Tartalom
A finom avokádóhabot a professzionális szakácsok és háziasszonyok választják látványos előételnek vagy eredeti desszertnek az ünnepi asztalon a büfé során. Az aligátorkörte egy másik neve egy magas kalóriatartalmú egzotikus gyümölcsnek, amely nemcsak jótékony összetétele miatt gyorsan népszerűvé válik a főzés során. Különböző ételekkel kombinálva képes megváltoztatni az ízeket.
Egyszerű avokádó mousse
Az elkészítési lehetőség nem sok időt vesz igénybe, de felejthetetlen ízélményt biztosít.
Kis élelmiszer készlet:
- érett avokádó - 1 kg;
- vaj - 30 g;
- magas zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál;
- frissen facsart citromlé - 50 ml;
- majonéz - 3 evőkanál. l.;
- zselatin - 14 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Lépésről lépésre a hab elkészítésének útmutatója:
- Áztassa be a zselatint meleg forralt víz (50 ml) öntésével.
- Mossa meg az avokádót, törölje le szalvétával, és félbe osztva távolítsa el a magját. Egy nagy kanál segítségével kanalazzuk ki a pépet, és dobjuk ki a héját.
- Tegye egy turmixgépbe, adjon hozzá citruslevet, tejfölt, sót, apróra vágott fokhagymát és majonézt. Az egészet homogén masszává őröljük.
- Vízfürdőben teljesen feloldjuk a zselatint, és a vajjal együtt a többi termékhez öntjük (előolvasztjuk). Keverjük össze a fő masszával.
- Tegye át a kész habot egy nagy üveg- és műanyagtálba, vagy tegye tálakba. Fedjük le a tetejét fóliával, és hagyjuk hűvös helyen egy éjszakán át.
Tálaljuk kis tálkákban, vagy helyezzük egy gyönyörű tálra úgy, hogy a serpenyő alját néhány másodpercre forró vízbe mártjuk.
Avokádó mousse garnélarákkal
A tenger gyümölcseinek csodálatos kombinációja egy egzotikus gyümölcs finom textúrájával felkeltette az ínyenc éttermek szakácsainak figyelmét. De ez az étel könnyen elkészíthető otthon.
Hozzávalók:
- citrom - 1 db;
- savanyú ízű zöldalma – 1 db;
- érett avokádó - 1 db;
- pirított mandula - 1 evőkanál. l.;
- kis friss uborka - 1 db;
- garnélarák - 200 g;
- bors, só.
Lépésről lépésre recept a mousse elkészítéséhez:
- Öblítse le a gyümölcsöket és zöldségeket a csap alatt, törölje le, és éles késsel pucolja meg a héját. Távolítsa el az avokádó magját, az almáról a magot, az uborkából pedig a nagy magokat. Az egészet apróra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.
- Meglocsoljuk egy fél citrom levével, picit sózzuk, borsozzuk. Péppé őröljük és összekeverjük aprított mandulával.
- Kívánt esetben a meghámozott garnélarákot főzzük meg, vagy kis mennyiségű olajon süssük készre. A végén meglocsoljuk a maradék fél citrom levével.
Különféleképpen tálalhatod az asztalra. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy a garnélarákot és a tejszínt felváltva tegye a poharakba.
Avokádó mousse lazaccal
Ez a recept nemcsak az ünnepi asztalnál örvendezteti meg a vendégeket, hanem egy könnyű harapnivaló is lesz hétköznapokon.
Készítse elő a következő termékeket:
- tejszín - 100 ml;
- zselatin - 1 teáskanál;
- avokádó - 2 db;
- füstölt lazac - 100 g;
- mész - 1 db;
- fűszerek.
Minden előkészítési lépés:
- A hal csontjait eltávolítjuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk, és felöntjük a fél lime levével. Összekeverjük és hűtőbe tesszük.
- Ekkor keverj fel 50 ml tejszínt egy mixerrel, amíg kemény csúcsok képződnek. A maradék tejszínt felforrósítjuk, és feloldjuk benne a zselatint.
- A habhoz való avokádópépet turmixgéppel vagy villával ledaráljuk, lime levével, borssal és sóval összekeverjük.
- Könnyed mozdulatokkal keverd össze a zselésítő készítménnyel, majd a tejszínhabbal.
Poharakba tesszük, a tetejét lazacdarabokkal díszítjük.
Avokádó mousse paradicsommal
Ebben az esetben a paradicsom ehető tálalóformaként kerül felhasználásra.
Hozzávalók:
- kis vastag héjú paradicsom (cseresznye használható) – 400 g;
- avokádó - 1 db;
- ömlesztett sajt - 150 g;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- fehér bors - ízlés szerint;
- petrezselyemlevél.
Készítse el a habot a következő recept szerint:
- A paradicsomot megmossuk, a tetejét levágjuk, a magokat kiskanállal kiszedjük. Enyhén sózzuk meg a belsejét, és fordítsuk át egy szalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
- Keverje össze az avokádó pépet olvasztott sajttal egy turmixgépben, ne felejtse el hozzáadni a borsot és a citruslevet. Finomra vágott fűszernövényekkel keverjük össze.
- Cukrászzacskó vagy kanál segítségével kanalazzuk a paradicsom héjába.
Az asztalt egy friss petrezselyemmel díszíthetjük.
Avokádó mousse túróval
Ha nincs tálalópoharad a mousse tálalásához, használhatod ezt a receptet.
Termékkészlet:
- túró - 200 g;
- avokádó - 2 db;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zselatin - 15 g;
- kapor.
Az összes lépés részletes leírása:
- Áztassa a zselatint meleg folyadékba 20 percig.Ezután vízfürdőben kicsit melegítsük, hogy teljesen felolvadjon.
- Az avokádóhoz csak a pép kell, amit egy konyhai turmixgép táljába teszünk túróval, tejföllel, fokhagymával, kaporral és zselésítő keverékkel.
- Péppé őröljük.
- Tegyük át egy nagy serpenyőbe, és tegyük hűtőbe néhány órára.
A fagyasztott masszát forró késsel szeletekre vágjuk és díszítjük.
Avokádó mousse pisztáciával
A lehűtött, pisztácia ízű mousse a házi fagylalthoz hasonló desszertre, a sorbetre fog emlékeztetni.
Összetett:
- érett avokádó gyümölcs - 3 db;
- pisztácia - 150 g;
- citruslé - 1 teáskanál;
- méz - 5 evőkanál. l.
A műveletek algoritmusa:
- A hámozott pisztácia bőrének enyhén lágyulásához több órán át áztassa lehűtött, forralt vízben.
- Lecsepegtetjük teljesen és konyharuhán szárítjuk.
- Tedd át a turmixgép tálba. Adjunk hozzá avokádópépet, mézet, csipet sót, 15 ml vizet, és nagy sebességgel verjük simára.
- Tálkákba tesszük, és legalább 6 órára hűtőbe tesszük.
Gyönyörűen fog kinézni az asztalon egy friss mentalevéllel.
Avokádó csokoládé mousse
A kompozícióból azonnal kiderül, hogy a desszert nemcsak édes, hanem egészséges is lesz.
Hozzávalók:
- méz - 2 evőkanál. l.;
- avokádó - 2 db;
- kakaó - 2 evőkanál. l.;
- tejcsokoládé - 50 g;
- tej - ¼ evőkanál;
- só és vanillin - ízlés szerint.
A mousse elkészítési folyamata:
- Olvasszuk fel a csokoládét a tejben, lassú tűzön melegítsük.
- Öntsük egy turmixgép edényébe, és adjuk hozzá a kakaóport, az avokádópépet, egy kis sót és a vaníliát. Keverjük össze, hogy homogén és sima masszát kapjunk.
- Formákba öntjük és kissé lehűtjük.
Ebben a receptben nincs zselatin, de kívánt esetben a tejtermék felére hígítható, és hozzáadható a fő összetételhez. Lenyűgöző megjelenés érhető el, ha friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel díszítjük.
Avokádó mousse naranccsal
A gyerekek szeretik az édes krémhabot. Ezért érdemes vitamin „bombát” készíteni, ami nagyon hasznos lesz ősszel vagy tavasszal.
Termékek:
- narancs - 1 db;
- nagy avokádó - 1 db;
- méz (vagy cserélje ki mentasziruppal) – 2 evőkanál. l.;
- friss citromlé - 1 evőkanál. l.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A narancsot alaposan megmossuk és letöröljük. A héját reszelővel eltávolítjuk, és a levét kicsavarjuk.
- A citromlével együtt turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk az avokádópépet (héj nélkül) és a mézet.
- Beat nagy sebességgel.
A kihűlt ételt narancshéjjal és mentalevéllel díszítjük.
Következtetés
Az avokádó mousse többféleképpen tálalható. Minden az összetételtől függ. Tenger gyümölcsei hozzáadásával kenhető keksszel keverve, vagy rozs pirítósra kenve, de az édességeket néha golyó formájában is elkészítik. Az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi a kezdő háziasszonyok számára, hogy meglepjék szeretteiket eredeti ételekkel, amelyekkel mindig kísérletezhet.
