Pörkölt káposzta laskagombával: főzési receptek lépésről lépésre

A párolt káposzta laskagombával egy könnyű étel, amely bármilyen menübe illeszkedik, beleértve a diétásokat is. Könnyen elkészíthető, további hozzávalókkal „játszva” új érdekes ízeket érhetünk el. Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul.

Hogyan kell megfelelően főzni a laskagombát káposztával

A káposzta és a laskagomba egyedülálló összetételének köszönhetően remek kombináció. Fontos tényező az étel alacsony kalóriatartalma. Egy adag (100 g) mindössze 120 kcal-t tartalmaz.

A főzés megkezdése előtt figyelembe kell vennie a fő összetevők feldolgozásának minden árnyalatát.

A laskagombát nem kell megmosni és sós vízben előfőzni. Nem kell levágni őket. A gombás tányérok nagyon érzékenyek, vágáskor deformálódnak és sok levet engednek ki. Sokkal kényelmesebb óvatosan letépni a kupakokat a kezével.

A fajtától függően az étel szerkezete is változhat. A keresztes virágú növények téli képviselői jól megtartják alakjukat, de a fiatal fajta finomabb. Ezért a főzési idejük eltérő. Sokféle módon párolhatja őket: serpenyőben, serpenyőben, lassú tűzhelyen vagy légsütőben.

Egy egyszerű recept párolt káposztához laskagombával

Még egy kezdő is elkészíthet párolt diétás ételt. Az egész folyamat 25-30 percet vesz igénybe.

Kívánt:

• fej káposzta - 600 g;
• laskagomba - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• só;
• bors.

Húsételekhez tálaljuk

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük.
2. A gombát kézzel tépjük csíkokra, és adjuk a hagymához. Kevergetve 12-15 percig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog. Só, bors.
3. A fő terméket finomra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, fedjük le és pároljuk 20-25 percig.

Főzés közben időnként megkeverjük a zöldségeket. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.

Sovány párolt káposzta laskagombával

Az étel párolt változata nagyböjti asztalra alkalmas. Kísérletezhet cukkini, kaliforniai paprika, padlizsán és paradicsom hozzáadásával a recepthez.

Kívánt:

• fej káposzta - 800 g;
• laskagomba - 400 g;
• hagyma - 1½ db;
• sárgarépa - 1 db;
• szójaszósz - 50 ml;
• édes paprika (száraz) - 5 g;
• száraz gyógynövények - 2 g;
• lomb.

Az ételhez paprikát, padlizsánt, cukkinit és paradicsomot adhatunk

Lépések:

1. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Vágja fel a fő terméket.
3. A gomba sapkáját csíkokra tépjük, és a folyadékot elpárologtatva 10-12 percig sütjük.
4. Helyezze a felaprított zöldségeket, és párolja 5 percig, adjon hozzá paprikát, fűszereket és szárított fűszernövényeket.
5. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a szószt, és borsozzuk.

Tálalás előtt ízesítjük tejföllel és fűszernövényekkel.

Párolt káposzta laskagombával és zöldekkel

A piros kaliforniai paprika és a sárgarépa fényesebbé teszi ezt az ételt. A zöldek pedig friss aromát adnak.

Kívánt:

• fej káposzta - 1 kg;
• gomba - 400 g;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 1 db;
• kapor - 50 g;
• petrezselyem - 50 g;
• fűszerek.

A kaporon és a petrezselyemen kívül koriandert és zellert is adhatunk hozzá

Lépések:

1. A hagymát és a paprikát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposztafejet és a zöldeket felaprítjuk.
2. Egy serpenyőbe tesszük a hagymát, majd a sárgarépát és a paprikát. 5 percig pároljuk.
3. A gomba kalapját kézzel tépjük csíkokra, tegyük rá a zöldségekre, és pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, a fűszereket, keverjük össze és pároljuk további 15 percig.
5. Adjunk hozzá ⅔ zöldeket a keverékhez, pároljuk további 2-3 percig. Hagyja 5 percig főzni.

Tálalás előtt megszórjuk a maradék fűszernövényekkel.

A laskagombával és paradicsompürével párolt káposzta receptje

A paradicsompürét tartalmazó recept klasszikus, a szovjet szakácskönyvekből jól ismert. A „bársonyos” állag eléréséhez adjunk hozzá 10 g lisztet a paradicsompüréhez.

Kívánt:

• fej káposzta - 1,2 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• gomba - 500 g;
• paradicsompüré - 20 g;
• cukor - 10 g;
• babérlevél - 2 db;
• víz - 50 ml;
• só;
• bors.

Ha nincs paszta, hozzáadhat 100 ml paradicsomlevet

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A káposztafejet és a hagymát felaprítjuk (félkarikára), a sárgarépát lereszeljük.
2. Tépje fel a kalapokat tetszőleges darabokra.
3. Melegíts fel egy mély serpenyőt, és pirítsd meg benne a hagymát és a sárgarépát.
4. Adjuk hozzá a gombát és pároljuk 10-12 percig.
5. Adjuk hozzá a fő terméket, a sót és a frissen őrölt borsot a zöldségekhez, és pároljuk 15 percig.
6. Keverjük össze a cukrot, a vizet és a paradicsompürét.
7. Adja hozzá a keveréket a serpenyőhöz, és forralja további 10 percig.

Paszta helyett 100 ml-es paradicsomlevet használhat.

Hogyan pároljunk káposztát laskagombával és sárgarépával

A sárgarépát a keresztes virágú zöldségekhez hasonlóan párolt formában is fogyaszthatják a gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedők. A friss vaj gazdagabb ízt ad.

Kívánt:

• fej káposzta - 1,2 kg;
• gomba - 400 g;
• vaj - 20 g;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fűszerek;
• lomb.

A káposzta nagyon ízletes, lédús és aromás

Lépések:

1. A káposztát és a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
2. Véletlenszerűen tépje fel a gomba sapkáját.
3. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, pirítsuk meg a zöldségeket, adjuk hozzá a gombát és a fűszereket, párologtassuk el a felesleges nedvességet.
4. Az apróra vágott káposztát és az apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe tesszük.
5. Az egészet 15-20 percig pároljuk, fűszernövényekkel tálaljuk.

Az ételhez adhatunk cukkinit vagy padlizsánt.

Pörkölt káposzta laskagombával és burgonyával

A káposzta burgonyával és gombával egy komplett ebéd, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fognak. Serpenyőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen készítjük el. Friss tejföllel vagy fűszernövényekkel, apróra vágott fokhagymával tálaljuk.

Kívánt:

• fej káposzta - 500 g;
• burgonya - 400 g;
• laskagomba - 350 g;
• hagyma - 1 db;
• só;
• frissen őrölt bors;
• lomb.

Az edénybe tehetünk 1 kanál tejfölt és apróra vágott fokhagymát

Főzési folyamat:

1. A burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A gombát csíkokra tépjük.
3. A káposzta fejét felaprítjuk.
4. Egy vastag serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát és elpárologtatjuk a folyadékot.
5. Hozzáadjuk a burgonyát, és addig sütjük, amíg a kéreg meg nem jelenik.
6. Adjuk hozzá a felaprított káposztát a zöldségekhez, és pároljuk 20 percig, amíg teljesen megpuhul.
7. 3-4 perccel a készenlét előtt sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
8. Tálaljuk fűszernövényekkel és tejföllel.

Öntöttvas bográcsban főzve különösen aromás a pörkölt.

Savanyú káposztával és laskagombával párolt burgonya

A savanyú káposzta értékes C-vitamin forrás, nélkülözhetetlen megfázás esetén. A párolás eltávolítja a termék felesleges savasságát.

Kívánt:

• burgonya - 6 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• laskagomba - 300 g;
• savanyú káposzta - 300 g;
• fűszerek;
• száraz kapor.

Párolás után a savanyú káposzta kevésbé lesz savanyú

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A hagymát félkarikára, a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Mindent megpirítunk.
2. A gomba sapkáját kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk, 5 percig pirítjuk, majd a burgonyát a serpenyőbe tesszük.
3. Adjunk hozzá 100 ml vizet, és pároljuk félig az egészet.
4. A paradicsomot kockákra vágjuk és a burgonyához adjuk, hozzáadjuk az erjesztett terméket és további 15 percig főzzük.
5. Adjuk hozzá a fűszereket és a kaprot, és pároljuk 2-3 percig.

Az extra pikantéria kedvéért a párolási folyamat során hozzáadhat egy marék fagyasztott áfonyát.

Hogyan pároljunk laskagombát karfiollal

A karfiol laskagombával egy remek kombináció. A szezámmag különleges „ízt” kölcsönöz az ételnek.

Kívánt:

• karfiol - 1 kis fej;
• gomba - 400 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• gyömbér gyökér (friss) - 2-3 cm;
• szójaszósz - 50 ml;
• szezám - 5 g;
• sötét szezámolaj és olívaolaj - egyenként 20 ml;
• frissen őrölt bors.

A szezám pikánsabb ízt ad az ételnek

Lépések:

1. Szerelje szét a virágzatot, és gőzölje meg.
2. Száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot.
3. A gomba sapkáját kézzel tépkedjük fel, a fokhagymát és a gyömbérgyökeret meghámozzuk, és apróra vágjuk.
4. Egy mély serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a gombát, a fokhagymát és a gyömbért, majd hozzáadjuk a káposztát, a szójaszószt és 50 ml vizet. 3-5 percig pároljuk.
5. 2 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a magokat, a sötét szezámolajat és a borsot a serpenyőbe.
6. Hagyja az edényt 3-4 percig főzni.

A szezámolaj helyettesíthető perillaolajjal, amely nagyon hasonló aromájú és ízű.

A laskagombával és darált hússal párolt káposzta receptje

A közönséges párolt káposztát ritkán szereti az erősebbik nem. A másik dolog a hússal van.

Kívánt:

• káposzta - ⅔ fej káposzta;
• darált hús - 700 g;
• gomba - 500 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• paradicsompüré - 40 g;
• koriander;
• só;
• bors.

Jobb a marha- és sertéshúsból álló darált hús használata

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A káposztafejet csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszeljük.
2. Helyezze a hagymát, a sárgarépát és a laskagombát egy serpenyőbe.
3. Amint a gomba leve elpárolgott, hozzáadjuk a káposztaszeleteket.
4. A darált húst külön serpenyőben megsütjük (3-5 perc).
5. Helyezzük a húst a zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk és 100 ml vízzel hígított paradicsompürét adunk hozzá.
6. Pároljuk további 10 percig.
7. Apróra vágott korianderrel tálaljuk.

A darált hús összetétele nem számít. Leggyakrabban vegyes változatot használnak (sertés, marha).

Pörkölt káposzta laskagombával, olajbogyóval és kukoricával

Az e recept szerint készült pörkölt a mediterrán konyha jegyeit hordozza magában. Fűszerként célszerű száraz olasz fűszernövényeket használni: bazsalikom, kakukkfű, rozmaring.

Kívánt:

• fej káposzta - 600 g;
• gomba - 400 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• kukorica (konzerv) - 150 g;
• olajbogyó - 15 db;
• fűszerek (só, bors, paprika);
• rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, kakukkfű - egyenként 1 csipet;
• vaj - 50 g;
• olívaolaj - 30 ml.

Használhat konzerv vagy fagyasztott kukoricát, valamint zöldborsót.

Lépések:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a gomba sapkáját óvatosan csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat (30 ml) és a vajat (20 g). A zöldségeket megpirítjuk.
3. Helyezze a kukoricát a serpenyőbe, és vágja fel a fejét.
4. Lefedve pároljuk további 7-8 percig.
5. A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és megpirítjuk benne a gombát.
6. Keverje össze a zöldségeket és a laskagombát, adjon hozzá olajbogyót, fűszereket és gyógynövényeket.
7. Lassú tűzön pároljuk 5 percig.
8. Hagyja 7-10 percig főzni.

A laskagombával és csirkével párolt káposzta receptje

Az ebben a receptben szereplő csirke hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Ebben az esetben az edény teljes kalóriatartalma csak 20-30 kcal-val növekszik.

Kívánt:

• fej káposzta - 700 g;
• csirke filé - 500 g;
• laskagomba - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• forralt víz - 150 ml;
• Babérlevél;
• fűszerek.

Az edényben lévő csirkehús hosszú ideig teltségérzetet biztosít

Főzési folyamat:

1. A filét apró darabokra vágjuk.
2. A káposzta fejét és a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A laskagombát csíkokra vágjuk.
4. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat (30 ml), pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a csirkét.
5. Küldj oda gombát és fűszereket is.
6. Adjunk hozzá apróra vágott káposztát és babérlevelet, adjunk hozzá vizet.
7. 15-20 percig pároljuk.

A csirkét kolbásszal vagy félig füstölt kolbásszal helyettesíthetjük. Ez új ízárnyalatokat ad hozzá. Só helyett szójaszószt használhat 30-40 ml mennyiségben.

Hogyan pároljunk laskagombát káposztával lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen való főzés könnyű és egyszerű.Ebben a receptben az alma felelős az eredeti utóízért.

Kívánt:

• káposzta - 600 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 300 g;
• alma - 1 db;
• fűszerek (kurkuma, koriander, paprika) - egyenként 2 g;
• frissen őrölt bors - 1 csipet;
• só - 10 g;
• majoránna - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• lomb.

A lassú tűzhelyben elkészített ételek nemcsak nagyon ízletesek, hanem nagyon egészségesek is.

Lépések:

1. A hagymát félkarikára, a sárgarépát kockákra vágjuk, az almát lereszeljük, a káposztafejet felaprítjuk.
2. Állítsa be a „Sütés” módot, öntsön olajat (30 ml) egy tálba, és adjon hozzá hagymát, sárgarépát és apróra vágott laskagombát.
3. 5 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott káposztát és az almát. Váltson „Oltás” üzemmódba, és állítsa az időt 1 órára.
4. Amint a zöldségek kissé megpuhulnak, adjuk hozzá a fűszereket.
5. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet és apróra vágott fokhagymát a tálba.

Ha szükséges, főzés közben adhatunk hozzá vizet vagy zöldséglevest.

Következtetés

A laskagombával párolt káposzta egy egyszerű és egészséges étel, amely nem csak az éhségérzetet csillapítja, hanem az alakját is megőrzi. A receptek nagyszámú változata segít minden családtagnak megtalálni kedvenc ételét.

Ajánlott bejegyzések

Hajdina rókagombával: főzés, receptek és fotók

Sült sáfrányos tejsapkák tejfölben: receptek a gombák főzéséhez

Receptek csirke rókagombával sütőben és lassú tűzhelyen

Rókagomba burgonyával a sütőben: főzés, receptek

Sült shiitake: receptek

Mézes gomba lassú tűzhelyben: receptek a gombák főzéséhez

Champignon szelet: hogyan kell főzni, lépésről lépésre receptek fotókkal

Champignon a mikrohullámú sütőben: receptek egészben, sajttal, burgonyával és majonézzel

Sült vargánya serpenyőben: finom receptek