Tartalom
A Valui gomba igazi siker a gombászok számára, mivel ennek a terméknek megfelelően elkészítve élénk illata és kellemes íze van. A valui megfelelő sütéséhez ismernie kell az előfeldolgozás titkait, a műveletek sorrendjét és a legjobb recepteket.
Lehet valueu gombát sütni?
A Valui feltételesen ehető, nem minden példány használható a főzéshez. Nagyra nőnek, sima, enyhén csúszós sapkával, és fiatalon ökölre hasonlítanak. Idővel a kupak kiegyenesedik és lekerekített koronggá alakul, amely eléri a 15 cm átmérőt. Nyers formájában a valut a pép keserűsége és az avas olaj sajátos illata különbözteti meg.
A hús gyakran férgesnek bizonyul, és a régi példányoknál a láb törékennyé válik, és bármilyen érintésre összeomlik. A gombák minden tulajdonsága ellenére vonzóak a főzés során, mert a kalap forralás vagy sütés után is sűrű és húsos marad, de a szár a túlzott rostosság miatt nem alkalmas étkezésre. Fontos, hogy csak fiatal példányokat gyűjtsünk, mivel az idős példányok magas méreganyagtartalmuk miatt nem sülnek meg.
Értékek előkészítése a sütéshez
A Valuis nyersen nem alkalmas fogyasztásra, kötelező előáztatást és forralást igényel. Az érték sütése előtt el kell végezni az előkészítő lépéseket:
- Tisztítsa meg a szennyeződéstől, a megmaradt levelektől, az erdei törmeléktől és a homoktól. Vágjuk le a szárakat, és helyezzük a kupakokat egy hideg vízzel teli edénybe.
- Áztassa a kupakokat 3 napig, a vizet 3 óránként cserélje. Ha a tartályt hidegen tartják, a vizet ritkábban lehet cserélni.
- Engedje le a folyadékot, és alaposan öblítse le minden gombát.
- Tegyük egy fazékba hideg tiszta vízzel, adjunk hozzá 1 tk. sózzuk, és 15 percig lassú tűzön főzzük, hab gyűlik össze a felületén.
- Engedje le a vizet, öblítse le hideg vízzel a kupakokat, és töltse fel másodszor is hideg folyadékkal.
- Dobj a serpenyőbe sót, pár babérlevelet, egy kapros esernyőt, egy marék borsot és egy fej hagymát. 20 percig főzzük. Ez a technika kellemes ízt ad a gomba pépének, a keserűség és a kellemetlen szag pedig eltűnik, ha fűszerekkel újrafőzzük.
- A megfőtt valut folyó vízzel leöblítjük, szitába tesszük és hagyjuk lecsepegni.
Kétszeri forralás után a kiadós és húsos walui süthető vagy levesbe dobható.
Hogyan kell helyesen sütni a valueu gombát
A megmosott, megpucolt, áztatott és fűszeres vízben megfőtt „öklöket” akár önmagában, akár hagyma, burgonya, sárgarépa, fokhagyma hozzáadásával süthetjük. Minden termék különleges ízt ad a sült gomba pépének. Sikeresen főzhet sült valut finomított növényi olajban, a kupakokat apró darabokra vágva.
Sütés közben adhatunk hozzá apróra vágott hagymát, tejfölt, és ízesíthetjük (opcionális) durva sóval, fehér borssal és komlós-suneli fűszerezéssel.Kívánság szerint a sütéshez tetszőleges apróra vágott zöldséget, tejszínt, zöld tollat és fűszereket adhatunk.
Receptek sült valueu fotókkal
Több recept is létezik húsos sapkák sütésére zöldségekkel és fűszerekkel. Mindegyik változatban a pép különleges ízekkel játszik, magába szívja az adalékanyagok aromáit, lédússágot és pikantériát szerez.
Egy egyszerű recept sült valutához
A gazdag, húsos kalapok friss fűszernövényekkel és házi tejföllel sütve táplálóak és kielégítőek. Az étel tálalható előételként, vagy egy szelet friss, porózus bagettre helyezhető.
Sütő ételkészlet:
- 500 g bütyök;
- 100 ml finomított olaj;
- 1 fej hagyma;
- egy pohár 15% -os tejszín;
- apróra vágott kapor és petrezselyem - saját belátása szerint.
Az aromás sült érték elkészítésének leírása:
- A beáztatott és megfőtt gombát tetszőleges méretű csíkokra vagy darabokra daráljuk.
- A vöröshagyma fejét meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk.
- Tegye a valuit egy száraz serpenyőbe, fedje le, és várja meg, amíg a pépből kilépő felesleges nedvesség elpárolog. Sütés közben a darabok pattogatott kukoricaként fognak pattanni.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a gombához, adjunk hozzá növényi olajat, és pirítsuk a keveréket, amíg a hagymadarabok aranybarnák nem lesznek.
- A sült edényt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Öntsük a tejszínt a keverékhez, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön süssük 5 percig.
Az elkészített gombás masszát melegen tálaljuk, vagy a frissen elkészített tésztára kenjük.
Sült valui burgonyával receptje
Ha finomra sütjük a valui gombát burgonyával, az így kapott étel könnyen megetetni tudja a nagy családot és a váratlan vendégeket. A kényelem kedvéért a meghámozott, beáztatott és főtt értékes darabokat a fagyasztóban gyorsfagyasztással lefagyaszthatjuk. A félkész termék ezután könnyen eltávolítható és főzéshez használható.
A sütéshez szükséges ételkészlet:
- ½ kg értékv;
- 1 kg burgonyagumó;
- hagyma fej;
- olaj - 100 ml;
- finom só és frissen tört bors szükség szerint;
- 2 babérlevél.
A valuit burgonyával kell sütni a következő technológia szerint:
- A gombát meghámozzuk, hideg vízbe áztatjuk és kétszer megfőzzük. Szűrjük le és tegyük egy serpenyőbe olaj nélkül.
- A sütés során a nedvesség elpárolog a pépből, és a darabok ugrálhatnak. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
- A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön pirítsuk tovább.
- Hozzáadjuk a burgonyát, és kevergetve addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Vegyük le a serpenyőről a fedőt, és további 7 percig pirítsuk alacsony lángon.
- Amikor a sült megpirult, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy babérlevelet, és kapcsoljuk le a tüzet.
- Figyelni kell az olaj hőmérsékletét, hogy a burgonyadarabok ne ragadjanak le és ne égjenek le.
Az edényt tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
Sült valui főzés sárgarépával, hagymával és fokhagymával
Egy egyszerű és aromás recept zöldségekkel és fűszerekkel való sütéshez tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. A valut serpenyőben vagy lassú tűzhelyen is megsütheti, ami jelentősen megkönnyíti a főzési folyamatot.
Sütő ételkészlet:
- 500 g áztatott és főtt valui;
- hagyma fej;
- 1 sárgarépa gyökér;
- egy pohár 15-20% zsírtartalmú tejföl;
- 2 evőkanál. l. tiszta víz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- finom só és frissen tört bors saját belátása szerint;
- fűszerek: suneli komló, provence-i gyógynövények - egy csipetnyi;
- petrezselyem és kapor gallyak - 5-6 db.
A sütés kulináris folyamata a következő lépésekből áll:
- A megfőtt valut megmossuk és kis szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát félkarikára vagy csíkokra vágjuk.
- A sárgarépát koreai reszelővel lereszeljük, vagy bármilyen más módon apróra vágjuk.
- Finomított olajat öntünk egy mély serpenyőbe, és jól felmelegítjük.
- Az apróra vágott zöldségeket olajba tesszük, 15 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az értékdarabokat.
- Öntsön tejfölt egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és szórja meg a szószt fűszerekkel, keverje össze az összes összetevőt.
- Amikor a gomba megpirult és zöldséglében áztatjuk, öntsük bele a tejfölös gyógynövénymártást és keverjük össze az egész masszát.
- Csökkentse a hőmérsékletet, és zárt fedő alatt 15-20 percig főzzük az edényt.
- Sütés közben érdemes a fedél alá nézni, ha a folyadék teljesen elpárolgott, adhatunk még hozzá.
Hal sült valuival
A halfilé tökéletesen passzol a gombához és a zöldségekhez.
A hal finom sütéséhez szüksége lesz:
- hagyma fej;
- ½ kg fehér halfilé;
- 300 g valuev;
- egy marék petrezselyem;
- ½ citrom leve;
- babérlevél és 3-4 szem bors;
- ízlés szerint fűszerek.
Egy finom csemegét sütjük lépésről lépésre:
- A megfőtt valut a pirított hagymával forró olajban süssük készre.
- Adjuk hozzá a darált húst, és pároljuk a hozzávalókat 20 percig, felöntve ½ csésze vízzel.
- Ízesítsük a sült sóval és fűszerekkel.
- A készítményt megszórjuk fűszernövényekkel, meglocsoljuk citromlével, babérlevéllel és borssal ízesítjük.
Lefedve pároljuk 3-4 percig, és egy szál petrezselyemmel vagy bazsalikommal tálaljuk.
A sült érték kalóriatartalma
A gombát a hús teljes helyettesítőjének tekintik a készítményben lévő magas fehérjetartalom miatt. A termék rendkívül tápláló és alacsony kalóriatartalmú. Az érték energiaértéke 29 kcal/100 g, fehérjék – 3,7 g, zsírok – 1,7 g, szénhidrátok – 1,1 g A mutatók a kiegészítő összetevőktől függően változhatnak. A legkalóriásabbak a tejszínes és tejfölös ételek.
Következtetés
Ha valuit sütünk, az összes főzési ajánlást betartva, eredeti, ünnepi asztalhoz méltó finomságot készíthetünk. A Valui sokoldalú gomba, amely könnyen és finoman elkészíthető aranybarna hagymával, paradicsommal és sárgarépával. A kész csemege íze és aromája közvetlenül függ a valui jó minőségű vízben való áztatásától és fűszerekkel történő forralásától.
