Sült csiperke hagymával és tejföllel: főzés serpenyőben, lassú tűzhelyen, gombaszósz, mártás

A serpenyőben tejfölös csiperkegomba ízletes és tápláló étel, amely elősegíti az élelmiszerek jó felszívódását és serkenti az étvágyat. Használhat friss vagy fagyasztott gombát. Kis mennyiségű hozzávalóból a háziasszony csodálatos mártást tud főzni, és kellemes aromájú eredeti vacsorát etetni családjával.

Tejfölös gombás sampinyon szósz

Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejföllel egy serpenyőben

Még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehézsége a főzés során, ha betartja az egyszerű szabályokat:

1. A csiperkegombát ritkán tisztítják. Leggyakrabban elegendő a kupakokat folyó víz alatt konyhai szivaccsal kezelni, és eltávolítani a sötét területeket.
2. Jobb, ha a gombát különböző méretű darabokra vágjuk: a kicsik aromát, a nagyok pedig ízt adnak.
3. A tejföl megdermedhet, ha forró serpenyőbe adjuk. Ez elkerülhető, ha először kiveszi és szobahőmérsékletre melegíti, vagy meleg vízben hígítja.

Hagymát, sajtot, fűszernövényeket és őrölt fekete borsot gyakran használnak kiegészítő összetevőként. Óvatosnak kell lennie a fűszerekkel, nehogy elnyomja a gomba ízét és aromáját.

Klasszikus recept tejfölös csiperkegombához serpenyőben

A klasszikus csiperkegomba tejfölös szószban a legegyszerűbb lehetőség, amelyet egy fiatal háziasszony meg tud kezelni. Mindössze 25 perc alatt étkezhet négy embert.

Sampinyon szósz tejföllel a klasszikus recept szerint

Termékkészlet:

• hagyma - 2 db;
• gomba - 500 g;
• vaj, növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
• tejföl - 500 ml;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre útmutató:

1. Öblítsük le a gombát a csap alatt, vágjuk le a megfeketedett részeket, és tegyük félre száradni.
2. Távolítsuk el a hagymák héját, és vágjuk félkarikára. Mindkét típusú olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.
3. Amikor a zöldség aranybarna, hozzáadjuk a gombát, amelyet először szeletekre kell formázni.
4. Nagy lángon addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog, majd csökkentjük a lángot.
5. Adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk.
6. Pároljuk, folyamatos keverés mellett néhány percig.

Köretnek tökéletes a tészta, hajdina vagy főtt rizs.

Tejfölös gombás sampinyon szósz

A gombaszósz finom íze alkalmas húsételekhez, vagy helyettesítheti a vegetáriánus menüben.

A sampinyonmártást külön ételként is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 400 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• tisztított víz - 120 ml;
• tejföl 20% - 120 g;
• liszt – 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• fűszerek.

Recept lépésről lépésre:

1. A gomba sapkáját szivaccsal folyó víz alatt megtisztítjuk, szalvétával letöröljük, és a sérült részt, ha van, távolítsuk el a szár aljáról. Darabokra vág.
2. A finomra vágott hagymát forró serpenyőre helyezzük, és áttetszővé pároljuk anélkül, hogy megpirulna.
3. Hozzáadjuk a csiperkegombát, lefedjük és nagy lángon pároljuk.
4. A lisztet vízben hígítjuk, és a tejföllel simára keverjük. Öntse az elkészített keveréket a többi termékhez.
5. Borsozzuk és szórjuk meg sóval.
6. Alacsony lángon, állandó keverés mellett bársonyosra főzzük.

Ha szükséges, tálalás előtt turmixgépben ledarálhatjuk a masszát, és fűszernövényekkel díszíthetjük.

Hagymával párolt csiperkegomba tejfölben

E recept szerint a tejfölös csiperkegombát önálló ételként, előételként vagy kedvenc köretével tálalhatjuk.

A tejfölös sampinyonmártás finom íze jól telíti a testet

Összetett:

• fermentált tejtermék - 100 g;
• gomba - 250 g;
• liszt – 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - ½ darab;
• napraforgóolaj - 30 ml.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Készítsd elő a csiperkegombát. Az étel ezen változatában meg kell sütni őket. Mosás nélkül is megteheti, ha megtisztítja a kupakot és egy kés hegyével eltávolítja a szárról a szennyeződéseket. A kis példányokat félbe, a nagyokat negyedekre osztjuk.
2. A hagymáról levesszük a héját, megmossuk és félkarikára vágjuk.
3. Helyezzen egy serpenyőt magas hőre, melegítse fel az olajat, és adja hozzá az elkészített termékeket.
4. Fedő nélkül süssük körülbelül 5 percig, amíg a lé elpárolog, és enyhe kéreg képződik.
5. A lisztet szitán átszórjuk, hozzáadjuk a sót és a kedvenc fűszereinket. Tartsa tűzön egy percig, keverje össze.
6. Adjunk hozzá tejfölt, forraljuk fel a tartalmát, és fedő alatt pároljuk egy kicsit.
7. 4 perc elteltével hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymagerezdet, lekapcsoljuk a tűzhelyet és hagyjuk felfőni.

Gombaszósz sampinyonból tejföllel és fűszernövényekkel

A gombaszósz friss csiperkegombával, fűszernövényekkel és tejföllel felejthetetlen élményt nyújt.

A gombaszószban lévő zöldek nemcsak díszítik az edényt, hanem hasznos anyagokkal is telítik

Termékkészlet:

• kapor, petrezselyem - egyenként ½ csokor;
• hagyma - 1 db;
• víz - 50 ml;
• csiperkegomba - 600 g;
• tejföl 15% - 300 ml;
• vaj - 40 g.

Recept lépésről lépésre:

1. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és megdinszteljük a meghámozott és apróra vágott hagymát.
2. Csak csiperke sapkát használnak, amelyet először meg kell mosni, és eltávolítani a fehér filmet. Ezután apróra vágjuk, és sütni küldjük.
3. Amint a gombák által kibocsátott folyadék teljesen elpárolgott, sózzuk meg a tartalmát és szórjuk meg fekete borssal.
4. Fedő alatt kicsit pároljuk.
5. A zöldeket apróra vágjuk, tejföllel és vízzel összekeverjük, a serpenyő tartalmához adjuk.
6. Pár percig pároljuk, levesszük a tűzről és turmixgéppel összeturmixoljuk.

Egy szál petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Tejfölös csiperkemártás tésztához

A gombás mártással tészta elkészíthető egy romantikus vacsorához kettesben vagy egy könnyű családi snackhez.

A tészta sampinyonmártással sok országban a legnépszerűbb étel

Hozzávalók:

• tejföl - 450 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kemény sajt - 150 g;
• hagyma - 2 fej;
• csiperkegomba - 400 g;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 2,5 evőkanál. l.

A recept részletes leírása:

1. A megmosott és szárított gombát szeletekre vágjuk, és olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Fedő nélkül, nagy lángon megsütjük.
2. A meghámozott hagymát kockára vágjuk, és a csiperkegombához adjuk. Az egészet együtt pirítjuk negyed óráig, a lángot kicsit levéve.
3. Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.
4. Néhány perc múlva adjunk hozzá tejfölt és sót, és forraljuk fel.
5. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet (különben a szósz egyszerűen megdermed). Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ekkorra a tésztának már félig meg kell főznie. Öntsük őket a serpenyőbe, keverjük össze, és azonnal tegyük tányérokra.

Hogyan főzzünk fagyasztott csiperkegombát tejfölben egy serpenyőben

A recept jól fog jönni, ha van egy csomag fagyasztott gomba a hűtőszekrényben, és gyorsan el kell készítenie egy könnyű vacsorát.

A fagyasztott félkész sampinyon termék a háziasszony megmentésére szolgál

Termékkészlet:

• csiperkegomba - 400 g;
• tejföl - 1 evőkanál;
• vaj - 40 g;
• citromlé - 1 teáskanál.

Főzési útmutató:

1. Egy serpenyőt felforrósítunk, és felolvasztunk benne egy darab vajat.
2. Helyezzünk rá egy csomag gombát, és főzzük magas lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog.
3. Adjunk hozzá egy kevés őrölt fekete borsot és sót.
4. Adjon hozzá meleg erjesztett tejterméket és citromlevet, amely nemcsak az ízét hígítja, hanem a hőkezelés után a gomba színét is felfrissíti.
5. A csiperkegombát egy serpenyőben tejföllel kicsit megpirítjuk, és fedő alatt hagyjuk megfőni.

A köretet tányérokra helyezzük, és felöntjük a forró szósszal.

Egész csiperkegomba tejfölben egy serpenyőben

Az étel tökéletes az ünnepi asztalra. Uzsonnaként tálalható.

Tejfölös szószban főtt töltött csiperkegomba díszíti majd az ünnepi asztalt

Hozzávalók:

• kis hagyma - 1 db;
• tejföl - 150 g;
• sárgája - 1 db;
• közepes méretű csiperkegomba - 500 g;
• sajt - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek

Lépésről lépésre recept:

1. A gombát először mossuk és tisztítsuk meg. Törölje le szalvétával.
2. A lábakat szétválasztjuk és apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymával együtt dinszteljük 1 evőkanál. l. vajat, sót és tányérra tesszük.
3. A kalapokat először bőrös oldalukkal felfelé megsütjük, megfordítjuk és megtöltjük az elkészített gombatöltelékkel.
4. A sárgáját villával felverjük a tejföllel, összekeverjük a fűszerekkel és óvatosan a serpenyőbe öntjük.
5. Hagyjuk felforrni, szórjuk meg reszelt sajttal, és fedő alatt, lassú tűzön süssük készre.

Adagokban, közös tányérra téve tálalhatjuk.

Tejfölben és fokhagymában párolt csiperkegomba

Ha fűszernövényeket és fűszereket ad hozzá egy klasszikus recepthez, új ízt kaphat egy ismerős ételhez.

Lehetőség a szósz asztalra tálalására

A szósz összetétele:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• vöröshagyma - ¼ fej;
• csiperkegomba – 5 nagy példány;
• víz - 1 evőkanál. l.;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• paprika - ½ teáskanál;
• finomított olaj - 30 ml;
• zöldek (hagyma, kapor, petrezselyem).

Az összes lépés részletes leírása:

1. Egy serpenyőt olajon hevítünk, és a fokhagymagerezdeket barnára pirítjuk, majd kivesszük.
2. A forrásban lévő zsírhoz adjuk a fűszereket és a paprikát. Azonnal adjuk hozzá az apróra vágott, előmosott és apróra vágott lilahagymát.
3. 5 perc múlva felöntjük vízzel hígított tejföllel, és fedő alatt pároljuk.
4. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.

Az étel melegen vagy hidegen tálalható.

Sampinyon tejfölben zöldségekkel

A színes étel vonzó lesz azoknak, akik a könnyű ételeket részesítik előnyben, amelyek hasznos anyagokkal telítik a testet.

A zöldséges gombaszósz gazdag ízű lesz

Termékkészlet:

• póréhagyma - 1 db;
• csiperkegomba - 500 g;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• friss paradicsom - 2 db;
• tejföl - 100 g;
• lomb.

Lépésről lépésre útmutató:

1. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és öblítse le. Szalma alakúra formázzuk.
2. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk és feldaraboljuk.
3. A póréhagymát apróra vágjuk.
4. Az előkészített zöldségeket olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és puhára pároljuk.
5. Öblítse le a gombát csapvízzel, szárítsa meg szalvétával és vágja szeletekre.
6. A tejföllel és a fűszerekkel együtt sütjük.
7. Negyed órát lassú tűzön, lefedve pároljuk.

A végén megszórjuk fűszernövényekkel és tányérokra tesszük.

Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejfölben hagymával és sárgarépával

Ehhez az ételhez köretként rizst vagy burgonyát főzzünk.

A finom sampinyonmártás elkészítéséhez kis összetevőkészletre van szükség

Mártás összetétele:

• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• friss csiperkegomba - 0,5 kg;
• hagyma - 1 fej;
• vaj, növényi olaj - egyenként 20 g;
• bármilyen zsírtartalmú tejföl - 0,2 kg.

Recept leírása:

1. A csiperkegombát megmossuk, az összes folyadékot lecsepegtetjük, és kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon addig dolgozzuk, amíg a nedvesség elpárolog.
3. A meghámozott zöldségeket apróra vágjuk és megsütjük.
4. Adjuk hozzá a vajat, majd ha felolvad, sózzuk és fűszerezzük.
5. A csiperkegombát hagymával és tejföllel egy serpenyőben, lassú tűzön pároljuk még néhány percig.

Friss fűszernövények díszítik az ételt az asztalon.

Tejfölben és vajban sült csiperkegomba

A növényi olaj hiánya kiemeli az étel krémes ízét, amely jól illik a rizshez és a főtt halhoz.

A gombás szósz kiegészíti az egyszerű köreteket

Hozzávalók:

• csiperkegomba – 10 nagy példány;
• frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. l.;
• tejföl - 1/3 csésze;
• petrezselyem.

Lépésről lépésre útmutató:

1. Mossa meg a gombát folyó vízzel, a kupakját szivaccsal jól dolgozza ki. Távolítsa el a nedvességet egy szalvétával. Vágja le a szár alját és a megfeketedett részeket. Formázza meg a tányérokat.
2. A gombaszeleteket egy serpenyőben vajjal nagy lángon megsütjük.
3. Amikor a folyadék elpárolgott, adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
4. Csökkentsük a lángot és pároljuk egy kicsit.

A serpenyőben, tejfölben sült csiperkegomba tálalásra kész.

Sertéshús tejföllel és gombamártással

Egy összetettebb recept, amelyet gyakrabban használnak különleges alkalmakra, mindig örömet okoz a vendégeknek és a rokonoknak.

Ünnepi asztalra kiadós és aromás étel készíthető.

Szükséges termékkészlet:

• olívaolaj - 60 ml;
• friss csiperke (lehetőleg királyi) - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• húsleves - 200 ml;
• tejföl - 150 g;
• liszt - 20 g;
• sertés filé (sovány) - 250 g;
• fokhagyma – 1 gerezd.

A tejfölös sampinyon szósz elkészítésének részletes leírása:

1. Öblítse le a húsdarabot, hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon, és távolítsa el az ereket és a filmeket. Rúdokra vágjuk, és egy serpenyőben az olaj felével kisütjük, a lángot maximálisra állítva.
2. Külön-külön a hagymafélkarikákat a maradék zsíron átlátszóra pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott és nagy darabokra vágott csiperkegombát. Öntsük át a lisztet egy szitán, és azonnal keverjük össze erőteljesen, hogy ne képződjenek csomók.
3. A keveréket felforrósított húslevessel felöntjük, rántott sertéshúst, meleg tejfölt, sót, nyomott fokhagymát, borsot adunk hozzá.
4. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk további 25 percig.

Adagokban tálaljuk, a köretet egy nagy tál tetejére is helyezhetjük.

Csirke gombával, serpenyőben tejföllel

A szószban főtt csirkehús gombával és tejföllel a család kedvenc étele lesz.

Mindössze 30 percet vesz igénybe egy kiadós ebéd elkészítése

Összetett:

• gomba - 300 g;
• comb – 4 db.;
• hagyma - 1 fej;
• csirke fűszerezés - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 80 ml;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• tejföl - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre utasítások:

1. A csirkecombokat mosás után szárítsuk meg, öntsük fel olívaolajjal és pácoljuk legalább negyed óráig.
2. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg étvágygerjesztő héjat nem kapunk.
3. Egy külön nagyobb serpenyőben az apróra vágott hagymát az apróra vágott csiperkegombával puhára pároljuk.
4. Sózzuk, csirkeízesítőt adunk hozzá tejföllel és összekeverjük. Helyezze a húst és fedje le.
5. Csökkentse a lángot, és 25 percig párolja.

A legtöbben inkább köret nélkül fogyasztják ezt az ételt.

Tejfölös párolt csiperke parmezán sajttal

A gombaszósz egyik változata, amely leginkább a drága éttermekben felszolgált julienne-hez hasonlít.

Julienne – könnyű gombaszósz sajttal

Termékkészlet:

• parmezán sajt - 100 g;
• tejföl - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• nyers sárgája - 1 db;
• csiperkegomba - 0,5 kg;
• olívaolaj a sütéshez.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A friss gombát alaposan tisztítsa meg nedves ruhával. Vágjuk nagy szeletekre.
2. Egy serpenyőben, hozzáadott olajon, vékony hagymakarikákkal együtt addig sütjük, amíg az összes lé teljesen el nem párolog.
3. Megszórjuk őrölt fekete borssal és sóval.
4. Hozzáadjuk a meleg tejfölt, a masszát egy spatulával óvatosan összekeverjük, hogy ne sértsük meg a csiperkedarabokat.
5. 12 percig lassú tűzön, fedő alatt pároljuk.
6. Levesszük a tűzről, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felvert sárgáját.

Tálaláskor szórjunk meg minden ételt reszelt parmezán sajttal. Ez díszíti a terméket és még étvágygerjesztőbbé teszi.

Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejfölben lassú tűzhelyen

A hagymával és tejföllel lassú tűzhelyben sült gomba receptje kissé eltér a főzési technológiától.

A multicooker megkönnyíti a háziasszony munkáját a konyhában

Hozzávalók:

• nagy sárgarépa - 1 db;
• gomba - 1 kg;
• fermentált tejtermék - 1 evőkanál;
• prémium liszt - 2 evőkanál. l.;
• finomított olaj - 30 ml;
• hagyma - 2 db;
• fűszerek és gyógynövények - opcionális.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A csiperkegombát meghámozzuk, csap alatt leöblítjük és konyharuhával szárítjuk. Vágjuk nagy szeletekre. Állítsa a multicookert „Pörkölt” üzemmódba 1 órára, és tegye egy tálba felhevített olajjal.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, a külső héját a sárgarépáról. Vágjuk apróra, és 10 perc múlva adjuk a gombához. Főzés közben minden terméket fel kell keverni.
3. További negyed óra elteltével hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tejfölt. Készre pároljuk.

A jel után tányérokra tehetjük.

Gombaszósz receptje sampinyonból tejföllel lassú tűzhelyben

Lassú tűzhellyel gyorsan elkészíthet finom sampinyonmártást. Hajdina, rizs, burgonya vagy tészta kiváló köret lesz.

A tejfölös sampinyonszósz gazdag aromája minden családnak tetszeni fog

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• gomba - 450 g;
• liszt - 1,5 evőkanál. l. (csúszda nélkül);
• sajt - 100 g;
• meleg forralt víz - 1 evőkanál;
• tejföl - 4 evőkanál. l.;
• vaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A csiperkegombát alaposan megmossuk, megszárítjuk, és különböző méretű kockákra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
3. Állítsa a multicookert 40 percre "Sütés" módba. Olvasszon fel egy kis darab vajat, és süsse meg az elkészített ételeket 20 percig, majd nyissa fel a fedőt, hogy keverje.
4. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze mindent egy szilikon spatulával.
5. Hígítsuk fel a tejfölt meleg vízben, öntsük a kapott keveréket a multicookerbe. Borsozzuk, sózzuk és babérlevelet adunk hozzá.
6. Néhány perccel a jelzés előtt adjunk hozzá előre reszelt sajtot, és várjuk meg, amíg feloldódik.

Az étel elkészítése után azonnal tálaljuk. Forrón tányérokra tesszük, amíg a sajt rágós és puha nem lesz.

Következtetés

A serpenyőben tejfölös csiperkegomba ízletes étel az egész család számára, amelyet az Ön háztartása értékelni fog. Ez egy kiváló lehetőség mártáshoz vagy szószhoz, amely alkalmas mindennapi menüre vagy ünnepi asztalra. A receptek hasznosak lesznek egy kis tapasztalattal rendelkező háziasszony számára. Sokan közülük segítenek gyorsan elkészíteni egy finom vacsorát.

Ajánlott bejegyzések

Vörösáfonya szósz húshoz

Arónia szósz húshoz

Téli körte szósz húshoz

Avokádószósz: guacamole recept fényképpel

Tonhal tatár recept avokádóval

Avokádó majonéz szósz receptek

Rókagomba szósz tejszínnel: lépésről lépésre receptek fotókkal

Tejszínes laskagomba szósz: receptek fotókkal

Friss uborka szósz: receptek télre