Hogyan sütjük (sütjük) vajat egy serpenyőben: frissen, fagyasztva, főzve

Sokan alábecsülik a sült vargányát, mivel ezt az ételt egyszerűnek és nem érdemes figyelni. De érdemes közelebbről is szemügyre venni ezeket a gombákat, mert értékes élelmiszerek, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben, tartalmaznak B1-, B6-, C-vitamint, valamint rostot, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A vajas sütve nagyon laktató, így önálló ételként is tálalható, ugyanakkor körethez is illik.Ráadásul a növényi olajban sült vaj kalóriatartalma alacsony, így ez az étel diétázók számára is megfelelő.

Vajon lehet sütni?

A Butterfly egy univerzális gomba, amely más kulináris és termikus kezelések mellett süthető is. De anélkül, hogy ismernénk az étel elkészítésének technológiájának árnyalatait, az eredmény étvágygerjesztő lesz. Egy finom étel helyett pedig egy formátlan masszát kaphatunk, amire még ránézésre is kellemetlen lesz.

Hogyan kell helyesen sütni a vargányagombát

Egy tapasztalt gombásznak nem nehéz megtalálni az erdő ajándékait, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a sült vargányát. A fő probléma az, hogy a gombák csúszós, specifikus gyümölcslevet választanak ki. De ha alaposan tanulmányozza a folyamat bonyolultságát, a probléma elkerülhető. Főzés előtt el kell távolítania a nagy törmeléket, át kell válogatni a gombákat, és el kell távolítania a férges, rothadt vagy túlnőtt gombákat. Távolítsa el a bőrt a maradékról egy kicsi, de éles késsel (a pengéjét a kényelem kedvéért enyhén bedörzsölheti növényi olajjal).

A meghámozott gombát többször öblítse le, és öntsön sós vizet 15-20 percig, hogy teljesen megszabaduljon a férgektől és a bogaraktól.Folyó víz alatti újbóli öblítés után a nagy példányokat egyforma darabokra vágjuk, a kicsiket egészben megfőzhetjük.

A szakácsoktól hallott titkok:

• Annak érdekében, hogy a gombák sütés után látványos megjelenésűek legyenek, és megőrizzék rugalmasságukat, kis adagokban széles serpenyőre rakják úgy, hogy a darabok között kis hely maradjon. Így a felszabaduló lé gyorsabban elpárolog.
• A darabokat sütés közben meg kell keverni, különösen az első 10 percben.
• A tűz legyen az első 10 percben maximális, majd közepes. A fedőt nem használják a főzési folyamat során.
• A vargányát serpenyőben, kizárólag növényi olajon megsütjük, kívánság szerint a sütés végén vaj is tehető.
• A sót is a sütés végén kell hozzáadni.
• Főzés közben egy kis cukrot tehet a serpenyőbe. Az édes termék nem befolyásolja a kész étel ízét, de kellemes arany színt ad a gombának.

Meddig kell a vajat serpenyőben készre sütni?

Az olajozó kényes termék, így a hosszú távú hőkezelés negatívan befolyásolja a minőségét. Az, hogy mennyi ideig sütjük a vajat egy serpenyőben, az előkezelésüktől függ.

Mennyi ideig sütjük a friss vajat egy serpenyőben

Az elkészített friss gombát forró növényi olajba helyezzük. Az ajánlott sütési idő nem haladja meg a 20 percet.

Mennyi ideig kell sütni a vajat főzés után?

Előzetes forralás után tegyük a vajat egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Ezután tedd egy serpenyőbe, és a folyadék elpárolgása után süsd még 5-7 percig.

Hogyan sütjük a vargányát a klasszikus recept szerint

A vajas gomba sütésének legegyszerűbb receptje a klasszikus.De egyszerűsége ellenére sokan szeretik, mivel lehetővé teszi, hogy érezze a termék természetes ízét. Szükséges összetevők:

• 500-600 g vaj;
• növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• a fűszeres ételek szerelmesei használhatnak őrölt fekete borsot vagy paprika keverékét.

Főzési mód.

1. Távolítsa el a bőrt a száraz gombákról, tisztítsa meg a szárát a szennyeződéstől, öblítse le jól, és szárítsa meg.
2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
3. Vágjuk a gombát kezelhető darabokra, és tegyük forró olajba egy rétegben.
4. Nagy lángon addig pirítjuk, amíg a leve el nem párolog, majd a hőt közepesre állítjuk.
5. A sütés végén megsózzuk (vagy őrölt borssal).

Hogyan sütjük a vajat főzés nélkül

Sok háziasszony csak előzetes főzés után tanácsolja a vajat sütni. De ezt egyáltalán nem szükséges megtenni, mivel a nyers gombák tökéletesen sülnek, és még aranybarna kérget is kapnak. A klasszikus receptben le van írva, hogyan kell megfelelően sütni a vajat főzés nélkül.

Hogyan sütjük a fagyasztott vargányát

A fagyasztott írók sütése tovább tart, bár nem kell forralni. Számos árnyalatot kell figyelembe venni:

• Ha a gombák megfelelően le vannak fagyasztva, szabadon el vannak választva egymástól, és nem borítja nagy mennyiségű jég, akkor nem kell leolvasztani. Ilyenkor fagyasztva, de vékony rétegben tehetjük a tepsibe, hogy maradjon hely a darabok között.
• Ha a fagyasztást nem a szabályok szerint hajtották végre, és a termék fagyott csomó, akkor előzetes leolvasztásra van szükség.Érdemes előre megcsinálni úgy, hogy a gombát a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük, ezt szobahőmérsékleten is megtehetjük.

Kiolvasztás után a fent leírtak szerint süthetjük a vargányát. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a terméket vékony rétegben helyezzük el a serpenyőben.

Hogyan sütjük a vargányát hajdinával

Hihetetlenül ízletes étel, amely több lépésben készül. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 1 csésze válogatott hajdina;
• 1,5-2 csésze főtt vaj;
• 1 közepes hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• növényi olaj, só, fűszerek ízlés szerint.

A sült írót hajdinával megfelelően elkészítheti az alábbiak szerint.

1. Készítsen hajdina zabkását a szokásos módon (használhat előfőzött gombalevest);
2. Főzés közben pucoljuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Készre sütjük.
3. Külön megpirítjuk a megfőtt gombát.
4. Keverjük össze a zöldségeket és a gombát, pároljuk 1 percig, adjunk hozzá sót és fűszereket.

Most ezt kétféleképpen teheti meg:

• keverjük össze az elkészített keveréket hajdinával, tartsuk lefedve további 1-2 percig;
• Az elkészített hajdinát tányérra tesszük, a tetejére zöldség-gomba keveréket teszünk.

Recept vajhoz, fűszernövényekkel és sajttal sütve

Ez a legfinomabb étel talán az ünnepi asztal dísze lesz. A következő termékekből készül:

• 500 g friss vaj;
• 200-250 g kemény sajt;
• 1 közepes vagy 2 kicsi hagyma;
• zöldek - kapor, petrezselyem, bazsalikom (egy-egy kis csokor);
• finomított növényi olaj.

A műveletek sorrendje a következő.

1. Készítsük elő a gombát.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, növényi olajon félig sütjük.
3. A hagymához adjuk a gombát, kevergetve kb 20 percig pirítjuk, megsózzuk.
4. 3 perccel azelőtt, hogy a gomba elkészülne, adjunk hozzá reszelt sajtot, fedjük le, és csökkentsük a lángot. Amint a sajt megolvad, az étel készen áll.
5. Tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan sütjük a vajat egy serpenyőben rizzsel, gyógynövényekkel és fűszerekkel

A sült vargánya finoman elkészíthető rizzsel és fűszernövényekkel, fűszerek hozzáadásával. Ehhez a kiadós ételhez szüksége lesz:

• 0,5 csésze rizs;
• 300 g vaj (lehetőleg friss);
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor zöld (vehet petrezselymet);
• só, őrölt bors (lehet fehér vagy keverék), curry.

Főzési mód.

1. A rizst a szokásos módon felforraljuk.
2. Amíg a vaj feldarabolására készül, vajban 5-7 percig sütjük.
3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
4. A sütés végén sózzuk és fűszerezzük.
5. Adjuk hozzá a gombás keveréket a főtt rizshez, és tartsuk a tűzhelyen néhány percig.

Hogyan kell helyesen sütni a vargányát a vajban

Általában a vajas edényt növényi olajban sütjük. A tejszínt a végén adjuk hozzá, hogy finomabb legyen az étel íze, krémes utóízzel. De ha akarod, vajjal is sütheted, de előbb meg kell győződni róla, hogy friss, különben a romlott vaj íze átkerül a gombára.Azt is szem előtt kell tartani, hogy bármely termék nagyon gyorsan megég a vajban.

Hogyan kell főzni a paradicsommal és sárgarépával sült vargányát

Valószínűleg lehetetlen egyértelműen sültnek minősíteni ezt az ételt, mivel a paradicsom sok levet ereszt. Először a vajat a klasszikus recept szerint készítik el. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a csíkokra vagy vékony félgyűrűkre vágott hagymát és sárgarépát. Amikor a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá paradicsomot, amelyről először el kell távolítani a héját. Ezután a gombát és a zöldségkeveréket összekeverjük, és további 2-3 percig együtt pirítjuk. Só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan sütjük finoman a vargányát egy serpenyőben brokkolival és tojással

A brokkoli tojással egy klasszikus kombináció. De ha ehhez a párosításhoz vajas ételt adunk, akkor ez az étel új ízekkel fog csillogni. A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g brokkoli;
• 300 g vaj;
• 2-3 tojás;
• növényi olaj, vaj;
• só bors.

Az első lépés az, hogy a brokkolit rózsákra szedjük, és felforraljuk. Forralás után 6-7 perccel kész is a káposzta. Annak érdekében, hogy megőrizze élénk színét és ropogós állagát, a kész virágzatot hideg vízbe mártjuk. Ezután kezdjük el sütni a gombát. Ha kész, adjuk hozzá a brokkolit, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze. Hozzáadjuk a vajat, enyhén megpirítjuk a masszát, és beleütjük a tojásokat (ez előtt habverővel összekeverhetjük). Lefedve, közepes lángon addig főzzük, amíg a tojás megpuhul.

Sült tök szalonnával és sajttal receptje

Ízletes és laktató étel, mely előételként vagy köretként is tálalható.Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg vaj;
• 150 g szalonna;
• 1 közepes hagyma;
• 2 evőkanál reszelt kemény sajt;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem vagy kapor.

Főzési mód.

1. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben megsütjük.
2. Amikor egy kis zsír felolvadt, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk.
3. Külön-külön sütjük a vajat főzésig.
4. A gombát baconnel, sózzuk, borsozzuk, nyomkodjuk ki a fokhagymát, pirítsuk együtt mindent 3 percig.
5. A kész ételt tányérra tesszük, a tetejére finomra vágott fűszernövényeket és sajtot szórunk.

Ízletes vargánya sült padlizsánnal, káposztával és fokhagymával

Érdekes recept - vaj egy serpenyőben, zöldségekkel sült. Szükséges összetevők:

• 1 kg vaj (lehet fagyasztani);
• 230 g padlizsán;
• 200 g fehér káposzta;
• 60 g kaliforniai paprika és lila hagyma;
• 150 g sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• napraforgóolaj, só, bors.

Hogyan kell főzni.

1. A vajat meghámozzuk, 20 percig forraljuk, lehűtjük, darabokra vágjuk. Ezután sütjük növényi olajban körülbelül 15 percig.
2. A gombához adjuk a kockára vágott sárgarépát, padlizsánt és paprikát, hagyma félkarikákat és a felaprított káposztát.
3. Folyamatos keverés mellett 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A végén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, levesszük a tűzről, és 10 percig pároljuk.

Hogyan sütjük a friss vargányát zsemlemorzsával

Egy másik titok, amely ropogós kérgét ad a sült pillangónak, a zsemlemorzsa. De mielőtt a gombát paníroznák, mártják a tésztába, amelyet a következő termékekből készítenek:

• tojás - 2 db;
• tej - 100 ml;
• liszt - 50 g.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük és sózzuk. A vajas edényt mártsuk bele a tésztába, majd a zsemlemorzsába. Bő növényi olajban aranybarnára sütjük.

Következtetés

A sült vargánya kisegíti a böjtölőket, kiváló nassolnivaló és dísze az ünnepi asztalnak. Nem véletlenül hívják ezt a gombát népi gombának. A sütéshez azonban bizonyos ismeretek szükségesek, amelyek birtokában nyugodtan vállalhatja a már ismert receptek elkészítését vagy a márkás receptek feltalálását.

Ajánlott bejegyzések

Receptek áfonyaszószhoz húshoz

Hogyan kell főzni a sózott páfrányt: receptek finom ételekhez hússal és anélkül

Tonhal tatár recept avokádóval

Saláta receptek avokádóval és rákrudakkal

Hogyan készítsünk sózott szárat otthon

Avokádó quinoa receptek

Avokádó majonéz szósz receptek

Tejföllel és burgonyával sült rókagomba: sütési mód, receptek

Saláta sült rókagombával: főzés, receptek