Albán csirkeszelet: 8 recept fotókkal

Az albán csirkemellszelet nagyon könnyen követhető recept. A főzéshez a darált hús helyett darált húst használnak, ami finomabbá teszi az ételt, mint a szokásos szelet. A mell helyettesíthető a madár más részeivel, ha a húst elválasztjuk a csontoktól. A legjobb, ha előző nap elkészítjük az ételt, és közvetlenül tálalás előtt megsütjük. Nem tart tovább 15 percnél.

Hogyan kell főzni az albán csirkeszeleteket

A darált hús elkészítéséhez minimális összetevő szükséges. A főbbek a csirke, a tojás, a majonéz. A tojás megakadályozza, hogy a szelet szétessen sütés közben. Ízlés szerint hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Gyakran keményítőt használnak.

Ha csirkemellet használ főzéshez, az főzés közben kiszáradhat. Ennek elkerülése érdekében késsel vágják hossz- és keresztirányban. A kockáknak nagyon kicsinek kell lenniük, hogy a húsgombócok puhák legyenek.

A folyamat fontos része a pácolás.Az apróra vágott masszát hidegen kell infundálni. Minél tovább pácolódik, annál puhább lesz a szelet.

Klasszikus recept albán csirkeszeletekhez

A szelet minden körethez jól illik. Az albán stílusú csirkemell elkészítésének klasszikus receptjét használva egy nagyon lédús, étvágygerjesztő húsfalattal kedveskedhet családjának és vendégeinek. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• ½ kg csirkehús;
• 2 tojás;
• 50 g majonéz;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• néhány ág friss fűszernövény;
• só;
• őrölt feketebors.

Kaporral vagy petrezselyemmel tálaljuk

Klasszikus albán apróra vágott csirkeszelet elkészítése:

1. A húst leöblítjük, a vizet lecsepegtetjük, apróra vágjuk.
2. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk.
3. Vegyünk egy nagy tálat, és keverjük össze a szelet húsát fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Évad.
4. Adjuk hozzá a tojást és a majonézes öntetet.
5. A hozzávalók összekeverése után a tálat lezárjuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
6. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, kanalazzuk ki a kihűlt darált húst.
7. A szeleteket 2-3 percig sütjük az egyik oldalukon, amíg meg nem jelenik a kéreg. Ezután fordítsuk meg, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk ugyanannyi ideig állni.

Albán csirkeszelet keményítővel és sajttal

Annak érdekében, hogy a szeletek megtartsák formájukat, amikor a serpenyőben szétterülnek, kevés keményítőt adunk hozzá. A sajt pedig finom ízt és kellemes aromát ad. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• ½ kg csirke filé;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 4 evőkanál. l. keményítő;
• 1 hagyma;
• 100 g kemény sajt;
• egy csipet chili paprika;
• egy csipet fekete szegfűbors;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só.

A szelet sütése nem tart tovább 10 percnél

Műveletek:

1. A csirkeszeletek albán stílusú sütéséhez elő kell készítenie a húst: öblítse le, szárítsa meg, majd apróra vágja.
2. A meghámozott hagymát félbevágjuk, majd apró kockákra vágjuk.
3. A hozzávalókat egy mély tálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Belekeverjük a tojást, összekeverjük, hozzáadunk 4 ek. l. keményítőt, adjunk hozzá tejfölt.
5. Vegyünk egy reszelőt, aprítsuk rá a sajtot, adjuk a húshoz.
6. A megmosott zöldeket apróra vágjuk.
7. Az összes összetevőt jól keverjük össze, és értékeljük az állagát. Ahhoz, hogy az albán hús lédús legyen, a darált húsnak közepesen vastagnak kell lennie.
8. Ezután a masszát pácolni kell. Ehhez tegye a hűtőszekrénybe néhány órára.
9. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, adjunk hozzá szagtalan olajat. Ráterítünk egy evőkanál albán módra pácolt húst, enyhén lenyomkodjuk, hogy ne legyen magas halom, és ropogósra sütjük. Aztán megfordítják.

Albán csirkeszelet keményítő nélkül

Az albán stílusú szelet elkészítésekor keményítő nélkül is megteheti. A csirke finom ízét a fűszerek fokozzák. Fűszerezzük a fő összetevőkkel:

• ½ kg csirke filé;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. l. búzadara;
• egy csokor friss kapor;
• egy-egy csipet paprika, fekete bors és kurkuma;
• egy csipet só.

Ebben a receptben a keményítő helyett búzadarát használjon

A főzés lépései:

1. A húst apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk, és a darált csirkehússal összekeverjük.
3. Hozzáadjuk a búzadarát, beleütjük a tojásokat.
4. Adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá sót.
5. Mindent tejföllel ízesítünk.
6. Hűtőbe tesszük.
7. 1-2 óra múlva kivesszük és kis szeleteket kisütünk.

Albán csirkeszelet: recept gombával

Az albán csirkeszeletek íze gazdagabbá tétele érdekében hozzáadhat néhány gombát, például csiperkegombát. Az étel eredeti és étvágygerjesztő lesz. A következő termékekre van szükség:

• 400 g csirke filé;
• 100 g majonéz;
• 10 g keményítő;
• 50 g liszt;
• 1 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 g gomba;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Az albán stílusú szeleteket sütőben is elkészíthetjük, a sütési idő körülbelül fél óra.

Albán csirkeszelet receptje:

1. A húst apró kockákra vágjuk.
2. Ugyanezt tegye a gombával. Olajban addig sütjük, amíg ki nem engedi a levét.
3. A fokhagymagerezdeket nyomógép segítségével őröljük meg.
4. A hagymát apróra vágjuk.
5. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük és 60 percre hűtőbe tesszük.
6. Ezután kis szeleteket formázunk, egy serpenyőt felforrósítunk, és megsütjük benne a darált húst.

Albán csirkeszelet fűszernövényekkel

Sokan más néven ismerik az albán szeleteket - „miniszteri”, „bécsi”. Nagyon egyszerű elkészíteni egy forró húsételt. Egy kezdő szakács megbirkózik ezzel a feladattal. Ehhez elő kell készítenie:

• 300 g csirke filé;
• 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál. l. majonéz;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál. l. reszelt sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy csomó zöldhagyma;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy csipet só;
• egy csipet fekete bors;
• egy csipet paprika.

Minél tovább pácoljuk a húst, annál puhábbak az albán stílusú szeletek.

Műveletek:

1. A húst ledaráljuk, kb. 5 mm-es kis kockákra vágjuk.
2. Reszelt sajttal és tojással összekeverjük.
3. Vágja fel a zöldhagyma tollait.
4. A fokhagymát aprítsuk fel vagy nyomjuk össze présben.
5. Adjunk hozzá keményítőt.
6. Adjunk hozzá majonézes öntetet.
7. Borssal, paprikával és sóval ízesítjük.
8. Pácold be a darált húst a hűtőben egy órára vagy tovább.
9. A húst egy evőkanál segítségével a serpenyőbe helyezzük, mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Albán csirkeszelet keményítővel és kurkumával

Tekintettel arra, hogy a csirkemellet nem húsdarálóval aprítják, hanem késsel vágják, sütés közben megőrzi lédús, finom ízét. És hogy még gazdagabb legyen, fűszerként kurkumát adnak hozzá. Az étel a következő összetevőkből készül:

• ½ kg csirke filé;
• 2 tojás;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál. l. majonéz;
• 3 evőkanál. l. kukoricakeményítő;
• egy csipet só;
• egy csipet őrölt bors;
• egy csipet kurkuma.

A szeleteket jobb melegen vagy melegen tálalni.

Műveletek:

1. Vágja fel a csirkét darabokra, méretük 0,5 * 0,5 cm legyen.
2. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk vagy felkockázzuk, és összedolgozzuk a húsos keverékkel.
3. Hozzáadjuk a keményítőt, a tojást és a majonézt.
4. Fűszerekkel ízesítjük és sózzuk.
5. Keverjük össze, fedjük le a tartályt fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára. A darált hús bepácolódik és viszkózus lesz.
6. A keveréket felhevített olajon serpenyőbe kanalazzuk, és aranybarnára sütjük. A végén fedővel letakarva megpárolhatjuk az edényt.

Albán csirkeszelet paradicsommal és kukoricával

A szelet puhább és lédúsabb lesz, ha friss paradicsomot ad hozzá. Az étel jól passzol zöldséges előételekhez és fűszeres szószokhoz. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 2 csirkemell;
• 150 ml majonéz;
• 40 g burgonyakeményítő;
• 2 tojás;
• 40 g konzerv kukorica;
• 1 közepes méretű paradicsom;
• néhány zöldhagyma;
• 50 g szőlő;
• 70 g suluguni;
• egy csipet só;
• egy csipet fekete bors.

A szeleteknek különböző töltelékei lehetnek

Albán csirkeszelet receptje fényképpel:

1. A melleket megmossuk, hosszában csíkokra, majd kockákra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk.
2. Törjük fel a tojásokat, öntsük fel majonézzel, szórjuk meg keményítővel. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
3. Fedjük le a keveréket fóliával, és tegyük hűtőbe 30 percre.
4. A zöldhagymát apróra vágjuk.
5. A paradicsomot és a sajtot közepes kockákra vágjuk.
6. Távolítsa el a magokat a szőlőből.
7. A húst 2 felére osztjuk. Adjunk hozzá paradicsomot, zöldhagymát és kukoricát. A másiknak - suluguni és szőlő.
8. Helyezze a darált húst palacsinta formájában egy forró serpenyőbe növényi olajjal és süsse meg.
9. A kész albán stílusú szeleteket, különböző töltelékekkel egy széles tányérra helyezzük.

Finom albán csirkeszeletek a sütőben

Tekintettel arra, hogy a szeleteket hipoallergén csirkehúsból és sütőben készítik, bekerülhetnek a gyermekmenübe. A recepthez a következőket kell venni:

• ½ kg csirkemell;
• 1 tojás;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 1 marék búzaliszt;
• egy csipet só;
• egy csipet bors.

Tálaláskor a szeleteket fűszernövényekkel díszíthetjük

Műveletek:

1. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Tejföllel és liszttel összekeverjük, fűszerezzük és sózzuk. A kapott masszát habverővel felverjük.
2. A mellet apró kockákra vágjuk, és a tésztához adjuk.
3. Vegyünk egy tepsit, fedjük le sütőfóliával, kenjük meg olajjal. A tetejére rakjuk a húsgombócokat.
4. 200 fokos sütőben 30 percig sütjük őket. Ezután fordítsa meg és hagyja még 10 percig.

Következtetés

Az albán csirkemellszeletek hasonlítanak a palacsintához.Finom ízük fő titka a szósszal és fűszerekkel való pácolás. Az edényt nyugodtan fogyaszthatják azok, akik szeretnének megszabadulni a súlyfeleslegtől, elég, ha a receptben szereplő majonézt zsírszegény tejföllel helyettesítik, és a szeleteket a sütőben süsd meg.

Ajánlott bejegyzések

Receptek a főzéshez valuev

A rókagomba sütése: finom receptek

Sáfrányos tejfölös burgonya, tejföllel sülve: receptek

Ryzhiki csirkével: tejfölben, tejszínben, rakottban

Camelina pörkölt: receptek fotókkal

Hajdina mézes gombával: receptek edényekben, lassú tűzhelyben, mikrohullámú sütőben, serpenyőben

Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben hagymával: receptek fotókkal, kalóriatartalommal

Rizottó vargányával: receptek fotókkal

Hogyan kell főzni a cukkinit mézes gombával: lassú tűzhelyben, sütőben