Tartalom
A tészta univerzális köret, amely sokféle adalékanyag segítségével könnyen önálló ételré varázsolható. Elég elkészíteni a szószt, hozzáadni a gombát, és az egyszerű kiadós étel eredetivé válik, és felejthetetlen, gazdag ízt kap. Az egyik ilyen étel a tészta rókagombával.
Hogyan főzzünk tésztát rókagombával
A tészta népszerű étel volt az alacsony jövedelmű olasz családok körében. Tésztákat kevertek azokkal a termékekkel, amelyeket szűkös költségvetéssel meg tudtak vásárolni. Idővel az étel nagy népszerűségre tett szert és elterjedt az egész világon. Rókagomba hozzáadásával különösen ízletesnek bizonyul.
Ahhoz, hogy a tészta tökéletes legyen, csak a durumbúzából készült tésztát részesítse előnyben. Egy másik fontos feltétel, hogy nem emészthetők.
Más gombákkal ellentétben a rókagomba előzetes elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A gombát ki kell válogatni, megmosni, a gallyakat és a mohát eltávolítani. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön főzzük legfeljebb egy órán keresztül. Ha a rókagomba kicsi, akkor fél óra elég lesz. Főzés közben nem kell cserélni vagy leereszteni a vizet.Forralás után hab képződik, amit le kell húzni. Vele együtt a megmaradt törmelék a felszínre emelkedik.
Egyes receptek szerint a rókagombát főzés nélkül használják. Ilyenkor a sütési idejük megnő.
A tészta elkészítéséhez főzze meg a tésztát a gyártó ajánlása szerint. Ezután a gombát és a további hozzávalókat megpirítjuk. Ízletes étel készíthető, ha tejszínt, zöldségeket, szalonnát, csirkét vagy halat teszünk hozzá.
Olívaolaj, kemény sajt: grano vagy parmezán használata javasolt.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tésztát:
- színükben sárgának vagy krémszínűnek kell lenniük, de nem tartalmazhatnak színt adó idegen adalékanyagokat. Ha a paszta fehér, sárga vagy szürkés, akkor a termék rossz minőségű;
- a forma nem számít. A lényeg az, hogy megfelelően forraljuk fel őket anélkül, hogy teljesen készen állnának;
- Sötét foltok lehetnek a felületen - ezek a gabonahéj részecskéi, amelyek nem befolyásolják az ízt. A fehér szemek azonban rossz minőségű tésztadagasztást jeleznek. Az ilyen termék felforr, és elrontja az étel ízét;
- a készítménynek csak vizet és lisztet kell tartalmaznia, esetenként a gyártók tojást adnak hozzá;
- Csak durumbúzából készült tésztát használhat. Egy ilyen termék nem lesz túlfőzve, és teljes ízével örömet okoz. Ez a fajta tészta, amely mértékkel fogyasztva nem károsítja az alakot.
Ha a recept tejszínt használ, ne forraljuk fel. Ellenkező esetben összezsugorodnak és megégnek. Melegen beleöntjük a tésztába, és tovább főzzük.
Tészta receptek rókagombával
A gombák segítenek ízletessé és szokatlanná tenni az ételt. A rókagomba fokozza a tészta tápértékét és ízét.
Tészta rókagombával és szalonnával
Kényeztesd vendégeidet egy finom étellel. A tejszínes szósz kiadós szalonnával és rókagombával kombinálva a közönséges tésztát konyhaművészeti alkotássá változtatja.
Kívánt:
- spagetti - 450 g;
- só ízlés szerint;
- rókagomba - 300 g;
- bors - 5 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- szalonna - 300 g;
- kapor - 20 g;
- tejszín - 400 ml.
Hogyan kell főzni:
- A tésztát a csomagolási utasítás szerint kifőzzük.
- Válogasd szét és főzd meg a rókagombát. Vékony csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a gombát. negyed óráig pirítjuk. Hozzáadjuk a szalonnát, és 2 percig pároljuk.
- Felöntjük tejszínnel. Tartsa alacsony lángon 3 percig.
- Helyezze a tésztát. Keverjük össze, és fedjük le, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. Megszórjuk borssal és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Rókagomba tészta tejszínnel
Az egészséges és tápláló gombák finom ízt adnak a tésztának. A krémes szószos rókagombás tészta receptje könnyen elkészíthető, és csodálatos íze van, amelyet az egész család értékelni fog.
Kívánt:
- tészta - 450 g;
- parmezán - 200 g;
- nehéz tejszín - 500 ml;
- petrezselyem - 50 g;
- só ízlés szerint;
- nyers füstölt szegy - 300 g;
- hagyma - 160 g;
- rókagomba - 400 g.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a rókagombát. Vízben nem áztathatók, mivel a gombák felszívják a folyadékot, amelynek feleslege negatívan befolyásolja az ízt.
- A szalonnát feldaraboljuk. A forma legyen kis kockák. A nagy gombát szeletekre vágjuk, a kicsiket pedig úgy hagyjuk.
- A hagymát apróra vágjuk.Apríthatjuk, vághatjuk kockákra, félkarikára. A petrezselymet felaprítjuk. A parmezánt finom reszelőn lereszeljük.
- Forraljuk fel a vizet, és tegyük a tésztát a serpenyőbe. Főzzük a csomagolás utasításai szerint.
- A szalonnát forró serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. A sütés során zsír szabadul fel, ezért nem szabad olajat hozzáadni.
- Adjunk hozzá hagymát. Pároljuk puhára. Adjunk hozzá rókagombát. Sózzuk és megszórjuk borssal. Jobb, ha frissen őrölt. Keverjük össze, és addig főzzük, amíg a rókagomba minden nedvessége elpárolog. Beleöntjük a tejszínt. Adjunk hozzá zöldeket. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
- Helyezze a tésztát a serpenyőbe, és párolja 2 percig. Tegyük tányérra, és szórjuk meg reszelt sajttal.
Tészta rókagombával, fokhagymával és csirkével
Az erdei gomba puha fehér hússal kombinálva különösen aromás és étvágygerjesztő.
Kívánt:
- tészta - 500 g;
- olívaolaj - 40 ml;
- rókagomba - 400 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- parmezán - 280 g;
- csirke filé - 600 g;
- bors - 5 g;
- hagyma - 240 g;
- petrezselyem - 30 g;
- tejszín - 500 ml;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- A mellet felszeleteljük. A daraboknak kicsiknek kell lenniük. A fokhagyma gerezdeket és a hagymát apróra vágjuk. A megmosott és megfőtt rókagombát szeletekre vágjuk. Vágja fel a zöldeket. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
- Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse jól. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymakockákat. Pár perc múlva hozzáadjuk a csirkét, és 5 percig pirítjuk.
- Helyezze el a rókagombát. Keverjük össze, és fedő nélkül negyed óráig főzzük.
- vizet forralni. Enyhén sózzuk és hozzáadjuk a tésztát. Forraljuk fel.Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az összes folyadékot.
- Megszórjuk borssal és sózzuk a gombás sülteket. Adjunk hozzá fokhagymapürét. Felöntjük tejszínnel. Forrás nélkül melegítjük.
- Adjunk hozzá tésztát és fűszernövényeket a szószhoz, és keverjük össze. 2 percig pároljuk.
- Tegyük át egy tányérra. Megszórjuk reszelt parmezánnal.
Rókagombás tészta paradicsomszószban
Annak ellenére, hogy a recept a legegyszerűbb összetevőket használja, a kész étel meglepően ízletesnek bizonyul.
Kívánt:
- spagetti - 300 g;
- szárított paprika - 15 g;
- rókagomba - 300 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só ízlés szerint;
- hagyma - 260 g;
- sonka - 200 g;
- víz - 240 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- friss paradicsom - 550 g.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsa el a gombát az esetleges törmelékről, és jól öblítse le. Papírtörlővel szárítsuk meg. Vágjuk szeletekre. A hagymát apróra vágjuk. A sonkát szeletekre vagy kockákra vághatja.
- Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és helyezze rá a rókagombát. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük negyed óráig.
- Öntse a maradék olajat a serpenyőbe. Helyezze a sonkát. Közepes lángon aranybarnára sütjük. Hagymasütésre küldjük.
- Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és tartsa egy percig. Vegye ki és azonnal töltse fel hideg vízzel. Távolítsuk el a héját, és botmixerrel daráljuk le a pépet. Adjuk hozzá a préseléssel kinyomott fokhagymát és keverjük össze. Külön serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel, és 10 percig főzzük.
- A gombára öntjük a paradicsompürét. Sózzuk és megszórjuk paprikával. Keverjük össze és pároljuk 5 percig.
- vizet forralni. Sózzuk, és félig főzzük a spagettit. Tegye át egy szűrőedénybe, és öblítse le forrásban lévő vízzel.Tegye egy mély edénybe.
- A tésztára öntjük a paradicsomszószt. Forrón tálaljuk.
Ne készítsen tésztát későbbi felhasználásra. Ha mikrohullámú sütőben melegítjük, az összes folyadék elpárolog a krémből, és a paszta száraz lesz. Ráadásul lehűlés után elveszti ízét.
Tészta rókagombával, sajttal és lazaccal
Ha családja eltérő ízlési preferenciákkal rendelkezik, kombinálhatja kedvenc összetevőit, és eredeti, elképesztően ízletes ételt készíthet. A hal, a sajt és a gomba a hagyományos tésztát finom és kielégítő vacsorává varázsolja.
Kívánt:
- bármilyen alakú tészta - 500 g;
- lazac filé - 400 g;
- bazsalikom - 7 levél;
- tejszín - 300 ml;
- fekete bors - 5 g;
- rókagomba - 300 g;
- só ízlés szerint;
- sajt - 200 g kemény;
- olívaolaj - 50 ml;
- fehér bor - 100 ml száraz.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa szét a gombát, távolítsa el a törmeléket, és öblítse le. Adjunk hozzá vizet, és főzzük fél órán keresztül.
- Engedje le a folyadékot. A gombát lehűtjük és szeletekre vagy kockákra vágjuk. Felhevített olajos serpenyőbe tesszük. Addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felületén.
- A halfilét kockákra vágjuk. A mérete nem haladhatja meg a 2 cm-t.Küldje el gombára.
- Öntsön bort. Állítsa a tüzet minimálisra. Amikor a keverék felforr, főzzük további 7 percig.
- A sajtot lereszeljük. Célszerű finom reszelőt használni. A tejszínt külön edényben felmelegítjük. Nem forralhatod őket. Beleöntjük a sajtot, és folyamatosan kevergetve várjuk, míg felolvad.
- A tejszínt a halra és a gombára öntjük. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és főzzük 3 percig.
- A tésztát kifőzzük. Tedd egy szűrőedénybe, és öntsd le az összes folyadékot. Öblítse le forró vízzel.
- Adjuk hozzá a tésztát a szószhoz. Keverjük össze és pároljuk pár percig. Tegyük tányérokra, és díszítsük bazsalikomlevéllel.
Kalóriatartalom
A recepttől függően a kész étel kalóriatartalma kissé eltér. A rókagombával és szalonnával készült tészta 256 kcal-t tartalmaz 100 g-onként, tejszínnel - 203 kcal, csirkével és fokhagymával - 154 kcal, paradicsompürével - 114 kcal, sajttal és lazaccal - 174 kcal.
Következtetés
Ha betartja az egyszerű ajánlásokat, akkor bárki első ízben készíthet finom tésztát rókagombával. Ne féljen kísérletezni. Bármilyen fűszert, fűszernövényt, húst és zöldséget hozzáadhat a kompozícióhoz, így kedvenc ételének minden alkalommal új ízt ad.
