Camelina galuska: receptek fotókkal

Nehéz elképzelni egy hagyományosabb orosz ételt, mint a gombóc. Annak ellenére, hogy sokan azt gondolják, hogy számukra a töltelék csak húsból állhat, ez nem teljesen igaz. A háziasszonyok fantáziájának nincs határa. A gomba pedig, főleg a sáfrányos tejes kupak, nemcsak teljes értékű, de nagyon finom helyettesítője is a hústölteléknek. Egy olyan étel, mint a sáfrányos tejkupakos gombóc, sokak számára szokatlannak tűnhet, de ha egyszer kipróbálod, újra és újra meg szeretnéd főzni.

Hogyan kell főzni a gombócokat sáfrányos tejkupakokkal

A galuskát általában a legegyszerűbb tésztából készült termékeknek nevezik, gyakran csak liszt és víz hozzáadásával, töltelékkel, sós vízben puhára főzzük.

A teszt összetétele változhat. A jobb íz és rugalmasság érdekében gyakran adnak hozzá tojást. Ha a tojás nem szerepel a háziasszony által tisztelt összetevők között, akkor másként is megteheti - a lisztet nagyon forró, majdnem forrásban lévő vízzel főzzük. A dagasztás eredményeként nagyon lágy és rugalmasabb tésztát kapunk. Sokkal kellemesebb vele foglalkozni, könnyű kinyújtani, vágni. Sőt, nagyobb mennyiségben is elkészíthető, és akár több napig is eláll a hűtőben.Miután eltávolították onnan, gyakorlatilag nem veszíti el tulajdonságait.

A töltelékhez való Ryzhiki különféle módon is elkészíthető. Leggyakrabban felforralják. Nagyon finom lesz gombát sütni hagyma és néha sárgarépa hozzáadásával. A sült sáfrányos tejtöltelékhez gyakran tejfölt vagy majonézt adnak. Egyes szakácsok pedig még nyersen is hagyják a gombát a töltelékhez, csak apróra vágják. Ez az opció kizárólag sáfrányos tejsapkákhoz alkalmas, mivel más gombák kötelező előzetes hőkezelést igényelnek.

A gombócok formája, valamint a méretük nem különösebben fontos. Leggyakrabban meglehetősen nagy méretűnek bizonyulnak, mivel a gombákat nem vágják túl apróra.

Lépésről lépésre receptek sáfrányos tejkupakos galuskához fotókkal

A töltelék elkészítéséhez a sáfrányos tejkupakok mellett különböző alapanyagokat is felhasználhatunk: hagyma, sárgarépa, savanyú káposzta, tojás, sajt, disznózsír és hús. Ezután számos érdekes receptet fogunk megvizsgálni a sáfrányos tejgombócokhoz különféle adalékanyagokkal.

Egy egyszerű recept sáfrányos tejgombóchoz

A töltelékhez szüksége lesz:

• 800 g sáfrányos tejkupak;
• 3 közepes hagyma;
• 2 csirke tojás;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• 1 evőkanál. l. búzaliszt;
• 1 csokor zöld (petrezselyem vagy kapor);
• sót és őrölt fekete borsot.

A tesztre:

• 1 pohár víz;
• 2 tojás;
• kb 2 csésze liszt.

Készítmény:

1. Először is gyúrjuk a tésztát. Öntsön lisztet egy mély tálba, és öntsön forró vizet a közepébe.
   
2. Egy kanállal alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a sót és a tojást.A tésztát kézzel gyúrjuk simára, rugalmasra, tányérra tesszük, szalvétával letakarjuk, és fél órát hűvös helyen (vagy hűtőben) pihentetjük.
   
3. Ez idő alatt elkészül a sáfrányos tejkupak tölteléke. Ehhez használhatunk fagyasztott gombát is. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 liter vizet, sózzuk és beledobjuk a friss vagy fagyasztott gombát. Körülbelül negyed óráig főzzük.
   
4. Egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a gombát a serpenyőből, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot egy szalvétával ellátott deszkán. Kihűlés után enyhén kinyomkodjuk.
   
5. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal aranybarnára pirítjuk.
   
6. A kihűlt sáfrányos tejkupakokat apróra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A gombát és a pirított hagymát egy serpenyőben kevés vajjal összekeverjük, sózzuk és fűszerezzük, majd enyhén megpirítjuk.
   
7. A tojásokat megfőzzük, összetörjük és a liszttel és a maradék vajjal együtt a gombás keverékhez adjuk.
   
8. A zöldeket finomra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Keverje össze alaposan a serpenyő tartalmát, párolja körülbelül 5 percig, majd hagyja kihűlni. Elkészült a gombóc tölteléke.
   
9. A tésztát kivesszük a hűtőből, és körülbelül 1,5 mm vastag rétegre nyújtjuk. Egy kis csésze segítségével vágjunk ki köröket a tésztából, és helyezzünk a közepére egy kis tölteléket.
   
10. Adja meg a gombócoknak a kívánt formát.
    
11. Egy mély és lehetőleg széles serpenyőt felforralunk. Helyezzük oda a gombócokat, várjuk meg, míg a felszínre úsznak, és főzzük még pár percig. A kész termékeket tányérokra helyezzük, és ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt.
    

A fent leírt gombóc-készítési technológiával finom ételeket készíthet sajt hozzáadásával.

Ehhez szüksége lesz:

• 300 g kész tészta;
• 500 g friss sáfrányos tejkupak;
• 150 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 70 g bármilyen reszelt kemény sajt (például parmezán);
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 g só és őrölt fekete bors egyenként;
• ½ teáskanál. őrölt gyömbér;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 180 g tejföl.

Gombóc sáfrányos tejkupakkal és disznózsírral

Hasonló módon nagyon finom gombócokat készíthetünk, ha a sáfrányos tejtöltelékhez disznózsírt adunk.

A teszthez szüksége lesz:

• 1 pohár víz;
• 1 tojás;
• kb 2 csésze liszt.

Töltelékhez:

• 800 g gomba;
• 200 g disznózsír;
• 2 hagyma;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csipet gyömbér;
• növényi olaj, só és fekete bors - ízlés és igény szerint.

Készítmény:

1. A tésztát a fent leírt szokásos módon készítjük el.
2. A sáfrányos tejkupakokat kis szeletekre vágjuk, és serpenyőben megsütjük.
3. A hagymát külön-külön megpirítjuk, és összedolgozzuk a gombával.
4. A gombát, a hagymát és a disznózsírt húsdarálón átdaráljuk.
5. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a búzalisztet, a sót és a fűszereket.
6. Gombócokat formálunk és forrásban lévő vízben 7-9 percig főzzük.

Gombóc sáfrányos tejkupakkal és darált hússal

Ízletes és egészséges is lesz, ha a húst és a gombát egy töltelékben egyesítjük a gombócokhoz.

Szükséged lesz:

• 400 g sáfrányos tejkupak;
• 300 g bármilyen darált hús;
• 300 g hagyományos kovásztalan vagy choux tészta;
• 4 hagyma;
• 1/3 tk. őrölt koriandermag;
• növényi olaj, só és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tisztítás után a gombát feldaraboljuk, és egy serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük.
2. Hozzáadjuk a külön megpirított apróra vágott hagymát.
3. A hagymás-gombás keveréket darált hússal összekeverjük, megszórjuk sóval, korianderrel, tetszés szerint egyéb fűszerekkel.
4. A tésztát kinyújtjuk, köröket formálunk, amelyekre ráhelyezzük a kész tölteléket.
5. A formált gombócokat sós vízben kb 10 percig főzzük.
6. Ezután egy serpenyőben enyhén megpirítunk 1 hagymát, odahelyezzük az előkészített gombócokat, és kevergetve lassú tűzön pároljuk.
7. Az eredmény egy ízletes és aromás étel, amely jól illik bármilyen fűszernövényhez és tejtermékhez.

Sáfrányos tejkupakos galuskák kalóriatartalma

A sáfrányos tejkupakkal ellátott gombócok kalóriatartalma körülbelül 185 kcal 100 g termékenként. Az átlagos adag mennyisége alapján már körülbelül 824 kcal személyenként.

Ennek az ételnek a tápértékét az alábbi táblázat mutatja be:

Következtetés

A sáfrányos tejkupakos gombócok sokkal nagyobb népszerűséget érdemelnek. Mert bár elkészíteni munkaigényes étel, de ugyanúgy előre elkészíthető és lefagyasztható, mint a hagyományos gombóc. De minden vendég örülni fog a szokatlan csemegének.

Ajánlott bejegyzések

Avokádó mousse receptek

Sós páfránysaláta: 12 recept fotókkal

Avokádószósz: guacamole recept fényképpel

Avokádó és csirke saláta receptek

Tonhal és avokádó saláta receptek

Garnélarák és avokádó saláta: receptek tojással, rukkolával, fenyőmaggal

Hajdina rókagombával: főzés, receptek és fotók

Sült sáfrányos tejsapkák tejfölben: receptek a gombák főzéséhez

Sült russula: receptek, hogyan kell felkészülni a télre