Vörösáfonya szósz húshoz

A vörösáfonya ízletes, egészséges erdei bogyó, mely nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. A bogyónak sajátos kesernyés íze van, ezért frissen ritkán fogyasztják. Hús- és halételek ízletes fűszerezése, gyógyító infúziók és főzetek, valamint pékáruk töltelékei készíthetők belőle. vörösáfonya szósz hússal díszíti az ételt, és fűszeres édes-savanyú ízt ad neki. A neked legjobban tetsző recept kiválasztásával meglepheted családodat és vendégeidet kulináris tudásoddal.

Az áfonyaszósz készítésének szabályai

A télire elkészített vörösáfonya szósz jó kiegészítője lesz húsnak, halnak, baromfinak és gyümölcsöknek. Ezt a hús fűszerezését Svédországban kezdték el készíteni, ahol minden ételhez használják - a húsgombócoktól és pékáruktól az elit ételekig. Az egyedi íz érdekében adjuk a szószhoz:

• konyak, bor és vodka;
• cukor vagy méz;
• ecet;
• fűszerek;
• ízesített fűszernövények.

Az áfonyaszósz elkészítése a húshoz egyszerű, de az ízletes étel elkészítéséhez egyszerű szabályokat kell követnie:

1. A bogyókat frissen vagy fagyasztva használják.
2. Fagyasztott vörösáfonya használatakor szobahőmérsékleten olvasszuk ki, különben a szósz kevésbé lesz gazdag ízű.
3. A téli vörösáfonya szósznak homogén tömegűnek kell lennie. Turmixgéppel nem érheti el a kívánt állagot, ezért a bogyókat fatörővel kell őrölni.
4. Az öntet elkészítése előtt az áfonyát néhány percig forraljuk.
5. Ahhoz, hogy ízletes, infúziós mártást kapjunk, 24 órával a tálalás előtt kell elkészíteni.
6. A vörösáfonyát nem lehet alumínium serpenyőben főzni, mivel ez az ötvözet savval keverve oxidálódik, és káros anyagok lesznek jelen a szószban.
7. Főzéshez jobb zománcozott vagy rozsdamentes acél edényeket használni.
8. A hosszú távú tároláshoz az áfonya húsízesítőt steril kis üvegekbe öntjük.
9. Ahhoz, hogy a termék vastag legyen, keményítőt adnak hozzá, amelyet előzőleg vízzel hígítottak.
10. A svéd áfonyaszószt legjobb hidegen tálalni.

Ti mivel esztek vörösáfonya szószt?

Az áfonyaöntet jól illik húshoz, halhoz, baromfihúshoz és gyümölcsökhöz. Vörösáfonya szósz kombináció:

1. Finom ételek lennének ezzel a szósszal: rántott bárány, marha steak és sertés karaj.
2. Sok receptben az áfonyaöntet sót, gyógynövényeket, fűszereket, gyömbért és különféle gyógynövényeket tartalmaz. Ez az előkészítés jobban megy a főételekhez.
3. A vörösáfonya fűszerezés alkalmas rakott ételekhez, palacsintákhoz, túrós masszához.
4. A desszertek elkészítéséhez cukrot vagy mézet adnak hozzá, és a bort almával vagy szőlőlével helyettesítik.

A vörösáfonya szósz klasszikus receptje

Egy egyszerű recept vörösáfonya szószhoz. Húshoz, halhoz és desszertekhez tálaljuk.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 0,5 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 150 g;
• fahéj, keményítő - egyenként 8 g;
• szeszezetlen fehérbor - ½ evőkanál.

A recept elkészítése:

1. A bogyókat szétválogatjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és néhány percig főzzük.
2. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, és pároljuk 10 percig.
3. Péppé őröljük, hozzáadjuk a bort és visszatesszük alacsony lángra.
4. A keményítőt 70 ml hideg vízben hígítjuk, és a szószhoz adjuk.
5. Mindent gyorsan összekeverünk és levesszük a tűzről.
6. Az elkészített öntetet steril üvegekbe töltjük, és lehűlés után tároljuk.

Vörösáfonya szósz a sütőben

A finom vörösáfonya ízesítő húshoz gyorsan elkészíthető, egyszerűen minimális mennyiségű összetevő felhasználásával.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 300 g.

A recept elkészítése lépésről lépésre:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és 15 percre a sütőbe tesszük +180 fokos hőmérsékleten.
2. A sütőből kivéve hozzáadjuk a cukrot és pürésítjük.
3. Helyezze a keveréket a tűzre, és főzze 3-5 percig.
4. A kész öntetet előkészített üvegekbe rakjuk.

Vörösáfonya szósz recept, mint az IKEA-ban

Egy adag fűszerezéshez szüksége lesz:

• vörösáfonya - 100 g;
• víz - 50 ml;
• granulált cukor - 30 g;
• bors - opcionális.

A recept végrehajtása:

1. A megmosott bogyókat vízbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és addig főzzük, amíg a vörösáfonya megpuhul.
2. A főzés végén adjunk hozzá fekete borsot, és főzzük az edényt 45 percig.
3. Az elkészített húsöntetet edényekbe öntjük és hűtőszekrénybe tesszük.

Vörösáfonya szósz: recept gyógynövényekkel

Az e recept szerint elkészített áfonya télre elkészített hús ízletes és nagyon aromás.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 2 evőkanál;
• kristálycukor - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - ¼ fej;
• méz - 30 g;
• szerecsendió - ½ teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• szárított bazsalikom - 1,5 teáskanál;
• oregánó és gyömbér gyökér - ½ teáskanál.

A recept végrehajtása:

1. A bogyók nagy részét összetörjük, beborítjuk cukorral és felforraljuk.
2. Ha kevés levet enged, adjunk hozzá egy kevés vizet.
3. Miután a keveréket 10 percig főztük, adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket.
4. A főzés végén, amikor a fűszerezés sűrű konzisztenciát kap, egész bogyókat és mézet adjunk hozzá.
5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és vegyük le, hogy 2-3 órán át állni hagyjuk.

Áfonyaszósz receptje húshoz bor nélkül

Az áfonyaöntet fűszeres változata mustárral készül, cukor hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 150 g;
• mustármag - 30 g;
• só - 5 g;
• víz - 1 evőkanál;
• fekete bors - ízlés szerint.

A recept végrehajtása:

1. A vörösáfonyát néhány percig forraljuk, és pürévé törjük, így az egész bogyók ¼-e megmarad.
2. A mustármagot kávédarálóban őröljük, és hozzáadjuk a bogyókhoz.
3. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk legfeljebb 5 percig.

Áfonyaszósz húshoz citrommal: recept fényképpel

A húsínyencek értékelni fogják az áfonya- és citromöntetet. Az édes-savanyú fűszerezés a marhasteak egyedi kulináris remekművé teszi.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 1 kg;
• olaj - 3 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• méz és granulált cukor - egyenként 10 g.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. lépés: Készítse elő a szükséges termékeket.

2. lépés. Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, bogyókat, cukrot és pirítsa néhány percig.

3. lépés: Miután a bogyó kiengedte a levét, adjunk hozzá mézet, levét és citromhéjat, és pároljuk további 10 percig.

4. lépés. Darálja meg a bogyókat, próbálja meg ¼-ét egészben hagyni. Fedjük le fedővel, forraljuk fel és pároljuk 15 percig.

5. lépés: Az elkészített húsöntetet öntet öntet egy mártásos csónakba, és hagyja, amíg teljesen kihűl.

Vörösáfonya szósz húshoz fűszerekkel

A gazdagon fűszeres vörösáfonya fűszerezés ideális kiegészítője a hús-, hal- és zöldségételeknek.

Egy adaghoz szüksége lesz:

• vörösáfonya - 1 evőkanál;
• kristálycukor - 4 evőkanál. l.;
• mész - 1 db;
• fahéj, szerecsendió és gyömbér - ízlés szerint.

A recept végrehajtása:

1. A megmosott bogyókat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és pürévé őröljük.
2. Tegye át a bogyós masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye alacsony lángra.
3. 10 perc múlva adjuk hozzá a citruslevet és az apróra vágott héját.
4. 5 percig főzzük sűrűre.
5. A kész étel 10 óra elteltével tálalható.

Svéd áfonya szósz

A svéd vörösáfonya öntet édes-savanyú ízének köszönhetően kellemes ízt és finom aromát kölcsönöz a húsnak.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 0,5 kg;
• granulált cukor - 150 g;
• száraz fehérbor - ½ evőkanál;
• víz - 1 evőkanál;
• fahéj - 16 g;
• keményítő - 3 teáskanál.

A recept kivitelezése:

1. A bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, fahéjat és főzzük.
3. Péppé őröljük és tovább forraljuk.
4. Egy idő után hozzáadjuk a bort.
5. A keményítőt vízben feloldjuk, és fokozatosan hozzáadjuk a forrásban lévő bogyópüréhez.
6. Újbóli forralás után fedjük le az edényt, és vegyük le a tűzről.
7. A kihűlt edényt mártásos csónakba öntjük.

Áfonya édes szósz

A méznek köszönhetően az öntet nem csak ízletes, hanem egészséges is.

Hozzávalók:

• méz - 40 g;
• száraz vörösbor - 125 ml;
• vörösáfonya - ½ evőkanál;
• fahéj - ízlés szerint.

A recept kivitelezése:

1. A bogyót, a bort és a cukrot egy serpenyőbe öntjük.
2. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
3. Csökkentse a hőt, és zárt fedő alatt 10 percig főzzük.
4. Miután az összes folyadék elpárolog, a bogyókat összetörjük és fahéjat adunk hozzá.

Áfonya-áfonya szósz receptje

Az áfonyás-áfonyaszósz változatossá teheti a húsételeket, kekszeket, süteményeket és fagylaltokat.

Hozzávalók:

• vörösáfonya és áfonya - egyenként 500 g;
• gyömbér - 8 g;
• granulált cukor - 300 g.

A recept végrehajtása:

1. A cukrot felolvasztjuk, hozzáadjuk a bogyókat és a gyömbért.
2. Mindent összekeverünk és negyed órát főzzük.
3. A hús forró öntetet szitán őröljük és előkészített üvegekbe töltjük.
4. Tárolja hűvös helyen.

Skandináv vörösáfonya szósz

Az édes-savanyú öntetek rajongói nem maradnak közömbösek ezzel a recepttel szemben, mivel a hús ízletes, puha és aromás lesz.

Egy adaghoz szüksége lesz:

• vörösáfonya - 100 g;
• vörösbor - 1 evőkanál;
• méz - 90 g;
• fahéj – 1 rúd.

Lépésről lépésre recept:

1. Keverje össze a bogyókat, a mézet és a bort egy serpenyőben.
2. Tűzre tesszük, felforraljuk, és adjunk hozzá egy fahéjrudat.
3. A keveréket 1/3-ig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon.
4. A bogyós masszát szitán őröljük, és 12 órán át infúzióhoz eltávolítjuk.

Vörösáfonya szósz fokhagymával

Ez a fűszerezés kiváló kiegészítője lesz hús-, szárnyas-, zöldségpörköltekhez és salátákhoz.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 200 g;
• só - ½ teáskanál;
• granulált cukor - 40 g;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• paprika keverék - 2 teáskanál;
• szerecsendió - ½ teáskanál;
• erős paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 1 evőkanál.

A recept kivitelezése:

1. Az elkészített bogyókat felforraljuk és pürésítjük.
2. Hozzáadjuk a cukrot, a mézet, a sót, és lassú tűzön pároljuk.
3. A chilit és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és a bogyós masszába tesszük.
4. Az edényt fél óráig főzzük.
5. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá szerecsendiót.

Vörösáfonyás-almás szósz

Az vörösáfonya tökéletesen passzol az almához, így az e recept szerint elkészített szósz felfedi a háziasszony kulináris tehetségét, és ízletes, édes-savanyú húsízesítővel örvendezteti meg a háztartást.

Hozzávalók:

• bogyó - 1 kg;
• granulált cukor - 300 g;
• alma - 900 g;
• fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.

A recept végrehajtása lépésről lépésre:

1. A vörösáfonyát felöntjük vízzel, és néhány percig forraljuk.
2. Utána pürésítjük és áttesszük egy serpenyőbe.
3. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk.
4. Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot.
5. Tegyük a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül fél órán keresztül.
6. A kész öntetet lehűtjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk vörösáfonya szószt fagyasztott bogyókból

A recept elkészítése előtt a bogyókat szobahőmérsékleten felengedjük. A főzés során pedig ügyelnie kell arra, hogy az áfonya ne legyen túlfőzve.

Hozzávalók:

• bogyó - 1 evőkanál;
• víz - 80 ml;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• fahéj és fekete bors - ízlés szerint;
• ánizs - 2 g.

A recept elkészítése:

1. A felolvasztott vörösáfonyát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, és pürévé forgatjuk.
2. Felöntjük vízzel, lassú tűzre tesszük, és készre pároljuk.
3. Az elkészített öntetet másodszor is pürésítjük úgy, hogy az egész bogyók egy részét meghagyjuk.

Vörösáfonya lekváros szósz

Baromfihús ízletes fűszerezése készíthető vörösáfonyalekvárból.

Hozzávalók:

• lekvár – 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 20 g;
• szeszezett bor - ½ evőkanál;
• borecet - 10 ml.

Lépésről lépésre recept:

1. Az összes hozzávalót öntsük a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
2. Az edényt zárt fedő alatt lassú tűzön 8 percig pároljuk.
3. Miután a massza sűrűvé válik, levesszük a serpenyőt a tűzről.

Ecetes vörösáfonya szósz

A recept szerint elkészített hús fűszerezése ízletes és egészséges. Az áztatás során a bogyók megőrzik minden természetes anyagukat.

Hozzávalók:

• áztatott vörösáfonya - 1 evőkanál;
• kristálycukor - 2,5 evőkanál. l.;
• víz - 40 ml;
• keményítő - 1 teáskanál;
• narancslé - 1 evőkanál.

A recept elkészítése:

1. A vörösáfonyát összekeverjük a lével, a cukorral és felforraljuk.
2. Csökkentse a hőt, és párolja zárt fedő alatt körülbelül egy órán át.
3. A keményítőt hideg vízben hígítjuk.
4. 5 perccel a főzés vége előtt vékony sugárban adjuk hozzá a keményítőt.
5. A kész ételt egy szószcsónakba öntjük, és teljesen lehűtjük.

Hogyan készítsünk vörösáfonya szószt a húshoz birsalmával

A klasszikus recept további összetevőkkel variálható. Az egészséges birsalma jó kombinációt alkot. Ezt a fűszerezést hússal, kacsával és sült almával tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• bogyó - 1 evőkanál;
• szeszezett bor - 100 ml;
• birsalma – 1 db;
• olaj – 1 evőkanál. l.;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 1 evőkanál. l.;
• szegfűszeg, bors, fahéj - ízlés szerint.

A recept végrehajtása lépésről lépésre:

1. A feldolgozott vörösáfonyát egy fatörővel összetörik, hogy levet nyerjenek.
2. A masszát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük borral, és zárt fedél alatt 45 percig ázni hagyjuk.
3. A birsalmát meghámozzuk és apróra vágjuk.
4. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyük bele a birsalmaszeleteket és tegyük tűzre.
5. 5-10 perc elteltével elkezdik bevezetni a bortinktúrát bogyók nélkül.
6. A gyümölcs megpuhulása után hozzáadjuk a cukrot, a mézet és a fűszereket.
7. Miután az öntet színe megváltozott, hozzáadjuk az áfonyapürét, visszatesszük a tűzre és felforraljuk.

Kész a hús fűszerezése - jó étvágyat!

Vörösáfonya és narancsszósz

Az aromás fűszeres fűszerezés kiváló kiegészítője lesz palacsintának, rakottnak, túrós masszának és fagylaltnak.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 200 g;
• narancslé - 100 ml;
• narancshéj - 1 teáskanál;
• őrölt gyömbér - ½ teáskanál;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• csillagánizs – 2 db;
• likőr, konyak vagy pálinka - 2 evőkanál. l.

A recept végrehajtása:

1. A vörösáfonyát egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a héját és a levét, tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Hozzáadjuk a fűszereket, csökkentjük a hőt, és tovább főzzük, amíg a vörösáfonya megpuhul.
3. Adjunk hozzá konyakot, likőrt vagy pálinkát, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk befőzni.
4. Néhány óra múlva eltávolítjuk a szegfűszeget és a csillagánizst, és az edényt pürévé törjük.

Hogyan készítsünk vörösáfonya szószt borókabogyóval

Az áfonyaszósz vörösborral és borókával gyönyörű színt és pikáns ízt kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

• vöröshagyma - ¼ rész;
• olaj - sütéshez;
• vörösáfonya - 100 g;
• szeszezetlen vörösbor - 100 ml;
• csirke húsleves - 60 ml;
• vaj - 50 g;
• borókabogyó - 10 g;
• só, kristálycukor - ízlés szerint.

A recept elkészítése:

1. A hagymát apró kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
2. Adjunk hozzá bort a hagymához, és pároljuk 2-3 percig.
3. Az áfonya és a csirkehúsleves bevezetésre kerül. Forraljuk fel és főzzük néhány percig.
4. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a zúzott borókabogyót, a vajat, pürésítjük, csökkentjük a hőt és 3-5 percig pároljuk.

Vörösáfonya szósz húshoz: recept télre

Fűszeres-édes öntet, mely jó kiegészítője lesz a húsételeknek.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 500 g;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• szegfűszeg - 6 rügy;
• univerzális fűszerezés - ½ teáskanál;
• borókabogyó - 6 db;
• chili paprika - 1 db;
• balzsamecet - 80 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A recept kitöltésének szabályai:

1. Az áfonyát gondosan szétválogatjuk és megmossuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk, amíg levet nem kap.
3. Miután a bogyó levet enged, helyezze a tartályt a tűzhelyre, és főzze 10 percig.
4. Az üvegeket szódaoldattal mossuk és sterilizáljuk.
5. Miután az áfonyát teljesen megpuhult, szitán átdörzsöljük.
6. A chilit megtisztítják a magoktól, összetörik és bogyópürébe helyezik.
7. Fűszerekből tasakokat készítenek: ehhez gézbe csomagolják, és forrásban lévő edénybe mártják.
8. Sózzuk és balzsamecetet adunk hozzá, és negyed óráig főzzük.
9. A télre elkészített áfonyaszószt a húshoz forrón öntik edényekbe, és lehűlés után tárolják.

Áfonya ketchup télre

A ketchupban lévő savanyúság semlegesíti a húszsírt, a vörösáfonya pedig javítja az emésztést.

Hozzávalók:

• bogyó - 0,5 kg;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• granulált cukor - 130 g;
• víz - 250 ml;
• fahéj - 2 teáskanál;
• keményítő - 1 teáskanál;

A recept elkészítése:

1. Felöntjük vízzel a vörösáfonyát, felforraljuk és 5 percig főzzük.
2. A masszát összetörjük, összekeverjük a borral és lassú tűzön pároljuk.
3. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat a ketchuphoz, és pároljuk néhány percig.
4. A keményítőt vízzel hígítjuk, és hozzáadjuk a bogyós masszához.
5. Az elkészített húsöntetet levesszük a tűzről és előkészített üvegekbe töltjük.

Vörösáfonya csusza

A chutney Indiából érkezett hazánkba. Bogyókból és gyümölcsökből készülnek, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 1 kg;
• kék bazsalikom - 2 csokor;
• fokhagyma - 2 db;
• gyömbér gyökér - 5-10 cm;
• citromlé - ½ evőkanál;
• szegfűbors és szegfűszeg - 2 db;
• olasz fűszernövények - 1 teáskanál;
• fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre végrehajtás:

1. lépés: A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk. A bazsalikomot apróra vágjuk.

2. lépés: Hámozzon meg 1 fej fokhagymát és gyömbért.

3. lépés Az elkészített termékeket turmixgépben összetörjük. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 150 ml vizet, és főzzük 10-15 percig. A főzés végén adjuk hozzá a citromlevet és a fűszereket. Hagyja hatni 60 percig infúzióhoz.

4. lépés Szitán őröljük át, dobjuk ki a tortát. A kapott bogyópürét a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk.

5. lépés. Darálja meg a második fej fokhagymát, és adja hozzá a kész ételhez.

6. lépés: A forró chutney-t steril üvegekbe töltjük, és teljesen kihűtjük.

Az áfonyaszósz tárolásának szabályai

Az áfonyaszósz legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben. Hogy ne romoljon tovább, a bogyós ízesítőt hosszabb ideig főzzük, forrón sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk, majd kihűlés után hűvös helyiségbe tesszük.

Következtetés

Az áfonyaszósz húshoz finom, aromás fűszer. A szósz elkészítése nagyon egyszerű, és nem kell hozzá sok hozzávaló. Kis erőfeszítéssel meglepheti vendégeit és családját kulináris tudásával.