Tartalom
A csalánkása egy szokatlan étel, amely felhígítja a szokásos étrendet és pótolja a vitaminhiányt. Különböző módon elkészíthető, de jótékony tulajdonságait maradéktalanul megőrzik. Végül is ez a növény vitaminokban és ásványi anyagokban felülmúlja sok zöldséget és gyümölcsöt. Ezért érdemes megfontolni az étel elkészítésének alapreceptjeit, de kívánság szerint ízlés szerint más összetevőkkel is kiegészíthetők.
A csalánkása különösen fontos tavasszal, amikor vitaminhiány van
Az előkészítés árnyalatai
Az ételhez ajánlott a növény fiatal hajtásait és leveleit használni. Májusban és júniusban kell gyűjteni a virágzás megkezdése előtt. Ebben az időszakban koncentrálódik bennük a tápanyagok maximális koncentrációja. Gyűjtéskor kesztyűt kell viselni az égési sérülések elkerülése érdekében.
A csalán zöldjét először alaposan meg kell mosni, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és egy pamut ruhára kell helyezni, hogy a víz lefolyjon. Ezt az összetevőt néhány perccel azelőtt kell hozzáadni az edényhez, hogy az összes vitamint megőrizze.
Klasszikus csalánkása recept
Az étel ezen változata minimális összetevőt tartalmaz.És a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Ezért minden kezdő szakács különösebb nehézség nélkül elkészítheti.
A klasszikus zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:
- 150 g csalán;
- 1 kis hagyma;
- 1 sárgarépa;
- növényi olaj - sütéshez;
- 80 g búzaliszt;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A megmosott zöldeket tegyük egy serpenyőbe, és főzzük 3 percig.
- A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.
- Külön serpenyőben aranybarnára sütjük őket.
- A főzetet külön csepegtessük le a növényről.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a zöldségekhez, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.
- A kapott masszához öntsünk csalánlevest, keverjük simára.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, főzzük 3 percig. alacsony lángon.
- Végül ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük.
Kívánt esetben búzadarát és rizst adhat hozzá, ami kielégítőbbé teszi a zabkását.
A csalánkása örmény receptje
Ennek az ételnek egyedi íze van, amely senkit sem hagy közömbösen. Ugyanakkor nem sok időt vesz igénybe a zabkása elkészítése az örmény recept szerint.
Szükséges alkatrészek:
- 300 g fiatal csalán levél;
- 120 g kukoricaliszt;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez;
- 50 g friss menta és fokhagymalevél.
Főzési folyamat:
- Az előre megmosott növényleveleket sós vízben (1,5 l) 3 percig főzzük. alacsony lángon.
- Fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a kukoricadarat, folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek.
- 2-3 perc elteltével, amikor az állaga kezd sűrűsödni, adjunk hozzá apróra vágott mentát és fokhagyma leveleket.
- Készítsük el, sózzuk, borsozzuk.
- Az apróra vágott fokhagymagerezdeket külön-külön egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
- Adjuk hozzá a kész zabkásához.
Ezt az ételt melegen kell tálalni.
Csalánkása sütőtökkel
Ennek az ételnek az elkészítéséhez egyszerű összetevőkre lesz szüksége. Ugyanakkor a sütőtök és a csalán kombinációja a fő tápanyagforrás, amely segít megelőzni a vitaminhiány kialakulását.
Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 500 g sütőtök;
- 200 g csalán zöld;
- 30 g vaj;
- 200 g cékla;
- só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A céklát meghámozzuk és felkockázzuk.
- A sütőtök pépet kockákra vágjuk.
- A zöldségeket sós vízben 20-30 percig főzzük.
- Idővel adjuk hozzá a növény apróra vágott zöldjét.
- Lassú tűzön főzzük további 5 percig.
- Ízesítsük vajjal, és hagyjuk állni 10 percig.
Kívánt esetben ez az étel kiegészíthető kölessel.
Hogyan kell főzni a gyöngy árpa kását csalánból
Ehhez a recepthez a gyöngy árpa előzetes előkészítése szükséges. Ezért előre kell aggódnia. És akkor finom zabkása minden nehézség nélkül elkészíthető.
Szükséges összetevők:
- 500 g fiatal csalán levelek és hajtások;
- 250 g gyöngy árpa;
- 1 kis hagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- 20 g vaj;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Mossa meg az árpát, és áztassa egy napig vízbe 1:3 arányban (duzzanat ellen).
- Másnap sós vízben főzzük puhára a gabonát (1,5-2 óra).
- A megmosott csalánt ledaráljuk.
- A hagymát finomra vágjuk.
- Egy serpenyőben növényi olajban külön-külön megsütjük.
- Főzés után adjuk hozzá az árpakását és keverjük össze.
- Ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük be a sütőbe 20 percre.
- Tálaláskor adjunk hozzá vajat.
Ahhoz, hogy a zabkása omlósabb legyen, a lezárt serpenyőt takaróba tekerheti és 1 órát állni hagyhatja.
Következtetés
A javasolt receptek szerint elkészített csalánkása nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. És ennek az ételnek az előnyei tagadhatatlanok. C-vitamin és karotin tartalma tekintetében a csalán felülmúlja a fekete ribizlit, a citrusféléket és a sárgarépát. De nem szabad elfelejtenünk, hogy ennek az összetevőnek a túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre. Ezért mindenben a mértékletességet kell betartani.
