Tartalom
A gombóc friss tejgombával olyan étel, amely szokatlan ízével lep meg. A háziasszonyok hozzászoktak, hogy a friss tejgombát sózva vagy szárítva készítsék el télre, de kevesen tudják, hogy nagyon ízletes és kielégítő meleg előétel. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és mivel a gomba jól passzol a különféle hozzávalókhoz (burgonya, káposzta, rizs), a töltelékkel is lehet kísérletezni. A különböző lehetőségek kipróbálása után mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbbet.
Hogyan készítsünk gombócokat tejgombából
Főzési technológiája szerint az étel a galuskához hasonlít, csak más a formája és többféle tölteléke van. A félkész termék elkészítéséhez darált húst kell készíteni, amely gombákat és összetevőket tartalmaz a személyes preferenciák szerint, valamint vízből, lisztből és sóból álló tésztát kell gyúrnia. Kívánság szerint tojást is adhatunk hozzá. Ezután a kész puha és műanyag masszából kis félhold alakú gombócokat kell készíteni, és enyhén sós vízben megfőzni. Tejgombás galuskákat készíthet későbbi használatra, és egész télen át élvezheti aromás, lédús ízét.Ehhez a nyers készítményeket csak a fagyasztóba kell helyezni, és felhasználás előtt meg kell főzni. A kész előételt vajjal, tejföllel vagy szósszal tálalhatod.
Tejgombás gombóc receptek
Számos snack recept létezik, amelyek fő összetevője a tejgomba. Mind a friss, mind a sózott vagy szárított gombák felhasználását jelentik. A töltelékhez leggyakrabban burgonyát, hagymát vagy rizst használnak, de egyes háziasszonyok káposztát, babot, sőt még heringet is adnak a darált húshoz. De az összetételtől függetlenül a tejgombás házi gombócok minden bizonnyal sok pozitív visszajelzést kapnak a háztartás tagjaitól.
Gombóc receptje burgonyával és tejgombával
Hozzávalók a tésztához:
- liszt - 2,5 csésze;
- víz - 180 ml;
- só ízlés szerint.
Töltelékhez:
- friss tejgomba - 300 g;
- burgonya - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- fűszerek.
A choux tésztából készült gombócok különösen ízletesek.
A szószhoz:
- egy csokor friss kapor;
- fél pohár tejföl;
- 2 gerezd fokhagyma.
A főzés lépései:
- Válogassuk ki a friss gombát, alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és aprítsuk fel turmixgépben.
- A megmosott burgonyát sóval megfőzzük és pürévé törjük.
- A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk.
- Keverje össze az elkészített összetevőket egy mély tálban.
- A legsikeresebb gombócokhoz való choux tészta gyúrásához keverje össze az átszitált lisztet sóval, adjon hozzá forrásban lévő vizet, és gyorsan gyúrja (először kanállal, majd kézzel).
- A kész masszát azonnal kinyújtjuk egy rétegre, pohárral köröket szúrunk belőle, töltelékkel megtöltjük, félbehajtjuk és a széleket lezárjuk.
- A készítményeket forrásban lévő vízzel felöntött fazékba tesszük, megsózzuk, és a forrástól számítva 10 percig főzzük.
- A szószhoz keverjük össze az apróra vágott kaprot, a tejfölt és a finomra reszelt fokhagymát.
- Az ételt forrón, szósszal leöntve tálaljuk.
Gombóc sózott tejgombával
A sózott tejgombával töltött forró előétel nagyon finom ízű, még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti.
Beszerzésre szánt termékek:
- liszt - 0,5 kg;
- víz - 200 ml;
- tojás - 1 db;
- olaj - 30 ml;
- só - egy csipet.
Hozzávalók darált húshoz:
- sózott tejgomba;
- hagyma;
- olaj a sütéshez.
Töltelékként használhatunk sózott, ecetes, száraz és fagyasztott tejgombát.
Főzési technológia:
- Törjünk egy tojást egy pohárba, sózzuk, keverjük össze, és öntsük a tetejére vizet.
- Öntsük a keveréket az átszitált lisztbe, gyúrjuk a tésztát.
- A keveréket golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és 30 percig „kelni” hagyjuk.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- A gombát szűrőedényben leszűrjük, megmossuk, apróra vágjuk, hagymával összekeverjük, olajjal ízesítjük.
- A tésztát kis darabokra vágjuk, mindegyiket vékony lapos tortává sodorjuk, a tetejére friss darált húst teszünk, a széleit megcsípve, félhold alakúra adjuk.
- Kis adagokban sós vízben 5 percig főzzük.
- A kész ételt tejföllel tálaljuk.
Gombóc friss tejgombával és babbal
Hozzávalók a tésztához:
- liszt - 200 g;
- víz - 100 ml;
- tojás - 1 db;
- só.
Töltelékhez:
- friss tejgomba - 200 g;
- bab - 100 g;
- hagyma - 50 g;
- olvasztott disznózsír - 1 evőkanál. l.;
- fűszerek.
A kész étel azonnal lefagyasztható vagy főzhető
Lépésről lépésre recept:
- Szitáljuk át a lisztet, gyűjtsük egy halomba, és készítsünk mélyedést a közepébe.
- A felvert tojást, vizet és sót a mélyedésbe öntjük.
- A rugalmas tésztát összegyúrjuk, letakarjuk, fél órát „pihenni” hagyjuk.
- A babot megmossuk, felforraljuk, és szűrőedényben leszűrjük.
- Miután a húsleves lecsöpögött, készítsünk pürét a babból.
- Az apróra vágott hagymát zsíron megpirítjuk.
- A friss gombát alaposan megmossuk, először forró, majd hideg vízben, szétválogatjuk, és puhára főzzük.
- Szitára tesszük és újra megmossuk, apróra vágjuk.
- Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá kedvenc fűszereit.
- Gombócokat formálunk, felforraljuk, forrón tálaljuk.
Nyerstejes gombás gombóc káposztával receptje
Az edényben található összetevők:
- 1 pohár víz;
- 2 csésze liszt;
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 4 friss tejgomba;
- kis hagyma;
- 0,3 kg káposzta;
- só ízlés szerint.
A gomba és a káposzta a gombóc hagyományos tölteléke
A folyamat szakaszai:
- Szitált lisztből, vajból, meleg vízből és sóval kemény tésztát gyúrunk, zacskóba csomagolva egy órát állni hagyjuk.
- Áztassuk be a tejgombát néhány órára, alaposan mossuk meg, távolítsuk el a sérült példányokat, és aprítsuk fel.
- A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és megpirítjuk.
- A friss káposztát vékony csíkokra vágjuk és pároljuk. 20-30 perc múlva adjuk hozzá a gombát és a hagymát, sózzuk és pároljuk puhára.
- Az elkészítéshez szükséges masszát egy rétegre kinyújtjuk, kis négyzetekre vágjuk, mindegyik közepére darált húst teszünk, háromszög alakúra hajtjuk és lezárjuk.
- A félkész termékeket egyenként forrásban lévő vízbe mártjuk, megsózzuk, majd 10 perc múlva lyukas kanál segítségével leszedjük.
- Sült hagymával megszórva tálaljuk.
Gombóc receptje sózott tejgombával és rizzsel
Hozzávalók a meleg uzsonnához:
- liszt - 1,5 csésze;
- forrásban lévő víz - 200 ml;
- sózott tejgomba - 60 g;
- rizs - 100 g;
- hagyma - 2 db;
- növényi olaj sütéshez;
- bors;
- só.
A szobrászat során a munkadarabokat liszttel megszórt felületre javasolt fektetni.
Készítmény:
- A gombát megmossuk, 5-10 percig főzzük, felaprítjuk, a levest leszűrjük.
- A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, két részre osztjuk.
- Mossa meg a rizst többször jeges vízzel, adjon hozzá forrásban lévő vizet, és főzze meg.
- Keverje össze az összes hozzávalót, borsot és sót.
- A szószhoz: a többi megpirított hagymát egy serpenyőbe tesszük, fokozatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet, vékony sugárban felöntjük a gombalevessel, és felforraljuk.
- A tésztát pudingos módszerrel gyúrjuk, termékekké formázzuk, mindegyikhez 1 tk. tölteléket, kis adagokban forrásban lévő vízbe tesszük, 5-7 percig főzzük.
- A gombócokat szűrőedényben lecsepegtetjük, megszárítjuk, tányérra tesszük és leöntjük a szósszal.
Tejgombás galuskák kalóriatartalma
A tejgomba egy nagyon lédús, húsos és hihetetlenül ízletes gomba, amely körülbelül 32% fehérjét tartalmaz. Kalória tekintetében még a húst is felülmúlja. A friss tejgombából készült kész gombócok kalóriaszáma közvetlenül függ a tészta összetételétől és a további töltelékkomponensektől. A legalacsonyabb kalóriatartalmú, körülbelül 183 kcal / 100 g termék, a klasszikus recept szerint, burgonya, rizs és egyéb összetevők nélkül készült gombócok tejgombával.
Ha megpárolja az edényt, diétás lesz
Következtetés
A gombóc friss tejgombával nem csak tápláló és ízletes, hanem egészséges, vitaminokban gazdag étel is. Bár használatának számos ellenjavallata van. Gyerekeknek, gyomorhurutban szenvedőknek és puffadásra hajlamos embereknek nem ajánlott meleg snacket fogyasztani.
