Gombóc tejgombával: receptek, főzés

A tejgombás galuska egy hagyományos étel sovány változata, amely kiváló kiegészítője lesz a mindennapi asztalnak. Ez a töltelék könnyen elkészíthető, és jól illik más termékekhez. A pelmeni az orosz konyha egyik leghíresebb étele. Népszerűségüket könnyű elkészíthetőségüknek, kiváló ízüknek és magas kalóriatartalmuknak köszönhetően vívták ki.

Hogyan kell főzni gombócokat tejgombával

Minden gombóc két fő összetevőből áll - tésztából és töltelékből. Ezen elemek mindegyike befolyásolja az étel ízét.

A tészta gyúrásához szüksége lesz:

• liszt - 3 csésze;
• víz - 1 pohár;
• 1 tojás;
• só - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

A tésztát tiszta felületen kell elkészíteni. Lisztet szitálunk rá, és egy halomba gyűjtjük. A közepébe kis mélyedést készítünk, vizet öntünk bele, beleütünk egy tojást és sózzuk.A kemény tésztát összegyúrjuk, és törölközővel vagy szalvétával letakarva 30 percig állni hagyjuk.

A töltéshez friss példányokat használnak. Javasoljuk, hogy először több órán át áztassa, nehogy keserűvé váljanak. Ezt követően le kell vágni a szárat, és meg kell tisztítani a szennyeződéseket a sapkák felületéről.

Ezután többféleképpen elkészítheti a darált tejgombát galuskához. Ebben az esetben minden a személyes preferenciáktól és az egyéni ízléstől függ.

Mennyi ideig kell főzni a tejgombás galuskát

Az ételt legalább 10 percig kell főzni. A hőkezelés időtartama a tészta vastagságától függ. Ha vékonyra tekerjük, a termék gyorsabban megsül.

Átlagosan 12-15 perc elegendő a főzéshez. Ezenkívül mérsékelt lángon kell főzni. 1 kg termékhez 4 liter víz és 40 g só szükséges. Forrásban lévő sós vízbe tesszük, majd lyukas kanál segítségével kivesszük.

Lépésről lépésre receptek tejgombás galuskához fotókkal

A gombás töltelék elkészítésének számos módja van. Segítségükkel kiváló darált húst készíthet, amely ízletessé és táplálóvá teszi az ételt. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb, lépésről lépésre elkészített gombás gombóc recepteket, amelyeket mindenki elkészíthet.

Nyerstejgombából készült gombóc egyszerű receptje

Először meg kell gyúrnia a tésztát. Amíg ül, finom gombás tölteléket készíthet.

Szükséged lesz:

• gomba - 300 g;
• hagyma - 1-2 fej;
• vaj - 4 evőkanál. l.;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Nyers formájukban a tejgomba nem kerül a tésztába. Az étvágygerjesztő töltelék elkészítéséhez helyesen kell főzni.

Csak főtt vagy sült tejgomba kerül a tésztába

A főzés lépései:

1. A megmosott termőtesteket összetörjük.
2. A felét sós vízben megfőzzük.
3. A második részt egy serpenyőben megsütjük.
4. A sült gombához adjuk a főtt gombát és a vajat.
5. A felkockázott hagymát külön megpirítjuk.
6. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá sót és fűszereket.

Ezt követően ki kell nyújtani a tésztát, és ki kell vágni egy kerek vagy négyzet alakú alapot. Mindegyikre tegyünk 1 kanál darált húst. Az alap széleit becsípjük, ezután a munkadarab felforralható vagy a fagyasztóba helyezhető tárolásra.

A gombás gombóc másik változata a videóban:

Gombóc tejgombával és burgonyával

A gomba és a burgonya kombinációját az egyik legjobb hagyományos tölteléknek tartják. Aktívan használják különféle pékáruk elkészítéséhez. Ez a töltelék gombócokhoz is ideális.

Szükséges összetevők:

• főtt burgonya - 150 g;
• szárított gomba - 40 g;
• hagyma - 1 fej;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

A főzési elv hasonló az előző recepthez. Ki kell gyúrni a tésztát, elkészíteni a gombóc alapot és megtölteni töltelékkel.

A galuskának jobb íze lesz, ha egy kanál tejfölt tesz hozzá.

A darált hús elkészítése:

1. Áztassa a szárított tejgombát vízben több órára, és apróra vágja.
2. Az elkészített gombát 5-8 percig főzzük, majd serpenyőben megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá hagymát és fűszernövényeket a sütéshez.
4. Keverjük össze a gombát a burgonyával, keverjük össze, adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszernövényeket.

Egy ilyen darált húsból készült étel nagyon kielégítőnek bizonyul. Tejföllel vagy vajjal ajánlatos tálalni.

Gombóc receptje sózott tejgombával és hagymával

A töltelékhez használhat pácolt gombát, de először meg kell próbálnia.Ha túl sós, folyó víz alatt le kell öblíteni.

A kitöltéshez szüksége lesz:

• sózott tejgomba - 0,5 kg;
• tejföl - 100 g;
• hagyma - 3 fej;
• 2 tojás;
• fűszerek - ízlés szerint.

A gombócok elkészítése előtt a sózott tejgombát folyó vízzel le kell öblíteni.

A gombát a hagymával együtt húsdarálón átengedjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a tojást. Az eredmény egy étvágygerjesztő töltelék, amelyet az előre elkészített vékonyra sodort tésztalaphoz adunk.

Friss tejgombából és halból készült galuska

A darált hal egy másik sovány töltési lehetőség. Ez az összetevő jól passzol a friss tejgombához. A hal szerelmeseinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk ezt a receptet.

Szükséged lesz:

• gomba - 100 g;
• hagyma - 2 fej;
• növényi olaj - sütéshez;
• tetszőleges darált hal - 400 g;
• só, fűszerek - saját belátása szerint.

A gombócokhoz darált lazacot és tokhalat kell használni.

Főzési mód:

1. A gombát forrásban lévő vízben puhára főzzük.
2. A halfilével és hagymával készült tejgombát húsdarálón engedjük át.
3. Az így kapott darált húst serpenyőben olajon megpirítjuk.

Ezt az ételt ecettel ajánlatos tálalni. A tejszínes szósz vagy a tejföl is jó kiegészítő lehet.

Gombóc friss tejgombával és csirkemájjal

A tejgombás gombóc töltelékének eredeti kiegészítése a máj lesz. A legjobb a csirkét venni, mivel ez a legpuhább, nem keserű ízű és gyorsan megsül.

Szükséges összetevők:

• csirkemáj - 1 kg;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 1 fej;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

A májat gondosan át kell válogatni, és el kell távolítani az epeutak és hólyagok maradványait. Kellemetlen keserű ízt adhatnak, és elronthatják a darált húst.A májdarabokat is alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsák a megmaradt vért.

Az ételt szósszal vagy vajjal tálalhatjuk

A főzés lépései:

1. A tésztát összegyúrjuk, és hagyjuk kelni.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
3. Adjunk hozzá előre elkészített májat.
4. Tűzön készre sütjük.
5. Külön megpirítjuk a finomra vágott tejgombát.
6. Tegye át a májat egy húsdarálón, vagy keverje össze turmixgéppel, keverje össze sült gombával.
7. A tésztát kinyújtjuk, alapokat formázunk, megtöltjük és lezárjuk.

A recept szerint elkészített ételt vajjal ajánlatos tálalni. Egy másik ideális kiegészítés a gombaszósz.

Gombóc tejgombával és tojással

A recept friss termőtestek használatát írja elő. Szárazt is vehet, de először be kell áztatni és vízben felforralni.

A következő összetevőkre van szükség:

• 10 tojás;
• gomba - 50 g;
• hagyma - 1 fej;
• vaj - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Először a hagymát egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
2. Ezután gombát adunk hozzájuk.
3. A tojásokat külön megfőzzük, keményre főzzük, majd hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk és villával pépesítjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Hozzáadjuk a hagymás sült gombát, sózzuk, borsozzuk.

A gombócokat legfeljebb 10 percig főzzük

A kész darált húst a tésztába helyezzük. Javasoljuk, hogy az ételt legfeljebb 10 percig főzzük. Legjobb napraforgóolajban vagy tejfölben sült hagymával tálalni.

Gombóc tejgombával és hússal

A gomba remek kiegészítője a hagyományos húsgombócoknak. Javasoljuk, hogy egy ilyen ételhez saját maga készítse el a darált húst, ne vásároljon boltban. Ekkor a töltelék friss és lédús lesz.

Összetevők listája:

• marha- vagy sertéshús - 300 g;
• gomba - 200 g;
• 1 nagy hagyma;
• növényi olaj - sütéshez;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A húsos gombóc lédús és ízletes

Hogyan kell főzni:

1. Gyúrjuk össze a szükséges mennyiségű tésztát, és hagyjuk egy külön edényben, törölközővel letakarva.
2. Tegye át a húst egy húsdarálón.
3. Ezt követően hozzáadjuk a gombát és a hagymát.
4. Keverjük össze a darált húst, adjunk hozzá sót és fűszereket.
5. A tésztát kinyújtjuk, az alapokat formázzuk és megtöltjük darált hússal.

A recept szerint elkészített ételt legalább 15 percig főzzük. Ezután a darált hús gombával kiengedi a levet, így az étel ízletesebb lesz.

Gombóc tejgombával és más gombával

A gomba szerelmeseinek biztosan tetszeni fog ez a töltelék. A darált hús elkészítéséhez ajánlott csak ehető fajtákat venni: vargánya, mézes gomba, csiperkegomba, rókagomba.

A töltelékhez szüksége lesz:

• nyers tejgomba és más tetszőleges gomba – egyenként 200 g;
• hagyma - 1-2 fej;
• növényi olaj - sütéshez;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A töltelék elkészíthető főtt vagy sült gombából. A két lehetőséget egymással is kombinálhatja.

Gombóc töltelékként nem csak tejgombát, hanem csiperkegombát is használhatunk

Főzési mód:

1. A gombát félig főzzük.
2. Tedd egy szűrőedénybe és hagyd lecsepegni.
3. Vágjuk apró darabokra, és pirítsuk meg a vajjal és a hagymával.
4. A formált tésztalapokhoz adjuk a tölteléket.

A tésztát sós vízben 8-10 percig főzzük, amíg a tészta elkészül. Tejföllel vagy vajjal ajánlatos tálalni.

Tejgombás galuskák kalóriatartalma

A gombóc nagyon tápláló termék, ezért a zord éghajlati viszonyokkal rendelkező régiókban értékelik.A kalóriatartalom a választott töltelék típusától függ. A hagyományos gombócok 100 g-ja körülbelül 110 kcal-t tartalmaz, hússal vagy hallal kombinálva a kalóriatartalom jelentősen megnő. Figyelembe kell vennie annak a szósznak vagy mártásnak a tápértékét is, amellyel a kész ételt szolgálják fel.

Következtetés

A tejgombás gombóc egy egyedülálló étel, amely lehetővé teszi, hogy változatossá tegye mindennapi asztalát. A gombás tölteléket különféle összetevőkkel kiegészíthetjük, így még eredetibbé válik. A darált tejgomba kiváló analógja a hagyományos hústölteléknek. Ugyanakkor egy ilyen étel nem veszíti el tápértékét, és mindenkit jóllakhat.

Ajánlott bejegyzések

Őszibarack chutney télire

Saláta sült rókagombával: főzés, receptek

Tejföllel és hagymával sült vaj: finom receptek burgonyával és anélkül

Fekete rókagomba: hogyan kell főzni télre, ételek és szószok receptjei

Rókagomba julienne: receptek fotókkal

Camelina galuska: receptek fotókkal

Hogyan sütjük a volushkit burgonyával: főzési receptek

Sáfrányos tejkupak tésztában: receptek fotókkal

Hogyan kell főzni a vajat otthon