Tartalom
A vargánya egyfajta erdei gomba, ehetőnek tekinthető, és vegyes és lombhullató erdőkben növekszik. Különleges íze és tápértéke van. A tejfölös vargánya az egyik legjobb módja a sült gomba elkészítésének. Különböző összetevőkkel kombinálhatók, és számos ételt és köretet kiegészíthetnek.
Hogyan sütjük a vargányát tejföllel
A vargánya beszerzése és elkészítése kora ősszel javasolt. Ez a legaktívabb növekedés időszaka. Sokan inkább maguk szedik a gombát. Ha ez nem lehetséges, megvásárolhatja a szükséges számú termőtestet az üzletekben vagy a piacokon.
Sütéskor a gombák szárát és kalapját is használjuk. Sűrű és lédús húsuk van. Kiválasztáskor ügyelni kell a termőtestek felszínén lévő bőr állapotára. A redők jelenléte azt jelzi, hogy a minta nem friss.
A kiválasztott termőtesteket alaposan meg kell tisztítani.Általában több szennyeződés van a lábakon, ezért szivaccsal dörzsöljük le, vagy egy kis késsel tisztítják. Általában elegendő a kalapokat folyó víz alatt leöblíteni, hogy eltávolítsa róluk a maradék talajt és az erdei növényzetet.
A kiválasztott és megmosott példányokat edénybe helyezzük, vízzel megtöltjük és a tűzhelyre helyezzük. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá egy kis sót. 20 percig kell főzni, majd szűrőedénybe kell dobni, folyó víz alatt megmosni és hagyni lefolyni. Ezen előkészítő eljárások után folytathatja a sütési folyamatot.
Tejfölös sült vargánya receptjei
Nagyon sok lehetőség van a vargánya tejfölös szószban történő elkészítésére. Jól passzolnak különböző termékekhez, és kiegészíthetők más összetevőkkel. Ennek köszönhetően mindenkinek lehetősége van személyes preferenciáinak és kívánságainak megfelelő receptet választani.
Klasszikus recept a vargányához tejföllel
Az ilyen típusú gombák népszerűségének egyik fő oka a könnyű elkészíthetőség. Fűszerekkel szinte lehetetlen elrontani őket, tökéletesen megőrzik szerkezetüket és szinte minden típusú hőkezelésnek alávethetők. Ezért abszolút mindenki készíthet finom vargányát.
Szükséges összetevők:
- vargánya - 1 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- só, fekete bors - ízlés szerint;
- tejföl - 100 g.
Főzési mód:
- A megfőtt gyümölcstesteket darabokra vágjuk.
- Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal.
- Hozzáadjuk a gombát és nagy lángon megpirítjuk.
- Amint a vargánya folyékony lesz, csökkentse a hőt, és főzzük 15-20 percig.
- Amikor a folyadék elpárolgott, adjuk hozzá a tejfölt, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
- 5-8 percig sütjük közepes lángon, só és fűszerek hozzáadásával.
A gombás edényben jobb teljes zsírtartalmú tejfölt használni
A kész ételt forrón kell felszolgálni. Tökéletes önálló nassolnivalóként vagy különféle köretek kiegészítéseként.
Sült vargánya burgonyával és tejföllel
A gomba sült burgonyával egy hagyományos kombináció, amely még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Egy egyszerű recept követésével étvágygerjesztő és kielégítő ételt készíthet.
A következő összetevőkre lesz szükség:
- vargánya - 200 g;
- burgonya - 500 g;
- hagyma - 1 fej;
- tejföl - 100 g;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
A vargánya rókagombával és más gombákkal kombinálható
Főzési mód:
- Forraljuk fel a gombát és pirítsuk félig, majd tegyük át egy külön edénybe.
- A burgonyát csíkokra, szeletekre vagy szeletekre vágjuk, és serpenyőben növényi olajon megsütjük.
- A hagymát félkarikára vágjuk, és a burgonyához adjuk.
- Készre sütjük, majd hozzáadjuk a gombát és összekeverjük.
- Adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket.
- 5 percig pároljuk.
Az edényt le kell venni a tűzhelyről, és letakarva 5-10 percig főzni kell.Ekkor a burgonya íze és aromája intenzívebb lesz, a tejfölös szósz pedig megőrzi normál állagát. A szószban lévő gombát nem csak sült, hanem főtt burgonyához is adhatjuk. Ugyanakkor a vargánya kombinálható rókagombával és más gombafajtákkal.
Sült vargánya hagymával, tejföllel
Minimális hozzávalókészlettel finom gombákat lehet sütni. Ezt bizonyítja a sült vargánya hagymával és tejföllel receptje, amelynek véleményei rendkívül pozitívak.
Szükséges összetevők:
- vargánya – 700-800 g;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fűszerek, gyógynövények - saját belátása szerint.
A gombát és a hagymát nem kell növényi olajban sütni. Kívánság szerint tejszínnel helyettesíthető. A leírt étel elkészítéséhez körülbelül 40 grammra lesz szüksége.
Tejfölös sült vargánya burgonyás ételekhez tálalható, pékáruk töltelékeként
A főzés lépései:
- A gyümölcstesteket darabokra vágjuk, és vízben felforraljuk.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A vargányát egy serpenyőben olajon kisütjük.
- Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk együtt, amíg a folyadék elpárolog.
- Adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket, főzzük 10 percig.
Ez a tejfölben sült vargánya receptje biztosan tetszeni fog a hagyományos ételek szerelmeseinek. Ez az előétel ideális kiegészítője lesz burgonyás ételeknek, vagy pékáruk kiváló feltétje.
Tejfölben párolt vargánya
A fő különbség a párolás és a sütés között az, hogy az ételt kis mennyiségű folyadékban főzik. Ebben az esetben a funkcióját a tejföl látja el, valamint a termőtestekből termőhatásra képződő lé.Ennek eredményeként az étel kellemes folyékony állagú, és az összetevők megőrzik lédússágukat.
1 kg fő termékhez szüksége lesz:
- tejföl - 200 g;
- hagyma - 1 nagy fej;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- kapor és petrezselyem - 1 csokor.
A tejfölben párolt vargánya lágy és aromás lesz
A főzés lépései:
- Az előfőzött gombát egy serpenyőben hagymával megpirítjuk.
- Amikor kiengedik a levét, adjunk hozzá tejfölt.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és csökkentsük a hőt.
- Lassú tűzön 20 percig pároljuk, időnként megkeverve.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót fűszerekkel, fűszernövényeket.
- Fedővel, lassú tűzön főzzük további 5 percig.
A tejfölben párolt vargánya receptje fotóval leegyszerűsítheti a főzési folyamatot. Az ezzel a módszerrel megsütött gombák minden bizonnyal nemcsak kiváló ízükkel, hanem étvágygerjesztő megjelenésükkel is örömet okoznak.
Vargánya és vargánya tejfölben
Az ilyen típusú gombák nagyon jól passzolnak egymáshoz. Ezért sokan szívesebben főzik őket együtt.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- vargánya és vargánya - egyenként 300 g;
- tejföl - 100 g;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
A vargányák és a vargányák sok fehérjét tartalmaznak, ami táplálkozási tulajdonságaiban összemérhető a húséval
Az általános elkészítési mód gyakorlatilag nem különbözik a korábbi receptektől.
Főzési folyamat:
- A gombát vízben megfőzzük, apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk hagymával.
- Amikor a termőtestek folyadékot képeznek és elpárolog, hozzá kell adni a tejfölt és a fűszereket.
- Ezután már csak 5-8 percig pirítjuk a hozzávalókat, ezután már kész is lesz az étel.
Gombaszósz vargányából tejföllel
A vargányák kiválóan alkalmasak szószokhoz. Kiváló ízűek, sütéskor nem sérülnek meg. Az ilyen gombákból készült szószok ideális kiegészítők minden meleg ételhez.
Szükséges összetevők:
- vargánya - 100 g;
- hagyma - 1 fej;
- vaj - 2 evőkanál. l.;
- búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 200 g;
- víz - 2 pohár;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát vajban megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a megfőtt finomra vágott vargányát (húsdarálón át lehet passzírozni).
- 3-5 percig pirítjuk.
- Öntse fel a tartalmát vízzel vagy húslével.
- Forraljuk fel, főzzük 5 percig.
- Hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet, a fűszereket, alaposan elkeverjük.
- Tartsa a tűzön 3-5 percig, majd vegye le a tűzről.
A folyékony tejfölhöz liszt hozzáadása sűrűbbé teszi a szószt
A zsíros tejföl és liszt hozzáadásának köszönhetően a szósz kissé besűrűsödik. Ez megkülönbözteti a hagyományos gombalétől.
Tejfölös sült vargánya kalóriatartalma
A tejföllel főtt sült gomba tápértéke magas. Ennek az ételnek az átlagos kalóriatartalma 100 grammonként 170 kcal A tápérték közvetlenül függ a zsírtartalomtól és az elkészítéshez felhasznált tejföl mennyiségétől. Alacsony zsírtartalmú termék hozzáadása csökkenti a kalóriatartalmat, ugyanakkor negatívan befolyásolja az ízt.
Következtetés
A tejfölös vargánya egy hagyományos étel, amely nagyon népszerű a gombabarátok körében. Nagyon könnyű elkészíteni egy ilyen ételt, különösen azért, mert recepteket használhat fotókkal és videókkal. A vargánya gomba tejföl hozzáadásával történő sütéséhez elegendő egy minimális termékkészlet és a kulináris tapasztalat. Az elkészült étel önálló nassolnivalóként vagy különféle köretek kiegészítéseként is fogyasztható.
