Russula: házi receptek

Nem mindenki tudja, hogyan kell otthon főzni a russulát. A téli előkészületek mellett kiváló, a finomságok közé sorolható mindennapi ételeket készítenek. Azok számára, akik először döntenek így, jobb, ha megismerkednek a folyamat szabályaival.

Mit csináljunk russulával

A ruszulákat a gombák harmadik osztályába sorolják. Emiatt egyesek haboznak begyűjteni őket az erdőben. De ez a típus többféleképpen elkészíthető, az ételek mindig finom ízűek és nagyon étvágygerjesztő megjelenésűek.

Szinte Oroszország egész területén nőnek. Nagy termés begyűjtése után elegendő felforralni, hogy télre fagyasztva tároljuk. Alkalmasak savanyúságnak is.

A russula minden napra különféle módon készülhet fel. Miután tanulmányozta őket, a háziasszony megérti, hogy az ilyen gombák alkalmasak első és második fogásokra, harapnivalókra és pékárukra.

Hogyan kell megfelelően főzni a russula gombát

A ruszulákat a begyűjtés után azonnal fel kell dolgozni, hogy elkerüljük a romlást.

A felkészülés első lépései:

1. Mint minden gombát, a nagy törmeléket először eltávolítják: mohát, leveleket és fenyőtűket. Ehhez használjon ecsetet vagy puha kefét. A leragadt maradványokat késsel kaparjuk le. Gondosan meg kell vizsgálni a gombalemezeket.
2. A férgek eltávolításához áztassa a russulát néhány órára sós vízben, majd alaposan öblítse le.
3. Vágja le a megfeketedett és korhadt területeket, távolítsa el a bőrt a sapkáról, hogy a gomba ne legyen csúszós.

Az edényeket rozsdamentes acélból kell készíteni, és savanyított vízbe kell áztatni, ha nincs idő a hőkezelésre.

A Russula gombát különböző módon lehet elkészíteni. Csak erős példányok megengedettek a főzéshez, mivel a régi és morzsalékosak egyszerűen szétesnek. Ez a folyamat nem tarthat tovább fél óránál fűszerek hozzáadásával. A törékenység tulajdonságát rugalmassá változtatja.

A sütéshez nem kell előzetesen felforralnia a russulát, hogy ne veszítse el a jótékony összetételét. Zsírként a zöldség, az olíva vagy a vaj megfelelő. A kupakokat előre vágjuk szeletekre, a lábakat pedig csíkokra.

Mit lehet russulából elkészíteni

Minden háziasszony tud finom russulát főzni. Az ételek listája nagyon nagy. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb recepteket, amelyekkel megterítheti az asztalt.

Hogyan kell főzni a russulát burgonyával

A legelterjedtebb főzési mód nyáron az újburgonya. De még télen is az étel a forró évszak gazdag aromáit adja.

Az élelmiszer-készlet egyszerű:

• russula - 600 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• fiatal burgonya - 1 kg;
• izzó;
• vaj és növényi olaj;
• fűszerek.

Főzzük az összes lépést megismételve:

1. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben átlátszóra pároljuk.
2. Hozzáadjuk a szeletekre vágott russulát, és körülbelül 10 percig pirítjuk, amíg a leve elpárolog.
3. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra formázzuk és sózzuk. Néhány perc múlva küldje el a gombához.
4. Először lefedve sütjük, majd aranybarnára sütjük.

Az ételt fűszernövényekkel megszórva és tejföllel ízesítve tálaljuk.

Hogyan kell főzni gombócot russulával

Gyakrabban találhat recepteket burgonya gombócokhoz. A russula ilyen módon történő főzése egyesek számára kinyilatkoztatás lesz.

Összetett:

• gombóc tészta - 0,5 kg;
• keményítő - 2 evőkanál. l.;
• gomba - 0,5 kg;
• cukor - ½ teáskanál;
• zöldhagyma - ½ csokor;
• őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tésztát összegyúrjuk.
2. A főzést a russula válogatásával kell kezdenie. Még a törött példányok is megteszik, mert csavarodnak. Ez a tekintet néha keserű. Hogy megszabaduljon ettől, csak áztassa be őket vízbe és szárítsa meg.
3. Húsdarálón átpasszírozzuk és gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük. Ez eltávolítja a felesleges folyadékot.
4. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, borsot, cukrot és sót. A darált hús kissé folyós lesz. Adjon hozzá keményítőt, ami megoldja a problémát.
5. Készítsen gombócokat kedvenc módszerével, és forralás után legfeljebb 5 percig forralja.

A kész ételhez feltétlenül adjunk hozzá egy darab vajat.

Hogyan készítsünk russula salátát

Egy nagyon egyszerű salátát készíthetünk gombával szedés után, hogy ízletes ételeket fogyasszunk.

Hozzávalók:

• főtt russula - 350 g;
• sárgarépa, hagyma - 1 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet 6% - 50 ml;
• só, paprika és cukor - ½ teáskanál;
• finomított olaj - 50 ml;
• bors keverék;
• koriander.

Az összes lépés leírása segít a friss russulából készült saláta elkészítésében:

1. A megfőtt gombát és a meghámozott paprikát csíkokra vágjuk.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja félkarikára.
3. A sárgarépát lereszeljük a koreai falatokhoz.
4. Keverje össze egy kényelmes edényben.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beledobjuk a zúzott fokhagymát és azonnal az elkészített ételekhez öntjük.
6. Adjunk hozzá sóval és cukorral hígított ecetet.
7. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, hogy ne vigyük túlzásba.
8. 2 órára hűvös helyre tesszük.

Ez a rágcsálnivaló üvegedényben egy hétig jól eláll.

Hogyan főzzünk fasírtot russulával

Minden háziasszonynak meg kell próbálnia az ünnepi asztalra russulával készült tekercset a sütőben elkészíteni.

Hozzávalók:

• gomba - 400 g;
• darált hús - 800 g;
• sárgarépa - 1 db;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj és növényi olaj;
• kapor;
• fűszerkészlet

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az apróra vágott zöldségeket először megdinszteljük. Amikor aranybarnára sülnek, hozzáadjuk az áztatott, szárított és apróra vágott russulát. Miután a folyadék elpárolgott, sózzuk és borsozzuk.
2. A darált húsba törjünk egy tojást, adjuk hozzá a szükséges fűszereket és keverjük össze.
3. A kényelem érdekében ragasztófóliára lesz szüksége, amelyre a húskészítményt 1 cm vastag téglalap formájában helyezze el.
4. A közepére kenjük a gombás tölteléket anélkül, hogy a széleit megérintsük.
5. A fóliát a hosszú oldalról felemelve óvatosan tekerje fel a tekercset.
6. Tegye át egy növényi olajjal kikent fóliára. Szorosan zárja le.
7. Sütőlapon 200 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.

10 perccel a vége előtt kinyitjuk és addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Ehhez megszórhatjuk reszelt sajttal.

Hogyan készítsünk russula pitét

A finom gombás sütemények segítenek egy kellemes estében.

Összetett:

• leveles tészta - 500 g;
• tojás - 5 db;
• russula - 300 g;
• liszt - 80 g;
• póréhagyma - 200 g;
• tejföl - 150 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• friss fűszernövények;
• gomba fűszerezése;
• fekete bors és só.

Részletes recept:

1. Készítsd elő russulát. A keserűség elkerülése érdekében először áztassa be vízbe, majd vágja darabokra.
2. 2 tojásból és lisztből tésztát készítünk. Mártsd bele a gombát, és süsd meg mindkét oldalát növényi olajban.
3. Ugyanebben a zsírban megdinszteljük az apróra vágott póréhagymát. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és hűtsük le.
4. A tésztát kinyújtjuk, a kívánt formát formázzuk, majd kivajazott tepsibe tesszük.
5. Először a sült hagymát, majd a gombát rétegezzük rá.
6. Külön elkészítjük a szószt a tejfölből, a maradék tojásból és a fűszerezésből. A tetejére öntjük.
7. Előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.

Sütés után kicsit hűlni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk.

Hogyan készítsünk russula szószt

Miután összegyűjtöttük, a russulát felhasználhatjuk más ételekhez való öntet elkészítésére. Az egyiket lépésről lépésre ismertetjük ebben a receptben.

Termékkészlet:

• hagyma - 0,5 kg;
• gomba - 700 g;
• tejföl - 200 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• finomított olaj - 30 ml;
• zöldek - ½ csokor;
• Babérlevél;
• só bors.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt. Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük.
2. Amikor átlátszóvá válik, fektesse ki a russulát, amelyet előzőleg megtisztított és megmosott.
3. Nagy lángon sütjük, hogy gyorsabban megszabaduljon a levétől.
4. Hozzáadjuk a babérlevelet, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.
5. Főzzük, folyamatosan keverjük.
6. Adjunk hozzá tejfölt, és lassú tűzön pároljuk legfeljebb 10 percig.

Már csak a zöldeket kell hozzáadni.

Hogyan készítsünk tartleteket russulával

Csodálatos előétel, amely alkalmas ünnepi asztalra, büféasztalra és egyszerű összejövetelekre.A russula sapkáiból és lábaiból elkészítheti.

Összetett:

• gomba - 500 g;
• tojás - 6 db;
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj;
• lomb;
• tartlets.

Főzési algoritmus:

1. Hámozzuk meg a russulát, öblítsük le és áztassuk be.
2. Szárítás után apróra vágjuk, és nagy lángon hagymával megpirítjuk.
3. A tojásokat keményre főzzük, a héját eltávolítjuk. A fehérjét a gombába vágjuk.
4. Majonézzel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk.
5. Töltsük meg a tartleteket. A sárgáját lereszeljük a tetejére.

Díszítsük fűszernövényekkel, és tegyük széles tányérra.

Hogyan készítsünk szendvicset russulával

Érdemes egy nagyon egyszerű ételt russula gombából készíteni snackként - szendvicsként.

Hozzávalók:

• fekete kenyér;
• gombák;
• majonéz;
• só, bors;
• zöldhagymát.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A gombát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon teljesen megpirítjuk. Végül ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
2. Hűtsük le és keverjük össze majonézzel.
3. Szeletelje fel a fekete kenyeret, pirítóst készítsen, szárítsa meg a sütőben.
4. Mindegyiket megkenjük töltelékkel.

Díszítsük apróra vágott zöldhagymával.

Hogyan kell főzni a russula karajt

A gombaszelet teljesen eredeti előétel lesz. Nem mindenkinek van lehetősége a russulát ebben a formában fogyasztani.

Termékkészlet:

• Russula sapkák – 20 db.;
• tojás - 3 db;
• tejföl - 40 g;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• zsemlemorzsa;
• só és bors ízlés szerint.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű:

1. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a fűszereket.
2. Jobb, ha lapos és széles gombasapkát választunk. Hámozzuk meg őket, áztassuk be sós vízbe és szárítsuk meg.
3. Egyenként mártsuk bele a masszába és süssük meg olajon.
4. A végén mindent egy serpenyőbe tesszük, beleöntjük a maradék tejfölös keveréket, és fedő alatt lassú tűzön készre sütjük.

Hidegen vagy melegen tálalható.

Tippek a russula házi készítéséhez

Fentebb russula ételek receptjeit találjuk fotókkal. Könnyű finom ételeket főzni velük. De vannak tippek, amelyeket érdemes meghallgatni:

1. Az étkezési lehetőségek csak tájékoztató jellegűek. Mindegyik módosítható a családi preferenciák alapján.
2. Néha a receptek majonézt tartalmaznak, ami az ételeket magas kalóriatartalmúvá teszi. Diétázóknak jobb, ha tejföllel helyettesítik.
3. A tortákhoz bármilyen töltelék alkalmas. Például gombasaláta vagy julienne.
4. Mártáshoz és leveshez jobb, ha a russulát különböző méretű darabokra vágjuk. A kis kockák aromával, a nagy kockák pedig ízzel töltik meg az edényt.

Az étlap változatosabbá tételéhez érdemes különféle fűszereket, alapanyagokat hozzáadni.

Következtetés

A russula főzése nem olyan nehéz. Nem szabad megkerülni őket az erdőben a „néma vadászat” során. Ha nagy termést takarítanak be, akkor forralás után le kell fagyasztani, hogy még télen is „teremthessen” a konyhában.

Ajánlott bejegyzések

Arónia szósz húshoz

Avokádószósz: guacamole recept fényképpel

Tonhal tatár recept avokádóval

Saláta receptek avokádóval és rákrudakkal

Gyermekláncfű saláta: előnyök és károk

Lazac tatár avokádóval

Sült volushki: receptek és főzési módszerek

Hogyan sütjük a sáfrányos tejkupakokat egy serpenyőben: hagymával, lisztben, tejszínben, királyilag

Mézes gombás szelet: 10 recept fotókkal otthon