Sáfrányos tejkupak tésztában: receptek fotókkal

A Ryzhiki meglehetősen sokoldalú gombák, amelyek párolhatók, pácolhatók, sózhatók vagy süthetők. Ráadásul sok háziasszony hihetetlen nassolnivalót készít belőlük – tésztában sáfrányos tejkupak. Ez az étel nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmas.

Hogyan főzzünk sáfrányos tejkupakokat tésztában

A főzés megkezdése előtt gondosan ki kell választani és feldolgozni a gombát. Sajnos nagyon gyakoriak közöttük a férges példányok.

Az erdei termékek feldolgozásának többféle módja van:

• vízben áztatás - a gombát 15 percig vízben hagyják, majd folyó vízzel leöblítik és megszárítják;
• száraz tisztítás - magában foglalja a kisebb szennyeződések nedves ruhával vagy fogkefével történő tisztítását; általában a legtöbb háziasszony ezt a módszert részesíti előnyben egy adott étel elkészítése előtt, mivel a gombák hajlamosak felszívni a folyadékot.

A fő alkatrész megtisztítása után el kell távolítani a lábukat, mivel a jövőben csak a kupakokat fogják használni. Kívánt esetben a termőtestek egészben hagyhatók vagy darabokra vághatók.

A következő lépés a teszt előkészítése. Ahhoz, hogy a tészta ropogós legyen, készítéskor adjunk hozzá hideg vizet. De vannak olyan receptek, ahol e folyadék helyett tejet használnak. Mindenesetre a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a tészta elkészítése előtt rövid időre tegyen bármilyen folyadékot a hűtőszekrénybe, de ne hagyja megfagyni.

Receptek sáfrányos tejkupak készítéséhez tésztában

Ennek az ételnek nagyon sok változata létezik. A tészta lehet fokhagyma, hagyma, sajt, majonéz vagy sör. Érdemes lépésről lépésre megfontolni a tésztában lévő sáfrányos tejkupak legeredetibb és legnépszerűbb receptjeit fotókkal.

Egy egyszerű recept sáfrányos tejkupakokhoz tésztában

Hozzávalók:

• gomba - 15-20 db;
• liszt - 5 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• szénsavas víz - 80 ml;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• só.

Készítmény:

1. A fő komponenst jól dolgozza fel, csak a kupakokat hagyja meg.
2. Egy közös tálban keverjük össze a lisztet a vízzel és a tojással. A tésztát összegyúrjuk.
3. Mindegyik kupakot megsózzuk, lisztbe, majd tésztába mártjuk.
4. Mindkét oldalát megsütjük.
5. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Rántott sáfrányos tejkupak hagymás tésztában

Hozzávalók:

• liszt - 1 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• friss sáfrányos tejkupak – 0,4 kg;
• tej - 100 ml;
• sütőpor - 2 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• egy kis csomó zöldhagyma.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy mély edényben keverjük össze a lisztet a sóval és a sütőporral. Egy külön mély edényben felverünk egy tojást és a tejet.
   
2. A meghámozott hagymát turmixgéppel ledaráljuk. A kapott tej-tojás keveréket összekeverjük a száraz hozzávalókkal és az apróra vágott hagymával.
   

3. Az előre elkészített gombát mártsuk bele a tésztába, és egyenként több darabot tegyünk a felhevített olajba. Mindkét oldalát kb. 4 perc alatt aranybarnára sütjük.
4. Helyezze a kész edényt papírszalvétára. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a kész kalapokra szórjuk.

Sáfrányos tejkupak fokhagymás ízű tésztában

Szükséges összetevők:

• sütőpor - 1 teáskanál;
• gomba - 10 db;
• növényi olaj - 0,3 l;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 0,3 l;
• szezám – 3 evőkanál. l.;
• keményítő - 80 g;
• liszt - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy mély tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: sót, lisztet, keményítőt és sütőport.
2. Egy külön tálban keverje össze a hideg vizet három evőkanál növényi olajjal. Keverjük össze mixerrel, és adjuk hozzá az elkészített száraz keverékhez.
3. A kapott masszát addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
4. Egy speciális prés segítségével aprítsuk fel a fokhagymát, és adjuk hozzá a teljes tömeghez.
5. Ezután adjuk hozzá a szezámmagot.
6. Tegye a tésztás tálat a hűtőszekrénybe 20 percre.
7. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
8. A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk.
9. A gombaszeleteket mártsuk bele a tésztába, majd tegyük a serpenyőbe.

Sáfrányos tejkupak tésztában sörrel

Szükséges összetevők:

• csirke tojás - 1 db;
• világos sör - 1 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
• friss sáfrányos tejkupak – 500 g;
• növényi olaj - szükség szerint;
• búzaliszt - 1 evőkanál.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Tisztítsuk meg és öblítsük le a gombát.
2. Távolítsa el a szárakat az erdő ajándékairól, és tegye a kupakokat forrásban lévő vízbe.
3. Körülbelül 15 percig főzzük, majd szűrőedényben szűrjük le, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
4. Egy külön edényben felverünk egy tojást.
5. A kapott keverékhez vékony sugárban öntsön 1 pohár sört.
6. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá sót, lisztet és 3 tk. növényi olaj.
7. Mixer segítségével simára verjük.
8. A kupakokat egészben hagyhatjuk vagy darabokra vághatjuk. Tésztába mártjuk, zsemlemorzsába forgatjuk.
9. A munkadarabot mindkét oldalon megsütjük.
10. Helyezze a kész terméket egy szalvétára néhány percre.

Sáfrányos tejkupak sajttésztában

Szükséged lesz:

• liszt - 50 g;
• sáfrányos tejkupak – 0,7 kg;
• sajt (kemény fajta) - 0,2 kg;
• só ízlés szerint;
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• bors - ízlés szerint;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - 0,1 l.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy mixer segítségével verjük fel a tojásokat, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a majonézt.
2. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és egy közös tálba tesszük.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. Ha már homogén állagot kapott, adjunk hozzá lisztet.
5. A kapott masszát felverjük.
6. Az előre elkészített kupakokat vékony szeletekre vágjuk, majd mindegyiket a tésztába mártjuk és forrásban lévő olajba tesszük.
7. Amikor az edény készen van, helyezze egy papírszalvétára.

Fűszeres sáfrányos tejkupak tésztában

Szükséges termékek:

• erdei ajándékok – 500 g;
• fél pohár búzaliszt;
• tehéntej - 0,1 l;
• csirke tojás - 1 db;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kömény - 1/3 teáskanál;
• növényi olaj - sütéshez.
• cukor - 1 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
• 1 csokor kapor;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A gombát meghámozzuk, szárát levágjuk, megmossuk és szűrőedényben lecsepegtetjük.
2. Egy közös edényben felverjük a tejet és a tojást.
3. Adjunk hozzá fűszereket és cukrot a kapott keverékhez.
4. A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk, és egy közös tálba tesszük.
5. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a lisztet.
6. A tésztás tálat 10 percre a hűtőbe tesszük.
7. A darabokat mártsuk bele a tésztába.
8. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik.
9. A megsült darabokat papírszalvétára tesszük.

Sáfrányos tejkupak majonézes tésztában

Kívánt:

• gomba - 0,5 kg;
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• négy gerezd fokhagyma;
• só, bors - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Az előre elkészített darabokat enyhén sós vízben kb 3 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Egy mély tálban keverjük össze a tojást a majonézzel, adjuk hozzá a lisztet és az apróra vágott fokhagymát.
   
2. Sózzuk, borsozzuk, simára verjük. Az erdő ajándékait mártsuk a tésztába, és tegyük forrásban lévő olajba.
   
3. A kész szeleteket papírtörlőre helyezzük.

Sáfránygomba kalóriatartalma a tésztában

Ennek a friss terméknek az energiaértéke mindössze 22,3 kcal. A tésztában lévő sáfrányos tejkupak kalóriatartalma azonban kilencszeresen meghaladja a friss gombák kalóriatartalmát. Így ennek az ételnek az energiaértéke 100 grammonként 203 kcal. Ez a jelentős különbség annak a ténynek köszönhető, hogy a terméket nagy mennyiségű olajban sütik. Éppen ezért sok receptben az utolsó lépés az, hogy a kész edényt papírtörlőre helyezzük, és csak ezt követően kerülhet át közös tányérra. Erre azért van szükség, hogy a felesleges zsír a szalvétán maradjon, ezáltal enyhén csökkentve a termék kalóriatartalmát.

Következtetés

Könnyű tésztában elkészíteni a sáfrányos tejkupakokat, nem sok erőfeszítést és időt vesz igénybe a háziasszonytól. Ez az étel jól illik halhoz, rizshez, húshoz és zöldségekhez. Külön tányérban salátalevélen kell tálalni. Ez az étel minden családtagnak tetszeni fog.

Ajánlott bejegyzések

Korpás páfrány: 10 recept

Avokádó mousse receptek

Avokádószósz: guacamole recept fényképpel

Koreai páfránysaláta: sárgarépával, hússal, fűszeres

Tonhal és avokádó saláta receptek

Hajdina rókagombával: főzés, receptek és fotók

Sült sáfrányos tejsapkák tejfölben: receptek a gombák főzéséhez

Receptek csirke rókagombával sütőben és lassú tűzhelyen

Sült morzsa: burgonyával, serpenyőben, receptek fotókkal