Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni a pilafot sampinyonnal
- 2 Receptek pilafhoz csiperkegombával
- 2.1 Klasszikus recept pilaf sampinyonhoz és rizshez
- 2.2 Pilaf hússal és sampinyonnal
- 2.3 Nagyböjti pilaf sampinyon gombával
- 2.4 Pilaf sampinyonnal lassú tűzhelyben
- 2.5 Nagyböjti pilaf csiperkegombával és sárgarépával
- 2.6 A pilaf receptje csirkével és sampinyonnal
- 2.7 Gombás pilaf sampinyonból tenger gyümölcseivel
- 2.8 Champignon gombás pilaf szárított gyümölccsel
- 3 Pilaf kalóriatartalma sampinyonnal
- 4 Következtetés
A pilaf gombával és sampinyonnal ízletes és kielégítő étel a keleti országokból. Ennek a rizses ételnek a receptje nemcsak a pilaf szerelmeseinek alkalmas, akik valami újat és szokatlant szeretnének hozzáadni az étlapjukhoz, hanem azoknak is, akik böjtöt tartanak, valamint vegetáriánusoknak. Azok számára, akik korábban nem főztek pilafot, a főzés minden szakaszában fotókkal ellátott receptek segítenek.
Hogyan kell főzni a pilafot sampinyonnal
Az ételhez alacsony keményítőtartalmú durumrizs gabonaféléket kell választani, például Devzira, Basmati, Lazar, Indica és mások. A keleti ételek készítése során a gabonatermést sós, forró vízbe kell áztatni fűszerekkel, a szakács preferenciáitól függően, mivel a keményítő csak magas hőmérsékleten duzzad, és a rizsszemek az első fél órában szívják fel a maximális folyadékmennyiséget. . Ha keményítőtartalmú rizsfajtát választottunk a pilafhoz, akkor érdemes lehűlni a vizet, és felülről eltávolítani a keményítőt.
A zöldségeket frissen kell kiválasztani, rothadás, horpadások és penész nélkül. Ha sárgarépát is tartalmaz a recept, akkor közepes méretű szeletekre vagy rudakra kell vágni, és semmi esetre sem szabad reszelővel aprítani.
A csiperkegombát is romlatlanul kell választani. A gomba lehet friss, szárított vagy fagyasztott. A száraz gombát főzés előtt vízbe kell áztatni és ki kell préselni, a fagyasztott gombát pedig előzetesen fel kell olvasztani.
Hogy a pilaf ízlés szerint még gazdagabb és lédúsabb legyen, sózzuk és borsozzuk a zirvakot - a keleti ételekhez való húslevest csak a főzés közepén, majd a tűzről levéve a pilafot körülbelül fél órát állni kell. . Ha a zirvak besűrűsödött, javíthat a helyzeten a főzési hőmérséklet emelésével, hogy elpusztítsa a pasztát.
Receptek pilafhoz csiperkegombával
A fényképekkel ellátott receptek lépésről lépésre segítenek a pilaf elkészítésében sampinyonnal.
Klasszikus recept pilaf sampinyonhoz és rizshez
A klasszikus recept szerinti gombás rizsételhez szüksége lesz:
- rizs - 820 g;
- sárgarépa - 6 db;
- hagyma - 4 db;
- csiperkegomba - 700 g;
- növényi olaj - 77 ml;
- húsleves - 0,5 l;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát, a sárgarépát és a gombát felaprítjuk és serpenyőben megpirítjuk.
- A rizsszemeket félig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldségekhez és a gombához. A serpenyőbe húslevest is adunk, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. A masszát körülbelül 20 percig pároljuk, vagy amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
Pilaf hússal és sampinyonnal
A hús szerelmeseinek ez a húsos gombás rizsétel receptje tökéletes, amelyre szüksége van:
- gomba - 600 g;
- sertéshús - 600 g;
- párolt rizs - 1,8 csésze;
- víz - 3,6 csésze;
- sárgarépa - 1,5 db;
- hagyma - 1 nagy fej;
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- vaj - 60 g;
- só, fűszerezés - a szakács preferenciái szerint.
Főzési mód:
- A csiperkegombát fel kell vágni és megsütni.
- Ezután a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Egy külön serpenyőben először enyhén sárgás színűre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk az apróra vágott sertéshúst, és készre sütjük. Főzés közben adjunk hozzá forró vizet. A serpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk.
- Keverje össze a sertéshúst a zöldségekkel és a gombával egy serpenyőben. 1:2 arányban rizst és vizet adunk hozzájuk.Fontos! A keveréket nem kell keverni.
- A főzés közepén a piláfot megsózzuk. Tartsa az edényt a tűzön, amíg a folyadék el nem párolog.
- Fokhagymát, fűszereket és vajat adunk a rizshez.
Illatos, lédús és omlós étel készíthető a következő recepttel:
Nagyböjti pilaf sampinyon gombával
A sovány pilafhoz szüksége lesz:
- rizs - 200 g;
- csiperkegomba - 350-400 g;
- hagyma - 0,5 db;
- növényi olaj - sütéshez és sütéshez;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A rizsszemeket félig főzzük.
- A gombát forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük.
- A csiperkegombát és a rizskását szitára tesszük. Az apróra vágott hagymát aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát, 2-3 percig a tűzhelyen tartjuk, a szakács ízlése szerint sózzuk, borsozzuk.
- A hagymás-gombás keveréket az edények aljára helyezzük, rizskása borítja, és kevés növényi olajat adunk hozzá.Fedjük le az edényeket fedővel, és süssük fél óráig 180 ºC-os sütőben.
Pilaf sampinyonnal lassú tűzhelyben
A multicookerek tulajdonosai könnyen elkészíthetik a sovány pilafot konyhai asszisztensükben. Ehhez szüksége lesz:
- gomba - 400 g;
- hagyma - 320 g;
- padlizsán - 720 g;
- kaliforniai paprika - 200 g;
- paradicsom - 400 g;
- rizs - 480 g;
- forrásban lévő víz - 400 ml;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fűszerek - a szakács preferenciái szerint.
Főzési mód:
- Vágja fel a paradicsomot, a padlizsánt, a gombát és a hagymát, és tegye a multicooker tálat „Sütés” módba 12-15 percre.
- Az áztatott párolt rizst átvisszük a zöldségekre és a gombákra, ízlés szerint fűszereket és sót adunk a keverékhez, és 400 ml forrásban lévő vizet öntünk. A multicooker tál tartalmát „Rízs” vagy „Pilaf” üzemmódban 35 percig főzzük.
Ezt a receptet részletesen bemutatjuk a videóban:
Nagyböjti pilaf csiperkegombával és sárgarépával
Hús nélküli pilafhoz sampinyonnal és sárgarépával a következőkre lesz szüksége:
- rizs - 700 g;
- csiperkegomba - 1,75 kg;
- hagyma - 3,5 db;
- sárgarépa - 3,5 db;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fűszerek, babérlevél, fokhagyma - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A rizsszemeket forrásban lévő vízzel leöntjük, és fedővel lefedjük.
- A gombát durvára vágjuk, és kis mennyiségű napraforgóolajban megpirítjuk.
- A hagymát felaprítjuk és egy külön serpenyőben megpirítjuk, majd a zöldséget áttesszük egy másik edénybe, és megpróbáljuk az olajat a serpenyőben hagyni.
- Helyezzen apróra vágott sárgarépát a serpenyőbe a hagyma után. A zöldséget meg kell pirítani.
- A folyadékot kiöntjük a rizsből, fűszereket adunk a tartály tartalmához, és összekeverjük sült zöldségekkel és gombával. A fokhagymát és a babérlevelet a jövőbeli pilaf aljára helyezzük.
- A keveréket felöntjük sós forrásban lévő vízzel, hogy a folyadék 2-3 cm-rel ellepje a rizskását.A pilafot alacsony lángon addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog.Ha a rizs ezután még nem készül el, öntsünk hozzá még sós forró vizet, és pároljuk tovább, amíg el nem párolog. Tálalás előtt ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket.
A pilaf receptje csirkével és sampinyonnal
Egy finom csirkehús gombás rizsétel elkészítéséhez el kell készítenie:
- csirkehús - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- csiperkegomba - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- rizs - 200 g;
- víz - 400 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- fűszerek, babérlevél, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A csirkét kockákra vágjuk és megsütjük. A baromfihoz apróra vágott csiperkegombát adunk. A gomba megsütése után hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát és a hagymát félkarikára. A serpenyő tartalmát aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a fűszereket.
- A gombák és zöldségek keverékéhez rizst, fokhagymát és babérlevelet adunk, a gabonafélékhez 1:2 arányban vizet adunk. A serpenyő tartalmát lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Tálalás előtt az edényt fűszernövényekkel lehet díszíteni.
Csodálatos recept egy keleti ételhez:
Gombás pilaf sampinyonból tenger gyümölcseivel
A tenger gyümölcsei szerelmesei imádni fogják a tengeri koktélos gombás pilaf receptjét, amelyhez szüksége lesz:
- rizs - 1200 g;
- csiperkegomba - 600 g;
- tengeri koktél - 1200 g;
- zöldbab - 300 g;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- paradicsom - 6 db;
- chili - 12 darab;
- kakukkfű - 6 ág;
- vaj - 300 g;
- halleves – 2,4 l;
- száraz fehérbor - 6 pohár;
- citrom - 6 szelet;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A vajat, a növényi olajat és a kakukkfüvet felhevítjük egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá egy tengeri koktélt, a citromlevet és a bort; először ezt a masszát kell párolni, majd 2-3 percig sütni.
- Gombát és zöldbabot adunk a tenger gyümölcseihez, egy idő után adjunk hozzá rizst, vajjal enyhén pirítsuk meg, ne felejtsük el folyamatosan keverni.
- Ezután a serpenyőbe öntjük a hallét, és lassú tűzön pároljuk.
- Amikor a pilaf már majdnem kész, az edény tartalmát különféle fűszerekkel ízesítjük, chili paprikát és apróra vágott paradicsomot adunk hozzá. Főzzük a keveréket további 3-4 percig közepes lángon, majd tegyük félre.
Champignon gombás pilaf szárított gyümölccsel
Ha valami szokatlant szeretne hozzáadni a menühöz, készíthet egy gombás ételt szárított gyümölcsökkel. Szükség lesz hozzá:
- rizs - 3 csésze;
- csiperkegomba - 800 g;
- aszalt szilva - 1 csésze;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- száraz borbolya - 20 g;
- mag nélküli mazsola - 1 csésze;
- víz - 6 pohár;
- paprika - 1 teáskanál;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- bors - 1 teáskanál;
- kömény - 1 teáskanál;
- só - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- babérlevél - 6 db.
Főzési mód:
- A hagymát felaprítjuk, és egy bográcsban aranybarnára pirítjuk.
- Ezután sárgarépát, cukrot és sót adunk hozzá. Ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat. Fedjük le az üstöt fedővel, és lassú tűzön pároljuk.
- 5-7 perc elteltével adjuk hozzá a felaprított gombát a zöldségekhez. Az üstöt ismét le kell fedni, amíg a csiperkegomba félig meg nem fő.
- Ezután a keveréket fűszerekkel ízesítjük: kurkuma, kömény, bors, paprika. Utána szárított borbolya kerül bele, és az előkészített mazsola felét, az apróra vágott aszalt szilvát és a megmosott rizst rétegesen kiterítjük, majd a rétegeket megismételjük a maradék szárított gyümölcsökkel és gabonafélékkel. A masszát sózzuk és vízzel töltjük 1:2 arányban a gabonafélékhez. Az üst tartalmát főzésig pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá egy babérlevelet, és hagyjuk állni egy percig.
Az ilyen szokatlan étel elkészítésének részletes folyamata a videóban látható:
Pilaf kalóriatartalma sampinyonnal
A rizses ételek kalóriatartalma az elkészítéséhez használt recepttől függ. Például a sovány pilaf sampinyonnal energiaértéke általában nem haladja meg a 150 kcal-t, és egy szárított gyümölcsös rizsétel receptje elérheti a 300 kcal-t. Ezért érdemes a kalóriabevitelnek és preferenciáknak megfelelő receptet kiválasztani.
Következtetés
A pilaf gombával és csiperkegombával egy ízletes és kielégítő étel, amely a böjtölők és a vegetáriánusok, valamint az étkezési korlátozások nélküli emberek számára egyaránt tetszeni fog. Ennek az ételnek a különféle receptjei segítenek abban, hogy valami újat, fényeset és érdekeset adjon az ember menüjéhez, és a karcsú és diétás receptek is segítenek megőrizni alakját.
