Sertés rókagombával: burgonyával, tejszínes szósszal, cserépben

Mindenki ismeri a rókagomba és általában a gombák előnyeit. Sok recept létezik a főzéshez, például sertéshús rókagombával - szokatlan kombináció, amely tökéletesen kiegészíti egymást. Az étel ízletes, aromás és nagyon kielégítő lesz.

Hogyan kell főzni a rókagombát sertéshússal

A kulináris remekmű elkészítéséhez legalább két összetevőre lesz szüksége - sertéshúsra és rókagombára. Mielőtt rátérne magára a folyamatra, fontos az összetevők előkészítése. Ehhez a gombákat meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, folyó víz alatt le kell öblíteni, és sós vízben legfeljebb 20 percig főzni.

A gombák szinte bármilyen formában alkalmasak ínyenc ételek elkészítésére: fagyasztva, pácolva. A húst főzés előtt nem ajánlott beáztatni, mert elveszítheti ízét. Egyszerűen öblítse le hideg vízzel.Ennek az ételnek számos elkészítési módja van, amelyek közül a leggyakoribb: serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyben.

Sertés rókagombával egy serpenyőben

Tehát a fő összetevők elkészítésekor darabokra kell vágni őket: ezt megtehetjük négyzetek vagy csíkok formájában. Érdemes megfontolni, hogy a durvára vágott elemek főzése tovább tart. Fontos, hogy a munkadarabok megközelítőleg azonos méretűek legyenek. A húst először meg kell szórni sóval, borssal, és egy ideig hagyni kell.

A következő lépés a hagyma elkészítése: meghámozzuk és felaprítjuk. A háziasszony dönti el, hogyan vágja: kockákra, csíkokra vagy félgyűrűkre.

Először is adjuk hozzá a hagymát növényi olajjal a serpenyőbe, és pirítsuk átlátszóra. Ezután a sertéshúsdarabokat előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadhatja a gombát, és körülbelül 10 percig sütheti. Ugyanakkor hozzá kell adni az összes szükséges fűszert, például szárított fűszernövényeket vagy fekete borsot. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, használhatunk vizet, fedővel lefedjük, és készre pároljuk. Ez általában 30-40 percet vesz igénybe.

Ha serpenyőben rókagombás sertéshúst sütünk, akkor nem kell csak ezekre az összetevőkre korlátozódnia, például tejszínes vagy tejfölös szószban, burgonyával és borral is nagyon finom lesz az étel.

Sertés rókagombával a sütőben

A sütőben való főzésre szánt ételek elkészítésének folyamata nem különbözik a fenti lehetőségtől: a gombát megmossuk, szükség esetén megfőzzük, a hússal együtt közepes darabokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Először verje meg a sertéshúst egy speciális konyhai kalapáccsal, majd sózzon, borsozzon ízlés szerint, tetszőleges fűszert adhat hozzá. A rókagombás sertéshús sütéséhez formát kell készíteni, fóliát kell rátenni és olajjal megkenni. Ezután tegye ki az összes elkészített összetevőt rétegekben a következő sorrendben: hús, hagyma, gomba. Meg kell jegyezni, hogy nem szükséges nyers húst sütni. Egyes receptek előírják a darabok elősütését, amelyeket csak ezután helyeznek a formába. A munkadarabot általában 30-40 percre előmelegített sütőbe küldik.

Sertés rókagombával lassú tűzhelyen

Ennek az ételnek a lassú tűzhelyben való elkészítése két lépésre osztható:

1. Vágjuk fel a húst, tegyük egy tálba, és állítsuk „Fry” üzemmódba, folyamatos keverés mellett süssük kb. 20 perc alatt aranybarnára.
2. Ezután küldje el a zöldségeket és a gombát a húshoz, ahol 30 percre be kell állítania a „Pörkölt” módot.

Sertés receptek rókagombával

A rókagombás sertéshúsnak jó néhány variációja létezik, ezek mind ízben, megjelenésben és kalóriatartalomban különböznek egymástól. Érdemes megfontolni a legnépszerűbb recepteket, amelyek tetszeni fognak háztartásának és vendégeinek.

Rókagomba burgonyával és sertéshússal

Az előkészítéshez szüksége van:

• sertéshús - 300 g;
• burgonya - 300 g;
• sárgarépa - 2 db;
• friss rókagomba - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj.

Lépésről-lépésre utasítás:
1. Az előre felvágott húsdarabokat addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz rajta. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Az előkészületeket egy közös serpenyőbe tesszük, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. A sült zöldségeket és a húst egy serpenyőbe tesszük, hozzájuk adjuk az előre elkészített rókagombát. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig.
4.Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és sót.
5. Adjunk hozzá fél csésze vizet a holland sütőbe. Készítse elő az edényt alacsony lángon. A készenlétet a burgonya puhasága határozza meg.

Sertés rókagombával tejszínes szószban

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• sertéshús - 400 g;
• rókagomba - 300 g;
• napraforgóolaj;
• hagyma - 1 db;
• tejszín - 100 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt: vágja a hagymát, a gombát és a húst közepes darabokra.
2. A húst forrásban lévő olajba tesszük, és aranybarnára sütjük.
3. Hozzáadjuk a rókagombát és a hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Zárja le a fedőt, és készre pároljuk.
5. 5 perccel a tűzhelyről való levétel előtt öntsük a tejszínt a serpenyő tartalmához, és fedjük le.

Edények rókagombával és sertéshússal

Szükséges összetevők:

• sertéshús - 300 g;
• vaj - 20 g;
• rókagomba - 200 g;
• tejföl - 100 g;
• hagyma - 2 db;
• só, fűszerezés - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A húst közepes méretű csíkokra vágjuk, és kevés olajon aranybarnára sütjük. Ez mindkét oldalon körülbelül 2 percet vesz igénybe.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és külön serpenyőben megpirítjuk.
3. Helyezzen egy kis darab vajat az előkészített edények aljára.
4. A rókagombát enyhén sós vízben megfőzzük, leöblítjük, megszárítjuk és edényekbe tesszük.
5. Tegyünk 1 evőkanál gombára. l. tejföllel, jól bevonjuk.
6. Ráhelyezzük a következő réteg sült hagymát, és azt is bekenjük tejföllel.
7. Hozzáadjuk a rántott húsdarabokat, megkenjük tejföllel.
8. Minden edénybe öntsünk egy kevés vizet, körülbelül 5 evőkanál. l. Víz helyett adhatjuk hozzá a húslevest, amelyben a gombát főzték.
9. Helyezze az edényeket az előmelegített sütőbe zárt fedéllel.
10. 20 percig sütjük 180-200 °C-on, majd nyissa fel a fedőt, és hagyja a sütőben 5-10 percig, hogy étvágygerjesztő aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Párolt sertés rókagombával tejfölös szószban

Szükséges összetevők:

• hagyma - 2 db;
• sertéshús - 500 g;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• tejföl - 250 g;
• rókagomba - 500 g;
• vaj - 20 g;
• burgonya - 200 g.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A húsdarabokat egy serpenyőben aranybarnára sütjük, és külön tányérra tesszük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk, ahol a sertéshúst sütöttük.
3. A gombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. A forma alját kikenjük egy kis vajjal.
5. A burgonyát szeletekre vágjuk, és első rétegként a formába tesszük.
6. Helyezze a húst a burgonyára, majd a gombára és a hagymára.
7. A szósz elkészítéséhez meg kell olvasztani a vajat.
8. Hozzáadjuk a lisztet, aranybarnára sütjük.
9. A szószhoz kis adagokban adjuk hozzá a tejfölt, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók.
10. Sózzuk ízlés szerint.
11. A kész keveréket öntsük a formába.
12. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Sertés rókagombával, dióval és sajttal

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 g;
• kemény sajt - 200 g;
• húsleves - ½ evőkanál;
• rókagomba - 500 g;
• füstölt sertéshas - 200 g;
• 1 kis csokor petrezselyem;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• napraforgóolaj;
• fenyőmag vagy kesudió - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Utasítás:

1. A sertéshúsból kb. 1 cm vastag szeleteket készítsen anélkül, hogy teljesen átvágná.
2. Vágja fel a gombát, és helyezze oda, ahol a húst felvágta.
3. A füstölt mellet finomra vágjuk, és a rókagomba után küldjük.
4. A zöldeket, a fokhagymagerezdeket és a diót felaprítjuk.
5. Keverje össze a kapott keveréket finomra reszelt sajttal, és helyezze a sertésszeletekbe.
6. Sózzuk a húst a tetejére és nyomkodjuk le.
7. A munkadarabok szétesésének elkerülése érdekében cérnával meg kell őket kötni.
8. Forró olajba tesszük a darabokat, és aranybarnára sütjük.
9. A sült húsdarabokat speciális formába helyezzük.
10. A gomba főzése után visszamaradt húslevest öntsük a tetejére.
11. 90 percig sütjük.
12. A kész húst kissé lehűtjük, a madzagot kivesszük, és szeletekre vágjuk.

Sertés rókagombával és hajdinával

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• rókagomba - 500 g;
• hajdina - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• paradicsompüré - 5 evőkanál. l.;
• szemes bors - 8 db;
• babérlevél - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• húsleves vagy víz - 800 ml;
• só ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A finomra vágott hagymát serpenyőben vagy üstben megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát.
3. Amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
4. Helyezze a húst előre közepes darabokra, és süsse 5 percig.
5. A rókagombát feldaraboljuk és egy közös tálba tesszük, fedővel letakarva hagyjuk párolódni, hogy az erdő ajándékai kiengedjék a levét.
6. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, és a gombához és a húshoz adjuk.
7. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, sót, borsot és gabonát. Öntsük fel vízzel vagy húslevessel, keverjük össze és forraljuk fel.
8. Lefedve pároljuk 25-30 percig.

Sertés rókagombával és borral

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• rókagomba - 200 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• tejszín - 200 ml;
• száraz fehér bor - 200 ml;
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• só és bors - ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A húst nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.
2. Az elkészített sertéshúst olajon kisütjük. Tegye át a kész arany árnyalatú darabokat egy külön tányérra.
3. A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a gombát darabokra vágjuk. A fentieket növényi olajban megsütjük.
4. Ha a felesleges víz elpárolog, adjuk hozzá a sertésdarabokat.
5. Keverjük össze és öntsük fel borral. Nagy lángon pároljuk körülbelül 15 percig.
6. Ez idő után sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük, majd felöntjük tejszínnel.
7. Lefedve lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Az étel kalóriatartalma

Az ételek elkészítéséhez szükséges fő összetevők kalóriatartalmát a táblázat tartalmazza:

Az ételek kalóriatartalmának ismeretében kiszámolhatja magának az ételnek a kalóriatartalmát.

Következtetés

A rókagombás sertéshús külön figyelmet érdemel, mert univerzális étel. A receptek nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmasak.

Ajánlott bejegyzések

Arónia szósz húshoz

Tonhal tatár recept avokádóval

Saláta receptek avokádóval és rákrudakkal

Gyermekláncfű saláta: előnyök és károk

Lazac tatár avokádóval

Tejföllel és burgonyával sült rókagomba: sütési mód, receptek

Camelina szelet: receptek fotókkal

Mézes gombás szelet: 10 recept fotókkal otthon

Tészta mézes gombával: receptek fotókkal