütéssel jelentősen elronthatja a kész étel ízét.

Az összes gomba megtisztítása után ki kell választani a sütéshez legmegfelelőbbet. A legjobb, ha fiatal példányokat veszünk - sűrűbb szerkezetűek, ami a tejföl krémes ízével kombinálva lehetővé teszi a legfinomabb étel elkészítését.

Az étel második legfontosabb összetevője a tejföl. Kiválasztáskor a legjobb, ha a legzsírosabb terméket részesítjük előnyben. Folyékony tejföllel főzve a folyadék nagy része elpárolog, és csak tömény íz marad. Semmilyen körülmények között ne vásároljon tejfölös terméket - sütéskor egyszerűen aludni fog, teljesen elveszítve krémes szerkezetét.

Hogyan kell főzni a tejfölben sült friss vargányát

Kétféleképpen készíthet finom sült gombát tejföllel - vásároljon fagyasztott terméket a boltban, vagy részesítse előnyben a friss gyümölcsöket. Ha valaki úgy gondolja, hogy nincs elég tapasztalata a csendes vadászatban, vásárolhat vargányát tapasztalt gombászoktól. Csak fontos figyelni a vásárolt termék frissességére.

Ami a friss gombát illeti, többféleképpen is süthetjük tejfölben. A tejfölös vaj klasszikus receptje egy serpenyőben főzni.Tejfölben vajas pörköltet főzhet, sütőben süthet, vagy igazi konyhaművészeti alkotást készíthet sütőedények segítségével. A tejföl hozzáadása mellett használhat más összetevőket is a receptben - burgonyát, sajtot, sárgarépát és paradicsompürét. A legnépszerűbb fűszerek közé tartozik a kapor, a petrezselyem, a fokhagyma és a szerecsendió.

Nagyon fontos pont ennek az ételnek az elkészítésekor a fő összetevő elsődleges hőkezelése. Ha a példányok túl öregek, és sok helyen paraziták fertőzték meg őket, jobb, ha sütés előtt 20-30 percig forraljuk őket. A fiatal és sűrű gombák nem igényelnek erőltetett hőkezelést, ezért csak vágjuk darabokra, és kezdjük el főzni.

Hogyan sütjük a fagyasztott vargányát tejfölben

Gyakran előfordul, hogy a csendes vadászat eredménye minden várakozást felülmúl, hatalmas terméssel ajándékozza meg a gombászokat. Ha a későbbi felhasználásra való előkészítés során a gombák nagy része a fagyasztóba került, idővel érdemes lesz kivenni belőle néhányat, és tejföllel együtt megsütni. Nem jó ötlet a fagyasztott gombát egy serpenyőbe dobni. A kiváló étel elkészítéséhez fontos, hogy a vajat megfelelően kiolvasztjuk.

Két legjobb módja van annak, hogy a terméket készre sütjük. A félkész terméket vagy szobahőmérsékleten egy mély tányérba kell tenni, vagy a gombát hideg vízbe kell meríteni. A teljes leolvasztás után meg kell szárítani, hogy eltávolítsák a keletkező nedvességet.

A már kiolvasztott vargányát darabokra vágjuk - készen állnak a tejföllel való sütésre. Ha a terméket boltban vásárolták, akkor leggyakrabban már vágják.Ellenkező esetben a fagyasztott vaj elkészítésének folyamata ugyanaz, mint a frissé. Tejföllel és egyéb hozzávalókkal együtt süthetők, párolhatók és süthetők.

Hogyan kell vajat sütni egy serpenyőben tejföllel

Ez a tejfölös vaj receptje a leghagyományosabb. A gombakomponens és a zsíros tejföl mellett ízlés szerint kis mennyiségű őrölt fekete borsot és sót is adhatunk hozzá. Egy ilyen egyszerű ételhez szüksége lesz:

• 500 g vaj;
• 250 g sűrű tejföl;
• só és őrölt bors;
• napraforgóolaj.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Ezután tedd oda a darabokra vágott gombát. 15-20 perc alatt kis lángon aranybarnára sütjük. Ezután a serpenyőbe tejfölt teszünk, jól összekeverjük, és további 5-7 percig pároljuk. A kész ételt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Vajban sült hagymával, tejföllel és szerecsendióval

Ha hagymát és szerecsendiót adunk a tejföllel sült vajhoz, olyan hihetetlenül ízletes receptet kapunk, amelyet minden családtag értékelni fog. A hagyma lédúsabbá teszi az ételt, a szerecsendió pedig hihetetlen aromát kölcsönöz neki. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g vaj;
• 4 evőkanál. l. tejföl 20% zsír;
• 2 közepes hagyma;
• 3 evőkanál. l. olajok;
• só;
• egy csipet szerecsendió.

A gombát apró darabokra vágjuk, és napraforgóolajban körülbelül 10 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és további 20 percig pirítjuk. Végül hozzáadjuk a sót, a szerecsendiót és a tejfölt. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk további 5 percig párolni.

Hogyan főzzük a főtt vargányát tejfölben

Sokan aggódnak amiatt, hogy a vajat előfőzés nélkül sütjük. Bár ezek a gombák ehetőek, forrásban lévő vízben megfőzve teljesen biztonságosak. Ezt a módszert gyakran használják, amikor a fő összetevőt más emberektől vásárolják - a szennyezett területeken összegyűjtött gombák káros anyagokat halmozhatnak fel.

Az ilyen vaj tejfölben elkészítésének receptje hasonló a szokásos sütéshez. Kezdetben a gombát forrásban lévő vízbe tesszük, és nagy lángon 15-20 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe dobjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot, forró serpenyőre helyezzük, és aranybarnára sütjük. Csak ezután ízesítjük tejföllel, sóval, borssal.

Hogyan sütjük az írót burgonyával és tejföllel

A vaj és a tejföllel sült burgonya az orosz konyha klasszikusának tekinthető, és a csendes vadászat időszakában az egyik legnépszerűbb recept. A burgonyával és tejföllel kombinálva a vajdió ideálisan felfedi finom ízét és gomba aromáját. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g burgonya;
• 350 g vaj;
• 1 hagyma;
• 180 g tejföl;
• só.

A gombát tetszés szerint megfőzheti, vagy azonnal meg is sütheti. Kis darabokra vágjuk és közepes lángon aranybarnára sütjük. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és külön serpenyőben a hagymával együtt teljesen megpirítjuk. Ezután keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a tejfölt és óvatosan keverjük össze. Az edényt levesszük a tűzről, fedővel lefedjük, és körülbelül 5 percig pároljuk.

Tejfölös vaj burgonyával, sajttal és gyógynövényekkel

Ez a tejfölben sült író elkészítésének receptje az egyik legfinomabb. A főzés végén reszelt sajt hozzáadása krémes ízt eredményez. A friss fűszernövényekkel együtt olyan ízletes ételt kap, amelyet még a legigényesebb kóstolók is értékelni fognak. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g burgonya;
• 250 g vaj;
• 100 g parmezán;
• 150 g tejföl;
• egy kis csokor petrezselyem vagy kapor;
• só.

Annak érdekében, hogy a burgonya és a gomba egyenletesen süljön, egyszerre helyezzük a serpenyőbe. Közepes lángon sütjük 20 percig, majd sózzuk és tejfölt adjuk az edényhez, és összekeverjük. A kész ételt levesszük a tűzről, és a tetejére szórunk egy bőséges réteg reszelt sajtot és finomra vágott fűszernövényeket. Annak érdekében, hogy a sajt egyenletesen olvadjon, szorosan zárja le a fedelet, és várjon 10 percet.

Vajon sült burgonyával, tejföllel és fokhagymával

A fokhagyma az egyik legjobb aromás és ízesítő kiegészítő szinte minden ételhez. Hihetetlen ízt ad minden recepthez. A sült vargánya lépésenkénti receptjéhez 0,5 kg burgonya, egy kis üveg tejföl, 4 gerezd fokhagyma és 300 g gomba szükséges.

A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk. A gombát megtisztítják a szennyeződéstől, megmossák és kockákra vágják. A burgonyát a gombával együtt egy forró serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. 5 perccel a burgonya elkészülte előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ízlés szerint sózzuk. Ízesítsük tejföllel a kész ételt, vegyük le a tűzről, és fedjük le 5 percig.

Hogyan sütjük az írót tejföllel és dióval

Ez a recept még a kulináris élvezetekhez szokott embert is igazán meglepheti. A dió tökéletesen kombinálható a gomba illatával és krémes ízével. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 g vaj;
• 1/2 csésze dió;
• 200 ml tejföl;
• 2 hagyma;
• zöldhagymát;
• napraforgóolaj;
• só;
• fehér bors;
• 3 evőkanál. l. almaecet.

A friss gombát egy kicsit megfőzzük, és apróra vágjuk. A finomra vágott hagymával együtt aranybarnára pirítjuk. Ezután apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott diót, ecetet, sót és borsot adunk hozzá. Minden hozzávalót összekeverünk és egy adag zsíros tejföllel ízesítjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le fedővel.

Recept vajhoz, tejföllel és vajban fűszernövényekkel sült

A még finomabb étel elkészítéséhez sok háziasszony vajat használ. A vaj áztatásával jelentősen javítja ízüket, és csodálatos aromát kölcsönöz nekik. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 600 g friss vaj;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• egy csomó hagyma vagy petrezselyem;
• 180 g 20%-os tejföl;
• só.

A vajat vajban aranybarnára sütjük. Ezután sót, finomra vágott fűszernövényeket és sűrű tejfölt adunk hozzájuk. Az összes hozzávalót jól keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, és vegyük le a tűzről. Ez az étel ideális köretként burgonyapüréhez.

Hogyan pároljunk vajat tejfölben burgonyával a sütőben

Nem csak serpenyőben készíthet finom gomba recepteket. A sütőben egy egyszerű hozzávalókészletből igazi kulináris remekművet is készíthetsz. Az elkészítéshez 600 g burgonyára, 300 g vajra, 180 ml tejfölre és ízlés szerint sóra lesz szüksége.

Az apróra vágott gombát 10 percig főzzük, majd előmelegített serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk. A burgonyát apró szeletekre vágjuk, tejföllel és enyhén megpirított vajjal összekeverjük. Az egész masszát vajjal kikent tepsire helyezzük. A burgonyát vajjal és tejföllel pároljuk fél órán át 180 fokos sütőben.

Sült vargánya burgonyapürével, sütőben, tejföllel

A bemutatott hozzávalókból kiváló, ropogós sajthéjú rakott süteményeket készíthetünk a sütőben. Ez a recept tökéletes egy kiadós családi vacsorához. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg burgonya;
• 1 hagyma;
• 350 g vaj;
• 100 ml tejföl;
• 100 g parmezán;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• 50 ml tejszín;
• őrölt bors;
• só.

A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük, majd 2 evőkanál pürévé törjük. l. vaj. A pürét sóval és kevés őrölt borssal ízesítjük. A finomra vágott gombát hagymával egy serpenyőben megpirítjuk. Ezután a vajhoz adjuk a tejszínt és a sűrű tejfölt, jól összekeverjük és levesszük a tűzről.

A tepsit kikenjük vajjal. Az első réteg burgonyapüré. Tejfölös vajat és tejszínt kenünk rá. Egy réteg reszelt sajttal bevonjuk, és 20 percre 200 fokos sütőbe tesszük.

Burgonya vajjal, tejfölös szószban edényekben

A legfinomabb burgonya cserépben való elkészítéséhez hozzá kell adni egy kis vajat és egy adag tejfölös szószt. Az elkészült étel csodálatos dísze lesz az ebédlőasztalnak. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg burgonya;
• 800 g friss vaj;
• 2 kis hagyma;
• 500 ml tejföl;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál. l.vaj;
• só és őrölt bors;
• 1 evőkanál. l. száraz petrezselyem vagy kapor.

A burgonyát meghámozzuk és kis karikákra vágjuk. A vajat csíkokra, a hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. Tejfölös szószhoz keverjük össze a tejfölt vízzel és szárított fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Mindegyik edény aljára tegyen egy darab vajat. Ezután az edény felét megtöltjük burgonyával és enyhén megsózzuk. Ezután rétegesen kiterítjük a félkarikára vágott gombát és hagymát. Mindegyik edényt a keskeny részéig megtöltjük tejfölös szósszal. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük a sütőbe 45 percre 190 fokon.

Burgonya vajjal, párolt tejföllel és paradicsomszósszal

Paradicsomszósz hozzáadásával burgonyához, vajhoz és tejfölhöz további növényi jegyeket kaphat. Az étel íze lágyabb és gazdagabb. Az ebéd elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 g burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• 350 g friss vaj;
• 180 g sűrű tejföl;
• 100 g paradicsompüré;
• só ízlés szerint.

A burgonyát és a vargányát apróra vágjuk, és félig megsütjük. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és további 10 percig pirítjuk. A kész gombás burgonyát sóval, tejföllel és paradicsompürével ízesítjük. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és lassú tűzön, zárt fedő alatt 5-10 percig pároljuk.

Vaj pörkölt burgonyával, sárgarépával és tejföllel

A sült gomba burgonyával és tejföllel való főzésének egyik legnagyobb előnye, hogy szinte bármilyen zöldséget adhatunk hozzá.A sárgarépa szerelmesei finom gombapörkölttel kényeztethetik magukat ezzel a zöldséggel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g vaj;
• 1 hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 600 g burgonya;
• 200 g tejföl;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

A zöldségeket apró darabokra vágjuk, és növényi olajban enyhén főtt gombával együtt aranybarnára sütjük. Néhány perccel az étel elkészítése előtt megsózzuk és tejföllel ízesítjük. Keverjük össze az összes hozzávalót, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le 5 percig.

Következtetés

A tejfölben sült vaj az egyik legfinomabb erdei gombából készült étel. A tökéletes kombináció lehetővé teszi, hogy egy nagyszerű ebédet kapjon komoly kulináris előkészületek nélkül. A további összetevők széles választéka lehetővé teszi olyan recept kiválasztását, amely tökéletesen megfelel bármely személy ízlésének.

Ajánlott bejegyzések

Receptek áfonyaszószhoz húshoz

Arónia szósz húshoz

Tonhal tatár recept avokádóval

Saláta receptek avokádóval és rákrudakkal

Gyermekláncfű saláta: előnyök és károk

Lazac tatár avokádóval

Avokádó majonéz szósz receptek

Burgonya russulával egy serpenyőben: hogyan kell sütni, receptek

Tejföllel és burgonyával sült rókagomba: sütési mód, receptek