Sült rókagomba tejfölben hagymával: főzés, receptek

Nagyon sok recept létezik a gombák főzésére. A sült rókagomba tejföllel és hagymával remek étel, amely egyetlen ínyencet sem hagy közömbösen. Ha követi a megfelelő főzési technológiát, a konyhaművészet igazi remekművét kaphatja meg.

Rókagomba előkészítése tejfölben párolásra

A szezonban ezek a gombák mindenhol megtalálhatók - a spontán piacoktól a nagy szupermarketekig. Az elkészítésnél a legfontosabb szempont a fő termék frissessége. A legjobb, ha személyesen megy egy csendes vadászatra. Ha az idő vagy a tudás nem elég, akkor ismerős gombászokhoz fordulhat.

A legtöbb esetben, amikor begyűjtik, a rókagomba meglehetősen tiszta, és nincs nyoma a rovaroknak vagy az általuk érintett területeknek. A frissen szedett gombát azonban még érdemes feldolgozni. Ehhez fél órára hideg vízbe tesszük, hogy a quinomannóz egy része, egy enyhe keserűséget okozó anyag kijöjjön belőlük. Az átázott termőtesteket papírtörlővel szárazra töröljük.

Sok vita folyik arról, hogy a gombákat további hőkezelésnek kell-e alávetni. A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy forrásban lévő vízben forralják 10 percig - ez eltávolítja szinte az összes keserűséget. A hosszabb főzési idő elpusztítja a gomba ízét. A meg nem főzött gombák továbbra is biztonságosak, és nem okozhatnak kárt az emberi szervezetben.

Hogyan kell főzni a sült rókagombát tejföllel

A rókagombát többféleképpen is finoman főzhetjük tejfölben. A legnépszerűbb és hagyományos módszer a hagymás serpenyőben sütés. A sült gombát sütőben is elkészíthetjük. A modern kulináris technológiák egy másik módot kínálnak a sült finomságok élvezetére - lassú tűzhely használatával.

A választott sütési módtól függetlenül számos egyszerű és intuitív főzési szabály létezik. A rókagombának száraznak kell lennie. Ha fagyasztott terméket használ, először le kell engedni a leolvasztó vizet, majd törölközővel szárítani. Szintén nem kívánatos más típusú gombákkal keverni - ez súlyosan ronthatja a késztermék ízét és aromáját.

Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben tejföllel

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb és egyben leghatékonyabb módja annak, hogy nagyszerű sült terméket kapjunk. A rókagomba tejföllel és hagymával ilyen módon történő sütése kevesebb időt vesz igénybe, mint a sütőben vagy a lassú tűzhelyben. Úgy gondolják, hogy a kiváló minőségű vaj a legalkalmasabb ezeknek a gombáknak a sütéséhez - fokozza a természetes ízt, krémes jegyeket ad hozzá.

A tejfölben sült rókagomba főzése egyszerű és intuitív. Kívánt esetben a friss gombát megfőzzük és apró darabokra vágjuk. Apróra vágott hagymával főzésig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a sót és a kedvenc fűszereinket. A megsült gombát fedővel lefedjük, és még pár percig pároljuk.

Hogyan főzzünk rókagombát tejföllel lassú tűzhelyben

A multicooker egy kiváló eszköz, amely minden nap megkönnyíti a modern háziasszonyok életét. Csak be kell állítania a megfelelő programot és a megfelelő időt, hogy nagyszerű készterméket kapjon. A gombás csemege elkészítésekor több tipp is van annak biztosítására, hogy a kész sült étel ízletes legyen, és ne váljon péppé.

Először 10 percig pirítani kell benne a hagymát. Szükséges, hogy minden nedvesség távozzon belőle. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a sült hagymához, keverjük össze és zárjuk le a multicooker tálat. Ezután állítsa be a „sütés” vagy a „pörkölt” módot. A végén az ételt megsózzuk, összekeverjük és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a rókagombát tejfölben a sütőben

A bonyolultabb és kifinomultabb receptek kedvelői használhatják a sütőt. Ahhoz, hogy a recept sikeres legyen, egy levehető fogantyúval ellátott serpenyőt kell venni. A hagymás rókagombát először félig sütjük benne. A hagymának puhanak kell lennie, de nem sült meg.

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tepsit a középső szintre helyezzük. Távolítsa el a fogantyút a serpenyőről, és tegye be a sütőbe. Az átlagos főzési idő 20-25 perc. Ezalatt a hagymás sült rókagomba ráadásul párolódik, és étvágygerjesztő ropogós kéreg jelenik meg.

Mennyi ideig pároljuk a rókagombát tejfölben

A fő különbség a tejfölben párolt rókagomba és a sült között a főzés sebessége. Annak ellenére, hogy az íze különböző módszerekkel hasonló, a pörkölt gyengédebb és lédúsabb. Miután a gombát és a hagymát teljesen megpirítottuk, adjuk hozzá a tejfölt, és fedjük le. 15-20 percig pároljuk alacsony lángon, fedő alatt.

Ha a főzés előtt további hőkezelést alkalmaztak, a párolási időt csökkenteni kell, hogy ne veszítse el a gomba ízét. A gombát csak a tűzhelyről való eltávolítás után sózzuk és borsozzuk - ez lehetővé teszi a kívánt sótartalom elérését nagy mennyiségű folyadék elpárologtatása után.

Tejfölös hagymás sült rókagomba receptjei

Rengeteg recept létezik a sült gombás finomságok elkészítésére. A különféle főzési módokon kívül számos további összetevőt is használhat. Míg a hagyma és a tejföl önmagában is finom ételt készít, addig a más alapanyagok által bevezetett új ízek éttermi szintre emelhetik az egyszerű sült gombát.

Ízlési preferenciáitól függően csirkét, sertéshúst, tojást, sajtot és paradicsomot is hozzáadhat a tejföllel sült rókagomba receptjéhez. A fokhagyma és a kemény tejszín is remekül passzol a fő összetevőkhöz. Ezenkívül nem korlátozhatja magát a főétel elkészítésére, finom gombamártással.

Egy egyszerű recept sült rókagombához tejföllel és hagymával

A legegyszerűbb és legintuitívabb lépésről lépésre recept minden háziasszony számára egy finom étel fotójával - rókagomba tejföllel. A hagyma is tökéletesen kiegészíti a gomba összetevőt, és az egyszerű összetevőket műalkotássá varázsolja. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g gomba;
• 2 hagyma;
• 100 g 20%-os tejföl;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Az előfőzött gombát apró darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és apróra vágott hagymával 15 percig megdinszteljük. Amikor a hagymát pirított kéreg borítja, adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket, jól keverjük össze, fedjük le és vegyük le a tűzről.

Tejfölös fagyasztott rókagomba receptje

A fagyasztott rókagomba tejfölben serpenyőben történő főzésének folyamata hasonló a hagyományos recepthez. A folyamat fontos része a leolvasztás. Ehhez 500 g fagyasztott gombát 12 órán át a hűtőszekrényben kell hagynia, majd a kapott folyadékot le kell engedni belőle, és papírtörlővel törölje le. Egyéb összetevők a következők:

• 1-2 közepes hagyma;
• 200 g 10%-os tejföl;
• só;
• őrölt feketebors;
• vajat a sütéshez.

A felolvasztott rókagombát nem kell főzni. Vaj hozzáadásával és félkarikára vágott hagymával pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt, az őrölt borsot és a sót.A megsütött gombát és a hagymát összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 5-10 percig pároljuk, hogy a tejfölből elpárologjon a felesleges nedvesség.

Tejfölös gombás rókagomba szósz

A hagymás és tejfölös gombaszósz remek kiegészítője sokféle ételnek. Ez a recept kiváló szósz a húsételekhez. Burgonya és egyéb zöldségek mellé is illik. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g friss rókagomba;
• 400 g tejföl;
• 200 ml víz;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A rókagombát nem kell főzni. Vajon félig sütjük. Ezután az apróra vágott hagymát a megsütött gombatestekhez adjuk, és aranybarnára sütjük. Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt, a vizet és a lisztet. Minden hozzávalót összekeverünk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a tejföl besűrűsödik.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a tartalmát. Turmixgépbe tesszük, és homogén masszává alakítjuk. A kész szószt sózzuk és ízlés szerint fekete borssal ízesítjük.

Rókagomba paradicsommal és tejföllel

A paradicsom frissességet és lédússágot ad a készterméknek. Jól passzolnak a gomba komponenshez és a gazdag, sűrű tejfölhöz is. Két adag elkészítéséhez ebből a csodálatos ételből a következőkre lesz szüksége:

• 200 g rókagomba;
• 1 paradicsom;
• 1\ 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 g tejföl;
• só és fűszerek;
• kapor vagy petrezselyem.

A rókagombát megmossuk, és forró serpenyőben egészben kisütjük. Amint a felesleges folyadék elpárolgott, a megsült rókagombához adjuk a hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Az összes hozzávalót aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomszeleteket. 3-4 perc sütés után a serpenyőbe tejfölt adunk, mindent jól összekeverünk, sózzuk, borsozzuk.

Tejföllel és fokhagymával sült rókagomba

A fokhagyma hagymával kombinálva nagyszerű ízt ad. A fokhagyma mennyisége a kulináris preferenciáktól függően változtatható. Ez a sült rókagombából készült szósz tejföllel nagyon lédús, fényes pikáns aromájú. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500-600 g rókagomba;
• 200 g hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 180 ml tejföl;
• 50 g kapor;
• só.

Forraljuk a rókagombát 5-10 percig, majd tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk körülbelül 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. A sült masszához adjuk a tejfölt, a kaprot és egy kis sót. Az összes összetevőt jól összekeverjük, majd a serpenyőt szorosan fedjük le, és levesszük a tűzről.

Rókagomba tejföllel és sajttal

A sajt hozzáadása a recepthez lehetővé teszi, hogy gazdagabb tejfölös szószt készítsen, amely tökéletesen felfedi a gomba ízét. Egy kis hagymával kombinálva remek étel lesz, ami a legjobban burgonyapürével párosul. Az előkészítéshez szüksége van:

• 500-600 g rókagomba;
• 150 g zsíros tejföl;
• 100 g sajt;
• 100 g hagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A gombát az apróra vágott hagymával együtt aranybarnára sütjük. Hozzáadják a tejfölt és a finomra reszelt sajtot. A hőt minimálisra kell állítani, meg kell sózni az edényt és megszórni őrölt borssal. Ezután fontos, hogy folyamatosan keverjük, megvárjuk, amíg a sajt teljesen feloldódik. Amint a sajt teljesen összekeveredett a tejföllel, vegye le az edényt a tűzről, és fedje le.

Tejföllel és tojással sült rókagomba

A tojást számos ételhez adják, nemcsak a jóllakottság növelése érdekében. Lehetővé teszik azt is, hogy egy extra ízréteget adjon a gombakomponenshez, amelyet a család minden tagja értékelni fog.Ennek az egyszerű receptnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g gomba;
• 4 tojás;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 2 evőkanál. l. vaj sütéshez;
• 150 g hagyma;
• sót és őrölt borsot.

A rókagombát 10 percig forrásban lévő vízben kell főzni. Ezután szűrőedénybe dobjuk, és forró serpenyőre helyezzük. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. A gombával sült hagymához adjuk a tojást, és folyamatosan keverjük a kapott masszát, amíg teljesen meg nem áll. Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a kedvenc fűszereket.

Rókagomba recept tejfölben hússal

A hús hozzáadásával a sült gombás finomság egy teljes kiadós étel lesz. A hagyma és a tejföl puhává és nagyon szaftossá teszi, a gomba pedig remek ízt ad. Különféle húsokat használhat - csirke, sertés vagy pulyka. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg rókagomba;
• 700 g csirke filé;
• 150 g tejföl;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A csirkét fokhagymával teljesen megpirítjuk. Egy másik serpenyőben aranybarnára pirítjuk a rókagombát az apróra vágott hagymával. Ezután az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben összekeverjük, tejföllel, sóval és fekete borssal ízesítjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le, hogy az edény kissé megdermedjen.

Hagymával sült rókagomba tejfölben és tejszínben

A krémesebb íz érdekében korlátozhatja magát a tejföl hozzáadásával. A nehéz tejszín megadja az ételnek a szükséges gyengédséget és könnyű tejes aromát. A tejszín és a tejföl egyidejű használata a kulcsa a családi vacsora remek receptjének. 1 kg rókagomba tejfölös szószban elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g tejföl;
• 100 ml tejszín;
• 2 hagyma;
• vaj sütéshez;
• só.

A gombát forrásban lévő vízben megfőzzük, és vajban 5 percig sütjük. A megsült gyümölcstestekhez adjuk a félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pároljuk. Ezután öntsük a tejszínt és a tejfölt a serpenyőbe, óvatosan keverjük össze, sózzuk, fedjük le és pároljuk körülbelül 5-10 percig.

Mit tálaljunk tejfölös rókagombával

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy teljesen független étel. Tálaláskor csak egy salátalevéllel díszítsük, vagy szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. A kapor vagy a fiatal zöldhagyma a legalkalmasabb hozzá.

Ha kiadósabb ebédre vágyunk, a sült rókagombát kiegészíthetjük főtt rizzsel vagy burgonyával. Használhat hagyományos burgonyapürét vagy sütőben sült vagy egészben főtt burgonyát. Ezenkívül a tejfölös gombás étel tökéletes a sült csirke, sertés- vagy marhahús kiegészítőjeként.

Az étel kalóriatartalma

A serpenyőben tejfölös friss rókagomba meglehetősen zsíros étel. Zsír- és kalóriatartalma azonban csökkenthető kevésbé zsíros ételek fogyasztásával. Például 10% zsírtartalmú termék használatakor 100 g kész étel a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 2,1 g;
• zsírok - 8,67 g;
• szénhidrátok - 4,69 g;
• kalória - 101,94 kcal.

Ez a kalóriatáblázat csak a serpenyőben való főzés klasszikus változatára vonatkozik. Ha gazdagabb tejfölt használ, vagy több sült hagymát ad hozzá, akkor a kalóriatartalom jelentősen megváltozik. Ezenkívül a csirkefilé vagy kemény sajt hozzáadása növeli a termék fehérje komponensét, és a paradicsom hozzáadása növeli a szénhidrát komponenst.

Következtetés

A sült rókagomba tejföllel, hagymával remek étel a gombaszezon csúcspontján. A csendes vadászat ajándékai kiváló késztermék előállítását teszik lehetővé, és a különféle főzési receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy minden háziasszony kiválaszthassa a kulináris preferenciáinak megfelelő ételt.

Ajánlott bejegyzések

Pesto: klasszikus recept bazsalikommal

Korpás páfrány: 10 recept

Avokádó mousse receptek

Sós páfránysaláta: 12 recept fotókkal

Avokádó és csirke saláta receptek

Koreai páfránysaláta: sárgarépával, hússal, fűszeres

Garnélarák és avokádó saláta: receptek tojással, rukkolával, fenyőmaggal

Rókagombás tészta: tejszínes szószban, szalonnával

Sült russula: receptek, hogyan kell felkészülni a télre