Tartalom
A sertéshús naranccsal csak első pillantásra tűnhet furcsa kombinációnak. A hús és a gyümölcs egy csodálatos páros, amelyet sok ínyence szeret. A sütőben sült étel bármilyen lakomát díszíthet. Hihetetlen aromát nyer, nagyon lédús és ugyanakkor eredeti.
Hogyan kell főzni sertéshúst naranccsal a sütőben
Narancsos kemencében sült sertéshúshoz a hasított test bármely részét felhasználhatja. De a legfinomabb ételeket a minimális mennyiségű membránnal és izmokkal rendelkező húsból nyerik, például a bélszínből, valamint a bordákból és a nyakból.
Egy egész darab sertéshúst süthetünk naranccsal, vagy kis adagokra oszthatjuk
A húsnak frissnek kell lennie. Jobb, ha olyan darabokat vásárol, amelyek nem voltak lefagyasztva. A narancs kiválasztásakor ügyeljen a minőségére. A gyümölcsöket rothadás vagy sérülés jelei nélkül kell szedni. Az ilyen ételekhez gyakran húsra és héjra is szükség van.
Hőkezelés előtt alaposan megmossuk, a héját ecsettel megtisztítjuk, majd forrásban lévő vízzel leöblítjük. Ez lehetővé teszi a szennyeződés eltávolítását a citrusfélék érdes felületéről.Ha a recept úgy kívánja, a narancsból facsarunk levet. Sertés pácolásra, fűszerek hozzáadására, valamint húsos narancsszósz készítésére használják.
A tapasztalt szakácsok megosztják a sertéshús citrusfélékkel való sütőben való főzésének következő titkait:
- Gyümölcsös hússütés előtt a sütőt jól fel kell melegíteni.
- Ne süssük túl az edényt a sütőben, nehogy levet engedjen és kiszáradjon.
- Egy másik szabály, amely lehetővé teszi a sertés lédússágának megőrzését, a hőmérsékletre vonatkozik. Az edényt kinyitva, fólia és sütőzacskó nélkül, 180 fok alatti hőmérsékleten nem lehet sütőbe tenni.
- A narancsléhez ananászt és almalevet adhatunk.
- A sertéshúst pácba áztathatjuk, vagy szósszal felönthetjük. Az eredeti ízjegyek hozzáadásához egy kis fehérbort adhat hozzá.
- Annak érdekében, hogy a hús jól átitatható legyen a pácban és a szószban, alaposan meg kell tisztítani a filmektől.
- Hogy az edény ne égjen meg a sütőben, leönthetjük narancslével, majd letakarjuk pergamennel vagy sütőfóliával.
Hogyan kell sertéshúst sütni naranccsal a klasszikus recept szerint
A sütőben narancsos sertéshús klasszikus receptjével igazi kulináris remekművet készíthet az ünnepi asztalra. Az étel enyhe savanyú és kellemes illatú. A következő összetevőkre lesz szükség:
- 1,5 kg sertéssonka;
- 4 narancs;
- 1 citrom;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. édesem;
- 3 tk. szárított provence-i gyógynövények;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- egy csipet só.
A sertéshús édes-savanyú mártásban naranccsal ízlés szerint melegen vagy hidegen is tálalható
Hogyan főzz sertéshúst naranccsal:
- Öblítse le és távolítsa el a filmeket a sertéshúsról. Tedd egy tálba.
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. 2 db.Finomra vágjuk és megszórjuk velük a húst. A maradék szegfűszeget nyomjuk át egy présen, és tegyük félre.
- Vegyünk 2 narancsot, és hámozzuk meg. Vágjunk egy citromot bögrékre.
- 3 narancsot és facsarj bele egy citromot. A kapott levet öntsük a sertéshúsra. Hagyja ebben a pácban néhány órán át.
- Előmelegíteni a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra.
- Vegyünk apróra vágott fokhagymát. Keverje össze szárított provence-i gyógynövényekkel és mézzel.
- A fő összetevőt kivesszük a pácból, sózzuk és megszórjuk őrölt fekete borssal.
- Ezután dörzsölje be méz, fokhagyma és gyógynövények keverékével.
- Tepsibe tesszük és a sütőbe tesszük. Főzés közben nyissa ki az ajtót, és adjon hozzá narancsos pácot. Az étel körülbelül 1,5 óra alatt elkészül.
- 20 perccel a készítés előtt helyezze a narancsszeleteket és héját a serpenyőbe.
Sertéshús naranccsal sütőben és fóliában
A sertéshús narancssütése fóliában gyors és egyszerű. A sütés nem tart tovább egy óránál. Az eredmény egy ínycsiklandó húsfalat aranyszínű kéreggel. Felszolgálható gálavacsorára vagy romantikus vacsorára, de akár baráti vagy rokoni társaságnak is elfogyasztható. A fóliában sült narancsos sertéshús receptjéhez szüksége lesz:
- ½ kg sertéshús;
- 1 narancs;
- 1 hagyma;
- 3 babérlevél;
- 2 tk. Kaukázusi fűszerek;
- 1 tk. paprika;
- egy csipet só.
A recept kiegészíthető néhány gerezd fokhagymával a fűszeresség kedvéért.
Hogyan kell főzni:
- Az első lépés a szűzpecsenye vagy a hasított test más részének előkészítése. Alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani, és fűszerek és só keverékével bedörzsölni kell. 10-15 percig ázni hagyjuk.
- A hagyma fejét félkarikára vágjuk.Keverjük össze húskészítményekkel.
- A narancsot szeletekre vágjuk, és a páchoz adjuk.
- Megszórjuk őrölt paprikával.
- Vegyünk egy tepsit és fedjük le ételfóliával.
- Helyezze rá a húst és a babérlevelet. Fedjük le a tetejét fóliával.
- Helyezze a sütőbe, kapcsolja be a hőmérsékleti módot +180 fokon.
- Egy órát sütjük.
- A sertéshúst kivesszük a sütőből és kihűtjük. Tálalás előtt apró szeletekre vágjuk.
Sertés sült naranccsal és mézzel
A méz eredeti édeskés ízt ad a snacknek, amely jól illik a citrusfélék savanyúságához. A rendkívüli édes-savanyú sertéshúshoz naranccsal a következőkre lesz szüksége:
- 1,5 kg sertéssonka (vagy a hasított test más része);
- 4 narancs;
- 1 citrom;
- 40 ml méz;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2 tk. szárított provence-i gyógynövények;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- egy csipet só.
A kemencés sütési módokon kívül megtalálhatóak a külön szeletekben elkészített húsos könyvek receptjei, valamint a narancsos sertésszelet.
Műveletek:
- Öblítse le a sertéssonkát, és távolítsa el a filmeket.
- Vegyünk 2 gerezd fokhagymát, reszeljük le vagy nyomjuk át. Fűszerezzük vele a sertéshúst.
- 3 narancsot és facsarj bele egy citromot. Öntsön levet a fő termékre. Hagyja ázni több órán keresztül.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- Keverje össze a mézet három apróra vágott fokhagymával.
- Adjunk hozzá szárított provence-i fűszernövényeket a fokhagymás-mézes keverékhez. Jól összekeverni.
- Dörzsölje a keveréket a sertéssonkára. Adj hozzá sót.
- Helyezze a sütőbe. Sütési idő - 1,5 óra.
- 15 perccel a hús készenléte előtt fedjük be narancsszeletekkel.
Hogyan kell sertéshúst sütni szójaszószban naranccsal
Az ünnepi asztal fénypontja lehet a sertéshús szójaszószban citrusfélékkel. A rendelkezésre álló termékekből készül. Az előétel nagyon gyengéd lesz, szó szerint elolvad a szájban. A citrusfélék pedig friss ízt adnak. A recept megköveteli:
- 700 g sertéshús;
- 100 ml szójaszósz;
- 2 narancs;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. édesem;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- egy csipet só;
- növényi olaj a sütéshez.
Köretként főtt rizst vagy burgonyát, zöldségeket tálalhatunk
Lépések:
- Mossa meg a pépet és távolítsa el a filmeket. Ezután vágjuk több darabra a szemen át, enyhén verjük fel. Még kisebbre vágjuk 2-3 cm-es darabokra.
- Készítsük el a szószt. Ehhez vegyünk citrusféléket, és nyomjuk ki belőlük a levét.
- Keverjük össze mézzel és fűszerekkel.
- A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, és adjuk a narancsos-mézes keverékhez.
- Öntsük fel szójaszósszal és keverjük újra.
- Az így kapott pácot öntsük a húsrészekre, és hagyjuk állni 2-12 órát. Minél hosszabb a pácolási idő, annál puhább lesz az előétel.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, majd hozzáadjuk a sertéshúst, és felöntjük egy kevés páccal. Lefedve pároljuk 20 percig.
- Adjuk hozzá a maradék szószt, és hagyjuk a tűzön további negyed órát. Ekkor sózzuk meg az edényt.
- Az utolsó szakaszban 15-20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldhetjük.
Következtetés
A sertéshús naranccsal ízletes, tápláló étel, amelyet még a legigényesebb ínyencek is értékelni fognak. Hétköznapi ebédre, vacsorára, ünnepi asztalra tálalható.A húsos előétel elkészítésekor minden háziasszony hozzáadhatja kedvenc fűszereit ízlése szerint, és elkészítheti saját szószait.
