Ponty sütőben fóliában: egészben, darabokban, steakekben, filékben

A sütőben fóliázott ponty ízletes és egészséges sült étel. A halat egészben vagy steakekre vágva használjuk; ha kívánja, csak filét vehet fel. A ponty olyan pontyfaj, amelynek gerince mentén számos hosszú vázcsont található, ezért főzés előtt ajánlatos hosszanti bevágásokat végezni, hogy elősegítsék azok lágyulását. Ez a technika lerövidíti a főzési időt és hozzájárul a pontyok jobb sütési folyamatához.

A folyami ponty pangó, de tiszta vízzel rendelkező tározóban élhet

Hogyan kell főzni a pontyot a sütőben fóliában

A fajt a fehér édesvízi halak közé sorolják, főként élve, ritkábban egészben fagyasztva, steak vagy filé formájában értékesítik. Bármilyen forma alkalmas sütőben való sütésre. A fő követelmény az alapanyagokkal szemben, hogy frissnek kell lenniük. Jobb az élő pontyot venni, de ha ez nem lehetséges, akkor komolyan kell venni a termék minőségét.

Nagyon nehéz meghatározni, hogy a fagyasztott filé mennyire friss.A félkész termék gyenge minősége csak a kiolvasztás után derül ki. A kellemetlen szag, a laza szövetszerkezet és a nyálkás bevonat a romlott termék fő jelei. Ezt a filét nem lehet fóliában sütni. A steak megtekintésével könnyebb azonosítani az állott halat. A vágás nem lesz könnyű, hanem rozsdás, az illata avas, a régi halolajra emlékeztet.

Inkább a friss, mint a fagyasztott termékeket részesítik előnyben. Néhány tipp, hogyan lehet megállapítani, hogy a ponty használható-e táplálékként:

• a halnak gyakorlatilag nincs szaga, ha kifejezett, az azt jelenti, hogy régen fogták, és lehet, hogy már lefagyott;
• a kopoltyúknak sötét rózsaszínnek vagy vörösnek kell lenniük, a fehér vagy szürke árnyalat azt jelzi, hogy a minőség nem felel meg a követelményeknek;
• A termék fogyasztásra való alkalmasságát a világos, átlátszó szemek jelzik. Ha zavarosak, akkor tanácsos tartózkodni a vásárlástól;
• A jó halnak fényes pikkelyei vannak, szorosan illeszkednek a testhez, sérülések és fekete területek nélkül.

Főzés előtt az alapanyagokat előkészítik, a pikkelyeket késsel vagy speciális eszközzel eltávolítják. Ha a felület száraz, a hasított testet néhány percre hideg vízbe helyezzük. Ha teljesen fóliában sütjük a fejjel együtt, először távolítsuk el a kopoltyúkat, és kibelezzük.

A főzéshez használt zöldségeket frissen választják.

Ha a recept sajt használatát írja elő, jobb, ha kemény fajtákat veszünk, vagy előfagyasztjuk.

Meddig kell pontyot sütni a sütőben fóliában

180-200 fokos sütőben készre sütjük ⁰C, a sütési idő 40-60 perc. Ez elég ahhoz, hogy a receptben szereplő zöldségek elkészüljenek.Ez a fajta hal vastag, ezért jobb, ha kicsit túlsütjük a sütőben.

Egész ponty receptje sütőben fóliában

A fő termék elkészítése a következő pontokból áll:

1. Távolítsa el a mérleget.
2. A kopoltyúkat eltávolítjuk.
3. Kibelezett.
4. A farok és az oldaluszonyok le vannak vágva.
5. Mossa le jól a hasított testet, és távolítsa el a maradék nedvességet egy szalvétával.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• fólia;
• kapor - 1 csokor;
• hagyma - 2 db;
• citrom - ¼ rész;
• só és bors - ízlés szerint.

Recept technológia:

1. A hagymát karikákra vágjuk.
2. A citromot vékony szeletekre vágjuk.
3. Helyezze a hasított testet fóliára.
   
   

   Sózzuk és borsozzuk minden oldalról

4. Citrusszeleteket helyezünk bele.
   
   

   A hagymát a hasított test felületére helyezzük

5. A fóliát minden oldalról becsomagoljuk és szorosan összenyomjuk, hogy a folyadék ne szivárogjon ki.
6. Erősítse meg egy másik lappal.

200-ra előmelegítettbe tesszük ⁰A sütőből. 40 percig állni.

Nyissa ki a fóliát, és hagyja kissé kihűlni a halat

Az adagokat tányérokba rakjuk, és először apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Ponty burgonyával a sütőben fóliában

Egy közepes méretű ponty (1-1,3 kg) elkészítéséhez szüksége lesz:

• burgonya - 500 g;
• hagyma - 2 db;
• "Provence" majonéz - 100 g;
• fűszerek halhoz és só - ízlés szerint;
• fólia.

A receptben megadott folyamatsor:

1. A pontyot feldolgozzuk, megmossuk, majd feldaraboljuk.
2. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. A hagymát félgyűrűkre dolgozzák fel.
4. Tegye egy tálba majonézt és sót.
   
   

   Adjunk hozzá fűszereket a halhoz

5. A szószt összekeverjük.
6. Adjunk hozzá egy kevés fűszeres majonézt a hagymához és a burgonyához.
   
   

   Addig keverjük, amíg a keverék teljesen a szószba kerül.

7. Minden darab halat majonézes öntetbe forgatunk.
   
8. Tegye a fóliát egy sütőedénybe, és kenje meg napraforgóolajjal.
9. A pontyokat kiterítjük, az oldalára burgonyát rakunk, a tetejére egy réteg hagymát borítunk.
10. Fedjük le egy másik fóliával, és húzzuk be a széleit.
11. 40 percre a sütőbe tesszük, majd levesszük a felső lapot és még 15 percig állni hagyjuk.

Forrón fogyaszd az ételt

Ponty zöldségekkel a sütőben, fóliában

Az 1,5-2 kg súlyú ponty sütőben történő sütéséhez szüksége lesz:

• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• zöld hagyma - 2-3 toll;
• petrezselyem - 2-3 ág;
• citrom - 1 db;
• bors, só - ízlés szerint;
• tejföl - 60 g.

A ponty kemencében a következő technológiával készül:

1. A halat feldolgozzák, eltávolítják a kopoltyúkat, a pikkelyeket és a belsőségeket, szalvétával eltávolítják a nedvességet a felületről és belülről.
2. A citrom 1/3-át levágjuk, a pontyot leöntjük levével, és 30 percig pácoljuk.
3. A hagymát, a paradicsomot és a paprikát kockákra vágjuk.
   
   

   Tegye az összes darabot egy tálba, adjon hozzá borsot és sót, keverje össze

4. Dörzsölje be a halat fűszerekkel.
   
5. A pontyot zöldségekkel töltik.
   
   

   Hogy a töltelék ne essen ki, rögzítse a széleit fogpiszkálóval.

6. Kenjünk ki egy tepsit olajjal, helyezzük el a hasított testet és fedjük be tejföllel. A többi zöldséget a közelben helyezzük el.
   
7. Fedjük le a munkadarabot alufóliával, és nyomjuk rá a lapok szélét a tepsire.
8. 180 fokos sütőben megsütjük⁰Körülbelül 60 perctől.

Az idő letelte után a fóliát eltávolítjuk, és az edényt a sütőben tartjuk, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Tálalás előtt eltávolítjuk a fogpiszkálót

Sütőben, fóliában sült pontypecsenye

Egy egyszerű recept minimális összetevőkészlettel:

• steak vagy hasított ponty – 1 kg;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só - 1 teáskanál.

Főzés sütőben:

1. A halat feldolgozzuk, darabokra vágjuk (2-3 cm vastagságban), vagy kész steakeket használunk.
   
2. A munkadarabot egy előzőleg olajjal kikent sütőedénybe helyezzük.
3. Sózzuk és apróra vágott petrezselymet szórunk a tetejére.

Fedjük le szorosan a tartályt egy fóliával

190°C-os sütőben 40 percig sütjük. Ezután nyissa ki a tartályt, és hagyja állni 10 percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és a felület megszáradjon.

A köretet a gasztronómiai preferenciáknak megfelelően használják

Hogyan kell főzni a pontyot tejföllel a sütőben fóliában

Körülbelül 1 kg vagy kicsit nagyobb súlyú ponty elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tejföl - 100 g;
• só és fűszerek a halakhoz - ízlés szerint;
• citrom - 0,5 db.

A munka sorrendje:

1. A halról eltávolítjuk a pikkelyeket, eltávolítjuk a belsőségeket, levágjuk a fejét, az uszonyokat eltávolítjuk vagy hagyjuk (igen tetszőlegesen).
2. Végezzen bevágásokat (kb. 2 cm széles) a pontyon
   
3. Sóval és fűszerekkel szórjuk meg kívül-belül, dörzsöljük át a felületet, hogy felszívódjanak.
4. Vegyünk 2 fóliát, rakjuk egymásra, öntsünk rá kevés olívaolajat.
5. Helyezzük rá a pontyot, és öntözzük meg frissen facsart citromlével.
   
6. Ezután megkenjük tejföllel. Teljesen le kell fednie a halat.
   
7. Fedjük le a tetejét egy fóliával.
8. A szélek be vannak csavarva, a munkadarabot le kell zárni.
   

Az edényt 1 órán át 200 °C-on készítjük.

Az edény belseje puha és nagyon lédús.

Ponty citrommal fóliában a sütőben

E recept szerint egy egész pontyot (a fejével és farkával együtt) fóliában sütünk. Előkészítjük: eltávolítjuk a pikkelyeket, kibelezzük és eltávolítjuk a kopoltyúkat.Ha a hossza nem engedi teljesen behatolni a sütőbe, vágja le a farokúszót.

Annak elkerülése érdekében, hogy a folyami halak iszapos szagúak legyenek, feldolgozás után jól lemossák folyó vízben, és 30 percig tejbe áztatják.

A sütéshez szüksége lesz:

• fólia;
• citrom - 1 db;
• só, bors, fokhagymapor - ízlés szerint;
• petrezselyem - ½ csokor;
• hagyma - 2 db.

Algoritmus a kemencében sült ponty elkészítéséhez:

1. A hagymát és a citromot karikákra vágjuk.
   
2. A petrezselymet megmossuk, nem vágjuk, hanem a szárát és a leveleit meghagyjuk.
3. A halat tálba tesszük, kívül-belül megszórjuk borssal és sóval.
4. A hőkezelés során a ponty sok levet ad, ezért vegyünk több réteg fóliát.
5. Tegyünk rá egy kis hagymát és citromot.
   
6. A citrus mennyiségét tetszés szerint vesszük. A főzés során a héj további keserűséget ad az ételnek, és nem mindenki szereti.
7. Helyezze a pontyot egy réteg hagymára és citromra.
   
   

   A hal közepére tegyünk hagymakarikákat, néhány szelet citromot és petrezselymet.

8. A maradék szeleteket a tetejére fektetjük.
   
9. Megszórjuk száraz fokhagymával, és szorosan fóliába csomagoljuk.
   
   

   A fólia széleit be kell húzni, hogy a folyadék ne szivárogjon ki

A halat 180 °C-os sütőbe tesszük 30 percre.

Nemcsak a hal ízletes, hanem a sütés során felszabaduló leve is

Következtetés

A sütőben fóliázott ponty egy gyorsan elkészíthető étel, minimális összetevőkészlettel, amely nem igényel különleges megközelítést vagy összetett technológiát. Süssük a halat burgonyával, hagymával, használhatunk karikára vágott citromot vagy facsart citruslevet. Hidegen vagy melegen tálaljuk zöldségekkel, rizzsel vagy burgonyával.

Ajánlott bejegyzések

Sült morzsa: burgonyával, serpenyőben, receptek fotókkal

Sáfrányos tejkupak sütése burgonyával: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen

Csirke mézes gombával: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen

Pugacheva sült uborka receptje fényképpel

Káposzta vargányával: receptek

Királyi csiperkegomba: hogyan kell főzni, mennyi ideig kell főzni és sütni, receptek fotókkal

Rizottó csiperkegombával: receptek fotókkal

Saláta kedvenc: receptek nyelvvel, csirkével, gombával, sonkával

Rózsaszín lazac heh: házi receptek sárgarépával és hagymával