Tartalom
A sáfrányos tejkupakból készült pörkölt alkalmas napi étkezésekre és ünnepi asztalokra. Gazdag íze és felülmúlhatatlan illata biztosan örömet okoz minden vendégnek és családnak. Pörköltet főzhet zöldségekkel, húsokkal és gabonafélékkel.
A sáfrányos tejpörkölt készítésének titkai
A lédús, aromás, ízletes pörkölt fő elve a lassú pörkölt. A gombát, húst, zöldséget vagy gabonaféléket lassú tűzön kell párolni, hogy magukba szívják egymás ízét. Ha paradicsom van a készítményben, akkor a főzés végén adjuk hozzá.
Főzés előtt a gombát gondosan szétválogatjuk. Ne használjon rovarok által kihegyezett tárgyakat. Felöntjük sós vízzel, és egy éjszakán át hagyjuk. Elkészítés után használja a recept ajánlása szerint.
A gombás étel gazdagabb íze érdekében húst, baromfit, füstölt kolbászt és gyógynövényeket adnak a készítményhez.
Ha a főzés végén fűszereket adunk hozzá, melegebbé válik az étel, a paprika pedig javítja a megjelenését.
Sáfrányos tejpörkölt receptjei
Más gombákhoz képest a sáfrányos tejkupak sokkal könnyebben és gyorsabban emészthető, ezért ideális diétás táplálkozáshoz.A javasolt receptekben ajánlott friss gombát használni, de télen sózva vagy fagyasztott gombával helyettesíthető.
Pörkölt sáfrányos tejfölös burgonyával és tejföllel
A finom tejfölös szószban párolt gombás burgonya senkit sem hagy közömbösen. A pörkölt lédús, puha, tökéletesen sült.
Szükséged lesz:
- burgonya - 450 g;
- liszt - 15 g;
- só ízlés szerint;
- friss sáfrányos tejkupak – 350 g;
- víz;
- tejföl - 250 ml;
- bors - ízlés szerint;
- vaj - 120 g.
Hogyan kell főzni:
- A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. Önts egy kis vízet. Adjunk hozzá egy kis sót. Zárja le a fedőt, és puhára párolja.
- Az egy éjszakán át sós vízben áztatott gombát apróra vágjuk. Küldje burgonyára.
- A lisztet a tejfölbe öntjük. Üt. Nem szabad, hogy csomók maradjanak. Ráöntjük a gombára.
- Megszórjuk borssal. Keverd össze. Lassú tűzön, amíg teljesen meg nem fő.
Pörkölt sáfrányos tejkupak rizzsel és burgonyával
A pörkölt kissé váratlan változata aromás friss gombával, rizzsel és burgonyával kombinálva szokatlan ízárnyalatokkal lepi meg a családot és a vendégeket.
Szükséged lesz:
- sáfrányos tejkupak – 300 g;
- zöldek - 30 g;
- rizs - 80 g;
- bors;
- paradicsompüré - 40 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- sárgarépa - 260 g;
- víz - 250 ml;
- tengeri só;
- vaj - 40 ml;
- burgonya - 750 g.
Hogyan kell főzni:
- Vágja a sárgarépát vékony csíkokra. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és öntsük bele az előkészített zöldséget.
- A gombát meghámozzuk, megmossuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Küldje el a sárgarépához.
- Keverjük össze a vizet a paradicsompürével és a finomra vágott fokhagyma gerezdekkel. Egy serpenyőbe öntjük.
- A burgonyát kockákra vágjuk. Tedd át a gombára. Zárja le a fedőt, és párolja 7 percig.
- A rizst megmossuk és a burgonyához adjuk. Állítsa a tüzet a legalacsonyabb fokozatra. Zárt fedéllel főzzük 25 percig.
- Adjunk hozzá egy kis sót. Megszórjuk borssal és apróra vágott friss fűszernövényekkel. Keverd össze. Hagyja 10 percig hő nélkül. Ekkor a fedelet le kell zárni.
Pörkölt sáfrányos tejkupak hússal
Az étel kielégítőnek, ízletesnek és egészségesnek bizonyul, a recept pedig lenyűgöz az egyszerűségével.
Szükséged lesz:
- burgonya - 450 g;
- sárgarépa - 150 g;
- sáfrányos tejkupak – 350 g friss;
- bors;
- sertéshús - 350 g;
- kaliforniai paprika - 200 g;
- tejföl - 250 ml;
- só;
- padlizsán - 200 g;
- liszt - 20 g;
- vaj - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsuk meg a gombát. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük. Engedje le a folyadékot.
- A sárgarépát közepes vagy durva reszelőn lereszeljük. A padlizsánt és a paprikát apróra vágjuk. A húst kockákra vágjuk. Mérete - 1x1 cm.
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A sertéshúst kiterítjük, 5 perc múlva hozzáadjuk a sárgarépareszeléket és a gombát. A húsdarabokat aranybarnára sütjük.
- A burgonyát kockákra vágjuk. Sütőedénybe tesszük. Sózzuk, borsozzuk. Helyezze a felszeletelt padlizsánt, és fedje be sült ételekkel.
- Sózzuk a tejfölt. Adjunk hozzá borsot és lisztet. Keverjük össze mixerrel. Öntözze meg a munkadarabot.
- Helyezze a sütőbe. Hőmérséklet - 180°. fél órát sütjük.
Paradicsompörkölt sáfrányos tejkupakokkal
Egy étvágygerjesztő pörkölt elkészíthető egyszeri étkezésként vagy tápláló készítményként a télre.
Szükséged lesz:
- sáfrányos tejkupak – 3,5 kg;
- bors;
- hagyma - 1 kg;
- só;
- paradicsompüré - 500 ml;
- sárgarépa - 1 kg;
- víz - 250 ml;
- növényi olaj - 450 ml;
- fokhagyma - 500 ml.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsa el a törmeléket a gombákról. Öblítés. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük. A folyamat során feltétlenül távolítsa el a habot.
- Engedje le a folyadékot. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, amíg az összes víz teljesen el nem ürül.Vágjuk nagy darabokra.
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsompürét vízben hígítjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Öntsön olajat a serpenyőbe. Amikor felforrt, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 10 percig. Hozzáadjuk a gombát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket.
- Sózzuk, majd borsozzuk. Keverd össze. Kapcsolja alacsonyra a hőt. Fedővel fél órán át pároljuk.
- Tedd át az előkészített üvegekbe. Felteker.
Pörkölt sáfrányos tejkupakból lassú tűzhelyen
Lassú tűzhelyben az összes terméket állandó hőmérsékleten párolják, és a lehető legjobban megőrzik tápértéküket. A javasolt recept szerint a pörköltet saját levében párolják, így lágy és aromás lesz.
Szükséged lesz:
- sáfrányos tejkupak – 300 g;
- bors;
- kaliforniai paprika - 350 g;
- sertéshús - 300 g pép;
- növényi olaj;
- hagyma - 130 g;
- só;
- burgonya - 300 g.
Hogyan kell főzni:
- A megmosott gombát felöntjük vízzel. Fél órát főzzük. Vágjuk szeletekre.
- A burgonyát szeletekre vágjuk. Paprika, hús, hagyma - közepes kockák.
- Helyezze az összes elkészített terméket a készülék edényébe. Kevés olajat öntünk bele. Sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.
- Állítsa be a „Quenching” módot. Állítsa be az időzítőt 1 órára.
Kalóriatartalom
A sáfrányos tejkupak alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, ezért fogyasztásuk diéta alatt megengedett. A javasolt receptek kalóriatartalma kissé eltér a felhasznált termékektől függően.
100 g sáfrányos tejpörkölt burgonyával és tejföllel 138 kcal, rizzsel és burgonyával – 76 kcal, hússal – 143 kcal, paradicsompürével – 91 kcal, lassú tűzhelyen főzve – 87 kcal.
Következtetés
A megfelelően elkészített sáfrányos tejpörkölt mindig ízletes és lédús, és ha követi az összes ajánlást, az első alkalommal kiderül, még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is.A főzés során kísérletezhet cukkini, paradicsom, csípős paprika és kedvenc fűszerei hozzáadásával, így minden alkalommal új konyhaművészeti alkotásokat hozhat létre.
